Vuohen cheddarjuusto-karpalosalaattia hunaja-rosmariinivinaigrettea, VL. Goat cheddar cheese-cranberry salad honey-rosemary vinaigrette

Transkriptio

1 á la Carte

2 Puijomenu Vuohen cheddarjuusto-karpalosalaattia hunaja-rosmariinivinaigrettea, VL Goat cheddar cheese-cranberry salad honey-rosemary vinaigrette Paistettua järvikuhaa ja puolukka-kuohuviinikastiketta persilja-perunapyreetä, VL Fried pike perch and lingonberry-sparkling wine sauce parsley-potato puree Omenasorbettia ja toscaomenaa, VL,G Apple sorbet with tosca apple 36

3 Kuopiomenu Kylmäsavukirjolohi-kurkkutartar jokirapuvinaigrettea ja tillileipää, M Coldsmoked rainbowtrout-cucumber tartar crayfish vinaigrette and dill bread Härän sisäfileetä ja tummaa sipuli-savupekonikastiketta juures-perunapaistosta, VL, G Tenderloin steak and onion-smoked bacon sauce root vegetable-potato pie Lämmintä suklaa-pähkinäkakkua ja kuningatarhilloketta, VL, G Warm chocolate-nut cake with raspberry-blueberry compote 41

4 Savomenu Jokirapu-tomaattikeittoa tillileipää, VL Crayfish-tomato soup dill bread Savustettua porsaan fileetä ja suppilovahverokastiketta timjamiperunaa, VL Smoked pork fillet and trumpet chanterelle sauce thyme potatoes Mustikkakukko ja kermaliköörijäätelöä mustikkakastiketta Blueberry pie with cream liqueur ice cream blueberry sauce 35

5 Suomimenu Suppilovahverokeittoa ja omenaa, VL Trumpet chanterelle soup with apple Peuran fileetä ja mustaherukka-rosmariinikastiketta kardemummavoissa paistettuja puikulaperunoita, VL, G Deer fillet and black currant-rosemary sauce Lappish potatoes fried in cardamom butter Kinuskijäätelöä ja lämmintä karpalokastiketta, G Caramel ice cream and warm cranberry sauce 46

6 Alkuruokia Starters 1. Suppilovahverokeittoa, porsaan kylkeä ja omenaa, VL 9,00 Trumpet chanterelle soup, pork ribs and apple 2. Cheddarjuusto karpalosalaattia Vuohen cheddarjuustoa, kuivattuja karpaloita, marinoitua porkkanaa, marinoitua sipulia, ruislastuja, hunaja-rosmariinivinaigrettea, L 9,00 Cheddar-cranberry salad Goat cheddar cheese, dried cranberries, marinated carrot and onion, rye chips, honey-rosemary vinaigrette 3. Kylmäsavukirjolohi-kurkkutartar ja jokirapuvinaigrettea, tillileipää,m 9,00 Coldsmoked rainbowtrout-cucumber tartar with crayfish vinaigrette, dill bread 4. Etanoita voitaikinakannen alla, valkosipulia, sitruunaa, persiljaa, aurajuustoa, VL 10,00 Snails under the puff pastry, garlic, lemon, parsley, blue cheese Pieneen nälkään Small dishes 1. Lämmin leipä savustetusta porsaan fileestä ja suppilovahverokastiketta, talon salaattia, VL 14,00 Warm bread with smoked pork fillet, trumpet chanterelle sauce mixed salad 2. Lammasmakkaraa ja haudutettua hapankaalia, lohkoperunoita, VL, G 14,00 Lamb sausage with stewed sauerkraut, potato wedges

7 Pääruokia Main courses 1. Paistettua järvikuhaa ja puolukka-kuohuviinikastiketta omena-perunapyreetä, VL Fried pike-perch and lingonberry- sparkling wine sauce apple-potato puree 24,00 2. Paahdettua taimenta ja tummaa tillinsiemenkastiketta jokirapurisottoa, VL, G Roasted trout and dark dill seed sauce, crayfish risotto 24,00 3. Härän sisäfileetä ja savupekoni-tryffelikastiketta herkkusieniperunaa, VL, G Tenderloin steak and smoked bacon-truffle sauce potato with mushroom 27,00 4. Peuranfileetä ja mustaherukka-rosmariinikastiketta kardemummavoissa paistettuja puikulaperunoita, VL G Deer fillet and black currant-rosemary sauce Lappish potatoes fried in cardamom butter 33,00 5. Ylikypsää karitsan niskaa, lammasmakkaraa ja tummaa valkosipulikastiketta, juures-perunapaistosta, VL, G 19,00 Overdone lamb entrecote, lamb sausage and dark garlic sauce root vegetable-potato pie 6. Ohra-linssi täytteisiä savoijinkaalikääryleitä ja suppilovahverokastiketta, timjamiperunaa, VL 18,00 Savoy rolls stuffed with barley and lentils, trumpet chanterelle sauce thyme potato

8 Jälkiruokia Desserts 1. Mustikkakukko ja kermaliköörijäätelöä mustikkakastiketta 8,50 Blueberry pie with cream liqueur ice cream blueberry sauce 2. Lämmintä suklaa-pähkinäkakkua ja appelsiinisorbettia, VL, G 8,50 Warm chocolate-nut cake with orange sorbet 3. Omenatrilogia toscaomenaa, omenasorbettia, pieni calvadoskaakao, VL, G 8,50 Apple trilogy tosca apple, apple sorbet, small hot chocolate with calvados 4. Petit fours Pieni lajitelma suklaakonvehteja 7,00 Petit Fours Small assortment of Chocolate

9 Lapsille For children 1. Paahdettua broilerin sisäfileetä L, G / 7,30 Roasted chicken sirloin 2. Lihapullat, L,G / Meatballs 7,30 3. Lehtipihvi, L, G / Minute steak 7,30 Perunavaihtoehdot / Potatoes: Perunasose, VL, G / Mashed potatoes Ranskalaiset, L, G / French fries Kastikkeet / Sauces: Kermakastike, VL, G / Cream sauce Maustevoi / Seasoned butter Jälkiruokia lapsille Desserts for children 1. Ohukaisia, mansikkahilloa ja kermavaahtoa 4,60 Small pancakes with strawberry jam, whipped cream 2. Jäätelö kastikkeella 1 pallo 3,30 2 palloa 5,60 3 palloa 7,40 vanilja, suklaa, mansikka, Kastikkeet: suklaa, kinuski, mansikka Ice cream with sauce 1 ball 3,30 2 balls 5,60 3 balls 7,40 Vanilla, Chocolate, Strawberry Sauces: Chocolate, Caramel, Strawberry

10