Taste our menu according to the favourite flavors of Jean Sibelius!

Transkriptio

1 Sibeliuksen juhlavuoden kunniaksi meillä Ravintola Piparkakkutalossa on saatavilla Jean Sibeliuksen makuja myötäilevä ja suosikkiruuista koottu, kausittain vaihtuva menu. Taste our menu according to the favourite flavors of Jean Sibelius! TALVIKAUDEN MENU 41,50 Sherryllä maustettua lihalientä, ylikypsää Herefordhärän rintaa ja beluga-linssejä M, G Päivän tuoretta kalaa, punasipuli-kaprishauduketta ja janssonin perunaa Lakkasorbettia, valkosuklaamoussea ja mantelisiirappia G WINTER MENU Sherry flavoured beef consommé with over cooked brisket of beef and beluga lentils Local fish of the day, braised red onion and capers served with creamy potatoes seasoned with anchovies Cloudberry sorbet with white chocolate mousse and almond syrup ETUKÄTEISTILAUKSESTA SIBELIUKSEN SUOSIKKI: Ostereita, shampanjaa, sitruunaa ja ruohosipulia 2,90 /kpl (10 kpl minimitilaus) Jannen juomasuosikit: Veuve Clicquot Demi Sec shampanja 60 /plo Königsmosel Riesling 34,50 /plo Saint-Emilion Yvon 38 /plo Skåne Akvavit 5,60 / 4cl Tio Pepe sherry 6,10 / 8cl Lapponia Lakka likööri 6,40 / 4cl Renault Carte Noir 12,50 /4cl

2 ALKURUOKIA Starters TOAST SKAGEN 9,90 Klassinen rapuherkku, jonka loi Tukholman Oopperakellarin keittiömestari vuonna Piparkakkutalossa tämä herkku valmistetaan omalla reseptillä, jossa paahdetun leivän päällä on ravunpyrstöjä ja sipulia tillimajoneesissa sekä siianmätiä L Classic delicacy - shrimp tails and onion in dill mayonnaise, served on a toast with whitefish roe ETANAPANNU 9,80 Valkosipulivoissa haudutettuja ja Roquefortilla gratinoituja etanoita VL Snails with garlic butter and Roquefort KYLMÄSAVULOHISALAATTI alkuruokana 9,80 / pääruokana 16,90 Kylmäsavulohta, punajuurta, kurpitsansiemeniä, marinoitua fenkolia ja vuohenjuustodressing L, G Cold smoked salmon, beetroot, pumpkin seeds, marinated fennel and a goat cheese dressing VIHERSALAATTI M, G 4,90 Mixed salad with olive vinegraitte SHERRYLLÄ MAUSTETTU LIHALIEMI alkuruokana 9,80 / pääruokana 16,20 Sherryllä maustettua lihalientä, ylikypsää Hereford- härän rintaa ja beluga-linssejä M, G Sherry flavoured beef consommé with over cooked brisket of beef and beluga lentils

3 KALA-, KASVIS JA LINTURUOKIA Fish, Vegetarian & Poultry PÄIVÄN KALAA PÄIVÄN HINTAAN Päivän tuoretta kalaa, punasipuli-kaprishauduketta ja janssonin perunaa Local fish of the day, braised red onion and capers with creamy potatoes seasoned with anchovies PARILOITUA TOFUA 18,40 Pariloitua tofua, sieni-ohrattoa ja marinoitua fenkolia L Grilled tofu with barley risotto, served with marinated fennel ROKKIKUKKO 18,90 Piparkakkutalon perinteinen rokkikukko : Pariloitua broilerin fileetä, roquefort-kermakastiketta ja kevyesti valkosipulisia viipaleperunoita L, G Chicken fillet with creamy Roquefort sauce and sliced potatoes flavoured with garlic and parsley

4 LIHARUOKIA Meat PIPARKAKKUTALON PIPPURIPIHVI 27,80 Talon klassikko - härän sisäfileepihvi, kermaista pippurikastiketta, neulapapu-pekonipaistosta sekä tuorejuustolla täytetty uuniperuna L, G Tenderloin steak with creamy pepper sauce, fried long beans and bacon served with baked potato with unripened cheese YLIKYPSÄÄ POSSUN KYLKEÄ 22,90 Paahdettua ylikypsää possun kylkeä, tomaatti- papupaistosta, punaviinikastiketta ja perunamuhennosta VL, G Over cooked pork belly served with a mix of tomatoes and beans, red wine sauce and mashed potatoes HÄRÄN MARMORIPIHVI 21,90 Härän marmoroitu ulkofileepihvi, savu-valkosipulivoita ja lohkoperunoita VL, G Marbled sirloin steak with a smoky garlic butter and potato wedges

5 KARITSANPOTKAA 21,80 Punaviiniliemessä yli 10 tuntia kypsytetty karitsan potka, punaviinikastiketta, säräjuureksia ja jyväsinappi-perunapyreetä VL, G Slowly cooked lamb shank with red wine sauce, root vegetables and potatomash seasoned with grain Dijon PARILOITUA MAKSAA 16,90 Pariloitua maksaa, sipuli-pekonikastiketta, puolukkaa ja perunamuhennosta VL, G Fried liver with bacon-onion sauce, lingonberries and mashed potatoes VORSCHMACK 9,90/16,60 Marsalkka Mannerheimin alkuperäisen reseptin mukaisesti lampaanlihasta valmistettua aitoa Vorschmackia. (sis. mausteena silliä) Nautitaan punajuuren, maustekurkun, smetanan ja uuniperunan kera. VL, G Traditional lamb vorschmach according to Marshall Mannerheim s recipe. (seasoned with herring) Served with beetroot, pickled cucumbers, sour cream and baked potato.

6 JÄLKIRUOKIA Desserts PIPARKAKKUTALON JÄÄTELÖÄ 8,70 Talon omaa piparkakkujäätelöä, minttukastiketta ja kermavaahtoa L Homemade ginger bread ice cream, mint sauce and whipped cream CREMA CATALANA 9,50 Kanelilla ja appelsiinilla maustettu paahtovanukas ja marinoitua appelsiinia L, G A Spanish style cream custard seasoned with cinnamon and orange served with marinated orange STOUT-SUKLAAKAKKU 9,40 Stout-suklaakakkua, vaniljaista vuolukermamoussea ja mustaherukkakastiketta VL Stout-chocolate cake with a vanilla flavoured sour cream mousse and blackcurrant sauce LAKKASORBETTIA 9,60 Lakkasorbettia, valkosuklaamousseaja mantelisiirappia G Cloudberry sorbet, white chocolate mousse with almond syrup G JÄÄTELÖPALLO / Ice cream scoop 3,20 / pallo Vanilja, mansikka, suklaa Vanilla, strawberry, chocolate KASTIKKEET / Sauce à 1,00 Suklaa, kinuski, mansikka, minttu Chocolate, caramel, strawberry, mint PETIT FOURS à 1,00 Kultasuklaan herkullisia konvehteja Local chocolate pralines