Huhtikuun viinipruuvi 25.4.2014 Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät Huhtikuun pruuvi pidettiin perinteisesti Aurinkosäätiön tiloissa ja ennen varsinaista pruuvia oli viiniseuran vuosikokous, jossa valittiin mm uusi hallitus seuraavaksi kahdeksi vuodeksi. Onnittelut kaikille uusille ja vanhoille viranhaltijoille! Viinien lisukkeeksi pruuviemäntä Sari oli hankkinut niihin sopivia juustoja, italialaista lampaan maidosta valmistettua Pecorino romanoa, sveitsiläistä Appenzeller classicoa sekä ranskalaista valkohomejuustoa Le Bon Brie Coueur de Lion. Erinomaisia valintoja kaikki ja antoivat uusia ulottuvuuksia viineille. Itse pruuvissa oli aiheena Pinot Grigio-viinit ja Pena esitteli maisteltavia viinejä. Tarjolla oli kolme viiniä Alkon hyllyltä ja kolme Alkon tilausvalikoimasta. 1
Pinot Grigio -rypäle Pinot Grigio on Pinot Noir rypäleen jälkeläinen Burgundin alueelta, jota kutsutaan myös nimillä Pinot Gris, Graubrungunder tai Ruländer. Mielenkiintoinen tieto oli, että ko rypälettä ei enään viljellä sen synnyinalueella Burgundiassa. Pinot Grigio on ohutkuorinen, helposti jalohomehtuva rypäle, jonka väri vaihtelee harmaasta punaruskeaan. Pinot Grisiä viljellään erityisesti Ranskan Alsacessa, missä siitä voidaan tehdä kuivia, puolikuivia tai makeita valkoviinejä, jotka ovat hyvin aromikkaita ja hedelmäisiä. Tällä kertaa viinit pisteytettiin yksitellen heti maistamisen yhteydessä, jotta jokainen viini säilyttäisi optimilämpötilan jääkaapissa. Harri ja Kari toimivat viininkaatajina ja täytyy sanoa, että harjoitus tekee mestarin mutta harjoitusta tarvitaan vielä paljon lisää. Karilla oli ajoittain tiukka linja ja pruuvilasit piti olla tarkalleen omilla paikoillaan pöydässä ennen kaatamista. Penan mukaan Alsacesta ei juurikaan voi törmätä huonoihin Pinot Gris-viineihin. Myös Saksasta ja Itävallasta siitä saadaan Spät- ja Auslesenä huippuviinejä. Viineissä on paljon alkoholia ja kohtuullisesti hapokkuutta. Pinot Grisiä viljellään nykyisin myös Yhdysvaltojen pohjoisosissa ja muualla Euroopan ulkopuolella viileillä viljelyalueilla. Kalifornialaiset Pinot Grisit ovat kevyitä, raikkaita sisältäen rucolan ja pippurin aromeita. Adam Pinot Gris Réserve Ensimmäiseksi maisteltava viini oli Alsacesta Jean-Baptiste Adam Pinot Gris Réserve 2012. Alkon kuvailemana lempeä, makeahko, puolikuiva, keskihapokas, sitruksinen ja kevyen keltaluumuinen. Ammerschwihrissä valmistettu viini, joka on viimeiseksi saanut Cran Cru alueen (51. alue). Terästankeissa valmistettu viini, kypsytetään 6 kk ja tuottajan mukaan se on parhaimmillaan n 3 vuotta vuosikerrasta. Jean-Baptiste Adam on 14. sukupolven viinivalmistaja ja Naviksen Alsacen kiertäjät tunnistivat valmistajan, tosin myymälä oli ollut kadun vastakkaisella puolella. 2
viinisakka pidetään mukana pullotukseen saakka antamaan vielä makua viiniin. Tuottajan mukaan viiniä voidaan varastoida 4-5 vuotta mutta se on kuitenkin tarkoitettu nuorena juotavaksi. Pisteytyksessä Karin pöydässä oli kaksijakoiset pisteet, koska Pentti oli aluksi pöydän ulkopuolella pitämässä esitystä ja tuli myöhemmin hämmentämään pisteiden antoa. Kommentteina muista pöydistä mm. Alsacen viini, joten pisteet osittain sen johdosta, sopii hyvin hanhenmaksapalleroille. Viinin makeus pehmensi karvautta, joka muissa viineissä oli päällekäyvä. Sopisi hyvin mausteisen kana- tai possuruuan kanssa. Lämpöisenä maku muuttui oleellisesti. Yhteensä 57 pistettä ja heti kärkeen. Sileni Cellar Selection Pinot Gris Toinen maisteltava viini tulee Uudesta Seelannista, Sileni Cellar Selection Pinot Gris 2013. Kuiva, hapokkaampi, kevyen yrttinen ja hennon kukkainen. Nimi Sileni tulee viininjumala Bacchuksen yhteydessä esiintyneistä antiikin taruhahmoista. Viinitalon perustivat Graeme Avery ja Grant Edmonds vuonna 1997. Illan arvostelussa mm tunkkaisuutta, hapokkuutta ja pisteitä yhteensä 53. Pinot Grigio St. Magdalena Kolmantena viininä oli Italialainen Pinot Grigio St. Magdalena 2012. Alpeilla, Etelä-Tirolissa sijaitsevan Bolzanon kaupungin viljelijöistä koostuvan viiniosuuskunnan tuottama Pinot Grigio on kerätty kaupungin ympäristöstä löytyviltä viinitarhoilta, joita yhteensä noin 300 hehtaaria. Viinin valmistusalue Hawkes Bay on Uuden Seelannin pohjoissaaren itärannikolla, jossa maaperä on karkean soran päällä olevaa hiesua. Valmistuksessa käytetään tammitynnyreitä ja Kyläjuhlissa on saksalaista nahkahousumeininkiä ja varmasti vierailun arvoinen paikka. 3
Kommentteina mm greippiä, viinin pitää olla h- vetin kylmää, ulkona lämmintä ja olla jossain Italiassa varjossa. Yksinkertainen, emalisuutta, teräksinen maku, omenaa. Etiketistä voisi antaa yhden pisteen. Pisteitä kuitenkin yhteensä 47 ja tässä vaiheessa kolmanneksi. Weemala Pinot Gris Viidentenä oli Australialainen Weemala Pinot Gris 2012. Logan Wines on perheyritys Orangen ja Mudgeen alueella, New South Walesissa, Australian itäosassa Sydneyn lähellä. Hillinger Pinot Gris Neljäs viini oli Itävaltalainen Hillinger Pinot Gris 2012. Itävällan Burgenlandin Neusiederseen rannoille, josta löytyy Willi Opitzin viinitila. Hillingerin Pinot Gris on todella mahtava ja persoonallinen Pinot Gris, jossa yhdistyy upeasti italialaisten Pinot Grigio -viinien ryhdikkyys ja raikkaus elsassin Pinot Gris -viinien muhkeaan hedelmäisyyteen ja upeaan aromikkuuteen. Viinit ovat luomua ja Penan mukaan vaikka viini on luomua voi se silti maistua hyvältä. Hillingerin moderni viinitila on n 50 hehtaaria ja vuosituotanto n 250 t pulloa. Intensiivisyytensä vuoksi viini vaikuttaa jopa päällekäyvältä edellyttäen tuhdinpuoleista syötävää ja sitä suositellaan yhdistämään voimakkaan makuisiin ja/tai mausteisiin (muttei juurikaan tulisiin) kasvis-, kala- tai aasialaisruokiin. Kommentteina mm: oltiin vaihtamassa jo rouviakin tosin sekään ei olisi auttanut, hajonta oli suurin, nuorten miesten ja naisten pisteet erosivat selvästi. Pisteitä yhteensä 51. Weemala on aboriginaali-kieltä ja tarkoittaa hyvää näköalaa. Pinot Gris on vaalean kullankeltainen, aromeiltaan raikkaan päärynäinen, mandariinin sekä melonin sävyin. Maku mausteinen, sitruunainen ja erittäin raikas sekä pitkä, jälkimaussa myös kvitteniä. Rypäleet on kerätty rinnealueelta Mount Canobolasilta yöaikaan, murskattu ja käytetty teräsastiassa, malolaktinen käyminen ehkäisty rikillä. Silloin hapot eivät muutu maitohapoksi ja viini ei pehmene. Kahden kympin viini, joten passaa maistua hyvältä tai unohdetaan asia! Esityksen aikana tuli selväksi myös kvittenin ja kriikunan ero! 4
Kommentteina mm: Meni vähän ohitse, tosin naapuripöydästä mainittiin, että viini oli parasta tähän mennessä. Pisteitä yhteensä 48. Bodega Piedra Negra Pinot Gris Viimeisenä maisteltavana oli Bodega Piedra Negra Pinot Gris Alta Colección 2012, Argentiinasta. Andre Lurtonin on kuuluisa viinintekijä Bordeuxesta ja hänellä on pojat Francois ja Jacques, jotka eivät tulleet isänsä kanssa toimeen ja muuttivat etelä-ranskaan. Pojat perustivat sinne viinitilan ja tekivät omalaatuisia viinejä, jonka jälkeen lähtivät Argentiinaan ja ovat menestyneet siellä melko hyvin. Maisteltava viini oli aivan vaaleata, kuin vettä ja maku seurasi näköä. Viini ei maistunut Pinot Grisille lainkaan, ei edes juustojen kanssa. Kommentteina mm: Me ei oikein tykätty mutta parani lämmetessään. Viimeinen aine lasissa. Ainut viini, jossa kaikki paitsi yksi antoi samat pisteet. Yhteensä pisteitä 39 ja viimeinen sija tässä seurassa. Yleensä ottaen viineistä ei maun osalta löytynyt selvästi toisistaan poikkeavaa viiniä, hyvin samankaltaisia. Vivahteita toki löytyi mutta rypäle on jonkinlainen väliinputojarypäle, josta on vaikea tehdä kuivaa ruokaviiniä. Malolaktinen käyminen voisi pehmentää happoja ja parantaa makua. Nopean gallupin tuloksena Pinot Gris -viinejä ostetaan melko vähän, vaikka se sopii hyvin nautittavaksi sellaisenaankin, ilman ruokaa. Kiitokset jälleen Sarille ja Pentille erinomaisesta pruuvista. Seuraava pruuvi on toukokuun puolivälissä, jolloin ohjelmassa on vierailu samppanjamarkkinoille Turun VPK-talolle. T. Ismo 5
Pruuvatut viinit: Naantalin Viiniseura 57p 53p 47p 51p 48p 39p 6
Jean-Baptiste Adam Pinot Gris Réserve 2012, 13,99 Ranska, Alsace Pinot Gris. Kypsän hedelmäinen, lähes eksoottissävytteinen tuoksu. Siinä on myös makeaa mausteisuutta ja kukkaisuutta. Maku on lähes kuiva ja sekin erittäin kypsän hedelmäinen. Maussa on tuoksun aromien lisäksi myös hunajaisuutta, kevyen keltaluumuinen, mausteinen, hennon mineraalinen ja kuivattujen hedelmien vivahteita. Kypsän sitrusmainen hapokkuus tuo leveään suutuntumaan ryhtiä. Kokonaisuus jättää tasaisen, makean mausteisen jälkivaikutelman. Tuotantoalue: 12 hehtaarin tarhat Ammerschwihrissä, maaperä lössiä. Valmistus: Terästankeissa, 6 kuukauden kypsytys. Kestävyys: Tuottajan mukaan noin 3 vuotta vuosikerrasta. Tuottaja: Jean-Babtiste Adamin viiniliike on perheyritys, joka perustettiin Alsacen Ammerschwihrissä jo vuonna 1614. Nykyisin taloa johtaa 14. sukupolvi. Talo tekee noin 1,5 miljoonaa viinipulloa vuosittain. Alkoholi: 13,00 % Uutos: 27 g/l Hapot: 5,2 g/l Sokeri: 9 g/l Energiaa: 80 kcal / 100 ml (350 kj / 100 ml) 7
Sileni Cellar Selection Pinot Gris 2013, 11,96 Uusi-Seelanti, Sileni Estates Pinot Gris Luonnehdinta: Viini on haalean kellervä väriltään. Tuoksu on hieman vaisuhko mutta moniulotteinen: siinä on raikasta sitruksisuutta, viinikumisuutta, kukkaketoa ja runsaasti trooppisia hedelmiä, erityisesti kypsänmakeata persikkaa. Melko täyteläinen maku on hyvin hedelmäinen ja vivahteikas. Seassa on kevyttä sienimäisyyttä, mausteisuutta, makeankypsää trooppista hedelmää ja aavistus karkkisuutta. Kirpakka omenahappoisuus tuo viiniin kaivattua, rapsakkaa raikkautta. Keskipitkässä jälkimaussa on eloisaa hapokkuutta, makeata mangoa ja aavistus alkoholin lämpöä. Ruokasuositus: Hedelmäinen valkoviini on monikäyttöinen ruokaseuralainen. Voit yhdistää sitä runsaisiin kala- ja äyriäisruokiin, mutta myös selkeämakuisen vaalean lihan kyytipojaksi. Arvio: Erittäin hyvä hyvin tasapainoinen ja miellyttävä esitys jo aikaisemminkin tasokkailla viineillään vakuuttaneelta viinitalolta; tämä Pinot Gris jatkaa totutulla linjalla. Se ei ole sen parempi tai huonompi kuin vastaavan hintaluokan Alsacen Pinot Gris't, ainoastaan virkistävän erilainen. Tuotantoalue: Hawkes Bay Uuden-Seelannin Pohjoissaaren itärannikolla. Kypsytys: Viinikäyminen terästankeissa 12 13 asteen lämpötilassa. 7 % käytettiin 1. ja 2. vuoden tammitynnyreissä. Viinisakka mukana pullotukseen saakka. Tuottaja: Sileni Estates Alkoholi: 12,50 % Uutos: 5 g/l Hapot: 6,0 g/l Energiaa: 80 kcal/100 ml (350 kj/100 ml) 8
Pinot Grigio St. Magdalena 2012, 14,08 Italia Pinot Grigio. Kellerei Bozen - St.Magdalena, DOC Südtirol Alto Adige Arvio: Nuorekas ja hedelmäinen tuoksu. Siinä on punaista omenaa, päärynää ja kypsää sitruunaa. Kuiva maku on hedelmäinen ja tuoksua myötäillen melko sitrusmainen. Siinä on lisäksi nielussa hieman karhealta tuntuvaa yrttisyyttä ja kukkaisuutta. Kokonaisuus jättää hennon greippisen jälkivaikutelman. Ruokasuositus: Yleisviiniksi paistettujen kalojen ja äyriäisten kanssa. Tuotantoalue: Tarhat jyrkillä rinteillä Bolzanon kaupungin yläpuolella 400 600 metrin korkeudessa. Ilmasto mantereinen välimerellisin vaikuttein. Maaperä moreenia. Valmistus: Terästankeissa. Kestävyys: Tuottajan mukaan oikein säilytettynä 10 vuotta vuosikerrasta. Tuottaja: Cantina Bolzano Kellerei Bozen syntyi vuonna 2001 Cantina Griesin (perustettu 1908) ja Cantina S. Maddalenan (perustettu 1930) yhdistyessä. Talo on viininviljelijöiden osuuskunta. Rypäleet korjataan 300 tarhahehtaarilta. Alkoholi: 13,50 % Uutos: 25 g/l Hapot: 6,2 g/l Sokeri: 5 g/l Energiaa: 90 kcal / 100 ml (390 kj / 100 ml) 9
Hillinger Pinot Gris 2012, 14,29 Itävalta, Burgenland Leo Hillinger Naantalin Viiniseura Luonnehdinta: Kuiva, keskihapokas, hedelmäinen, kukkainen, aromikas Arvio: Raikas ja hedelmäinen tuoksu, jossa pähkinää ja omenaa. Kuiva, hedelmäinen ja aromaattisen voimakas maku, jossa voi aistia punaista omenaa, pitkä jälkimaku. Viiniä ei ole tammitettu. Ehdotus tarjoilulämpötilaksi: 10 C. Jäähdytys jääkaapissa 2,5 h. Jäävedessä 20 min. Tuotetyypin säilyvyys: Säilyy yleensä 1-2 vuotta ostohetkestä. Säilyy avattuna pari päivää. Tuottaja: Vuonna 1990 Leo Hillinger otti isältään hoitaakseen pienen yhden hehtaarin viinitilan. 1997 hän rakennutti uuden modernin viinitilan keskelle viiniviljelmiä. Tänä päivänä tila käsittää noin 50 hehtaaria viiniviljelyksiä. Vuosituotanto on noin 850 000 pulloa, josta noin 50% punaviinejä ja 50% valkoviinejä. Puolet tuotannosta viedään ulkomaille 16 eri maahan. Alkoholi: 12,50 % Uutos: 20 g/l Hapot: 5,1 g/l Energiaa: 80 kcal/100 ml (350 kj/100 ml) 10
Weemala Pinot Gris 2012, 19,34 Australia, Etelä-Australia Logan Wines Naantalin Viiniseura Arvio: Pinot Gris on vaalean kullankeltainen, aromeiltaan raikkaan päärynäinen, mandariinin sekä melonin sävyin. Maku mausteinen, sitruunainen ja erittäin raikas sekä pitkä, jälkimaussa myös kvitteniä. Ruokasuositus: Kala, äyriäiset. Luonnehdinta: Kuiva, keskihapokas, sitruksinen, hedelmäinen. Tuottaja: Logan Wines on perheyritys Orangen ja Mudgeen alueella, New South Walesissa, Australian itäosassa. Peter Logan innostui aikanaan viineistä ollessaan nuorena miehenä reppureissulla Euroopassa. Opiskeltuaan ensin kemistiksi, hän suoritti myöhemmin enologitutkinnon Adelaiden yliopistossa. Nykyään Peter vastaa viinien valmistuksesta ja hänen vaimonsa Hannah taasen markinnoinnista. Tuotantoalue: Tämä Central Rangesin viinialue sijaitsee noin 250 km länteen Sydneystä ja sen itäreuna rajoittuu luonnon kauniiseen Blue Mountainin vuoristoon. Alue on Australian vanhimpia viiniviljelyseutuja, kylmän ilmanalan pioneeri ja sinne on aikoinaan istutettu mantereen ensimmäiset chardonnayt. Loganit ovat tuottaneet viinejä nyt reilun vuosikymmenen ja tilan tuotanto on viime vuosina saanut lukuisia arvostuksia kansainvälisissä kilpailuissa ja lehdistössä. Alkoholi: 13,50 % Uutos: 25 g/l Hapot: 5,5 g/l Energiaa: 90 kcal/100 ml (390 kj/100 ml) 11
Bodega Piedra Negra Pinot Gris Alta Colección 2012, 11,46 Argentiina, Mendoza Bodega Piedra Negra, Valle de Uco Arvio: Kirkas ja vaalea kelta-vihreä väri. Raikkaan hedelmän aromeja kuten greippiä ja ananasta. Silkkinen suutuntuma ja aromaattinen jälkimaku. Luonnehdinta: Kuiva, keskihapokas, sitruksinen, yrttinen. Ehdotus tarjoilulämpötilaksi: 10 C. Jäähdytys jääkaapissa 2,5 h. Jäävedessä 20 min. Tuotetyypin säilyvyys: Säilyy yleensä 1-2 vuotta ostohetkestä. Säilyy avattuna pari päivää. Alkoholi: 12,50 % Uutos: 24 g/l Hapot: 3,8 g/l Energiaa: 80 kcal/100 ml (350 kj/100 ml) 12