Miten mahtuu maito kaupungistuvaan maailmaan? Maitovalmennus 4.9.2019 30.8.2019
Huomisen ruoka Ravitsemus terveys Ympäristöjalanjälki Kauppakiistat, valtapolitiikka Huomisen ruoka Väestönkasvu, kaupungistuminen Ruokateknologiat, innovaatiot Maatalouden muutoskyky 29.8.2019 2
12 Väestönkasvu ja ennuste (miljardia) 11,2 10 9,8 8,6 8 7,6 6 5,3 4 2 0 1990 2017 2030 2050 2100 Lähde: UN Population Division 29.8.2019 3
Kaupungistuminen 2030 Lähde: UN Population Division 2018 29.8.2019 4
Lisäruuan tarve Vuonna 2050 maailmassa lähes 10 miljardia ihmistä Kaupungistuminen muuttaa ruokailutottumuksia, elintason nousu vielä enemmän: korkeammat tulot -> enemmän kotieläintuotteita FAO:n viimeisin arvio: vuonna 2050 tarvitaan 40-50% enemmän ruokaa kuin vuonna 2013 Lisäruuan tarve riippuu mm. ruokahävikin määrästä, ruokavalioiden muutoksista ja ruuan jakautumisesta Ruoka ja rehu tuotettava pääosin nykyisillä viljelymailla, siksi tuotoksia parannettava 29.8.2019 5
Maailman maidontuotanto kasvaa 2017-2027: Kokonaistuotanto n. + 1,8%/vuosi Kehittyneissä maissa kasvaa pääasiassa tuotos/eläin Kehitysmaissa sekä eläinmäärä että tuotos kasvavat Ilmasto & ympäristö vaikuttavat tuotantoon, samoin kauppapolitiikka ja hintakehitys Kehitysmaissa tuotanto pääasiassa kotimarkkinoille, osuus maailman koko viennistä alle 20%. Tärkeimmät viejät: Uusi-Seelanti, EU, Australia, Argentiina Lähde: OECD-FAO Agriculture Outlook 2018 29.8.2019 6
Maidon tuojat ja viejät Tärkeimmät viejät Tärkeimmät tuojat Lähde: FAO Food Outlook 29.8.2019 7
Maidon kulutus/asukas vaihtelee Lähde: FAO Global dairy sector status and trends 29.8.2019 8
Maidon (neste) kulutus Suomessa 1950-2016 Lähde: PTT 2018. Elintarvikkeiden kulutus Suomessa 29.8.2019 9
Maitotuotteiden kulutus Suomessa 2000-2016 Lähde: PTT 2018. Elintarvikkeiden kulutus Suomessa 29.8.2019 10
Maito kaupungeissa Yle 28.9.2016 Helsingin Uutiset 3.11.2018 30.8.2019 11
Kulutuksen kasvu hidastuu maailmassa 2017-2027: Kulutuksen kasvu maailmassa hidastuu; silti +1,7-2,1%/vuosi Kasvua kehitysmaissa, erityisesti Intia ja Pakistan: väestö kasvaa, samoin kulutus/henki Kehitysmaissa kasvaa tuoremaidon kulutus, osassa (esim. Kiina) myös juuston kulutus Kehittyneissä maissa kasvaa lähinnä juuston, rasvaisen maitojauheen ja voin kulutus 29.8.2019 12
300 Maidon hintaindeksin kehitys 2000-luvulla (2000-2001=100) 250 200 150 100 50 0 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Lähde: FAO Food Price Index 29.8.2019 13
Maatalouden kasvihuonekaasupäästöt Maatalouden päästöt 10-12 % kaikista päästoistä (IPCC, 2014a) Lisäksi rehuntuotannossa ja laitumilla syntyvät päästöt ja metsien raivaus sekä vastaavasti hiilen sidonta 29.8.2019 14
Ilmastonmuutos vaikuttaa Rehujen laatu ja saatavuus Veden saatavuus kotieläintuotantoon Lämpöstressi, joka vaikuttaa syöntiin ja rehujen hyödyntämiseen, ravinteiden hyväksikäyttöön, lisääntymiseen, terveyteen ja kuolleisuuteen Tautien yleistyminen: kärpäset, punkit, hyttyset levittävät tauteja uusille alueille 29.8.2019 15
Lopuksi Maailman muutokset heijastuvat Suomen ruokajärjestelmään, myös maidon arvoketjuun Ruokaa tarvitaan lisää: millaista ja missä tuotettua? Kasvava huoli luonnonvaroista, ympäristöstä Kotieläintuotantoa perusteltava aiempaa enemmän, faktat kohdilleen USA:n ja Kiinan toimet ja vastatoimet Venäjän kauppa? Brexit? Kauppasopimukset (esim. EU-Mercosur) kaupan kohteena 29.8.2019 16