ALKURUOKIA Starters TOAST SKAGEN 9,90

Transkriptio

1 ALKURUOKIA Starters TOAST SKAGEN 9,90 Klassinen rapuherkku, jonka loi Tukholman Oopperakellarin keittiömestari vuonna Piparkakkutalossa tämä herkku valmistetaan omalla reseptillä, jossa paahtoleivän päällä on ravunpyrstöjä ja sipulia tillimajoneesissa sekä siianmätiä VL Classic delicacy - shrimp tails and onion in dill mayonnaise, served on a toast with whitefish roe GRAAVATTUA KUHAA 9,80 Graavattua kuhaa, perunapannukakku ja punasipulivinegretteä VL Rawpickled pikeperch, potato pancake and red onion vinegar RIIMIHÄRKÄÄ 10,80 Kevyesti suolattua härkää, Kolatun cheddar-lastuja, rucolaa ja balsamicosiirappia VL, G Cured beef, cheddar chips, rocket and balsamic vinegar syrup ETANAPANNU 9,60 Valkosipulivoissa haudutettuja ja Roquefortilla gratinoituja etanoita VL Snails with garlic butter and Roquefort

2 SALAATTEJA JA KEITTOJA Salads and Soups HIILLOSTETTU LOHISALAATTI alkuruokana 9,20 / pääruokana 16,20 Hiillostettua lohta, salaatteja sekoitettuna sinappi-tilli-kermaviilikastikkeeseen, kirsikkatomaatteja ja uppomuna VL, G Salad with grilled salmon, cherry tomatoes, poached egg and mustard-dill sauce VIHERSALAATTI M, G 4,60 Mixed salad with olive vinegar KORVASIENIKEITTO alkuruokana 8,90 / pääruokana 15,60 Kermaista korvasienikeittoa ja paahdettua villisiankylkeä L, G Creamy false morel soup with roasted wild boar bacon RANSKALAINEN KALA-ÄYRIÄISKEITTO BOUILLABAISSE alkuruokana 9,50 / pääruokana 16,50 Tomaattinen keitto lohesta, katkaravuista ja sinisimpukoista, aiolia VL, G French soup with salmon, shrimps and blue mussels. Served with aioli.

3 PIHVIVIIKOT Steaks T-LUU PIHVI 32,90 T-luupihvi 400 g, Jaloviina-barbequekastiketta, pekoni-papua ja maalaislohkoperunoita M, G T-bone steak with Jaloviina-barbeque sauce and green peas and bacon Served with french fries HÄRKÄÄ PROVENCALE 27,50 Härän sisäfileepihvi, punaviinikastiketta, valkosipulivoi, paistettuja valkosipuliperunoita ja ratatouillea VL, G Tenderloin steak with red wine sauce, garlic butter, fried garlic potatoes and ratatouille PIPARKAKKUTALON PIPPURIPIHVI 27,10 Talon klassikko - härän sisäfileepihvi, kermaista pippurikastiketta, kasviksia ja perunakroketteja VL, G Tenderloin steak with creamy pepper sauce, vegetables and potato qroguette HÄRKÄÄ BLACK & WHITE 22,80 Härän ulkofileepihvi, punaviini- ja bearnaisekastiketta, grillattua parsaa, ranskanperunoita VL, G Sirloin steak with bearnaise and red wine sauce, grilled asparagus and french fries GRILLIPIHVI 19,10 Grillattu härän ulkofilepihvi, grillivoi, sitruunan ja punasipulin kanssa paahdettuja lohkoperunoita VL, G Beef steak with spiced butter, potato wedges seasoned with lemon and red onion POSSUNSELYKSET 18,20 Sinappimarinoidut possunselykset, pikkelssikastiketta ja röstiperunaa L, G Pork tenderloin steaks marinated with mustard. Served with pickle sauce and rosti potatoes.

4 LIHARUOKIA Meat PRÄSSÄTTYÄ KARITSAA 22,20 Prässättyä karitsaa, timjami-kermassa haudutettua kaalia ja paahdettu valkosipuli-perunapyree VL, G Pressed lamb with cabbage braised in thyme-cream, roasted garlic-potatomash KARITSANPOTKAA 20,80 Punaviiniliemessä yli 10 tuntia kypsytetty karitsan potka, punaviinikastiketta, säräjuureksia ja jyväsinappi-perunapyreetä VL, G Slowly cooked lamb shank with red wine sauce, root vegetables and potatomash seasoned with grain Dijon PARILOITUA MAKSAA 15,90 Pariloitua maksaa, sipuli-pekonikastiketta, puolukkaa ja perunamuusia VL, G Fried liver with bacon-onion sauce, lingonberries and potatomash VORSCHMACK 9,90/15,90 (sis. mausteena silliä) Marsalkka Mannerheimin alkuperäisen reseptin mukaisesti lampaanlihasta valmistettua aitoa Vorschmackia. Nautitaan punajuuren, maustekurkun, smetanan ja uuniperunan kera. VL, G Traditional lamb vorschmach according to Marshall Mannerheim s recipe. Seasoned with herring, served with beatroot, pickles, sour cream and baked potato. HIGHLAND HAMPURILAINEN 16,50 Mehevä hampurilainen, jossa on maalaissämpylän välissä täyslihapihvi Highland härän lihasta, savujuustoa, savu-paprikamajoneesia, marinoitua punasipulia, salaattia ja tomaattia. Lisukkeena maalaislohkoperunoita. VL Highland beef burger with country bread, smoky cheese, smoke flavoured bell pepper mayonnaise, marinated red onion, lettuce and tomato. Served with potato wedges.

5 KALARUOKIA Fish PÄIVÄN KALAA PÄIVÄN HINTAAN Päivän tuoretta kalaa saatavuuden mukaan Local fish of the day, price of the day KOSKENLASKIJA-SILAKKAPIHVI 16,20 Koskenlaskijalla täytetty silakkapihvi, tilliperunamuhennos VL Herring steak filled with creamy processed cheese, served with dill flavoured potatomash KANA- JA KASVISRUOKIA Poultry & Vegetarian ROKKIKUKKO 17,60 Piparkakkutalon suosittu rokkikukko. Pariloitua broilerin fileetä, roquefortkermakastiketta ja kevyesti valkosipulisia viipaleperunoita VL, G Chicken fillet, garlic infused potato slices and creamy Roquefort sauce METSÄSIENI-JUURESPIHVIT 17,40 Metsäsieni-juurespihvit, kermaan muhennettua purjoa ja persiljajuuri-perunapyreetä VL, G Forest mushroom and root vegetable steaks served with creamy leeks and parsleyroot-potato puree

6 JÄLKIRUOKIA Desserts PIPARKAKKUTALON JÄÄTELÖÄ 8,30 Talon omaa piparkakkujäätelöä, minttukastiketta ja kermavaahtoa VL Homemade ginger bread ice cream, mint sauce and whipped cream SUKLAAFONDANT 8,90 Suklaafondant, vaniljajäätelöä ja suklaakastiketta VL Chocolate fondant, vanilla ice cream and chocolate sauce TALKKUNA-KAURALASTUT 8,20 Rapeat talkkuna-kauralastut, mustikka-limemoussea VL Crispy talkkuna-oat chips with blueberry-lime mousse SABAYON HEDELMIÄ 8,90 Sabayon kastikkeella gratinoituja hedelmiä ja sitrussorbettia M, G Fresh fruits gratinated with Sabayon sauce, served with citrus sorbet JÄÄTELÖPALLO / Ice cream 3,20 / pallo Vanilja, mansikka, suklaa Vanilla, strawberry, chocolate KASTIKKEET / Sauce à 1,00 Suklaa, kinuski, mansikka, minttu Chocolate, fudge, strawberry, mint KERMAVAAHTO 50 cent Whipped cream