SALMON + RAINBOW TROUT L

Transkriptio

1 [ MENU HILTON 100 ]... 55,50 SALMON + RAINBOW TROUT L lohitartar, kylmäsavustettu kirjolohen mäti, pikkelöity punajuuri, porkkanageeli, ruislastu salmon tartare, cold smoked rainbow trout roe, pickled beetroot, carrot gel, rye cracker CHANTARELLE + GORGONZOLA L kanttarelli-cashewpähkinäravioli, gorgonzola, paahdettu pistaasipähkinä chantarelle and cashew nut ravioli, gorgonzola, roasted pistachio BEEF + PEPPERCORN L, G grillattu kotimainen härän sisäfilee, kermainen pippurikastike, porkkana grilled local beef tenderloin, creamy pepper sauce, carrot COCONUT + PINEAPPLE L kookospannacotta, rommilla maustettu ananas-passionsalaatti, sichuanpippurilla maustettu ananassorbetti coconut panna cotta, rum flavoured pineapple and passion fruit salad, pineapple sorbet with Sichuan pepper [ MENU BRO ]... 46,50 REINDEER + HORSERADISH L porocarpaccio, piparjuuri, aioli, ruislastu, rucola, oliiviöljy reindeer carpaccio, horseradish, aioli, rye cracker, rocket, olive oil SALMON + STAR ANISE L, G hiillostettu lohi, tähtianiksella maustettu voi-valkoviinikastike, paahdettu kukkakaali charred salmon, star anise flavoured beurre blanc, roasted cauliflower MILK CHOCOLATE + STRAWBERRY G maitosuklaamousse, mansikka-limoncellosorbetti, limemansikka, kristallisoitu maitosuklaa milk chocolate mousse, strawberry and limonchello sorbet, lime flavoured strawberry, crystallized milk chocolate

2 [ STARTERS ] REINDEER + HORSERADISH L porocarpaccio, piparjuuri, aioli, ruissipsi, rucola, oliiviöljy reindeer carpaccio, horseradish, aioli, rye cracker, rocket, olive oil SALMON + RAINBOW TROUT L... 12,50 lohitartar, kylmäsavustettu kirjolohen mäti, pikkelöity punajuuri, porkkanageeli, ruislastu salmon tartare, cold smoked rainbow trout roe, pickled beetroot, carrot gel, rye cracker CHANTARELLE + GORGONZOLA L... 11,50 kanttarelli-cashewpähkinäravioli, gorgonzola, paahdettu pistaasipähkinä chantarelle and cashew nut ravioli, gorgonzola, roasted pistachio BLACK SALSIFY + PARMA HAM L... 11/17 kermainen mustajuurikeitto, rapea parmankinkku, mallasleipä creamy black salsify soup, crispy parma ham, malt bread [ MAINS ] BEEF + PEPPERCORN L, G grillattu kotimainen härän sisäfilee, kermainen pippurikastike, porkkana grilled local beef tenderloin, creamy pepper sauce, carrot BLACK ANGUS + SALSA VERDE L, G... 29,50 grillattu australialainen black angus-naudan ulkofilee, salsa verde, grillattu paprika, kesäkurpitsa grilled Australian black angus beef sirloin, salsa verde, grilled pepper, zucchini REINDEER + ROSEMARY L, G... 31,50 paistettu poron ulkofilee, rosmariinikastike, savustettu juuriselleri, karpalo pan fried reindeer sirloin, rosemary sauce, smoked celeriac, cranberry SALMON + STAR ANISE L, G... 27,50 hiillostettu lohi, tähtianiksella maustettu voi-valkoviinikastike, paahdettu kukkakaali charred salmon, star anise flavoured beurre blanc, roasted cauliflower SEAFOOD + LINGUINE L paistettu kampasimpukka, baby mustekala, grillattu scampi, simpukkakastike, linguinepasta pan fried scallop, baby octopus, grilled scampi, mussel sauce, linguine pasta ASPARAGUS & PEA + MINT L mintulla maustettu parsa-hernerisotto asparagus and pea risotto with mint

3 [ SIDE DISHES ] FRIES + MAYONNAISE L, G... 4 ranskalaiset perunat, majoneesi French fries, mayonnaise POTATOES + ASPARAGUS L, G... 4 paistettu peruna, parsa fried potatoes, asparagus SMALL SIDE CAESAR SALAD L... 4 baby gem -salaatti, caesar-kastike, parmesaani, krutonki baby gem salad, caesar dressing, parmesan, croutons SMALL SIDE GREEN SALAD L, G... 3,50 vihersalaatti, kirsikkatomaatti, kurkku, marinoitu punasipuli, sitruunavinaigrette green salad, cherry tomato, cucumber, marinated red onion, lemon vinaigrette

4 [ EASY ] BURGER L CHEESEBURGER L... 22,90 roquefort / kypsytetty cheddar / halloumi roquefort / cheddar / halloumi BACON + CHEESEBURGER L... 23,50 pekoni, roquefort / kypsytetty cheddar / halloumi bacon, roquefort / cheddar / halloumi VEGGIE BURGER L quinoapihvi, halloumi, kurkkumajoneesi, baby gem -salaatti, marinoitu punasipuli, ranskalaiset perunat quinoa burger, halloumi, cucumber mayonnaise, baby gem salad, marinated red onion, French fries CLUB SANDWICH L... 22,50 grillattu kotimainen kananrinta, pekoni, paistettu kananmuna, avokado, tomaatti, sitruunamajoneesi, ranskalaiset perunat grilled local chicken, bacon, fried egg, avocado, tomato, lemon mayonnaise, French fries SALMON SANDWICH L... 23,50 paahdettu lohi, kananmuna, sitruunamajoneesi, lämmin salaatti, mallasleipä, ranskalaiset perunat roasted salmon, boiled egg, lemon mayonnaise, warm salad, malt bread, French fries CAESAR SALAD L... 12,80 / 17,80 baby gem -salaatti, caesar-kastike, parmesaani, krutonki grillattu kotimainen kana / scampi / halloumi baby gem salad, caesar dressing, parmesan, croutons grilled local chicken / scampi / halloumi COBB SALAD L, G... 12,80 / 17,80 vihersalaatti, dijonkastike, kirsikkatomaatti, kurkku, avokado, pekoni, kananmuna, sinihomejuusto grillattu kotimainen kana / scampi / halloumijuusto green salad, dijon mustard sauce, cherry tomato, cucumber, avocado, bacon, egg, blue cheese grilled local chicken / scampi / halloumi... +5

5 [ DESSERTS ] COCONUT + PINEAPPLE L... 9 kookospannacotta, rommilla maustettu ananas-passionsalaatti, sichuanpippurilla maustettu ananassorbetti coconut panna cotta, rum flavoured pineapple and passion fruit salad, pineapple sorbet with Sichuan pepper MILK CHOCOLATE + STRAWBERRY G... 9 maitosuklaamousse, mansikka-limoncellosorbetti, limemansikka, kristallisoitu maitosuklaa milk chocolate mousse, strawberry and limonchello sorbet, lime flavoured strawberry, crystallized milk chocolate CRÈME BRÛLÉE + RASPBERRY & LIQUORICE L, G... 10,50 crème brûlée, vadelmasorbet, lakritsikastike, marenki crème brûlée, raspberry sorbet, liquorice sauce, meringue CHEESE + FINNISH BERRIES L... 6/14 suomalaisia juustoja, marjahillo, karamellisoitu pähkinä, ruislastu selection of Finnish cheeses, berry jam, caramelized nut, rye cracker ICE CREAM palloa vaniljajäätelöä / mansikkajäätelöä / suklaajäätelöä mansikkahilloa / suklaakastiketta /kinuskikastiketta 2 scoops vanilla ice cream / strawberry ice cream / chocolate ice cream strawberry jam /chocolate sauce / caramel sauce