Moi! Olavi Kokkonen

Moi! Olavi Kokkonen 18.09.2017

Château Chambord https://en.wikipedia.org/wiki/châteaux_of_the_loire_valley

Alueen historiaan liittyy mm. renesanssiajan kirjailija Franois Rabelais (1483 1553), joka on syntynyt täällä. Hänen Gargantua-sarjansa ensimmäinen kirja Pantagruel King of the Dipsodes (Juopottelijoiden Kuningas) oli hyvin suosittu ja loppuunmyyty. Tässä kirjassaan hän ylistää Chinonin viinejä sekä niiden nauttimista ystävien kera. Chinonin viinit ovat punaviinejä (Cabernet Franc), joita tuotetaan ala-alueilla: Chinon, Bourgueil ja Saumur. Loiren aluetta kutsutaan myös nimellä Ranskan Kielen Kehto, sillä alueen asukkaat puhuvat puhtainta ranskaa. Loire Valley lisättiin UNESCON World Heritage-listalle vuonna 2000.

Loiren aluetta kutsutaan Ranskan puutarhaksi (Le Jardin de France), missä viiniviljelmät vuorottelevat kukkivien hedelmäpuiden ja keskiaikaisten linnojen kanssa. Kuten niin monella muullakin Euroopan viinialueella, myös täällä viininviljelyn aloittivat muinaiset roomalaiset. Varsinkin alueen luostareilla oli kiinteät yhteydet Bourgognen alueen suuriin emoluostareihin, joista viljelytekniikka siirtyikin sujuvasti Loire-joen laaksoon. Ranska

Jardin de France Azay-le-Rideau Château de Chenonceau Loire-joki on Ranskan pisin, yli 1000 km pitkä joki, jonka alkulähteet ovat Keskusylängön (Massif Central) alueella. Viinialueet seurailevat varsin tiukasti tätä jokea. Orléans ista Angers iin kulkevan tien varrella on upeita linnoja, jotka muistuttavat Ranskan historiasta. Tällaisia ovat mm. Chambordin linna, Azay-le-Rideau ja Château de Chenonceau.

Jardin de France Château de Chenonceau Loire-joki on Ranskan pisin, yli 1000 km pitkä joki, jonka alkulähteet ovat Keskusylängön (Massif Central) alueella. Viinialueet seurailevat varsin tiukasti tätä jokea. Orléans ista Angers iin kulkevan tien varrella on upeita linnoja, jotka muistuttavat Ranskan historiasta. Tällaisia ovat mm. Chambordin linna, Azay-le-Rideau ja Château de Chenonceau.

Loiren laakson viinialue on varsin laaja, ja ala-alueita on paljon. Jaamme nyt ala-alueet neljään ryhmään: 1. Upper Loire, joka käsittää itäisen osan (siniset alueet). 2. Touraine, joka käsittää keskiosan (oranssit alueet). 3. Anjou & Saumur, joka käsittää läntisen keskiosan (vihreät alueet). 4. Pays Nantais, joka käsittää läntisen osan (punaiset alueet). Loiren laakson viinituotanto yltää n. 4 miljoonaan hehtolitraan/vuosi.

Ilmasto: Loiren alueen itäosissa, Pouilly-Fumén ja Sancerren alueilla, vallitsee selvästi sisämaan ilmasto. Talvet ovat melko kylmiä ja kesät lämpimiä. Keväthallat ovat uhkana viinitarhoilla. Tarhojen mikroilmastoilla on varsin suuri vaikutus viinien laatuun. Loiren laakson keskiosan alueilla Touraine, Saumur ja Anjou ilmasto luokitellaan mannerilmastoksi, joskin rannikon vaikutus tuntuu jo jonkin verran. Loire-joen vaikutus paikalliseen mesoilmastoon on varsin suuri. Nantes in alueella Loiren joen suistossa vallitsee lauhkea ja kostea rannikon ilmasto. Kuitenkin keväthallat saattavat täälläkin yllättää viininviljelijän. Viinien vuosikertojen välillä voi esiintyä melko suuriakin eroja.

Maaperä: Koska Loiren viinialue ulottuu kaukaa sisämaasta aina meren rantaan saakka, niin siellä tuotetaan hyvin erilaisissa maaperissä kasvaneista rypäleistä valmistettuja viinejä: o Alueen itäosassa, maaperä koostuu etupäässä savesta ja kalkkikivestä. Varsinainen salaisuus on kuitenkin se, että hienostuneimmat viinit tulevat tarhoilta, joissa maaperän päällimmäiseen sorakerrokseen on sekoittunut liitua, piimaata ja tuffeau-kiveä. Tällöin syntyy Sancerren ja Pouilly-Fumén arvostettuja viinejä. o Tuffeau on hyvin hienorakeista ja väriltään hieman kellertävää kalkkikiveä, joka sisältää valkoisia kiilleliuskeita (silicate minerals). Tämä kalkkikivi on osa ns. Kimmeridge-vyöhykettä, joka tunnetaan parhaana viinitarhan maaperänä keskisessä Ranskassa. Tuffeau-kiveä on käytetty myös monien Château-linnojen rakennusaineena Tuffeau-kiveä ei pidä sekoittaa tuff-maaperään, joka on huokoista, vulkaanisesta tuhkasta muodostunutta kiveä. Se onkin eri juttu.

Kimmeridge-vyöhyke Kimmeridge-vyöhyke on laatta, joka muodostuu kalkkikivipitoisesta merkelistä, ja se ulottuu Dorsetista Englannin rannikolta Ranskan viinialueiden Champagne, Loire Valley n itäosa ja Bourgogne kautta kohti etelää. Se muodostaa viiniköynnösten kannalta erään parhaista maaperistä, mikäli se kohtaa maan pinnan juuri viinitarhan kohdalla. Mesotsooisella maailmankaudella esiintyneen Jurakauden (Jurassic) toiseksi viimeisin vaihe on nimetty Kimmeridge-kaudeksi (Kimmeridgian Age). Tämän kauden aikana (157 152 miljoonaa vuotta sitten) Kimmeridge vyöhyke muodostui. http://www.winegeeks.com/articles/139

Kimmeridge-vyöhyke Kimmeridge-kaudella osia nykyisen Euroopan alueista oli matalan meren peitossa. Tuon aikakauden maaperä Kimmeridge-vyöhykkeellä oli liitupitoista merkeliä ja merkelinsekaista kalkkikiveä. Jurakauden jälkeen Kimmeridge-kerrostumat kerääntyivät em. matalan meren pohjalle. Myöhemmin tertiäärikaudella (tämä termi on nykyään korvattu nimillä paleogeeni ja neogeeni) sekä kvartäärikaudella Ranskan sedimentaarinen alue, joka tunnetaan nykyään nimellä Pariisin allas (Paris Basin), alkoi hitaasti vajota ja samalla kallistua kohti läntistä merenrantaa. Tällöin pääsivät muodostumaan tärkeät joet: Loire, Yonne, Seine ja Aube. Pariisin altaan vajoamisen yhteydessä Kimmeridge-kerrostumien idän puoleinen reuna nousi maan pintaan em. jokien väliin. Näin luonto rakensi ja rajasi jokien avulla Ranskan tunnetut viinialueet: Sancerre, Pouilly Fumé, Chablis sekä Auben alaalue Champagnessa.

Pariisin allas Jurakauden aikaiset kerrostumat Tänne muodostuivat Ranskan tärkeimmät Kimmeridgealueet

Neljä jokea oli jo odottamassa, kun Pariisin altaan vajoaminen alkoi, ja joet pääsivät ryntäämään kohti Atlantia ja Englannin kanaalia!

Neljän joen väleissä Kimmeridgevöhyke kohtasi maan pinnan, jolloin muodostuivat tunnetut viinialueet. (Aube on Champagnen ala-alue)

Kimmeridgevyöhykkeen saarekkeet, joiden kohdalla liitupitoinen merkeli ja merkelinsekainen kalkkikivi nousivat maan pintaan.

Maaperä muilla alueilla o Muscadet n alueen maaperä on hyvin vettä läpäisevää soraa, sekä savi-, ja hiekkamaata. o Anjoun alueella on liuskekivisen perustan päällä kivinen ruokamultakerros. o Saumurissa maaperän tärkeimmät ainekset ovat liitu ja tuffeau-kalkkikivi. o Bourgueilissa ja Chinonissa vallitsee hiekansekainen sora.

Loire: Viiniluokitus Loiren alueella tuotetaan monenlaisia viinityyppejä: https://www.wine-searcher.com/regions-loire https://www.wine-searcher.com/regions-igp+val+de+loire 1. Tarhakohtaista laatuluokitusta ei ole. Sensijaan on olemassa neljä pientä, Grand Crualkuperämerkinnän saanutta aluetta, kaksi kuiville ja kaksi makeille viineille); esim.: Clos de la Coulée de Serrant, joka on Nicolas Jolyn perheen monopolitila. 2. AOP-viineissä (Appellation d Origine Protégée) valkoviinit ovat enemmistönä: Loiren alueelta löytyy 69 AOP-ala-aluetta. Joitakin esimerkkejä: Muscadet-Sèvre-et-Maine AOP, aluekohtainen luokka, Vouvray AOP, aluekohtainen luokka, Sancerre AOP, aluekohtainen luokka. Punaviini- ja rosee-viiniluokkia on myös, esim.: Chinon AOP, aluekohtainen luokka, Saint Nicolas de Bourgueil AOP, kyläkohtainen luokka Rosé de Loire AOP, koko Loiren alueen kattava luokka 3. Crémant de Loire AOP, koko Loiren alueen kattava kuohuviiniluokka. 4. IGP-viinejä, Ranskassa Vin de Pays (VDP) löytyy myös.

Loire: Rypälelajikkeet Loiren alueella tuotetaan määrällisesti eniten valkoviinejä. Näiden joukosta löytyvät myös alueen laadukkaimmat ja arvostetuimmat tuotteet. Tärkeimmät rypälelajikkeet ovat: Sauvignon Blanc Ala-alueilla: Pouilly-Fumé ja Sancerre Chenin Blanc (Pineau de la Loire) Ala-alueilla: Vouvray, Coteaux du Layon ja Anjou-Saumur Cabernet Franc Ala-alueilla: Chinon, Bourgueil ja Saumur Melon de Bourgogne (Muscadet) Ala-alueilla:Pays Nantais, Muscadet, Muscadet de Sèvre-et-Maine, Muscadet Côtes de Grand-Lieu, Fiefs Vendéens, Muscadet des Coteaux-de-la-Loire, Coteaux d Ancenis

Loire: Keskeisimmät rypäleet, yhteenveto MUISTA AINAKIN NÄMÄ!

Loire: Keskeisimpien valkoviinien värit Muscadet (Melon de Bourgogne) Chenin Blanc Sauvignon Blanc

: Crémant de Loire AOP Crémant de Loire on alueellinen appellaatio, jolla tuotetaan kuohuviinejä. Tämä appellaatio luotiin v. 1975, ja se sijoittuu Loiren ala-alueille Anjou, Saumur ja Touraine. Chenin Blanc on keskeisin rypäle Crémant de Loire-viinien valmistuksessa. Muita käytössä olevia rypäleitä ovat: Chardonnay Pinot Noir Cabernet Franc Pineau d Aunis (Chenin Noir) Grolleau Noir On jossakin määrin erikoista, että Crémant de Loire-viineihin ei hyväksytä Loiren alueen tähtirypälettä Sauvignon Blancia tämän runsaan hapokkuuden vuoksi. Kuitenkin esim. Crémant de Bordeaux-viineihin tämä rypäle hyväksytään.

Morin Crémant de Loire Rosé Brut Cabernet Franc AOP Crémant de Loire, Ranska Erittäin kuiva, hapokas, sitruksinen, omenainen, metsämarjainen, kevyen yrttinen, hennon paahteinen, rosee. ALKOHOLI: 12,0 % SOKERI: 5,0 g/litra HAPOT: 6.7 g/litra ENERGIA: 70,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 19,39 TUOTENUMERO: 583487 PAKKAUS: Pullo SULJENTA: Luonnonkorkki VALMISTAJA: Domaine du Landreau - Raymond Morin TAVARANTOIMITTAJA: Zandora VALIKOIMA: Vakiovalikoima Maistetaan ja nautitaan! 14,64

Morin Crémant de Loire Rosé Brut Kuohuviini / AOP Crémant de Loire / Ranska Domaine du Landreau - Raymond Morin Cabernet Franc Huolella valmistettu roseekuohuviini Domaine du Landreau Rosé tulee Loiren laaksosta Ranskasta. Hieno kuohuviini on tasapainoinen, raikas ja erittäin kuiva. Sen maku sisältää hennon omenaisia, hivenen marjaisia ja sitruksisia vivahteita. Tuottaja Raymond Morinin tila Domaine du Landreau on säilynyt saman perheen omistuksessa jo viiden sukupolven ajan. Tilan vuosituotanto on 500 000 pulloa, joista 90 000 pulloa on roseekuohuviiniä. Varsin käyttökelpoinen kesä-arki-viini. Tarjoilulämpötilan tulee olla 6-8 astetta; piknikillä tarvitaan jäälaukku (Ice Bag).

Morin Crémant de Loire Rosé Brut Kuohuviini / AOP Crémant de Loire / Ranska Domaine du Landreau - Raymond Morin Cabernet Franc64 (0,75 l) Arvio: Puhdaspiirteinen, hennon marjainen tuoksu on lisäksi hieman paahteinen. Lähes kuiva maku on sekin lievästi marjainen. Siinä on erotettavissa myös yrttisyyttä ja hentoa mineraalisuutta. Eloisa hapokkuus antaa makuun kaivattua ryhtiä. Kokonaisuus jättää hieman suuta supistavan jälkivaikutelman. Ruokasuositus: Toimiva ruokakuohuviini. Vaikkapa paistetun kalan tai äyriäisten seuraan.

: Touraine Tours Vouvray Touraine Azay-le-Rideau Bourgueil & Chinon

: Touraine Touraine on Loire Valleyn ala-alue, joka sijoittuu Tours in kaupungin ympärille. Tällä alueella on oma geneerinen appellaationsa Touraine, joka kattaa koko alueen. Alueella tuotetaan lisäksi monenlaisia viinejä, jotka on nimetty paikan tai viinityypin mukaan, esim. Vouvray, Saint-Nicolas de Bourgueil ja Montlouis. Valkoviinien hallitseva rypälelajike on Chenin Blanc (Pineau de la Loire). o Vouvray on Chenin Blanc-rypäleen lippulaiva, ja ainoastaan Etelä-Afrikka yltää tämän rypäleen kanssa laadullisesti samalle tasolle. o Kilpailevia alueita Loiren alueella ovat Savennières sekä makeiden valkoviinien osalta Anjou. o Eräs merkittävä, Vouvray-viineihin liittyvä ominaisuus on niiden uskomattoman pitkä säilyvyys. Yli 30 vuotta vanha viini on voinut säilyttää pullossa raikkautensa ja arominsa erinomaisesti. Tämän sanotaan johtuva ensisijaisesti viinin korkeasta hapokkuudesta.

Chenin Blanc Chenin Blanc -rypäleen aromit kypsyysasteen mukaan Passiohedelmä Omena Päärynä Persikka

Flavour profile 1.Citrus Fruit: Including aromas of lemon, lime, grapefruit, orange and citrus zest 2.Stone Fruit: Including aromas of nectarine, peach, apricot, apple and pear 3.Tropical Fruit: Including aromas of pineapple, mango, kiwi, leechie, passion fruit 4.Honey: Sweet honeyed smells or a beeswax-like quality in the wine 5.Overall Body: From light to rich 6.Creaminess (or Oiliness): Sometimes a creamy aroma and often a texture of oiliness on the palate 7.Minerality (or Astringency): A textural quality of slight grittiness or an aromatic quality that smells like freshly wetted asphalt on a summer day (aka petichor) 8.Bitterness: A distinct bitter, quinine-like taste 9.Herbaceous Aromas: Grassy, herbal or other green aromas in the wine 10.Floral Aromas: Flower smells from light white flowers to intense rose

Chenin Blanc-viinien aromeja ymmärrettävässä asussa Akaasian hunaja Lehmuksenkukkatee Sitruuna Chenin Blanc Kvitteni Akaasian kukat Päärynä Persikka Inkivääri

Kuohuviini / AC Vouvray / Ranska Cave des Producteurs de Vouvray Chenin Blanc Runsaan omenainen, persikkaa, makeita mausteita ja sitruksia tulviva kuohuviini selkeämakuisten vaaleiden liharuokien ja punalihaisten kalojen seuraksi. TUOTENUMERO: 008863 ALKOHOLI: 12,5 % SOKERI: 11,0 g/litra HAPOT: 4,9 g/litra ENERGIA: 80,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 21,05 PAKKAUS: Pullo SULJENTA: Luonnonkorkki VALMISTAJA: Cave des Producteurs de Vouvray TAVARANTOIMITTAJA: Arvid Nordquist VALIKOIMA: Vakiovalikoima 15,89

Kuohuviini / AC Vouvray / Ranska Cave des Producteurs de Vouvray Chenin Blanc Arvio: Varsin runsas, leveän hedelmäinen tuoksu on kypsän omenainen, persikkainen ja keltaluumuinen. Siinä on lisäksi makeaa mausteisuutta. Lähes kuiva maku toistaa tuoksun runsaan hedelmäiset aromit. Suutuntumaltaan maku on melkoisen leveä. Eloisat kuplat yhdessä sitruksisen hapokkuuden kanssa ryhdittävät kypsää hedelmäisyyttä ja kantavat kokonaisuutta mineraaliseen, omenaiseen, vienon paahteisen mausteiseen jälkivaikutelmaan. Ruokasuositus: Monikäyttöinen kuohuviini ruokapöytään. Selkeämakuiset vaaleat lihat ja täyteläiset punalihaiset kalaruoat.

Chenin Blanc AOC Vouvray, Ranska Domaine Michel et Damien PINON Kuiva, hapokas, mineraalinen, hedelmäinen ALKOHOLI: 13,0 % SOKERI: 8,0 g/litra HAPOT: 7,5 g/litra ENERGIA: 80,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 31,48 TUOTENUMERO: 922717 PAKKAUS: Pullo SULJENTA: Luonnonkorkki VALMISTAJA: Damien Pinon TAVARANTOIMITTAJA: Muru Dining VALIKOIMA: Tilausvalikoima Maistetaan ja pisteytetään 23,61

Domaine Michel et Damien PINON Michel & Damien ovat kolmannen sukupolven viinintekijöitä. He omistavat 22 ha perhetilan, joka sijaitsee Vernou-sur-Brennen kunnassa Vouvrayn alueella. He tuottavat vain Chenin Blanc-viinejä. Rypäleet ovat kasvaneet tuffeau-kalkkikiveä sisältävässä maaperässä, ja viinit kypsytetään tuffeaumaaperään kaivetuissa kellareissa. Viinejä kuvataan aromeiltaan rikkaiksi ja tasapainoisiksi. Vernousur-Brenne

Steven Spurrier s top wine recommendations of 2016: One of them: Joël Gigou, Clos St-Jacques, Jasnières, Loire, France 2014 From this small but historic appellation on the Loir (not the Loire) river north of Tours comes this 100% Pineau de la Loire (Chenin Blanc) picked at optimum ripeness, avoiding malolactic fermentation to preserve freshness. Good now and later. Alc 12.5% Taster: Steven Spurrier

Loiren laakson jokia Sarthe-joki Loir-joki Cheverny-joki Loire-joki Loire-joki Cher-joki Vienne-joki L Indre-joki Loire-joki

Muscadet Sèvre et Maine Muscadet on valkoviini, jota tuotetaan Loire Valley n länsiosassa lähellä Nantesin kaupunkia Pays Nantais in alueella. Sitä valmistetaan määrällisesti enemmän kuin mitään muuta Loiren alueen viiniä. Muscadet valmistetaan Melon de Bourgogne-rypäleestä, jota kutsutaan myös nimellä melon. Useimmat viinitutkijat uskovat, että hollantilainen kauppias toi Bourgognesta 1600-luvulla melon-köynnöksiä Pays Nantais in alueelle voidakseen tislata niiden tuottamasta valkoviinistä brandya (brandewijn). Muscadet-appellaatio on virallisesti perustettu v. 1937, ja se koostuu kolmesta aliappellaatiosta: 1. Muscadet-Sèvre et Maine, joka käsittää 21 kylää Loire-Atlantique- ja 2 kylää Maineet-Loire-maakunnissa. Tämä appellaatio tuottaa 80 % Loiren laakson Muscadetviineistä. Nämä viinit ovat laadultaan melko vaatimattomia. 2. Muscadet-Coteaux de la Loire, joka käsittää 24 kylää Loire-Atlantique- ja Maine-et- Loire-maakunnissa. 3. Muscadet-Côtes de Grandlieu, joka käsittää 17 kylää Loire-Atlantique- ja 2 kylää Vendée-maakunnissa. Tämän alueen viinit saavat nauttia Grandlieu-järven aiheuttamasta, laadun kannalta edullisesta mikroilmastosta.

Melon de Bourgogne Melon de Bourgogne on suhteellisen neutraali rypälelajike. Tästä syystä alueen viininvalmistuksessa on otettu käyttöön menetelmiä, jotka lisäävät viinin makuaromeja sekä viinin kompleksisuutta. Tunnetuin näistä menetelmistä on sur lie -kypsytys: Viinin käymisprosessin jälkeen viinin annetaan jäädä joksikin aikaa kuolleiden hiivasolujen muodostaman sakan päälle. Tänä aikana viiniä ei juoksuteta tynnyristä toiseen, vaan se käy läpi ns. autolyysiprosessin, joka muuttaa viinin suutuntuman kermaiseksi, jolloin viini tuntuu täyteläisemmältä. Samalla entsyymien vapautuminen estää viinin hapettumisen, jolloin viinin säilyvyys paranee. Tämä havaittiin jo Rooman vallan aikaisten viinien valmistuksen yhteydessä, vaikka ilmiötä ei silloin vielä ymmärretty. 1900-luvun alussa, kun eräs Muscadet-tuottaja säilytti yhden viinitynnyrin sakkoineen perheen häätilaisuutta varten, viinistä tulikin niin hyvää, että tynnyri nimettiin Honeymoon Barrel. 1980-luvulla Muscadet-viinien käyminen tammitynnyreissä sekä viinin sekoittaminen sakan päällä tulivat melko yleisiksi toimenpiteiksi. Sakka toimii eräänlaisena puskurina viinin ja tammen välissä, jolloin viinistä ei tule liian tanniinista. Pullotus tapahtuu melko aikaisin, kuten esim. Beaujolais Nouveau-viineillä on tapana. Tästä syystä pullotusvaiheessa Muscadet-viinissä saattaa esiintyä hiilidioksidia, joka näyttäytyy kuplina.

Autolyysi-prosessi, jos kiinnostaa Viinin käymisprosessin aikana hiivasolut muuntavat rypäleen sokeria (glukoosia) etanoliksi: = C₆H₁₂O₆ 2C₂H₅OH + 2CO₂ + lämpöä = 2 + 2CO₂ + lämpöä.

Autolyysi-prosessi, jatkoa Kun rypälemehussa oleva sokeri sekä tarvittavat ravinteet, kuten typpi, loppuvat, tai saavutetaan alkoholipitoisuus, joka on myrkyllistä hiivasoluille, niin käymisprosessin katalyysiaine eli hiivasolut kuolevat, laskeutuvat käymisastian pohjalle ja käyminen loppuu. Yleensä nämä kuolleet solut eli sakka ( lees ) poistetaan juoksuttamalla (racking) viini puhtaaseen astiaan. Jos sensijaan sakka jätetään käymisastiaan, niin entsyymit alkavat hajottaa kuolleita hiivasoluja, jolloin muodostuu mannoproteiineja sekä polysakkariideja, jotka liukenevat viiniin. Kuohuviinien valmistuksessa viini muuttuu kuohuvaksi pullossa tapahtuvan ns. toisen käymisen aikana. Sur lie-viinien tapauksessa taas viini saa uusia aromeja, kuten pähkinää ja paahtoleipää, jotka lisäävät viinin täyteläisyyttä. Yleensä viiniä sekoitetaan sakan päällä, jolloin viiniin ei pääse muodostumaan ei-toivottuja aromeja. Samalla muodostuu myös kuplia.

La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2015 Melon de Bourgogne AC Muscadet Sèvre et Maine Maistetaan ja pisteytetään! Drouet Frères Kuiva, hapokas, sitruksinen, viheromenainen, kevyen päärynäinen, yrttinen ALKOHOLI: 12,0 % SOKERI: 2,0 g/litra HAPOT: 5,8 g/litra ENERGIA: 70,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 13,19 TUOTENUMERO: 582527 PAKKAUS: Pullo SULJENTA: Metallinen kierrekapseli VALMISTAJA: Drouet Frères TAVARANTOIMITTAJA: Pernod Ricard VALIKOIMA: Vakiovalikoima Oisko sinisimpukoita tarjolla? 9,99

La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2015 Valkoviini / AC Muscadet Sèvre et Maine / Loire, Ranska Drouet Frères Melon De Bourgogne Arvio: Hento tuoksu on aromeiltaan melko neutraali, vaikka siitä voi erottaa päärynöitä ja kypsiä omenoita muistuttavia piirteitä, samoin sitruunankuorta. Kevyehkö maku on kuiva, mutta hedelmäinen. Suutuntuma on melko pyöreä ja aromimaailma neutraali. Viinin hedelmähapot nostavat veden kielelle ja kokonaisuus jättää harmonisen, vaikkakin varsin neutraalin viinillisen, myös vihreitä omenoita ja raparperia muistuttavan jälkivaikutelman. Ruokasuositus: Varsinkin äyriäiset ja kevyet kalaruoat.

La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2015 Valkoviini / AC Muscadet Sèvre et Maine Loire, Ranska Tuottaja: Drouet Frères Rypäle: Melon De Bourgogne Ruokasuositus: Äyriäisille ja simpukoille Sinisimpukkaritari: Tämä kevyt ja mieto, miellyttävän hapokas ja lievästi mineraalinen ranskalainen valkoviini on erityisen perinteinen simpukkaviini.

La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie 2008 Pekka Suorsa: A mussel dish with cherry 88 pistettä tomatoes and croutons Keltainen, vaalea, neutraalin kirpeän sitruunainen, hento tuoksu. Kuiva, hapokas, valkoherukkainen ja tasapainoinen maku. Keskimaussa limettiä. Sur lie eli viini on levännyt sakan päällä. Erinomainen ostos Drouet Frères'ltä. Ruokasuositus: Sinisimpukat (blue mussels) merimiehen tapaan. Ilta-Sanomien lauantain viinisivulta tutun kirjoittajan Pekka Suorsan Viiniopas 2017 kertoo, mikä viini on hintansa arvoinen Alkon myymälässä. Suositeltavat viinit on varustettu etikettikuvin.

Coteaux du Loire Coteaux du Vendômois Orléanais Coteaux du Giennois Cheverny Sancerre Valency Quincy Reuilly Menetou- Salon Pouilly- Fumé

Sancerre

Sancerre, historiaa (jos kiinnostaa) Sancerre on keskiajalta peräisin oleva, kukkulan huipulle rakennettu kylä tai kaupunki, joka katselee Loire-joelle päin. Perimätiedon mukaan kukkulan rinteellä olisi ollut aikoinaan roomalainen temppeli, joka oli pyhitetty Julius Caesarille. Nimi Sancerre on alun perin ollut muodossa Sacred to Caesar, joka on myöhemmin muuntunut kristittyyn muotoon Saint-Cere. Kylän ympäristössä on viljelty viinejä jo pitkään. 1100-luvulla Sancerre oli Champagnen maakunnan kreivien omistuksessa, ja he rakennuttivat kukkulan huipulle linnan Château de Sancerre sekä suojavallit sen ympärille. Satavuotisen sodan aikana (1337-1453) Sancerre oli ranskalaisten sotajoukkojen naisjohtajan Jeanne d Arc in tukikohtana. Uskonsotien aikana esiintyi ns. Sancerren piiritys (1572 1573), jossa paikalliset hugenotit (Ranskan protestanttinen ryhmä) pitivät pintansa lähes 8 kuukauden ajan kuninkaan johtamia katolisia joukkoja vastaan. V. 1874 alkuperäisen linnan raunioille rakennettiin palatsi Louis XII aikaiseen tyyliin, ja v. 1919 palatsi ja osa viinitarhoista tuli alkoholijuomien valmistajan Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle omistukseen.

Sancerre on Loire Valleyn ala-alue, joka on tunnettu pirteistä, aromaattisista Sauvignon Blancviineistään sekä alueen viineihin hyvin istuvista vuohenjuustoistaan. Sancerre-appellaatio luotiin marraskuussa 1936. Klassinen Sancerre-viini on piristävän hapokas, ja siinä on melko terävät, karviaiseen viittaavat aromit sekä lisäksi ruohoa, nokkosta, herukan lehtiä ja kivien mineraalisuutta. Alueen läntisen osan viinit ovat hieman pehmeämpiä ja hedelmäisempiä, esim. passiohedelmään viittavia. Sancerre-viini on kuitenkin selvästi erilainen (mm. vähemmän ruohoinen) kuin uuden maailman, kuten esim. Marlborough n ja Casablancan Sauvignon Blanc-viinit. : Sancerre Sauvignon Blanc is like drinking the smell of a freshly mowed lawn.

Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc -rypäleen aromit kypsyysasteen mukaan Limetti Karviaismarja Passiohedelmä Persikka

Limetti Passiohedelmä Sitruunan kuori Greippi Ruoho Karviaismarja Limetti Kiivi Nektariini Persikka Hunaja Sitruunakreemi

: Sancerre ja Pouilly-Fumé Maaperällä voi olla suuri vaikutus viinin aromeihin, vaikka: Viinit on valmistettu samasta rypälelajikkeesta. Tuotantoalueet sijaitsevat lähellä toisiaan, ja ilmasto on samanlainen. Valmistuksen yhteydessä ei ole käytetty tammea, tai sitä on käytetty hyvin vähän. Mikroilmastot voivat toki olla erilaisia eri tarhoilla. Sancerren ja Pouilly-Fumén viinit ovat todiste tästä!

AROMIT PROFIILI Hedelmäisyys Täyteläisyys Makeus Hapokkuus

Melko erilaiset aromiprofiilit

Sauvignon Blanc Sukupuu

: Sancerre AOP Sancerre on erityisesti Sauvignon Blanc-viiniensä ansiosta arvostettu appellaatio Loiren laaksossa. Alueen kalkkipitoinen maaperä ja lähes mannermainen ilmasto luovat mahdollisuuden tuottaa vahvan rakenteen omaavia Sauvignon Blanc-viinejä, joissa voi aistia mm. karviaismarjan aromeja, piristävää hapokkuutta sekä piikiveen viittaavaa savua. Sancerren appellaation sisäpuolelta löytyy pieni kylä, jonka nimi on Chavignol. Tämä on kuuluisa paikka, siitä, että siellä valmistetaan pieniä vuohenjuustonappeja, jotka tunnetaan nimellä Crottin de Chavignol. Vuohenjuusto on kunnioitettu paikallinen ruoka, joka soveltuu hyvin nautittavaksi alueen Sauvignon Blanc-viinien kera. Alueen viinit taipuvat kuitenkin hyvin myös monien muiden ruokien seuraksi.

Tilan viinitarhat sijaitsevat vain kahden tunnin ajomatkan päässä Pariisista etelään, Loire-joen rannalla (kannattaa käydä). Tarhoja on yhteensä yli 270 ha, joista 80 % on Sauvignon Blanc-köynnöksille. Viinitila on voittanut kolme palkintoa: Au Concours Général Agricole 2012, 2013, 2014 Sancerre blanc-viineillään.

Valitaan tämä Oisko vuohenjuustoa tarjolla?

Sauvignon Blanc AC Sancerre, Ranska Franck Millet Kuiva, hapokas, limettinen, herukanlehtinen, viheromenainen, nokkosinen, mineraalinen ALKOHOLI: 12,5 % SOKERI: 2,0 g/litra HAPOT: 6,5 g/litra ENERGIA: 70,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 25,05 TUOTENUMERO: 565157 PAKKAUS: Pullo SULJENTA: Metallinen kierrekapseli VALMISTAJA: Franck Millet Maistetaan ja pisteytetään! TAVARANTOIMITTAJA: Red Bev VALIKOIMA: Vakiovalikoima 18,89

Domaine Franck Millet Sancerre 2016 Sauvignon Blanc 100% AC Sancerre, Ranska Single Guyot leikkaus. Viinin käyminen terästankeissa alhaisessa lämpötilassa 7-10 viikkoa; ei malolaktista käymistä. Käymisen jälkeen viiniä on sekoitettu sakan päällä 3 viikon ajan, jonka jälkeen suodatus ja pullotus. Voidaan säilyttää kellarissa 4-5 vuotta. Tarjoilulämpötila 12 ᵒC.

Valkoviini / AC Sancerre / Loire, Ranska Franck Millet Sauvignon Blanc Arvio: Kesäisiä aromeja tarjoavasta, avoimesta tuoksusta voi aistia herukanlehtiä, raparperia, karviaista ja vihreiden yrttien vivahteita. Maku on kuiva, mutta siinä on makean hedelmäisiä vivahteita. Tuoksun aromien lisäksi maussa on reilua mineraalisuutta ja vihreää omenaa. Tuntuva hapokkuus - yhdessä mineraalisuuden kanssa - tuo makuun napakkuutta ja veden kielelle nostattavaan jälkimakuun pituutta. Ruokasuositus: Monikäyttöinen kala- ja äyriäisviini. Erityisesti savustettujen tai graavattujen seuraan. Täällä on tapana, että viinietikettiin ei merkitä rypälettä, vaan kaupunki tai kylä, jossa viini on tuotettu.

Pouillyn alueen viininviljelijät käyttävät sanoja Blanc Fumé (Valkoinen Savu ) kuvatessaan Sauvignon Blanc rypälettä tai siitä valmistettua viiniä. Näin siksi, että kypsät Sauvignon Blanc -rypäleet ovat ikäänkuin valkoisen savun peittämiä. Fumé-sana viittaa myös näiden viinien tunnettuhin savuisiin aromeihin, eli piilukkokiväärin tai tupakansytyttimen aiheuttaamaan aromiin, kun kahta piikiveä hangataan toisiaan vasten.

Joseph Mellot Estate, historiaa (jos kiinnostaa) Viinitalo Joseph Mellot Estaten historia alkaa jo v. 1513 Sancerren alueella. César Mellot, joka toimi Ranskan kuninkaan Louis XIV:n (1638-1715) viiniasiantuntijana, oli intohimoinen viinitietouden levittäjä. 1920-luvulla Alphonse Mellot oli ensimmäinen Sancerren viinintuottaja, joka esitteli viinejään Foire de Paris-vähittäismyyntitapahtumassa. Tämä erilaisten tuotteiden näyttely- ja myyntitapahtuma on järjestetty vuosittain aina vuodesta 1904 lähtien. Myöhemmin hän perusti viinitukkuliikkeen Halle aux Vins Pariisiin. Hänen kaksi poikaansa, Edmond ja Joseph jatkoivat tätä liiketoimintaa v. 1946. V. 1969, Edmond ja Joseph Mellot jakoivat keskenään viinitilan Alphonse Mellot Domain. Joseph Mellot ryhtyi johtamaan viinin valmistusta, ja antoi winerylle oman nimensä: Joseph Mellot Estate. V. 1982 Joseph Mellot in poika Alexandre Mellot perusti Pouilly-Fumén alueelle Tronsec Domain s Vines-nimisen, uuden viinitilan. Nyt pääsimme siis Pouilly-Fumén alueelle.

Joseph Mellot Estate Tänä päivänä Alexandre Mellot in vaimo Catherine Corbeau Mellot jatkaa aviomiehensä työtä. Viinitila Joseph Mellot Estate on saavuttanut Catherinen johtaessa varsin tunnetun ja arvostetun aseman. Tila on tuottanut AC Pouilly Fumé-viinejä vuodesta 1982 lähtien. Sen jälkeen Domain Joseph Mellot on laajentunut Loiren laakson muihin appellaatioihin, kuten Sancerre, Quincy, Reuilly, Menetou-Salon ja Coteaux du Giennois. Osa viineistä valmistetaan Domainen omilla tarhoilla kasvaneista rypäleistä. Osa rypäleistä sensijaan tulee veljelijäpartnereiden tarhoilta. Domain Joseph Mellot demonstroi uskoa alueen maaperään ja ilmastoolosuhteisiin, jotka säilyttävät kunkin viinin erikoispiirteet. Viinin valmistuksessa otetaan huomioon miltä tarhalta rypäleet ovat peräisin. Yleensä viinimehu saa kylmäkäsittelyn lämpötilassa 10 ᵒC ennen käymistä. Käymisen jälkeen varsinkin valkoviinit saavat lihoa sakan päällä (sur lie) ennen pullotusta.

Sauvignon Blanc AC Pouilly-Fumé Maistetaan ja pisteytetään! Joseph Mellot Kuiva, hapokas, sitruksinen, kevyen herukanlehtinen, mineraalinen, yrttinen TUOTENUMERO: 007681 ALKOHOLI: 12,5 % SOKERI: --- HAPOT: 5,2 g/litra ENERGIA: 70,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 27,6 PAKKAUS: Pullo SULJENTA: Metallinen kierrekapseli VALMISTAJA: Joseph Mellot TAVARANTOIMITTAJA: Vinetum VALIKOIMA: Vakiovalikoima 20,80

Valkoviini / AC Pouilly-Fumé / Loire, Ranska Joseph Mellot Sauvignon Blanc Arvio: Avoimen aromikas, mustaherukkapensaan lehtiä, raparperia ja sitruksia muistuttava, varsin rehevä tuoksu. Maku on kuiva ja suutuntumaltaan eloisan terhakka. Tarkasti tuoksua seuraavasta mausta voi erottaa kesäisen puutarhan yrttisiä ja karviaiseen viittaavia vivahteita - myös reilua mineraalisuutta. Pirteä hapokkuus tuo kokonaisuuteen tuntuvaa ryhtiä ja kantaa viiniä pitkään, veden kielelle nostattavaan jälkivaikutelmaan, Ruokasuositus: Paistetut ja erityisesti savustetut kalat ja äyriäiset.

: Touraine Tours Vouvray Touraine Azay-le-Rideau Bourgueil & Chinon

: Bourgueil & Chinon Punaviinien hallitsevat rypälelajikkeet ovat ja Cabernet Franc ja Gamay. Vähemmässä määrin viljellään myös Cabernet Sauvignon- Pinot Noir ja Malbec (tunnetaan täällä nimellä Côt) -lajikkeita. o Chinon on appellaatio, joka kattaa historiallisen Chinonin kaupungin ympäröivillä alueilla tuotetut viinit. Vaikka täällä tuotetaan sekä punaviinejä että valkoviinejä, niin painopiste on kuitenkin selvästi punaviinien puolella. Tyypillinen Chinonin viini on tanniininen, marjoille tuoksuva Cabernet Franc-viini. o Bourgueil on appellaatio, joka sekin tuottaa etupäässä Cabernet Franc-viinejä. Niinpä Bourgueil- ja Chinonalueita kutsutaankin usein yhteisellä nimellä Bourgueil & Chinon. Cabernet Franc-lajiketta kutsutaan paikallisesti nimellä Breton rypälettä viljelleen luostarin munkin mukaan.

: Chinon Chinon Rouge-viinit ovat tyyliltään erilaisia: Keskitäyteläiset ja hedelmäiset viinit muistuttavat Beaujolais n viinejä. Täyteläiset viinit muistuttavat selvästi mausteisten, punaisten marjojen aromeja. Näitä voisi verrata Bordeaux n, viileämpien alueiden Cabernet Franc-viineihin. Chinonin viinien maine sai aikoinaan melkoisen pukkauksen, kun aiemmin tässä esityksessä mainittu näytelmäkirjailija Franois Rabelais kirjoitti Pantagruel-kirjassaan: Minä tiedän missä Chinon ja maalattu viinikellari sijaitsevat, koska olen nauttinut siellä humalatilassa monta lasillista viileää viiniä. Alueen yliopistokin on nimetty Université Franois Rabelais kirjailijan kunniaksi.

: Chinon Tällä hetkellä suosituin (eniten myyty maailmassa) Chinon Rouge on tämä Ei löytynyt!

Les Charmes Chinon 2012 Cabernet Franc AOP Chinon, Ranska Charles Joguet Keskitäyteläinen, keskitanniininen, karpaloinen, marjainen, vadelmainen ALKOHOLI: 12,5 % HAPOT: 5,2 g/litra ENERGIA: 70,0 kcal/100 ml LITRAHINTA: 41,67 TUOTENUMERO: 906007 PAKKAUS: Pullo SULJENTA: Luonnonkorkki VALMISTAJA: Charles Joguet TAVARANTOIMITTAJA: Tampereen Viinitukku VALIKOIMA: Tilausvalikoima Löytyi! Maistetaan ja pisteytetään! 31,25

Les Charmes Chinon 2012 Tämä AOP Chinon viini kuuluu tuottajan Charles Joguet tuotevalikoimaan Single Vineyard Selections. Cabernet Franc-köynnösten ikä on 35 vuotta, ja ne ovat kasvaneet savensekaista kalkkikiveä sisältävässä maaperässä (argilocalcaire), ja mikä on outoa, pohjoiseen avautuvalla rinteellä. Viinin käyminen on tapahtunut tammesta valmistetussa astiassa, jonka jälkeen viiniä on kypsytetty 6 kuukautta pienissä ranskalaisissa tammitynnyreissä.

Lasin no. 1(A) 2(B) 3(C) 4(D) 5(E) 6(F) Ulkonäkö (0 2 p.) Tuoksu (0 6 p.) Aihe: Loire Valley Wines (Olavi Kokkonen) Paikka: Figaro Winebistro 18.09.2017 Viini Viinin nimi / tuottaja / viinialue / laatumerkinnät / rypälelajikkeet Vsk Hinta ( ) H/L A Morin Crémant de Loire Rosé Brut / Domaine du Landreau - Raymond Morin / Ranska, Loire / AOP Crémant de Loire / Cabernet Franc --- 14,64 0 B Damien Pinon Tuffo / Damien Pinon / Ranska, Loire / AOP Vouvray / Chenin Blanc 2014 23,61 --- C La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie / Drouet Frères / Ranska, Loire / AC Muscadet Sèvre et Maine / Melon de Borgogne 2015 9,99-1 D Domaine Franck Millet Sancerre / Franck Millet / Ranska, Loire / AC Sancerre / Sauvignon Blanc 2016 18,89 0 E Joseph Mellot Pouilly-Fumé La Forge / Joseph Mellot / Ranska, Loire / AC Pouilly-Fumé / Sauvignon Blanc 2015 20,80 --- F Les Charmes Chinon / Charles Joguet / Ranska Loire / AOP Chinon / Cabernet Franc 2012 31,25 0 Maku (0 9 p.) Kokonaisuus (0 3 p.) Pisteet yht. (0 20 p.) Viinin sijaluku

Lasin no. 1( ) 2( ) 3( ) 4( ) 5( ) 6( ) Ulkonäkö (0 2 p.) Tuoksu (0 6 p.) Aihe: Loire Valley Wines (Olavi Kokkonen) Paikka: Figaro Winebistro 18.09.2017 Viini Viinin nimi / tuottaja / viinialue / laatumerkinnät / rypälelajikkeet Vsk Hinta ( ) H/L A Morin Crémant de Loire Rosé Brut / Domaine du Landreau - Raymond Morin / Ranska, Loire / AOP Crémant de Loire / Cabernet Franc --- 14,64 0 B Damien Pinon Tuffo / Damien Pinon / Ranska, Loire / AOP Vouvray / Chenin Blanc 2014 23,61 --- C La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie / Drouet Frères / Ranska, Loire / AC Muscadet Sèvre et Maine / Melon de Borgogne 2015 9,99-1 D Domaine Franck Millet Sancerre / Franck Millet / Ranska, Loire / AC Sancerre / Sauvignon Blanc 2016 18,89 0 E Joseph Mellot Pouilly-Fumé La Forge / Joseph Mellot / Ranska, Loire / AC Pouilly-Fumé / Sauvignon Blanc 2015 20,80 --- F Les Charmes Chinon / Charles Joguet / Ranska Loire / AOP Chinon / Cabernet Franc 2012 31,25 0 Maku (0 9 p.) Kokonaisuus (0 3 p.) Pisteet yht. (0 20 p.) Viinin sijaluku

Lasin no. 1(A) 2(B) 3(C) 4(D) 5(E) 6(F) Ulkonäkö (0 2 p.) Tuoksu (0 6 p.) Aihe: Loire Valley Wines (Olavi Kokkonen) Paikka: Figaro Winebistro 18.09.2017 Viini Viinin nimi / tuottaja / viinialue / laatumerkinnät / rypälelajikkeet Vsk Hinta ( ) H/L A Morin Crémant de Loire Rosé Brut / Domaine du Landreau - Raymond Morin / Ranska, Loire / AOP Crémant de Loire / Cabernet Franc --- 14,64 0 B Damien Pinon Tuffo / Damien Pinon / Ranska, Loire / AOP Vouvray / Chenin Blanc 2014 23,61 --- C La Sancive Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie / Drouet Frères / Ranska, Loire / AC Muscadet Sèvre et Maine / Melon de Borgogne 2015 9,99-1 D Domaine Franck Millet Sancerre / Franck Millet / Ranska, Loire / AC Sancerre / Sauvignon Blanc 2016 18,89 0 E Joseph Mellot Pouilly-Fumé La Forge / Joseph Mellot / Ranska, Loire / AC Pouilly-Fumé / Sauvignon Blanc 2015 20,80 --- F Les Charmes Chinon / Charles Joguet / Ranska Loire / AOP Chinon / Cabernet Franc 2012 31,25 0 Maku (0 9 p.) Kokonaisuus (0 3 p.) Pisteet yht. (0 20 p.) Viinin sijaluku

Kiitos Olli! Tää AC Sancerren viini oli hyvää! Olavi Kokkonen 18.09.2017