Moselin, Saarin ja Ruwerin lajikkeita

Samankaltaiset tiedostot
Itävalta valkoviinit Maria Siikanen

PERUSRYPÄLETTÄ. Harri Juutilainen

Yhdysvaltojen valkoviinit Maria Siikanen

Naantalin Viiniseura. Syyskuun viinipruuvi Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät

ARGENTIINAN VALKOISET Heikki Savikko

KUOHUVAT & RUOKA. Markus Laukkanen. Äyriäiset o mm. Osterit Sushi Savukala Miedot juustot Perunalastut Kaviaari/mäti Kermakastikkeet KORKEA HAPOKKUUS

Saksalaiset viinit - makuja ja elämyksiä

Alsace vs. muun maailman Rieslingviinit Maria Siikanen

Saksalaiset viinit - makuja ja elämyksiä

Itävallan ja Etelä-Tirolin valkoviinejä. Markku Sumanen

Sauvignon Blanc Markus Kihlström

Argentiinalaiset punaviinit Lambropoulos Paavo

I IV III. Viinin nimi Rypälelajike Tuottaja Myyjä Äänet Sijaluku. Vilkaise muutamaa, illan aikana kuultua kommenttia.

Espanjan valkoisia Olli Muukka

Johdatusta Portugalin punaviineihin Olli Muukka

Matkustamme Espanjaan Olli Muukka

Riojan punaviinit Espanjan klassikko Jarmo Makkonen

Viinikevät Fine Wine Finland Vin Nature. Agroksenmäen holvikellari ma 4.3. ja ti Ceestashop.fi ja Zalton viinilasit Itävallasta

Rhône vs. muun maailman Syrah-viinit Maria Siikanen

Vino Nobile di Montepulciano Brunello di Montalcino

Languedoc-Roussillon vs. muun maailman Grenache-viinit Maria Siikanen

TALON PUNAVIINI, Argentiina, Andean Vineyards PUNAVIINIT

MISSÄ TAHANSA VIINIRYPÄLE KASVAA. Nina Parkkinen R640SNB

Hillokellari. - Aperitiiviksi - Champagne Jacques Selosse. Champagne Roses de Jeanne. Sekthaus Raumland

Argentiinanviini-ilta Olli Olli Kokkonen Heikki Puolakka

NELJÄN TUOTTAJAN VIINIT TILATTAVISSA

DNA:na Etna. /2017/06/09/viinimatka-etnalle/ Mari

PORTUGALIN VIINIT Heikki Savikko

Pinot Noir Marjo Frisk Treasury Wine Estates

Helena Rantasuo: Viinimaistelu

M E N D O Z A / V A L L E D E U C O N V I I N I A L U E

Hillokellari. - Aperitiiviksi - MonRose Brut WS linkki winesearcheriin IX. Triumvirat Grande Cuvée brut 59 WS

Täyteläinen, kypsän hedelmäinen, pehmeä ja raikas 28 / plo 4,80 / 12 cl Monipuolinen viini erilaisille liha ja pastaruoille

ETELÄ-AMERIKAN PUNAVIINEJÄ

Sherryn värikäs maailma!

PUNAVIINIT. MOREAU CHABLIS, RANSKA 52,50 Kuiva, runsas, hedelmäinen Erinomainen valinta kala- ja äyriäisruokien kanssa. Rypäleet: Chardonnay

Tuhteja punaviinejä ja maukkaita juustoja Espanjasta Kaisa Valtee

Domäne Wachau Federspiel Grüner Veltliner Dürnstein

Viognierin matkassa maailmalla. tasting-tilaisuus / Kaarina Tilli

Toscana. Rovaniemen viiniseura Jyri Tynkkynen lähde: Wikipedia

KUOHUVIINIT ESPANJA RANSKA

MatkaMajakan 30-vuotisjuhlamatka Saksaan Satumaiset Rein-Mosel ja Luxemburg-

Manhattan Steak House : Esplanadi Viinilista

JAPANIN HUIPULTA. Japanin suurimmalla viinialueella Yamanashissa itä. ja länsi kohtaavat. Viiniköynnökset kasvavat huikean

Naantalin Viiniseura. Syyskuun viinipruuvi Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät

British Columbian viinejä. Vancouver ja Okanagan Valley

CODORNÍU CLÁSICO SECO 20cl 8,20 1/1 26,00. FRESITA 20cl 8,20 1/1 28,00. Rypälelajikkeet: Moscatel, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Alicante Bouschet

KuninkaanLohet SHAMPPANJAT

Espanjan (ja Portugalin) kuohuvat Kaisa Valtee

PUNAVIINIT / RÖDVINER / RED WINES

Luomuviinimatka Rheinin laaksoon

Talon punaviini House Red 4,50 / 12 cl 5,95 / 16 cl 28,00 / plo

PUOLIMAKEAT VALKOVIINIT KUIVAT VALKOVIINIT ROSEEVIINIT PUOLIKUIVAT VALKOVIINIT PUNAVIINIT. Saksa

Riesling & The Other Grapes

Hieman historiaa viininviljelystä

Terroir Ravintola Groteskin baari ma 10. ja ti Yhteistyössä: Fine Wine Finland ja Vin Nature

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Heredad de Almizra Merlot Barrica

FRESITA PICCOLO 20 CL RUFFINO PROSECCO ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO

PENFOLD S KOONUNGA HILL SHIRAZ-CABERNET, AUSTRALIA 38,00 Täyteläinen, kypsän hedelmäinen. Sopii liharuokien kanssa. Rypäleet: Shiraz, Cabernet

Vuoden viinit voittajat 2014

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,65 / 12 cl 6,20 / 16 cl 29,00 / plo MontePasso 5,30 / 12 cl 7,10 / 16 cl

VALKOVIINI 31,00 6,80 JACOBS CREEK SEMILLON CHARDONNAY, AUSTRALIA

RUFFINO PROSECCO FRESITA PICCOLO 20 CL ANNA DE CODORNIU BLANC DE BLANCS PICCOLO 20 CL BOLLINGER SPECIAL CUVÉE CODORNÌU ECOLOGICA SEMI SECO

SAMPPANJA. Munska

WILLKOMMEN WEINLAND ÖSTERREICH

Viinistä Wieniin Tampereen Viiniklubin matka Itävaltaan

Codorníu Clásico Brut 5,80 / 12 cl 36,00 / plo Espanja Kuiva, raikas, tasapainoinen ja hedelmäinen Rypäleet: Xarel-lo, Parellada, Macabeo

Alsacen viinejä

Naantalin Viiniseura. Elokuun viinipruuvi Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät

Samppanjat. André Clouet Brut Grande Réserve 69,00 / 75cl. Larmandier-Bernier Latitude Blanc de Blancs 89,00/ 75cl

PUNAVIINIT TANNIINI ELI PARKKIHAPPO, RYPÄLEIDEN KUORISTA JA SIEMENISTÄ HEDELMÄISYYS: RYPÄLEIDEN KYPSYYS LISÄÄ, TAMMITUS HEIKENTÄÄ

Samppanja & kuohuviini - Champagne & Sparkling Wine

CHABLIS DOMAINE DE MALANDES, RANSKA 49,00 Viini on kuiva ja tyylikkään hapokas. Mineraalinen ja vivahteikas maku. Rypäleet: Chardonnay

Viinin nimi Tuottaja Tuotantoalue

TERVETULOA. Kerromme mielellämme lisää menumme annoksista ja suosittelemme makuelämystä täydentäviä aperitiiveja sekä viinejä. Hyvää ruokahalua.

Laat viini HINNASTO Ca del Baio & Deltetto. Hinnat sisältävät kaikki verot ja viranomaismaksut Suomeen.

Kesäroseet KESÄVIINIT Espanja. Espanja, Portugali (13) MARRASKUU

Laatuviinit ja oluet. Novovin myy viinejä ja oluita Alkon vakio- ja palvelutuotevalikoimissa. Tuotteita Alkossa on nyt noin 30.

Naantalin Viiniseura. Lokakuun viinipruuvi Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät

VIINIHARRASTAJAN TIETOPAKETTI

WYNDHAM ESTATE BIN 444 CABERNET SAUVIGNON * Täyteläinen, notkea, lämmin, pitkä * Mainio viini pihveille ja riistalle

KUOHUVAT STEININGER SEKT BRUT NATUR 8,00 42,00 CHARLES SMITH ITALIAN BUBBLES SECCO ROSE ,00 CHAMPAGNE ANDRÉ CLOUET BRUT GRANDE RESERVE 69,00

Katalonian viinejä. Tampere

Naantalin Viiniseura. Huhtikuun viinipruuvi Tervehdys arvoisat viinin ymmärtäjät. tammitynnyrissä, ovat ne hyvin puhdasaromisia.

Trentino Alto Adige. Punaviinit; syvän värisiä, vähätanniinisia

Joulukuussa kokoonnuimme 21 jäsenen ja 1 tulevan jäsenen kanssa maistelemaan kahdelle makulautaselle loihdittuja haastavia makuja, menu jäljempänä.

Pinot Noir maailmalla

sivu tuote vuosi tuottaja maa alue rypäle

Auli Poutanen. Viinimaistelu

(5) 0,75 litran pullo vähittäismyyntihinta enintään 9,99 euroa vähintään pulloa; pullojen lukumäärä ilmoitettava tarjouksessa

Kyselytunti. Viiniministerin maistelut ja koulutukset. TIE VIINIEN MAAILMAAN - peruskurssit ja maistelut. 1. Viinimaistelun perusteet

Punaviinit Red wines Talon punaviini House Red Tarapacá Carmenère 4,60 / 12 cl 6,10 / 16 cl 28,50 / plo Brown Brothers Everton Red 5,20 / 12 cl

Terroir Pääteemana. LounaisRanskan. ja Rhônen punaviinit. Fine Wine Finland ja Vin Nature. Grotesk WineBar ma 9. ja 10.9.

Cattier Brut 1er Cru Non Vintage. Catti

RYHMÄMENUT. Tervetuloa nauttimaan Viinitupa Vuorenmajan ainutlaatuisesta tunnelmasta Mäntänvuorelle!

Punaviinit * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Chile VINA CASABLANCA CEFIRO PINOT NOIR/ Casablanca Valley

Yalumba Y Series Pinot Grigio / Australia Hinta 30 Kuiva, Pinot Gris 100 %

Ruffino Prosecco 48,00 7,50 Italia Rypäleet: Glera 100 % Maku: Kuiva, hapokas, sitruksinen, hedelmäinen, yrttinen

12 cl / pullo Xenius Brut Seleccion Cava 5,30 / 31,20 Espanja, Katalonia


Transkriptio:

Ihminen ei elä pelkästään leivästä - hetken päästä hän tarvitsee myös viiniä

Roomalaisten perintö Moselin ja sen sivuhaarojen, Saarin ja Ruwerin, laaksot ovat Saksan romanttisinta viininviljelyaluetta. Siellä viiniä on viljelty roomalaisten ajoilta asti. Viiniköynnökset ja metsät peittävät jyrkkiä liuskekivirinteitä, jotka kehystävät Reiniä ja Koblenzia kohti kiemurtelevaa jo kea. Tämä on erinomaista Riesling-seutua. Viinit ovat verrattoman hienostuneita, voimakkaan tuoksuisia ja hapokkaita, ja niissä tuntuu usein mineraalinen vivahde. Mosel on Saksan vanhin viinialue ja yksi klassinen eurooppalainen viinialue. Alueelle ominaiset jyrkät rinteet muodostavat kokonaisuuden, jollaista tuskin toista löytyy maailmassa. Mosel, Saar ja Ruwer ovat perinteinen kulttuurialue, jossa jo keltit ja roomalaiset harjoittivat viinin viljelyä. Noin 40 % viljelyalasta on jyrkillä rinteillä joiden kaltevuus on yli 30%. Alueen jyrkkien rinteiden 3.530 hehtaaria muodostavat maailman suurimman jyrkkien rinteiden alueen. Valkoisten lajikkeiden osuus on 7968 ha eli 90,6 %.

Moselin, Saarin ja Ruwerin lajikkeita valkoiset 90,6 % 7.968 ha punaiset 9,4 % 830 ha Riesling 61,3 % 5.396 ha Müller-Thurgau (Riesling x Madeleine Royale) 11,6 % 1.022 ha Elbling 5,8 % 511 ha Spätburgunder (Pinot noir) Weißer Burgunder (Pinot blanc) 4,5 % 396 ha 3,7 % 327 ha Dornfelder 3,5 % 305 ha Kerner (Trollinger x Riesling) Grauer Burgunder (Pinot Gris) 2,8 % 242 ha 1,9 % 163 ha

Mosel

Mosel Ürziger Würzgarten

Mosel Veit

Moselin viinitilat S.A.Prüm: 13 ha, parhailla Keski-Moselin jyrkillä rinteillä viljellään vain Riesling-rypäleitä. Osittain 60-100 vuotta vanhoja köynnöksiä. Vanhimmat palstat on istutettu 1905. Osittain myös wurzelechte Reben eli juurakko ja köynnös ovat samaa alkuperää. Maailmankuulut kasvupaikat: Wehlener Sonnenuhr, Graach, Graacher Himmelreich, Graacher Dompropst, Berkastel ja Ürziger Würzgarten. Ludger Veit: Viini tehdään rinteillä eli mieluummin yksi kädenjälki enemmän kuin yksi liian vähän. 16 ha, Rieslingin ohella viljellään myös kv. lajikkeita > Chardonnay, Merlot ja Sauvignon Blanc. Poikkeuksellisen paljon punaisia lajikkeita (Dornfelder ja Spätburgunder), jotka kypsytetään pienissä tammitynnyreissä. FJ Regnery: 7,5 ha jyrkillä Klüsserather Bruderschaft -rinteillä. 70 % on Rieslingiä, joka tehdään sekä terästankeissa että suurissa puutynnyreissä. Suurin osat tehdään kuivaksi. 30 % on punaisia, lähinnä Spätburgunderia. Myynnissä on neljä erilaista Spätburgunderia. Kriitikoilta saanut kiitosta suosittelemme lämpimästi.

Nahen laakso Nahen alueella on viinitarhoja noin 4100 ha. Köynnökset kasvavat loivilla kukkuloilla, osittain myös jyrkillä rinteillä. Nahen laaksossa on lähes 180 erilaista maaperää. Maaperien moninaisuus tekee Nahesta ainutlaatuisen. Erilaiset maaperät antavat potentiaalia erinomaisiin viineihin. Ilmasto on miellyttävä, leuto ja vähäsateinen. Sadetta tulee vuodessa vain noin 500 mm neliölle, mutta se riittää. Aurinkopäiviä vuodessa on noin 2000. Maaperän monipuolisuuden vuoksi alueella viejellään Rieslingiä, Müller- Thurgauta, Silvaneria, Weiss- ja Grauburgunderia. Noin 75 % on valkoisia lajikkeita. Punaisia lajikkeita ovat Dornfelder, Spätburgunder, Portugieser ja Regent. Nahen alueella on eniten Saksan viinialueista vulkaanista maaperää, mikä myös maistuu parhaissa viineissä. Omalaatuiset kalliomuodostelmat, mineraalikertymät ja puolijalokivet todistavat upeasta geologisesta moninaisuudesta. Sama piirre näkyy Nahen laajassa rypälevalikoimassa. Notkea, pikantti Riesling, tuoksuva Rivaner ja voimakas Silvaner ovat jo vanhoja viiniklassikoita.

Nahetal - Schneider

Schneider - Marbach

Nahetal - Hexamer

Nahetal - Marx

Nahen viinitilat Hexamer: Laatu on meidän ylin maksimi filosofia määrittelee tekemisemme, sillä rakastamme viinejä, joissa on luonnetta! Viinit ovat hedelmäisiä, lajityypillisiä viinejä. Viineissä heijastuu maaperän ominaisuudet. Viineissä pitää olla ilmaisuvoimaa. Noin 60 % Rieslingiä; se heijastaa parhaiten Nahen mineraalipitoista maaperää. Muita lajikkeita ovat Spätburgunder, Weissburgunder, Grauburgunder, Frühburgunder ja Müller-Thurgau. 18 ha. Meddersheimer Rheingrafenberg, Schloßböckelheimer Felsen. K.H. Schneider: on tehnyt Sobernheimer Marbach in ja Domberg in tunnetuksi. Schloßböckelheimer Felsenberg on kuuluisa mineraalisesta maaperästään. 13,6 ha. Lajikkeet: 50% Riesling, 25% burgunderlajikkeet ja 5 % Sauvignon Blanc. Viinit ovat raikkaita ja hyvin tyylikkäitä. Weingut Marx: Laatu ilman kompromisseja. Marxit ovat viljelleet alueella viiniä 300 vuotta. Pitkästä historiasta huolimatta tuotanto on pidetty maltillisena, että kosketus itse viinintekemiseen säilyy. 9,5 ha. Lajikkeet: 20% Riesling, 60% Burgunder. Marx haluaa tehdä autenttisia ja luonteenomaisia viinejä jotka viehättävät. Mieleenpainuvia ja nautittavia viinejä, joista Pinot Gris R on pokannut Nahen parhaimman Grauburgunderin tittelin.

Rheinfront Rheinterasse Optimaalisissa olosuhteissa syntyy erinomaisia viinejä Alueelle on tyypillistä Reinin vasemman rannan terasseilla olevat tarhat, jotka sijaitsevar Mainzin ja Wormsin välisellä alueella. Rheinfront on hyvin suojassa tuulilta ja sen rinteet saavat riittävästi aurinkoa. Rypäleiden kasvukausi on varsin pitkä. Maaperä on myös varsin monipuolista kuten punainen rapautunut liuskekivi, keltainen lössi ja hyvin kalkkipitoinen maaperä, josta saadaan esim. mielenkiintoisia Rieslingejä. Riesling on useimpien viljelijöiden tärkein lajike, mutta myös Burgunder-lajikkeet näyttelevät tärkeää roolia. Lisäksi Sauvignon Blanc, Silvaner ja jossain määrin myös Chardonnay.

Rheinterasse

Rheinhessen Leo Lahm: Ensheimer Kachelberg on syntynyt samoihin aikoihin kuin Reinin hautavajouma. Maaperä on etupäässä kalkkimerkeliä ja karuja kivilajeja. Maaperän ominaispiirteet maistuvat viinissä. Pidetään kiinni traditiosta, mutta kuitenkin kehitetään uutta. Harvinaisempia lajikkeita mm. Cabernet Mitos, Würzer (Gewürztraminer x Müller-Thurgau), Scheurebe ja Huxelrebe. 13,2 ha. Suurin ala Dornfelderiä. Hiestand: Ihminen, köynnökset ja ympäristö ovat kolme tekijää omintakeisille viineille. Yli 600 vuotta Hiestandit ovat eläneet luonnon ja sen muokkaamien köynnösten harmoniassa. Hedelmäisyys, voima ja mineraalisuus, tämän eteen teemme työtä. 12 ha. Focus valkoviineissä. Familienweingut Lamberth: Ludwigshöhessä, Dienheimissa ja Guntersblumissa olevilla tarhoilla (19 ha) viljellään etupäässä klassisia lajikkeita. Valkoisten Sauvignon Blanc, Riesling, Chardonnay, Silvaner, Weiss- ja Grauburgunder ohessa viljellään myös joitakin punaisia > Dornfelder, Portugieser, Merlot ja Spätburgunder. Parempilaatuiset punaiset kypsytetään barrique-tynnyreissä. Maaperässä on kalkkikiveä, lössiä, savea ja Reinin rantojen hiekkaa. Reinin rannan tasamaalla on hiekkaa, soraa ja savea kun taas rinteessä on hedelmällistä lössisavea ja kalkkipitoista maata. Emme tee viiniä. Me seuraamme rypäleiden kypsymistä.