Lähiruokaviikot sekä Lähikeittiöhanke 2007 Mihin katseet seuraavaksi käännetään

Transkriptio

1 Lähiruokaviikot sekä Lähikeittiöhanke 2007 Mihin katseet seuraavaksi käännetään Elintarvikeyrittäjyyden kehittämisen hankeseminaari Liisanpuiston auditorio, PORI Lehtori, tiedottaja Irma Kärkkäinen EkoCentria Savon ammatti- ja aikuisopisto

2 EkoCentria on ammattikeittiöiden ja oppilaitosten ekoliiketoimintojen sekä ekoviestinnän edistäjä Palvelutoimintaamme ohjaavat yhteiset arvot sekä kestävän kehityksen ja ympäristövastuullisuuden periaatteet. Toimimme suomalaisissa, pohjoismaisissa ja eurooppalaisissa ekokehittäjäverkostoissa

3 Edelläkävijä ja innostaja Tuotamme ideoita kestävyyden edistämiseksi Ympäristöstipendi Omat hankkeet ja ideoita muille Edistämme keke-keskusteluja Kannustamme yhteisöjä käytännön ympäristötekoihin Green Office, PL-ohjelma Vihreä lippu ym. ympäristöohjelmat ICLEI, Ekohankintaverkosto, ympäristösertifioinnit Kilpailut, kampanjat, haasteet

4 EkoCentria on julkisen sektorin toimija Julkisten hankkijoiden tulee näyttää esimerkkiä hankkimalla ympäristövastuullisia tuotteita ja palveluja Julkiset hankinnat vaikuttavat tuotekehitykseen ja markkinoiden tuotevalikoimaan Ministeriöt tulevat edistämään kestävää kehitystä tukevaa kasvatusta, koulutusta, tutkimusta ja muita ohjauskeinoja yhteistyössä yritysten ja sidosryhmien kanssa

5 YM:n ja KTM:n Kestävät hankinnat työryhmä KeHa valmistelee Suomessa suositusluonnosta julkisen sektorin kestävistä elintarvikehankinnoista, esim. Julkiset keittiöt sitoutuvat parantamaan hankintojen ekologista, sosiaalista, taloudellista sekä kulttuurista kestävyyttä. Tämä tapahtuu mm. vähentämällä ruoan valmistuksen energian- ja veden kulutusta sekä vähentämällä jätteitä koko elinkaaren aikana. Keittiöissä käytetään X % luomuelintarvikkeita Lausuntokierrokselle joulukuussa : levitys & ympäristöpassi

6 Portaat Luomuun valmennusohjelma tavoitteena luomutuotteiden käytön edistäminen ammattikeittiösektorilla valmennukset sekä luomutuotteiden käyttöön ja saatavuuteen liittyvä opastus 2008: lähialueen luomutuotteiden käytön lisääminen PL-keittiöissä

7 Lähikeittiöhanke Tavoitteena tuoreiden ja lyhyen toimitusketjun elintarvikkeiden käytön edistäminen julkisen sektorin ammattikeittiöissä 25 Tuore on mahdollista -miniseminaaria julkisen sektorin elintarvikehankinnoista PORI Ateria 2007, HKI Seminaareissa kohdataan 1300 henkilöä 2008: julkaistaan 2007 tehty selvitys lähi- ja luomutuotteiden käytöstä julkisen sektorin ruokapalveluissa Toteutus MMM:n tuella Eduskunnan lisämäärärahan turvin

8 Mihin katseet seuraavaksi Vierineuvonta koulujen ruokapalveluille Seudullisten ja alueellisten lähiruokahankkeiden aktivointi kysyntä-tarjonta -kohtaamiset tuoretuotteiden toimitusketjut kuntoon Sosiaalinen yrittäjyys Havaintopuutarhapilotit Elinvoiman eväät oppaan päivitys

9 Lähiruokaviikkojen aikana kuluttajia, vaikuttajia, mediaa, kouluja, kauppoja ja ammattikeittiöitä aktivoidaan pohtimaan ruoan alkuperää sekä jäljitettävyyttä 1. kertaa Suomessa syyskuussa 2007 viikot Suojelija Tasavallan Presidentti Tarja Halonen 2008 viikot -

10 Lähiruokaviesti 2008 Polkaisee käyntiin Lähiruokaviikot Suomussalmelta Helsinkiin Joukkueille omat huoltoautot Lähiruokaviestin 2007 materiaalit ja kuvat:

11 Lähi- ja luomuruokamentorit liikkeelle 2008! Tavoitteena ruoan arvostuksen kohottaminen Ruokapalveluhenkilöstö kaipaa tukea ja opastusta Haetaan 10 julkisen sektorin lähi- ja luomuruokamentoria haasteena löytää pioneeriemännät Lähikeittiöneuvoja + mentori + elintarvikeklusteri kokoaa alueellisia kehittämisrenkaita, jossa emännät tukevat toisiaan ja pilotoivat lähihankintoja Mentoreiden kummina toimii Juankosken kaupungin palvelujohtaja Jari Korhonen Mentoritoiminta lanseerataan Gastrossa

12 Keittiömestarit mentoreiden tukena Esim. Lapissa Jussi Kumpulainen Opastaa konkreettisesti emännille, mistä paikallisia: Perunoita Luomunauriita Tuoretta poronlihaa Sesonginmukaisia tuotteita Syötäviä kukkia

13 Voisitko Sinäkin kuljettaa viestiä mukanasi?