Menu à thème «France»

Transkriptio

1 Menu à thème «France»

2 VIKING CLUB MEMBERS ONLY VIKING CLUB MEMBERS ONLY VIKING CLUB MEMBERS ONLY VIKING CLUB MEMBERS ONLY VIKING CLUB MEMBERS ONLY VIKING CLUB MEMBERS ONLY régions françaises Menu à thème «France» Tarte Tatin, glace vanille - Normandian maaseutu, sen puutarhat ja omenatilat, koet samalla matkalla. Profiteroles - Chamonix is desserts on a spring day after a day on the slopes. 3 rätters meny exkl. drycker eur 44,50 sek ruokalajin meny ilman juomia Ostron med schalottenlöksvinägrett och citron - Bretagne och byn Cancale. En utfärd till Saint Malon fästningsstad efter morgonen på ostron torget. Bretagne Ankkaa kahdella tavalla: kevyesti paistettua ankanrintafilettä sekä öljyssä paistettua ankanreittä, tryffelin tuoksuista perunapyreetä ja kartiohuhtasienikastiketta - Lounais-Ranska ja muskettisoturit. Seikkailuja ja historiaa linnojen alueella. Foie gras terrine and fig carpaccio, mascarpone créme and cold smoked duck breast - a walk at Compostela will take you to the Pyrenees. Sit down and have a meal at Gourdon. Basse Normandie Pays-dela-Loire Poitou- Charentes Aquitaine Haute Normandie Nord pas de calais Picardie Île-de-France Centre Limousin Midi-Pyrénées Nizzan salaatti Champagne- Ardenne Auvergne Languedoc- Roussillon - Muistatko Promenades des Anglais? Elämässä on taiteilijoiden aurinkoa. Lorraine Franche- Comté Rhône-Alpes Provence-Alpes- Côte d Azur Chou farci aux escargots de, beurre persillé, brunoise de légumes - Tänä kesänä pyöräilen n viinialueilla. Corse Piggvarsfilé, gös brandade och bouillabaissesås - Frankrikes äldsta stad, Marseille är Europas kulturstad rätters meny inkl. drycker eur 70,50 sek ruokalajin meny juomineen Entrée Burgundy Chou farci aux escargots de, beurre persillé, brunoise de légumes Burgundiska vitlökssniglar med persiljesmör och grönsaks brunoise i savoykål Burgundilaisia valkosipulietanoita, persiljavoita ja vihanneskuutioita savoijinkaalissa 16 cl Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2011, eur 7 sek 64 Plats chauds Marseille & Nimes Filet de turbot et brandade de sandre ainsi que sauce bouillabaisse Piggvarsfilé, gös brandade och bouillabaissesås Piikkikampelan file ja kuha-brandade sekä bouillabaisse-kastiketta 24 cl Joseph Drouhin Premier Cru Fourchaume 2009, eur 14 sek 129 eller tai Paris, Marie-Antoine Carême Tournedos Rossini, pommes Darphin Tournedos Rossini med pommes Darphin Tournedos Rossini ja Darphinin perunat 24 cl Chapoutier Chateauneuf-du-Pape BIO 2009, eur 12,50 sek 115 Dessert France Choux fourrés à glace vanille et sauce chocolat chaude Vaniljglassfyllda profiteroles med varm chokladsås Vaniljajäätelöllä täytettyjä tuulihattuja ja lämmintä suklaakastiketta 8 cl Château du Levant 2009, eur 6 sek 55 Viking Club 10%

3 Entrées Plats chauds Bretagne 3 huîtres, vinaigre à l échalote et citron eur 9 sek 83 3 st Ostron med schalottenlöksvinägrett och citron 3 kpl Ostereita, salottisipuliviinietikkaa ja sitruunaa 12 cl Pol Roger Pure, eur 10 sek 92 6 huîtres, vinaigre à l échalote et citron eur 13 sek st Ostron med schalottenlöksvinägrett och citron 6 kpl Ostereita, salottisipuliviinietikkaa ja sitruunaa 12 cl Pol Roger Pure, eur 10 sek 92 France Soupe à l oignon gratinée eur 8 sek 74 Fransk löksoppa med gruyèreost och baguette Ranskalainen sipulikeitto, gruyère-juustoa ja patonkia 16 cl Chapoutier Saint Péray 2011, eur 6,50 sek cl Joseph Drouhin Pernand Vergelesses 2010, eur 8,50 sek 78 Midi-Pyrénées Carpaccio de figues et quenelle de mascarpone légère, margret de canard fumé et foie gras au torchon eur 12 sek 110 Ankleverterrin med fikoncarpaccio, mascarponecrème och kallrökt ankbröst Ankanmaksaterriini ja viikuna-carpaccio, mascarponecrème ja kylmäsavustettua ankanrintaa 16 cl Hugel Jubilée Gewurtztraminer 2008, eur 6,50 sek 60 8 cl Château de Levant 2009, eur 6 sek 55 Burgundy Chou farci aux escargots de, beurre persillé, brunoise de légumes eur 10 sek 92 Burgundiska vitlökssniglar med persiljesmör och grönsaks brunoise i savoykål Burgundilaisia valkosipulietanoita, persiljavoita ja vihanneskuutioita savoijinkaalissa 16 cl Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon 2011, eur 7 sek cl Joseph Drouhin Pernand Vergelesses 2010, eur 8,50 sek 78 Provence- Alpes-Côte d Azur Salade Niçoise thon et anchois eur 7,50 sek 69 Sallad Nicoise - med tonfisk och sardeller Nizzansalaatti - tonnikalaa ja sardelleja 16 cl Joseph Mellot Sancerre Rosé 2011, eur 6 sek 55 Meddela om eventuell födoämnesintolerans. De flesta rätter kan vid behov specialanpassas. Ilmoitathan mahdollisista ruoka-aine yliherkkyyksistä. Useimmat annokset ovat muunneltavissa tarpeen mukaan. Marseille & Nimes Filet de turbot et brandade de sandre ainsi que sauce bouillabaisse eur 28 sek 258 Piggvarsfilé, gös brandade och bouillabaissesås Piikkikampelan file ja kuha-brandade sekä bouillabaisse-kastiketta 24 cl Joseph Drouhin Premier Cru Fourchaume 2009, eur 14 sek 129 Normandy Sole meunière entière à la poêle, câpres et crevettes eur 31,50 sek 290 Helstekt sjötunga meuniere med kapris och räkor Kokonaisena paistettu meriantura meuniere, kaprista ja katkarapuja 24 cl Joseph Drouhin Mersault 2009/2010, eur 18,50 sek 170 Gascony Canard de deux façons: filet de canard légèrement poêlé et cuisse de canard revenue dans l huile, purée de pommes de terre parfumée à la truffe et sauce à la morille conique eur 23 sek 212 Anka på två sätt; rosastekt ankbröst och confiterat anklår med toppmurkelsås och tryffeldoftande potatispuré Ankkaa kahdella tavalla: kevyesti paistettua ankanrintafilettä sekä öljyssä paistettua ankanreittä, tryffelin tuoksuista perunapyreetä ja kartiohuhtasienikastiketta 24 cl Château La Grangère 2008, eur 13 sek cl Joseph Drouhin Santeney Premier Cru Beaurepaire 2009, eur 14 sek 129 Paris, Marie-Antoine Carême Tournedos Rossini, pommes Darphin eur 26 sek 239 Tournedos Rossini med pommes Darphin Tournedos Rossini ja Darphinin perunat 24 cl Château Montus 2007, eur 13,50 sek cl Chapoutier Chateauneuf-du-Pape BIO 2009, eur 12,50 sek 115 Béarn Filet de Boeuf Chateaubriand grillé, haricots verts frais et frites, sauce béarnaise eur 25,50 sek 235 Chateaubriand med haricots verts, pommes frites och bearnaisesås Chateaubriand, vihreitä papuja, ranskalaisia perunoita ja bearnaise-kastiketta 24 cl Chateau Haut Montplaisir 2009, eur 8 sek cl Chateau Fleur La Mothe 2010, eur 11,50 sek 106 Provence Soup au pistou (V) eur 11 sek 101 Fransk bönsoppa Ranskalainen papukeitto 24 cl Hugel Jubile Riesling 2007, eur 16 sek 147

4 Desserts Champagnes Lamotte-Beuvron Tarte Tatin, glace vanille eur 9,00 sek 83 Tarte Tatin med vaniljglass Tarte Tatin ja vaniljajäätelöä 8 cl Chateau Bouscassé Brumaire 2008, eur 7 sek 64 Paris, Viard Dans Mousse au chocolat eur 8,50 sek 78 Fransk chokladmousse Ranskalainen suklaamousse 8 cl Chapoutier Banyuls 2007, eur 4,50 sek 41 France Choux fourrés à glace vanille et sauce chocolat chaude eur 8,50 sek 78 Vaniljglassfyllda profiteroles med varm chokladsås Vaniljajäätelöllä täytettyjä tuulihattuja ja lämmintä suklaakastiketta 8 cl Château du Levant 2009, eur 6 sek 55 Paris, Marie-Antoine Carême Soufflé au Grand-Marnier, chocolat noir et sauce melba eur 10 sek 92 Soufflé smaksatt med Grand Marnier, serverat med mörk chokladglass och melbasås Grand Marnierilla maustettu kohokas, tummaa suklaajäätelöä ja melbakastiketta 8 cl Château du Levant 2009, eur 6 sek 55 F r a n c e Buffet de desserts eur 13,60 sek 125 Dessert buffet Jälkiruokabuffet 4 x 2 cl de vin forfait pour le buffet de desserts eur 7 sek 64 4 x 2 cl vinpaket till dessertbuffet Jälkiruokabuffen viinipaketti Chapoutier Beaume de Venise 2011, Château du Levant 2009, Château Bouscassé Brumaire 2008, Christian Drouin Pommeau de Normandie 4 x 4 cl de vin forfait pour le buffet de desserts eur 14 sek x 4 cl vinpaket till dessertbuffet Jälkiruokabuffen viinipaketti Chapoutier Beaume de Venise 2011, Château du Levant 2009, Château Bouscassé Brumaire 2008, Christian Drouin Pommeau de Normandie Meddela om eventuell födoämnesintolerans. De flesta rätter kan vid behov specialanpassas. Ilmoitathan mahdollisista ruoka-aine yliherkkyyksistä. Useimmat annokset ovat muunneltavissa tarpeen mukaan. Gosset Grand Rosé 75 cl 64, Gosset Grande Réserve 75 cl 58, Pol Roger Brut 75 cl 54, cl 9,00 83 Pol Roger Cuvée Winston Churchill cl 179, cl 29, Pol Roger Pure 75 cl 62, cl 10,00 92 Vins blancs Hugel Jubilée Gewurztraminer cl 29, cl 9,50 87 Hugel Jubilée Riesling cl 50, cl 16, Hugel Tradition cl 22, cl 7,00 64 Joseph Drouhin Chablis Premier Cru Fourchaume cl 43, cl 14, Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon cl 32, cl 10,50 97 Joseph Drouhin Meursault 2009/ cl 58, cl 18, Joseph Drouhin Pernand Vergelesses cl 39, cl 12, Loire Joseph Mellot Pouilly Fumé La Forge cl 27, cl 9,00 83 Joseph Mellot Sancerre La Gravelière cl 30, cl 10,00 92 Côtes-du-Rhône Chapoutier Saint Péray cl 30, cl 10,00 92 Hermitage Blanc Chante Alouette 2006, M. Chapoutier 75 cl 67, Vin de pays Côtes de Gascogne Brumont Gros Manseng-Sauvignon cl 21, cl 7,00 64

5 Vins Rosés Vins de dessert Chapoutier Marius Rosé cl 20, cl 6,50 60 Joseph Mellot Sancerre Rosé cl 27, cl 9,00 83 Vins rouges Hugel Jubilée Pinot Noir cl 43, Bordeaux Château du Tertre 2007, Margaux 75 cl 78, Château Fleur La Mothe 2010, Médoc 75 cl 36, cl 11, Château La Grangère 2008, Saint Emilion 75 cl 40, cl 13, Chapoutier Banyuls cl 28, cl 4,50 41 Chapoutier Beaume de Venise ,5 cl 32, cl 7,00 64 Château Bouscassé Brumaire cl 42, cl 7,00 64 Château du Levant ,5 cl 28, cl 6,00 55 Christian Drouin Pommeau de Normandie 70 cl 34, cl 4,00 37 Cahors Château Haut Monplaisir cl 24, cl 8,00 74 Joseph Drouhin Gevrey Chambertin cl 56, Joseph Drouhin Santenay Premier Cru Beaurepaire cl 43, cl 14, Loire Joseph Mellot Sancerre Rouge 75 cl 30, cl 10,00 92 Madiran Château Montus cl 42, cl 13, Côtes-du-Rhône Chapoutier Chateauneuf-du-Pape BIO cl 39, cl 12, Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses cl 76, Chapoutier Rasteau cl 28, cl 9,00 83 Hermitage Rouge Monnier de La Sizeranne 2007, M. Chapoutier 75 cl 87, Vin de pays Côtes de Gascogne Brumont Tannat-Merlot cl 21, cl 7,00 64

6 À EMPORTER TAKE AWAY principaux vignobles Pol Roger Pure 75 cl 31, Pol Roger Brut 75 cl 28, Gosset Grande Réserve 75 cl 32, Gosset Grand Rosé 75 cl 25, Pol Roger Cuvée Winston Churchill cl 85, Hugel Tradition cl 9,90 91 Hugel Jubilée Riesling cl 20, Hugel Jubilée Gewurztraminer cl 12, Joseph Drouhin Chablis Réserve de Vaudon cl 16, Joseph Drouhin Chablis Premier Cru Fourchaume cl 25, Joseph Drouhin Pernand Vergelesses cl 23, Joseph Drouhin Meursault 2009/ cl 39, Joseph Mellot Sancerre La Gravelière cl 13, Joseph Mellot Pouilly Fumé La Forge cl 13, Chapoutier Saint Péray cl 16, Hermitage Blanc Chante Alouette 2006, M. Chapoutier 75 cl 44, Brumont Gros Manseng-Sauvignon cl 8,90 82 Joseph Mellot Sancerre Rosé cl 12, Chapoutier Marius Rosé cl 6,80 63 Hugel Jubilée Pinot Noir cl 25, Château La Grangère 2008, Saint Emilion 75 cl 24, Château Fleur La Mothe 2010, Médoc 75 cl 21, Château du Tertre 2007, Margaux 75 cl 56, Château Haut Monplaisir cl 9,20 85 Joseph Drouhin Santenay Premier Cru Beaurepaire cl 25, Joseph Drouhin Gevrey Chambertin cl 38, Joseph Mellot Sancerre Rouge 75 cl 16, Château Montus cl 25, Chapoutier Chateauneuf-du-Pape BIO cl 26, Chapoutier Rasteau cl 10, Chapoutier Côte Rôtie Les Bécasses cl 53, Hermitage Rouge Monnier de La Sizeranne 2007, M. Chapoutier 75 cl 57, Brumont Tannat-Merlot cl 8,90 82 Chapoutier Beaume de Venise ,5 cl 16, Chapoutier Banyuls cl 11, Château du Levant ,5 cl 8,30 76 Château Bouscassé Brumaire cl 16, Christian Drouin Pommeau de Normandie 70 cl 19, The apples in Normandy have as many different tastes than there are recipes for apple pie in France. Ranskan helmi luonnosta, ruoasta ja viinistä pitäville. Nyt vietetään linnalomaa! Vi spelade petanque på slottsgården. Du dukade med en vit duk på vinåkern. Pommeau de Normandie Loire Shall we take a cooking class in Provence this year? Innan resan trodde jag att Mersault, Volnay och Pommard endast existerade på etiketterna. Men de är ju små mysiga byar längs vår rutt. Madiran Cahors Champagne Herkkujen päivän Provencen Côtes-du-Rhône sisäkylässä voi viettää kävellen. Ruokaetapista toiseen. Epernayssa juon samppanjani vaaleanpunaisena. Ympäri vuoden. A votre santé! Rasteau Beaumes de Venise The wine road in has 60 year celebration. We ll take the bikes and celebrate in the village of Riquewhir. Torget på morgonen i byn och de bästa färska delikatesserna. Beaume de Venise, Vacqueras eller Gigondas; Vilken by har bästa torget?

7 FranceMenu_mat-vin_sve-fin_130204A_amo-gab-mar_WEB