Baarimestarin erikoisammattitutkinto

Transkriptio

1 Baarimestarin erikoisammattitutkinto Lapin matkailuopisto Rovaniemi Kaikki esityksessä käytetyt logot, valokuvat ja muu materiaali on julkaistu niiden oikeuksien omistajien luvalla 2011

2 Miksi ja kenelle? Alan osaajista on pula Vastaamaan tulevaisuuden investointeja ja innovaatioita Todellista ammatillista osaamista, tietämystä ja näkemystä - asiantuntijuutta elinkeinon tarpeisiin Alalla jo työskenteleville Edellytyksenä: tarjoilijan ammatillinen osaaminen ja työkokemusta, ammatin edellyttämä terveys, peruskielitaito Halu kehittyä ja kehittää omaa ja työyhteisön toimintaa

3 Miten? Joustavasti työn ohessa Koulutus rakentuu työssä oppimisesta, tietopuolisesta opetuksesta (lähiopetusta 10 viikkoa), ohjatuista harjoituksista, itsenäisestä työskentelystä ja näyttötutkinnon osista Kullekin opiskelijalle laaditaan henkilökohtainen opiskelusuunnitelma Tutkinto suoritetaan tutkinnon perusteissa olevien vaatimusten mukaan - omaan työhön liittyvin työtehtävin (Baarimestarin erikoisammattitutkinto 2005 Näyttötutkinnon perusteet, Opetushallitus)

4 Miten? Lapin matkailuopiston tiloissa (baariluokka) Lähiopetusta tutkinnon aikana 10 viikkoa; 5 päivää viikossa, 8 tuntia/päivä Asiantuntijakoulutukset ja luennot Elinkeinovierailut ja opiskelijoiden omat työympäristöt Sähköiset oppimisympäristöt ja työalustat; Kyvyt.fi Optima Yhteistyökumppanien työkeikat, alan messut sekä järjestö- ja kilpailutoiminta

5 Tutkinnon osat Kaksi pakollista osaa Baaritarjoilu Baarin myynti- ja palvelutoiminnot Yksi valittava tutkinnon osa Baarivastaavan tehtävien toteuttaminen Viinitarjoilu Yrittäjyys majoitus- ja ravitsemisalalla (Baarimestarin erikoisammattitutkinto 2005 Näyttötutkinnon perusteet, Opetushallitus)

6 Lapin matkailuopiston tilat (baariluokka) Tietopuolisen lähiopetuksen kotipesä ( meidän tila ) Välineet, koneet, laitteet, raaka-aineet, alan kirjasto jne. -> voidaan tehdä ja toteuttaa ( mikään ei ole mahdotonta ) Elinkeinon näköinen oppimisympäristö = oikea baari

7

8

9 Asiantuntijakoulutukset- ja -luennot Vierailevat asiantuntijakouluttajat ja yhteistyökumppanit Alan huippuosaajat, niin kotimaiset kuin ulkomaiset, jotka jakavat omaa ammatillista Osaamistaan: tietoa ja taitoa Näkemyksiään Visioitaan jne. juomaan kuin ruokaan liittyen Tavoitteena on, että jokaisella lähiopetuskerralla olisi mukana vähintään yksi vieraileva alan osaaja (Pro)

10

11

12 Pääyhteistyökumppanit

13 Työkeikat, Bar-catering

14 Alan järjestö- ja kilpailutoiminta F.B.S.K. Lappi ja F.B.S.K. Opiskelijat mukana toiminnassa esim. apuna järjestämässä kokouksia, kilpailuja, messuja, tapahtumia jne. F.B.S.K.:n oppilas- ja aktiivijäsenyys Kilpailutoiminta Modernin baarityöskentelyn oleellinen elementti Verkostoituminen Oman ammatillisen osaamisen syveneminen

15

16 Sähköiset oppimisympäristöt Henkilökohtaiset opintosuunnitelmat Tehtävien palautus Ryhmän ja opettajien välinen viestintä Ryhmän sosiaalinen temmellyskenttä Materiaalipankkeja Oma käyntikortti elinkeinolle (omat dokumentit) Opintojen aikaiset tehdyt työt, CV jne. ym Sähköiset oppimisympäristöt ja työalustat Kyvyt.fi Optima

17 Jatketaan