Espanjan valkoisia 16.09.2009 Olli Muukka
Tastingviinit Torres Viña Sol, DO (Katalonia) Rypäleet: Parellada Barón de Ley Blanco, DOCa (Rioja) Rypäleet: Viura, Malvasía Vermador Ecológico Blanco, laatuluokka? (Valencia) Rypäleet: Macabeo, Airén Marques de Riscal, DO (Rueda) Rypäleet: Verdejo, Viura Lagar de Costa Albariño, DO (Rias Baixas) Rypäleet: Albariño 2
Alueet & tasting viinit (Barón de Ley Blanco) Ilmasto: Ilmasto: Leuto kesä, kylmä talvi Maaperä: Kalkki-/rautapitoista savea (Lagar de Costa Albariño) Ilmasto: Viileä ja hyvin kostea meriilmasto. Maaperä: Graniittia, hiekkaa - tulvakerrostumaa (Torres Viña Sol) Ilmasto: Lämmin välimerellinen, kuivempaa sisämaahan mentäessä Maaperä: Kalkkikiveä, hiekkaa ja savea (Marques de Riscal) Ilmasto: Ilmasto: Kuumat kesät ja kylmät talvet Maaperä: Hiekka ja kalkkikivi (Vermador Ecológico Blanco) Ilmasto: Kosteahko välimeren ilmasto Maaperä: Kalkkikiveä 3
Laatuluokat Laatuviinit (Vino de Calidad Producido en Región Demarcada=VCPRD) DOCa (Denominacion de Origen Calificada) 1991 käyttöönotettu superluokka, joka on varattu viineille joilla on takanaan pitkä ja laadukas historia. Säännökset ankarampia kuin DO luokassa. Alueet DOC luokassa: Rioja ja Priorat. DO (Denominacion de Origen) DO alueita ~70 kpl, ja näiden viinit ovat Espanjan tunnetuimpia, klassisia viinejä (vrt. Ranskan AC) Hehtaarisadot, alkoholipitoisuus, rypälelajikkeet, ym. määritelty. Pöytäviinit (Vino de Mesa=VdM) Vino de la Tierra (VdlT) Viini on peräisin tietyltä, määritellyltä alueelta, jolla ei ole toistaiseksi DO-asemaa, mutta joilla on kuitenkin selvä paikallinen luonne. Rypäleistä vähintään 60 prosentin on oltava mainitulta alueelta. (vrt. Ranskan Vin de Pays) Vino Comarcal (VC) VdIT luokasta seuraava alempi. Ei varsinaisia laatutavoitteita luokalle. Vuosikerran saa mainita etiketissä. Vinho de Mesa (VdM) Viinit on valmistettu luokittelemattomilta alueilta peräisin olevista rypäleistä tai rypälemehusta, joka on sekoitettu useiden luokiteltujen alueiden rypäileistä. Vuosikertaa ei mainita etiketissä. 4
Rypäleet 1/2 Parellada Kypsyy myöhään, altis homeelle. Kukkaisia aromeja, keveyttä ja tyyliä. Mm. Cava DO päärypäle. Viura (Macabeo) Kypsyy varhain, antaa viinille hedelmäisen rungon, pehmeyttä ja raikkautta. Vähähappoinen. Aromeina omenaa, mantelia ja kukkia Hyvin yleisesti käytetty mm. Kataloniassa ja muualla pohjois- Espanjassa. Malvasía Kreikkalaista syntyperää, Kataloniassa nimellä Subirant Parent. Hyvin aromaattinen, ominaislaatuinen ja monipuolinen rypäle. Tuo viiniin keveyttä ja enemmän kypsyessään mm. hunajan ja kypsän päärynän aromeja 5
Rypäleet 2/2 Airén Käytetään yksinkertaisiin, raikkaisiin ja kuiviin valkoviineihin. Käytetään myös tisleisiin ja keventämään punaviinejä. Hyvin hapokas. Viognierin ja Gewürstraminerin tyyppinen. Erottuva aromaattisuus, aromeina mm. aprikoosia ja persikkaa. Eniten viljellyin lajike Espanjanssa. Päärypäle Madrid DO viineissä. Verdeho Hyvin korkealaatuinen ja yksi parhaista viinilajikkeista Espanjassa. Tuottaa hyvin aromaattisia, sokeripitoisia (makeahkoja), pehmeitä ja ryhdikkäitä viinejä. Pidetään Rueda DO viinien päälajikkeena. Albariño Alkuperäinen Galician lajike, hyvin pienet, hapokkaat ja sokeripitoiset rypäleet tuottavat korkealaatuisia viinejä. Perusrypäle Rías Baixas DO viineissä. Viime vuosina rypäleen kasvualueet ovat olleet suuressa kasvussa. 6
Yleistietoa 1/2 Tuottavuusmäärät ovat paljon matalammat kuin missään muualla euroopassa, johtuen erittäin vaihtelevasta ilmastosta. Tyypillisesti valkoviinit suositellaan nautittavan nuorina, parin vuoden ikäisinä. Raikkaan hedelmäisten valkoviinien valmistaminen perinteisillä menetelmillä on ollut lähes mahdotonta, mutta nykyisin moderni teknologia mahdollistaa puhdaspiirteisten valkoviinien valmistamisen koko maassa. 7
Yleistietoa 2/2 Rias Baixas, luoteis-espanjassa, on kuuluisa Albariño rypäleestä. Atlantin ekosysteemi on luonut rypäleelle poikkeuksellisen suotuisat kasvuolosuhteet. Albariñon väitetään myös olevan sukua saksalaiselle Rieslingille tai Burgundin Chardonnaylle! Ondarrabi zuri-rypäleestä tehdään täyteläisiä ja aromaattisia Chacoli de Vizcayan valkoviinejä, joita saa helpoiten Baskimaan huippuravintoloista. Harvinaisuus! 8
Tilaisuuden pisteet Viini Vermador Baron de Ley Marques de Riscal Lagar de Costa Vina Sol Pisteet Lasi 1 Lasi 2 Lasi 3 Lasi 4 Lasi 5 5 0 3 18 4 5 4 3 5 8 7 7 3 3 7 4 10 8 2 6 9 0 7 8 1 19 7 1 3 3 Yhteensä 52 81 135 95 96 Sija 5 4 1 3 2 Äänet 31 31 31 31 31