Aidot viinit. Vin Naturen tuotevalikoima Huhtikuu

Transkriptio

1 Aidot viinit Vin Naturen tuotevalikoima Huhtikuu

2 Vin Naturen tuotevalikoima Huhtikuu 2016 Kevään löydöt ja suosikit Sisällysluettelo Samppanjat 3 Kuohuviinit Loire Lounais-Ranska 4 Lucie Fourel, Crozes Hermitage Sivu 13 Valkoviinit Alsace Bourgogne Jura Loire Lounais-Ranska Rhône Roussillon Roseeviinit Rhône 4 9 Marine Roussel, Lirac Sivu 12 Punaviinit Loire Lounais-Ranska Provence Rhône Roussillon Savoie Makeat viinit Alsace Jura Loire Lounais-Ranska Normandia Roussillon Savoie Siiderit Bretagne Lounais-Ranska (Baskimaa) Normandia 17 Alexandre Bain, Pouilly-Fumé Sivu 5 2

3 Vin Nature viinitukku Oy Mar1nkylän1e 54, PL VANTAA puh. (09) Anna aitojen makujen valloittaa Samppanjat punaviiniä. Olivierin la siirtyi biodynamiaan joitakin vuosia si%en, ja kylän taitavimman "käsityöläistuo%ajan" hyppysissä on kehi%ynyt vuosi vuodelta aromaa7sempia ja luonnollisempia viinejä. Mé'sse Extra Brut Rypäleet: Pinot Noir ja Pinot Blanc Tuotenro ,55 75 cl Hyvin tunnusomainen Olivier Horiot n samppanja: Riceys n alueen Pinot Noirin aromaa7suuden ja kalkkimaaperän tuoman raikkauden välillä vallitsee hieno tasapaino. Olivier Horiot, Les Riceys Olivier Horiot n viinila sijaitsee Les Riceys n kylässä Etelä- ssa, Côte des Barin viinialueella. Tuo%aja ja kylä ovat molemmat yhtä kiehtovia! Aivan Bourgognen rajalla sijaitseva pi%oreski kylä, Les Riceys, on monella tapaa erikoinen. Kylän arkkitehtoninen perinne on huoma%ava: siellä on väkilukuunsa nähden Euroopan suurin määrä historiallisia monumen%eja! Viiniköynnökset kasvavat kukkuloilla eri%äin hyvässä kalkkipohjaisessa maaperässä (samanlainen kuin Chablisissa ja Sancerressa). Kylään kuuluu perä kolme AC-alue%a:, Coteaux Champenois ja Rosé des Riceys. Poimi%ujen rypäleiden määrä Riceys ssä vastaa 8 miljoonan pullon vuosituotantoa, niistä 85 % menee tukkukauppiaille, jotka ovat ihastuneita sikäläisen Pinot Noirin hienostuneeseen aromaa7suuteen. Kylän oma tuotanto on kuitenkin kasvussa, kiitos nuorten viininviljeljöiden. Olivier Horiot on yksi heistä: hän arvostaa ennen muinoin Bourgogneen kuuluneen kylänsä perinteitä ja tekee Rosé des Riceys ja Coteaux Champenois - viininsä Bourgognen malliin, eli palstan mukaan. Pinot Noir rypäleistä syntyy Horiot lla neljä erilaista viiniä: samppanjaa, roseesamppanjaa, Rosé des Riceys sekä Coteaux Champenois Sève Blanc de Noirs Brut Nature 2009 Rypäle: Pinot Noir Tuotenro ,37 75 cl Hienos onnistunut samppanja! Se on voimakas ja kompleksinen ; aromeina kuiva%ua heinää, hunajaa, min%ua ja mausteisuu%a. Hyvin raikas, lakritsainen jälkimaku. Sève Rosé Extra Brut 2009 Rypäle: Pinot Noir Tuotenro ,37 75 cl Olivier Horiot n täysin omintakeinen roseesamppanja. Rypäleet ovat peräisin En Barmont palstalta, joka on yksi koko n alueen parhaista Pinor Noir palstoista. Maku on voimakas, upean täyteläinen ja antava. 5 Sens Brut Nature 2010 Rypäleet: Arbane, Pinot Blanc, Pinot Meunier, Pinot Noir ja Chardonnay Tuotenro ,52 75 cl Herkullinen 5 rypäleen sekoitus, jossa mukana on myös harvinaisin samppanjarypäle, Arbanne. Hyvin moniulo%eisen aromaa7nen, aromipalessa kypsää omenaa, sitrushedelmää, mausteita sekä hiukan aprikoosia. 3

4 Kuohuviinit Loire Bernard Plageoles on palau%anut viinikartalle myös joitakin unohtuneita viinityyppejä, kuten Mauzac Nature - se on yksi maailman vanhimpia kuohuviinityyppejä, joka kupli jo kauan ennen samppanjaa. Mauzac Nature on ollut jo vuosia talon kuohuviininä maineikkaassa kolmen Michelin-tähden ravintolassa Michel Bras. François Plouzeau Domaine de la Garrelière, Richelieu Tervehdys jälleen Loiren laaksosta! François Plouzeau on vanha hyvä tu%umme. Jo 15 vuo%a si%en asiakkaamme pivät hänen kypsän hedelmäisestä Sauvignon Blancistaan. Tänä vuonna meitä on todella sykähdy%änyt hänen hieno kuohuviininsä, Milliard d Etoiles. Viinila on biodynaamises viljelty, ja kun käyskentelee kauniis hoidetulla 20 hehtaarin viinilalla eteläisessä Tourainessa, tulee todellakin tunne, e%ä eletään rauhassa ja harmoniassa luonnon kanssa. Valkoviinit Alsace Milliard d Etoiles Brut Rypäleet: Chenin Blanc ja Cabernet Franc Tuotenro ,43 75 cl Kaunis vaalean meripihkan väri. Tuoksu on raikas, siinä on hunajaisia ja kukkaisia aromeja. Suutuntuma on täyteläinen, maussa on kuiva%ujen hedelmien aromeja. Ihastu%ava viini, puhdasarominen ja virkistävä. Lounais-Ranska Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Plageoles in perhe on ollut innostunut Gaillacin perinteisistä rypälelajikkeista jo 30 vuo%a. Monet lajikkeet ovat lähestulkoon kuolleet sukupuu%oon, ja viinilalla on tehty paljon työtä niiden henkiin herä%ämiseksi. Mauzac Nature AC Gaillac Rypäleet: Mauzac Gris ja Mauzac Rose Tuotenro ,31 75 cl André Stentz, We9olsheim André Stentz on yksi luomuviinien pioneereista Alsacessa. Hänelle luomuviljelyssä on etys kysymys ympäristön ja kulu%ajan kunnioi%a-misesta, mu%a ennen kaikkea nkimä%ö-myydestä hyvän laadun suhteen. André haluaa tarjota kulu%ajille aitoja, nau%avia viinejä. Juuri sellainen on Riesling Rosenberg, joka on ollut menestystuote Suomessa jo vuodesta 1998! Riesling Rosenberg 2012 AC Alsace Tuotenro ,36 75 cl Rosenbergissa yhdistyvät laadukkaan Rieslingin ominaisuudet: se on hyvin aromaa7nen ja sil elegan7, makeu%a on juuri sen verran kuin tarvitaan hapokkuuden vastapainoksi ja kokonaisuuden aateloi jalohomeen silaus. Stentzin lan parhaalta palstalta peräisin oleva viini on herkullinen ja sopii todella monenlaisten ruokalajien kanssa. 4

5 Bourgogne Olivier Horiot, Les Riceys En Valingrain 2011 AC Coteaux Champenois Les Riceys Rypäleet: Chardonnay ja Pinot Blanc Tuotenro ,48 75 cl Tämä harvinainen viini (tuotanto ainoastaan 500 pulloa) on todellinen löytö! Viini sykähdy%ää pehmeydellään ja raikkaudellaan, jälkimaku on herkullisen yr7nen. Jura Stéphane Tissot, Mon'gny-les-Arsures Eric Forest, Vergisson Eric Forest - yksi Etelä-Bourgognen lupaavimmista viinintekijöistä! Eric harjoi%aa biodynaamista viljelyä ja paneutuu tava%oman huolellises kaikkiin viininvalmistuk-sen vaiheisiin. Lopputuloksena onkin hienoja terroirviinejä, jotka houku%elevat hienostunei-suudellaan ja mahtavalla tasapainollaan. Le Paradis 2011 AC Saint Véran Rypäle: Chardonnay Tuotenro ,17 75 cl 24 Carats 2010 AC Pouilly Fuissé Rypäle: Chardonnay Tuotenro ,87 75 cl Emmanuel, Ludovic ja Patrice Guillot Domaine Guillot-Broux, Cruzille Les Genévrières 2011 AC Mâcon Cruzille Rypäle: Chardonnay Tuotenro ,17 75 cl En Spois AC Arbois Vin Jaune Rypäle: Savagnin Vuosikerta 2003 Tuotenro ,00 62 cl Vuosikerta 2007 Tuotenro ,00 62 cl Loire Alexandre Bain, Tracy sur Loire Alexandre Bain tekee varsin omatyylisiä viinejä. Ne ovat kypsiä ja antavia, kuitenkin vitaalisia ja raikkaita. Erityisen herkullisia Sauvignoneja! Pierre Précieuse 2014 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,01 75 cl Les Grandes Hâtes 2014 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,87 75 cl 5

6 L d Ange 2013 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,87 75 cl Champ Couturier 2014 AC Pouilly Fumé Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,45 75 cl Nicolas Joly, Savennières Savennières AC Savennières Rypäle: Chenin Blanc Vuosikerta 1999 Tuotenro ,80 75 cl Vuosikerta 2001 Tuotenro ,80 75 cl Vuosikerta 2002 Tuotenro ,80 75 cl Vuosikerta 2003 Tuotenro ,80 75 cl Bécherelle 1998 AC Savennières Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro ,80 75 cl Clos de la Bergerie 2004 AC Savennières Roche aux Moines Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro ,80 75 cl La Coulée de Serrant AC La Coulée de Serrant Rypäle: Chenin Blanc Alexandre Bain ja hänen Percheron-rotuinen työhevosensa Guy Bossard Domaine de l Ecu, Le Landreau Expression de Granit 2010 AC Muscadet Sèvre et Maine Rypäle: Muscadet (Melon de Bourgogne) Tuotenro ,32 75 cl François Plouzeau Domaine de la Garrelière, Richelieu Vuosikerta 1987 Tuotenro ,59 75 cl Vuosikerta 1998 Tuotenro ,91 75 cl Vuosikerta 1999 Tuotenro ,82 75 cl Vuosikerta 2002 Tuotenro ,17 75 cl Vuosikerta 2004 Tuotenro ,17 75 cl Cendrillon 2014 AC Touraine Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,71 75 cl 6

7 Montlouis - AC-alue kovassa nousussa Montlouis on Loiren laaksossa, Tourainessa sijaitseva viinialue, jonka rypäleenä on 100 % Chenin Blanc. Terroir on erinomainen: huokoinen ja ve%ä johtava kalkkikivi. Montlouis n viinit ovat pitkään jääneet Vouvrayn, kuuluisamman sisarappellaonin varjoon, joka sijaitsee Loire-joen toisella puolella. Nyt ajat ovat muu%umassa, kiitos uuden ja lahjakkaan viinintekijäpolven. Heidän joukostaan oma suosikkimme on Xavier Weisskopf. Yves ja Pierre Mar'n Domaine Mar'n, Sancerre Chavignol 2014 AC Sancerre Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,70 75 cl Les Monts Damnés 2014 AC Sancerre Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,82 75 cl Touche Mitaine 2013 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro ,45 75 cl Tuoksussa ja maussa herkullista päärynää sekä hiukan hunajaisuu%a, mantelia ja kukkaisuu%a. Tämä aromipale7 on tyypillinen parhaille Loiren Chenin Blanc viineille. Antoine Van Remoortere, Morogues Remoortere 2014 AC Menetou Salon Rypäle: Sauvignon Blanc Tuotenro ,66 75 cl La Négre9e 2013 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro ,45 75 cl Les Borderies 2014 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro ,75 75 cl Xavier Weisskopf Le Rocher des Viole9es, Dierre Xavier Weisskopfin luomuviljellyt palstat sijaitsevat siellä täällä Montlouis n ja Tourainen alueilla. Valtaosa köynnöksistä on vanhaa perua (jopa vuosilta 1891 ja 1922!), joten sadot ovat alhaisia. Xavier käy%ää kotoperäisiä hiivoja ja 3-5 vuo%a vanhoja tammitynnyreitä säily%ääkseen hyvän hedelmäisyyden. Viineissä on ihastu%ava rakenne, puhtaat aromit ja ripaus mineraa-lisuu%a. Harvinainen yhdistelmä raikkau%a ja herkullisuu%a. Nady ja Charlie Foucault Clos Rougeard, Chacé Brézé 2006 AC Saumur Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro ,64 75 cl 7

8 Lounais-Ranska Les Greilles 2012 AC Gaillac Rypäleet: Mauzac, Loin de l Oeil ja Muscadelle Tuotenro ,40 75 cl Monimuotoinen, kukkainen tuoksu, päärynää ja greippiä. Runsas suutuntuma, sitrushedelmiä ja persikkaa. Raikas jälkimaku. Thérèse ja Michel Riouspeyrous Domaine Arretxea, Irouléguy Käyn Thérèse ja Michel Riouspeyrous ksen viinilalla Baskimaassa on unohtumaton kokemus. Heidän tavassaan o%aa vieraat vastaan on jotain syväs liiku%avaa se on sekoitus lämpöä ja nöyryy%ä. Vastapäinen Pyreneiden vuoristojono antaa maalalle vaiku%avat pui%eet. Heidän pikkutarkas hoidetut viini -köynnöksensä taas ovat malliesimerkki luonnon ja sen monimuotoisuuden kunnioi%amisesta. Tilan puhdasaromiset ja ilman mitään keinotekoisuu%a syntyneet viinit ovat sopusoinnussa suurenmoisen terroirin kanssa. Eri%äin kysy%y valkoviini, Hegoxuri, on ollut yksi Lounais-Ranskan huippuviineistä jo vuosia. Eleganteissa punaviineissä yhdistyy täyteläisyys ja raikkaus. Arretxean tuo%eet ovat kuin tuulahdus raikasta vuoristoilmaa! Hegoxuri 2007 AC Irouléguy Rypäleet: Gros Manseng, Pe1t Manseng ja Pe1t Courbu Tuotenro ,73 75 cl Mar'ne ja Jean Brana Domaine Brana, Irouléguy Domaine Brana 2011 AC Irouléguy Rypäleet: Gros Manseng, Pe1t Courbu ja Pe1t Manseng Tuotenro ,30 75 cl Tuoksu on tulvillaan kypsää greipin aromia, niin hedelmälihaa kuin kuortakin. Mukana on myös häivähdys tuore%a mantelia ja mantelimaitoa. Maku on raikas, voimakas, hyvin maukas. Maussakin voi aisa greipin aromia. Patrice Lescarret Domaine de Causse Marines, Vieux Causse Marinesin biodynaamiselta viinilalta tulevat muutamat Lounais-Ranskan vahva-luonteisimmista viineistä! Patrice Lescarret taikoo Gaillacin rypälelajikkeista kiehtovia viinejä. Zacmau 2012 AC Gaillac Rypäle: Mauzac Tuotenro ,71 75 cl Hieno aromaa7nen tuoksu ryydite%ynä Mauzacille tyypillisillä hunajan ja vihreän omenan, greipin ja heinän aromeilla. Viini on voimakas, rapea ja raikas. Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Ondenc 2014 AC Gaillac Premières Côtes Rypäle: Ondenc Tuotenro ,64 75 cl Mauzac Ni Roux Ni Vert 2014 Rypäle: Mauzac Tuotenro ,22 75 cl Domaine de Souch, Laroin Yvonne Hegoburu Jurançon Sec 2013 AC Jurançon Sec Rypäleet: Gros Manseng, Pe1t Manseng ja Pe1t Courbu Tuotenro ,53 75 cl Tiiviin hedelmäinen ja hyvin puhdasarominen viini. Aprikoosihillon ja limen aromeja; jopa häivähdys kuusenkerkkää. Perinteiset Pyreneiden rypälelajikkeet takaavat mahtavan raikkauden. 8

9 Rhône Sandrine ja Stéphane Robert Domaine du Tunnel, Saint Péray Roussanne 2011 AC Saint Péray Tuotenro ,40 75 cl Roussillon Florence ja Benoît Chazallon Château de la Selve, Grospierres Benoît Chazallon on aito idealis ja innostunut kauniista koseudustaan Ardèchesta (Rhônen länsirannalla), sen kalkkikivisestä maaperästä ja yleensäkin terveen luonnon posiivisesta vaikutuksesta viinin luonteeseen. Hän ahkeroi valtavas laadukkai%en, mu%a kohtuuhintaisten viinien eteen. Saint Régis 2014 AC Coteaux de l Ardèche Rypäle: Viognier Tuotenro ,68 75 cl Viognier on Rhônen laakson perinteinen rypäle-lajike. Se on viehä%ävä ja erityisen aromaa7nen rypälelajike. Saint Régis on tästä hyvä esimerkki: viinissä on persikan, sitrushedelmien ja mentholin aromeja ja runsain mitoin raikkau%a. Jean-François Deu Domaine du Traginer, Banyuls sur Mer Traginer 2013 AC Collioure Rypäleet: Grenache Blanc ja Grenache Gris Tuotenro ,87 75 cl Roseeviinit Elisabeth ja Marie-Laurence Saladin Domaine Saladin, Saint-Marcel-d'Ardèche Per El 2015 AC Côtes du Rhône Villages Rypäleet (yhteisistutuksessa!): ClaireJe Rose (erijäin harvinaista), ClaireJe Blanche, Roussanne, Bourboulenc, Viognier, Marsanne ja Grenache Rose (aina ollut) Tuotenro ,82 75 cl Olivier Horiot, Les Riceys Rosé des Riceys on Ranskan parhaan roseeviinin maineessa - samalla se on harvinaisuus, sillä vain muutama tuo%aja valmistaa sitä. Viini on ollut maineikasta 1600-luvulta lähen, sillä se oli Aurinkokuninkaan, Ludvig XIV:n, lempiviini. Vahvan 9

10 luonteensa takia sitä ei voi luonneha kivaksi pikku viiniksi, kuten monia muita roseeviinejä. Hyvärakenteisena ja eloisana se on vaivaton yhdiste%ävä moniin ruokalajeihin. Se kestää myös vahvan mausteisia ja hapanimeliä makuja. Viiniä voi varastoida pitkään (ainakin 5-10 vuo%a) - harvinaista roseelle. En Valingrain 2010 AC Rosé des Riceys Rypäle: Pinot Noir Tuotenro ,03 75 cl Hienot vadelman, kirsikan, kukkien ja hasselpähkinän aromit. Tyypillinen lakritsainen jälkimaku. En Barmont 2010 AC Rosé des Riceys Rypäle: Pinot Noir Tuotenro ,03 75 cl Rypäle: Pinot Noir Tuotenro ,03 75 cl Antava viini, jonka tanniinit ovat jo mukavas pyöristyneet ; viehä%ävät mansikan ja vadelman aromit. Loire Philippe Alliet, Cravant-les-Coteaux Coteau de Noiré 2009 AC Chinon Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro ,61 75 cl Voimakkaampi viini kuin En Valingrain. Kypsä tuoksu, siinä havai%avissa En Barmont -palstalle tyypillisiä metsämansikan aromeita. Rhône Elisabeth ja Marie-Laurence Saladin Domaine Saladin, Saint-Marcel-d'Ardèche Tralala! 2014 AC Côtes du Rhône Rypäleet: Grenache Noir, Grenache Rose, Grenache Blanc, Cinsault ja Carignan (aina ollut) Tuotenro ,93 75 cl Punaviinit Ma9hieu ja Sylvanie Bouchet Domaine Bouchet, Montreuil-Bellay Le Sylphe 2011 Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro ,70 75 cl Ranskan vanhin biodynaaminen viinila tekee ihastu%avaa Cabernet Franc viiniä. Hienossa tuoksussa mustaherukkahyytelön ja pippurin aromeja, hiukan lakritsaa ja suklaata. Lihaisa suutuntuma. Aromaa7nen ja upean tasapainoinen viini. François Plouzeau Domaine de la Garrelière, Richelieu Olivier Horiot, Les Riceys En Barmont 2009 AC Coteaux Champenois Les Riceys Sans Tra-La La 2015 AC Touraine Rypäle: Gamay Tuotenro ,71 75 cl Pascal Gi9on, Sancerre Les Herses 2000 AC Sancerre Rypäle: Pinot Noir Tuotenro ,87 75 cl 10

11 Xavier Weisskopf Le Rocher des Viole9es, Dierre Côt Vieilles Vignes 2013 AC Touraine Rypäle: Malbec (Côt) Tuotenro ,71 75 cl Rypäleet ovat kasvaneet lan vanhimmissa köynnöksissä (120 vuo%a!). Viini on hyvin notkea, tyyliltään kaukana Argeninassa valmiste%avista Malbecviineistä, jotka ovat usein supervoimakkaita. Tuoksussa on elegans orvokkia ja vadelmaa. Viini sopii mainios sellaisten ruokalajien (kalaruokien ym.) kanssa, jotka yleensä nautaan valkoviinin kera. Elian da Ros, Cocumont Le Vin Est Une Fête 2011 AC Côtes du Marmandais Rypäleet: Merlot, Cabernet Franc ja Abouriou Tuotenro ,85 75 cl Lasissa viinin väri on syvän, läpinäkuultama%oman purppurainen. Tuoksussa on tuhdis kaakaota ja mustaherukoita mausteiden ryydi%ämänä. Maussa hurmaavat muhkeat mehukkaiden musen hedelmien ja tumman suklaan aromit. Mallliset tanniinit, raikkau%a, aromien puhtau%a ja ihastu%ava jälkimaku. Herkullisen juotava viini! Domaine Vacheron, Sancerre Belle Dame 2010 AC Sancerre Rypäle: Pinot Noir Tuotenro ,83 75 cl Lounais-Ranska Thérèse ja Michel Riouspeyrous Domaine Arretxea, Irouléguy Haïtza 2003 AC Irouléguy Rypäleet: Tannat ja Cabernet Sauvignon Tuotenro ,73 75 cl Patrice Lescarret Domaine de Causse Marines, Vieux Rasdu 2010 Rypäle: Duras Tuotenro ,43 75 cl Tumman granaanpunaisen viinin tuoksu on avoin, siinä on musa marjoja, vähän anista, kuiva%uja yr%ejä, eukalyptusta. Suutuntuma on hedelmäinen ja raikas; maussa muskkaa, lakritsaa ja brandykirsikoiden aromeja. Tanniinit ovat notkeat ja jälkimaku mielly%ävä. Fabien Jouves Mas del Périé, Trespoux-Rassiels Fabien Jouves on mielenkiintoinen tu%avuus Lounais- Ranskasta. Vuonna 2004 tämä nuori artesaani o7 kontolleen suvun viinitarhat, jotka sijaitsevat Cahorsin alueen korkeimmilla huipuilla, siellä mistä Malbecrypäleen historia alkaa. Miehen vanhemmat myivät rypäleensä isoille viinitaloille, mu%a Fabienpa halusi tehdä itse omat viininsä. Tilan nimeksi tuli Mas del Périé ja siellä siirry7in ois biodynaamiseen viljelyyn. Luonnollinen työskentely viinitarhoilla ja kellarissa on itsestäänselvyys; näin valmistuu auten7sia ja hienoja Malbec-viinejä, joita myydään yli 20 maahan. Tyyliltään ne eroavat selväs rusikeista ja karkeatanniinisista Cahorsin viineistä ja toisaalta anonyymeistä, maailmalla suosituista Malbeceistä, joille on tyypillistä makea, ylikypsä ja kermainen vivahde. Fabien haluaa tehdä ekspressiivisiä, raikkaita viinejä, joilla on hienovaraiset tanniinit ja hyvä mineraalisuus. La Pièce AC Cahors Rypäle: Malbec Vuosikerta 2010 Tuotenro ,61 75 cl Vuosikerta 2011 Tuotenro ,79 75 cl 11

12 Les Acacias AC Cahors Rypäle: Malbec Vuosikerta 2010 Tuotenro ,01 75 cl Vuosikerta 2011 Tuotenro ,93 75 cl Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Duras 2014 AC Gaillac Rypäle: Duras Tuotenro ,50 75 cl Prunelart 2013 AC Côtes du Tarn Rypäle: Prunelart Tuotenro ,84 75 cl Sylvain Hoesch Domaine Richeaume, Puyloubier Columelle 2007 AC Côtes de Provence Sainte Victoire Rypäleet: Syrah ja Cabernet Sauvignon Tuotenro ,90 75 cl Rhône Provence Henri Milan, Domaine Milan, Saint Rémy de Provence Clos Milan AC Les Baux de Provence Rypäleet: Carignan ja Syrah Vuosikerta 2004 Tuotenro ,67 75 cl Vuosikerta 2005 Tuotenro ,67 75 cl Vuosikerta 2007 Tuotenro ,91 75 cl Le Vallon 2009 AC Les Baux de Provence Rypäleet: Grenache Noir, Syrah ja Mourvèdre Tuotenro ,57 75 cl Milan Nature 2011 AC Les Baux de Provence Rypäleet: Grenache Noir, Syrah ja Cinsault Tuotenro ,95 75 cl Marine Roussel Domaine du Joncier, Tavel Le Classique 2012 AC Lirac Rypäleet: Grenache Noir, Syrah, Mourvèdre, Cinsault ja Carignan Tuotenro ,22 75 cl Rypäleet tulevat Joncierin lan parhaalta palstalta. Erinomainen maaperä ja huolellinen biodynaaminen viljely tekevät tästä Marine Rousselin valmistamasta viinistä ivisaromisen ja samanaikaises elegann. 12

13 sukupolvi, joka jatkaa Saladinin viinilaa! He viljelevät noin 15 rypälelajike%a, joista osa on eri%äin harvinaisia. Hyvin hoidetut palstat ovat olleet aina luomuviljeltyjä. Viinivalikoima on persoonallinen ja harvinaisen hienostunut kokonaisuus. "La Chaveyron 1422" 2012 Rypäleet: Syrah ja Viognier (aina ollut) Tuotenro ,15 75 cl Lucie Fourel Domaine Les 4 Vents, Mercurol Saint Jaimes 2014 AC Crozes-Hermitage Rypäle: Syrah Tuotenro ,35 75 cl Chrystelle ja Paul Estève Domaine des Mique9es, Cheminas Saint Joseph 2011 Rypäle: Syrah Tuotenro ,56 75 cl Brigi9e ja Serge Mouriesse Domaine Mouriesse Vinum, Châteauneuf du Pape Tour d Ambre 2009 AC Châteauneuf du Pape Rypäle: Grenache Noir Tuotenro ,04 75 cl Viini on saanut nimensä siitä, e%ä rypäleet viljellään ensimmäisellä Saladinin perheen viinipalstalla, joka on hanki%u vuonna Ensin tuoksussa on ais%avissa mustakirsikkaa, si%en viiniin kehi%yy mielly%äviä luumuhillon, nahkan, yr7en ja heinän aromeja. Haut Brissan 2010 Rypäle: Grenache Noir (aina ollut) Tuotenro ,15 75 cl Tuoksu on moniulo%einen, siinä on voimakkaita karhunvatukan ja kaakaon aromeja. Viinin saatua ilmaa siihen kehi%yy myös notkeita aniksen, mintun, pippurin ja viikunahillon aromeja. Tässä 100 % Grenache-viinissä on hieno, sileä rakenne. Jänni%ävä viini. Fan dé Lune 2013 AC Côtes du Rhône Villages Rypäleet: Mourvèdre, Grenache Noir ja Syrah (aina ollut) Tuotenro ,98 75 cl Loï 2014 AC Côtes du Rhône Rypäleet: Grenache Noir, Syrah, Carignan ja Grenache Blanc (aina ollut) Tuotenro ,08 75 cl Paul 2014 AC Côtes du Rhône Rypäleet (yhteisistutuksessa!): Grenache Noir ja ClaireJe Blanche (aina ollut) Tuotenro ,94 75 cl Intensiivinen tuoksu ; siinä on hedelmäisyy%ä (mansikkaa) ja hieman kukkaisia aromeja (orvokkia). Maku on voimakas (karhunvatukkaa), mu%a raikas ja rakenteeltaan same7nen. Rapea ja maukas viini. Elisabeth ja Marie-Laurence Saladin Domaine Saladin, Saint-Marcel-d'Ardèche On vaikea löytää viinilaa, jolla olisi yhtä vanhat ja väkevät perinteet kuin Domaine Saladinilla. Se sijaitsee Rhônen laaksossa Saint Marcel d Ardèchen kylässä. Viinila on kulkenut vuodesta 1422 isältä pojalle ja nyt ensimmäistä kertaa isältä ty%ärille. Kolmikymppiset siskokset Marie-Laurence ja Elisabeth ovat perä 21. Florence ja Benoît Chazallon Château de la Selve, Grospierres Beaulieu 2010 AC Coteaux de l Ardèche Rypäleet: Cabernet Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault ja Viognier Tuotenro ,33 75 cl Serre de Berty 2010 AC Coteaux de l Ardèche 13

14 Rypäleet: Syrah, Merlot, Grenache Noir, Cinsault ja Viognier Tuotenro ,29 75 cl Makeat viinit Sandrine ja Stéphane Robert Domaine du Tunnel, Saint Péray Saint Joseph 2011 Rypäle: Syrah Tuotenro ,25 75 cl Roussillon Jean-François Deu Domaine du Traginer, Banyuls sur Mer Octobre 2014 AC Collioure Rypäleet: Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre ja Syrah Tuotenro ,59 75 cl Vieilli Foudre 2009 AC Collioure Rypäleet: Grenache Noir, Carignan, Mourvèdre ja Syrah Tuotenro ,29 75 cl Savoie Alsace Valérie ja Jean-Christophe Bo9 Domaine Bo9-Geyl, Beblenheim Pinot Gris Vendanges Tardives Sonnenglanz 2005 AC Alsace Grand Cru Sonnenglanz Tuotenro ,76 50 cl Gewurztraminer Sélec'on de Grains Nobles Sonnenglanz 2005 AC Alsace Grand Cru Sonnenglanz Tuotenro ,91 37,5 cl Corinne ja Gérard Ho9e La Ferme d Ho9e, Eaux Puiseaux Ratafia de Cidre de AC Pays d Othe Väkevöity viini (alkoholi 17 %) Tuotenro ,93 70 cl Jura Béatrice ja Louis Magnin, Arbin La Brova 2006 AC Vin de Savoie Arbin Rypäle: Mondeuse Tuotenro ,90 75 cl Stéphane Tissot, Mon'gny-les-Arsures Vin de Paille 2010 AC Arbois Vin de Paille Rypäleet: Savagnin ja Poulsard Olkiviini (alkoholi 14,5 %) Tuotenro ,03 37,5 cl Perinteiseen tapaan valmiste%u olkiviini on väriltään upea, runsaan kultainen, hieman punertava. Tuoksu on puhdaspiirteinen: kuiva%uja hedelmiä, mausteita, nahkaa. Maku on hämmästy%ävän raikas, mehevä, puhdasarominen, mausteinen. Pitkässä jälkimaussa villivadelmaa. Tyylikäs, todella hienostunut, ihana olkiviini! 14

15 Loire Xavier Weisskopf Le Rocher des Viole9es, Dierre Le Grand Poirier 2014 AC Montlouis Rypäle: Chenin Blanc Tuotenro ,66 75 cl Patrice Lescarret Domaine de Causse Marines, Vieux Raides Bulles 2013 Rypäleet: Jurançon Noir, Braucol, Syrah ja Duras Makea, punainen kuohuviini Tuotenro ,17 75 cl Lounais-Ranska Bernard Plageoles Domaine Plageoles, Cahuzac sur Vère Pascale ja Bixintxo Aphaule Domaine Borda9o, Jaxu Joko 2014 Vin doux naturel Rypäle: Tannat Väkevöity viini (alkoholi 17,5 %) Tuotenro ,68 50 cl Siiderin ja viinintuo%aja Bixintxo Aphaule halusi yhdistää kaksi amma7aan käy%ämällä tässä väkevöidyssä jälkiruokaviinissä omaa siiderisle%ään. Hämmästy%ävä viini, joka on täydellinen pari suklaajälkiruoille sekä homejuustoille. Mokofin 2014 Makea omenaviini (alkoholi 7 %) Tuotenro ,93 75 cl Mokofin = herkku (baskiksi) Tuoksussa kypsää omenaa ja sitrushedelmää. Pyöreä ja täyteläinen suutuntuma. Bihotz 2013 AC Cidre du Pays Basque Jääomenaviini (alkoholi 10 %) Tuotenro ,25 50 cl Loin de l Oeil 2014 AC Gaillac Doux Rypäle: Loin de l Oeil Tuotenro ,52 50 cl Kuiva%ua aprikoosia, viikunahilloa, hunajaa ja ruusuve%a. Same7nen, runsas ja aromaa7nen suutuntuma. Jalkimaku on puhdas ja maukas. Upea! Vin d Autan 2007 AC Gaillac Doux Rypäle: Ondenc Tuotenro ,96 50 cl Alain Ro'er ja Francis Marre Domaine Ro'er, Cadalen Renaissance 2007 AC Gaillac Doux Rypäle: Loin de l Oeil Tuotenro ,09 50 cl Mielly%ävä tuoksu, jossa kuiva%ua aprikoosia, hiukan raparperihilloa ja sitrusta. Herkulliset keltaluumujen ja aprikoosin aromit, mukana hyppysellinen hunajaa. Viini on täyteläinen, mu%a elegan7 ja raikas. Makeus sulautuu kokonaisuuteen. 100 % Loin de l'oeil viini on todella houku%eleva! Hurmaavat hyvin kypsän omenan ja saksanpähkinän aromit. Rasvainen ja täyteläinen siideri, sil raikas maku. Todellinen löytö! 15

16 Domaine de Souch, Laroin Vastustamaton tuoksu (mangoa, ananasta, mehiläisvahaa), ja nyt jo uhkeita valkoisen tryffelin aromeja. Kokonaisuus on harmoninen, pituus, raikkaus ja tasapaino suurenmoiset. Nostamme ha%ua! Marie Ka9alin 2012 AC Jurançon Rypäle: Pe1t Manseng Passerillage-valkoviini Tuotenro ,69 75 cl Antava tuoksu (ekso7sia hedelmiä, mehiläisvahaa ja kamomillaa). Maussa ananasta, hunajaa; eri%äin puhtaat aromit. Todellinen namupala, tasapainoinen ja raikas. Normandia Claude ja Jean-René Pitrou Domaine des Cinq Autels, Fierville-Bray. Pommeau de Normandie 8 ans d âge AC Pommeau de Normandie Väkevöity viini (alkoholi 16,5 %) Tuotenro ,37 70 cl Yvonne Hegoburu Roussillon Yvonne Hegoburu ja hänen viininsä muistu%avat toisiaan: valoisia, helpos lähesty%äviä, väli%ömiä Tämä pian 90-vuoas nainen on tosiaankin hurmannut viininharrastajat Ranskassa. Hän esiintyy amerikkalaisen Jonathan Nossiterin ohjaamassa elokuvassa Mondovino. Siinä Yvonne kertoo, miksi hän pää7 ryhtyä viininviljelijäksi 60-vuoaana (!). Istun viiniköynnökset kun mieheni René kuoli vuonna Siitä as olen suunnannut ylitsevuotavan rakkauteni viinitarhaan. Elokuva oli suuri menestys ja vei yllä%yneen Yvonnen suurten tähen joukkoon Cannesin filmifesvaaleille. Hänestä kirjoite7in tuolloin yli sata lehju%ua. Jurançon on ainutlaatuinen jälkiruokaviini, joka on tehty yhtä ainutlaatuisesta rypäleestä, Pet Mansengista. Tämä pienellä alueella viljelty Pyreneiden lajike sopii passerillage-menetelmällä tehtyyn viiniin, sillä erityisen paksun ja kestävän kuoren ansiosta rypäleet voivat kuivua hitaas köynnöksissä jopa joulukuun loppuun saakka halkeama%a ja homehtuma%a. Ehjän kuoren alla, hapelta suojassa, rypälemehuun kehi%yvät hitaas sille tyypilliset eksoo7sten hedelmien aromit sekä sen raikkaus ja hyvä tasapaino. Jurançon Vendanges Tardives 2011 AC Jurançon Rypäle: Pe1t Manseng Passerillage-valkoviini Tuotenro ,50 50 cl Jean-François Deu Domaine du Traginer, Banyuls sur Mer Banyuls Rimage 2014 AC Banyuls Rypäleet: Grenache Blanc, Grenache Gris ja Carignan Väkevöity viini (alkoholi 17 %) Tuotenro ,48 50 cl Banyuls Blanc 2013 AC Banyuls Rypäleet: Grenache Blanc, Grenache Gris ja Muscat Väkevöity valkoviini (alkoholi 17 %) Tuotenro ,15 50 cl 16

17 Banyuls Ambré AC Banyuls Rypäleet: Grenache Gris, Grenache Noir, Grenache Blanc ja Muscat Väkevöity viini (alkoholi 17 %) Tuotenro ,82 50 cl Siiderit Bretagne Banyuls Grand Cru 2008 AC Banyuls Grand Cru Rypäleet: Grenache Noir, Grenache Gris ja Carignan Väkevöity valkoviini (alkoholi 17 %) Tuotenro ,43 50 cl Savoie Chris'an Toullec Cidrerie Melenig, Elliant Ruz Brut 2010 AC Cornouaille Kuiva omenasiideri, alkoholia 3,5 % Tuotenro ,10 75 cl Béatrice ja Louis Magnin, Arbin Baobab 2007 AC Vin de Savoie Chignin-Bergeron Rypäle: Roussanne Passerillage-valkoviini Tuotenro ,74 50 cl Aito siideri ja juusto ovat suurenmoinen pari! Erityises tanniiniset Bretagnen siiderit sopivat kauniis voimakas-aromisten juustojen kumppaniksi. Cuvée Ruz Brut tehdään pienellä Cornouaillen alueella. Tuoksussa on kutsuvas kypsää hedelmää ja aavistus kukkaisia ja mausteisia aromeja. Mielly%ävä, hyvin täyteläinen suutuntuma. Hienot tanniinit ja virkistävä hedelmäisyys. Corinne ja Gérard Ho9e La Ferme d Ho9e, Eaux Puiseaux Saveur de Pommier Méthode Tradi'onnelle Brut 2013 AC Cidre de Pays d Othe Kuiva omenasiideri, alkoholia 6,5 % Tuotenro ,35 75 cl Etelä-n metsäisillä kukkuloilla sijaitsee Pays d Othe. Alueen rikkaan siiderikul%uuriperinteen juuret ovat kaukana historiassa. Samppanjan tapaan 17

18 työste%y, ainutlaatuinen Pays d Othen siideri on kirkas, hedelmäinen, vähätanniininen, siinä on hitunen piikivisiä aromeja mineraalisesta maaperästä ja mielly%ävä, kuiva jälkimaku. Hyvä kumppani ruoalle, sillä raikkaampaa siideriä on vaikea löytää! Normandia Lounais-Ranska Eric Bordelet Pascale ja Bixintxo Aphaule Domaine Borda9o, Jaxu Basandere 2013 AC Cidre du Pays Basque Puolikuiva omenasiideri, alkoholia 5 % Tuotenro ,10 75 cl Basandere ( villinainen ) on melko perinteinen baskisiideri; maukas, mielly%ävä ja virkistävä. Bixintxo Aphaule on sekä siiderin e%ä viinintekijä. Hän on keksinyt yhdistää molempien parhaita puolia ja luonut siten kuohu%omat omenaviinit. Ne ovat aromaa7sia, notkeita, hyvärakenteisia ja erinomaisia ruokajuomia. Sopivat hyvin niille, jotka arvostavat vähäalkoholisia vaihtoehtoja. Bixintxo Aphaulen vähäalkoholiset omenaviinit Oreka 2014 Kuiva omenaviini, alkoholia 5 % Tuotenro ,89 75 cl Oreka = tasapaino (baskiksi) Tuoksu selkeä ja raikas; omenan, päärynän ja ananaksen aromeja. Maku tasapainoinen, herkän hedelmäinen. Kevyt ja eri%äin puhdasarominen. Txalaparta 2014 Kuiva omenaviini, alkoholia 6 % Tuotenro ,26 75 cl Mielly%ävä tuoreiden hedelmien tuoksu, jota ryydi%ää paahteisuus. Pitkä maku, suutuntuma on öljyinen ja sil hyvin raikas. Kuiva, kompleksinen ja elegan7 omenaviini. Eric Bordelet on todellinen persoonallisuus. Hän pani päänsä panksi siitä, e%ä siideri voisi nousta samalle tasolle laatuviinien kanssa ja e%ä se voisi olla hovikelpoinen juoma maailman parhaissa ravintoloissa. Ja kyllä - nyt Eric on ranskalaisen siiderin kansainvälinen täh. Samalla hän on näy%änyt kollegoilleen uuden ja lupaavan en laatusiidereiden tuo%amiseen. Lähestymistapa poikkeaa totutusta: siideri on juomana Ericille pikemminkin viinin kuin oluen kaltainen. Alkujaan pelkkänä janonsammu%ajana pidetystä siideristä on tullut omenaviiniä tai päärynäviiniä, jotka sopivat uudella ja herkullisella tavalla kaikenlaisten ruokien kanssa. Sidre Brut Tendre 2014 AC Cidre de Normandie Puolikuiva omenasiideri, alkoholia 3 % Tuotenro ,29 75 cl Mielly%ävä kukkainen tuoksu. Maku herkän omenainen, hiukan hunajainen ja mausteinen. Argele9e 2014 AC Cidre de Normandie Kuiva omenasiideri, alkoholia 5 % Tuotenro ,38 75 cl Ericin Grand Cru -omenasiiderissä on upea rakenne ja hienot tanniinit. Erinomainen ruokasiideri. Claude ja Jean-René Pitrou Domaine des Cinq Autels, Fierville-Bray. Domaine des Cinq Autels AC Cidre de Normandie Puolikuiva omenasiideri, alkoholia 4,5 % Tuotenro ,06 75 cl Hedelmäinen, pyöreä ja mielly%ävän raikas luomusiideri. 18