INARISTA IKIMETSIIN FROM LAKE INARI TO ANCIENT FORESTS MENU 1

Transkriptio

1 INARISTA IKIMETSIIN FROM LAKE INARI TO ANCIENT FORESTS MENU 1 Soseutettua herkkutatti savuporokeittoa Mushroom pureé soup with smoked reindeer ************** Paistettua Inarin Siikaa kuningasrapukastiketta, paahdettua puikulaperunaa, haudutettua purjoa Roasted whitefish from lake Inari with king crab sauce, lappish potatoes and poached leeks ************** Puolukkajäätelöä ja suklaa keksi Home made lingonberry ice cream and a chocolate cookie 39,00

2 LAPIN JA LANNAN RAJALLA ON THE BORDER OF LAPLAND MENU 2 Lantalaiset on vanha nimitys lähinnä pohjoissuomalaisille talonpojille, vastakohtana pyyntikulttuurin (ja myöhemmin poronhoidon) harjoittajille eli lappalaisille. Lantalaisten asuinalue on Lanta, vastakohtana lappalaisten alue Lappi. Perimätiedon mukaan Lapin ja lannan raja on kulkenut Luosto-Pyhä tuntureita pitkin. Talon vihreä salaatti kuivattuja kirsikkatomaatteja, kukkakaalta, paahdettua maapähkinää ja lapinhunajavinaigrettea House green salad dried cherry tomato, cauliflower, roasted peanuts and Lappish honey vinaigrette L, G ************** Poron paahtopaistia ja riistakastiketta paahdettua punajuurta, kermaperunoita Roast beef of reindeer with game sauce, roasted beetroot and creamy potatoes VL ************** Kuusenkerkkä creme brulee vadelmasorbettia Spure shoot créme brûlée raspberrysorbet L 39,00

3 IDÄSTÄ POHJOISEEN FROM EAST TO NORTH MENU 3 Tattariblini Siianmätiä Inarilta, smetanaa ja punasipulihilloketta Siianmäti on Inarinjärven Veskoniemestä Buckwheat Blini whitefishroe from lake Inari, creme fraiche and red onion compote ************** Höyrytettyä Kuningasravun jalkaa, fenkoli-tomaattipaistosta ja valkosipuli-miso voisula Steamed king crab leg fryed fennel and tomato with garlic-miso butter (VL,G) ************** Karpalotuorejuustokakkua kinuskikastiketta Cranberry cheesecake caramel sauce 57,00

4 ALKUUN, STARTERS TALON VIHREÄ SALAATTI 6,50 KUIVATTUJA KIRSIKKATOMAATTEJA, KUKKAKAALTA, PAAHDETTUA MAAPÄHKINÄÄ JA LAPINHUNAJA-VINAIGRETTEA HOUSE GREEN SALAD DRIED CHERRY TOMATO, CAULIFLOWER, ROASTED PEANUTS AND LAPPISH HONEY- VINAIGRETTE (L,G) LISÄTÄYTTEET TALON VIHREÄÄN SALAATTIIN 3 / TÄYTE KANA / KYLMÄSAVULOHI / VUOHENJUUSTO / KATKARAPU EXTRA TOPPING TO GREEN SALAD 3 / TOPPING CHICKEN / SMOKED SALMON / GOAT CHEESE / PRAWNS TATTARIBLINI 14,50 SIIANMÄTIÄ INARILTA, SMETANAA, PUNASIPULIHILLOKETTA BUCKWHEAT BLINI WHITEFISH ROE FROM LAKE INARI, SOUR CREAM, RED ONION COMPOTE VÄINÖNPUTKI-VALKOSIPULI ETANAT,PAAHDETTUA TALONLEIPÄÄ 9,80 ANGELICA GARLIC ESCARGOTS, HOUSE BREAD TOASTED KYLMÄSAVULOHTA JA LÄMMINTÄ PUNAJUURISALAATTIA 9,50 COLD SMOKED SALMON WITH WARM BEETROOT SALAD

5 SOSEUTETTUA HERKKUTATTI-SAVUPOROKEITTOA 9,50 MUSHROOM PUREÉ SOUP WITH SMOKED REINDEER pääruokana /as main course 13,50 KERMAISTA LOHIKEITTOA, PAAHDETTUA TUMMAA LEIPÄÄ 10,50 CREAMY SALMON SOUP, RYE BREAD TOASTED pääruokana/as main course 14,50

6 PÄÄRUOKIA, MAIN COURSES PUNAJUURILASAGNEA, 17,50 YRTTIÖLJYÄ JA HAUDUTETTUA PURJOA BEETROOT LASAGNE, HERBAL OIL AND POACHED LEEKS (L,G) PAISTETTUJA KEMIJÄRVEN MUIKKUJA 17,00 PERUNAMUUSIA, SIPULIVOIKASTIKETTA FRIED VENDACE FROM LAKE KEMIJÄRVI, MASHED POTATOES, ONION-BUTTER SAUCE PAISTETTUA INARIN SIIKAA, 25,50 KUNINGASRAPUKASTIKETTA, PAAHDETTUA PUIKULAPERUNAA, HAUDUTETTUA PURJOA ROASTED WHITEFISH FROM LAKE INARI, KING CRAB SAUCE, LAPPISH POTATOES AND POACHED LEEKS PAISTETTUA JÄÄMERENLOHTA, 21,50 TATTIKASTIKETTA, PAAHDETTUA PUIKULAPERUNAA ROASTED SALMON, MUSHROOM SAUCE, LAPPISH POTATOES HÖYRYTETTYÄ KUNINGASRAVUN JALKAA 39,50 VALKOSIPULI-TILLIVOISULAA JA FENKOLI-TOMAATTIPAISTOSTA STEAMED KING CRAB LEG, FRYED FENNEL AND TOMATO WITH GARLIC-MISO BUTTER (VL,G)

7 PORON PAAHTOPAISTIA, 27,00 RIISTAKASTIKETTA, PAAHDETTUA PUNAJUURTA, KERMAPERUNOITA ROAST BEEF OF REINDEER, GAME SAUCE, ROASTED BEETROOT, CREAMED POTATOES MUSTOSEN EERIKIN PORONKÄRISTYSTÄ PADASSA 25,00 PERUNAMUUSIA, LUOSTON PUOLUKKAA JA SUOLAKURKKUVENEITÄ SAUTEÉD REINDEER, MASHED POTATOES, LOCAL LINGONBERRIES AND PICKLED CUCUMBER (VL,G) HAUDUTETTUA MERILAPINKARITSAN NISKAA 26,00 ROSMARIINIKASTIKETTA, PEKONI-PERUNAMUUSIA POACHED LAMB, ROSEMARY SAUCE, MASHED POTATOES WITH BACON (L,G) PELKOSENNIEMELÄISTÄ HIRVEÄ PADASSA, 24,50 PEKONI-PERUNAMUUSIA JA SUOLAKURKKU VENEITÄ STROGANOFF MADE OF LOCAL ELK, MASHED POTATOES WITH BACON AND PICKLED CUCUMBER (VL,G) LUOSTON HÄRKÄÄ 32,00 150G SISÄFILEPIHVI,PIPPURIKASTIKETTA, KERMAPERUNOITA 150G FILLET STEAK, PEPPER SAUCE, CREAMED POTATOES (L,G)

8 HAMPURILAISET,HAMBURGERS POROBURGERI / REINDEER BURGER 15,90 150g PORON JAUHELIHAPIHVI, MUSTALEIMA EMMENTALIA, PUOLUKKA-PIPARJUURIMAJONEESIA, TOMAATTIA, SALAATTIA RANSKANPERUNOITA 150g MINCED REINDEER STEAK, SWISS CHEESE LINGONBERRY-HORSERADISH MAYONNAISE, TOMATO, FRESH LETTUCE FRENCH FRIES LAPPIBURGERI / LAPLAND BURGER 16,50 KEMIJÄRVELÄISEN KIUASPULLAN VALMISTAMAN SPELTTISÄMPYLÄN VÄLISSÄ LAPPILAISESTA HÄRÄNLIHASTA VALMISTETTU 150g TÄYSLIHAPIHVI, PEKONIA, SAVUJUUSTOA, BURGERKASTIKETTA, TUORESALAATTIA, TOMAATTIA JA SUOLAKURKKUA RANSKANPERUNOITA 150g HAMBURGER STEAK, BACON, SMOKED CHEESE, BURGER SAUCE, FRESH LETTUCE, TOMATO, PICKLED CUCUMBER FRENCH FRIES LUOSTO BURGERI 21,50 KEMIJÄRVELÄISEN KIUASPULLAN VALMISTAMAN SPELTTISÄMPYLÄN VÄLISSÄ LAPPILAISESTA HÄRÄNLIHASTA VALMISTETTU 150g TÄYSLIHAPIHVI X 2 KPL, PEKONIA, SAVUJUUSTOA, BURGERKASTIKETTA, TUORE SALAATTIA, TOMAATTIA, SUOLAKURKKUA RANSKANPERUNOITA 2X150g HAMBURGER STEAK, BACON, CHEDDAR CHEESE, BURGER SAUCE, FRESH LETTUCE, TOMATO, PICKLED CUCUMBER FRENCH FRIES

9 PIZZAS JÄKÄLÄ (VEGETARIAN) 11,50 TOMAATTI, TUORE HERKKUSIENI, SIPULI, RUCOLA, YRTTIÖLJY TOMATOE, FRESH MUSHROOMS, ONION, ROCKET LETTUCE, HERBAL OIL KUTTULA 13,20 VUOHENJUUSTO, PAPRIKA, OLIIVI, YRTTIÖLJY GOAT CHEESE, BELL PEPPERS, OLIVES, HERBAL OIL AHDIN RYSÄ 13,50 SAVULOHI, KATKARAPU, KAPRIS, SMETANA SMOKED SALMON, PRWNS, CAPERS, CRÉME FRAICHE FRUTTI DI LUOSTO 13,90 SAVUPORO, LEIPÄJUUSTO, SIPULI, AURAJUUSTO SMOKED REINDEER, LAPPISH CHEESE, ONION, BLUE CHEESE KAIRANMIES 14,80 PEKONI, SALAMI, KINKKU, SIPULI, PORON KUIVALIHA BACON, SALAMI, HAM, ONION, REINDEER JERKY POROMIEHEN LUOTSONE 14,80 PORONKÄRISTYSTÄ, SIPULIA JA SUOLAKURKKUA LAITETHAN PIZZAPOHOJALLE TOMAATTIPUREEN JA JUUSTON KANS, KÄYTETHÄN UUNISSA JA LISÄTHÄN VÄLHIN SALAATTIA JA PUOLUKKA- PIPARJUURIMAJONEESIA, JO VAIN SON VALAMIS POROMIEHEN LUOTSONEN! SAUTEED REINDEER, ONION, PICKLED CUCUMBER, AFTER THE OVEN FILLED UP WITH SALAD AND LINGONBERRY-HORSERADISH MAYONNAISE OMAN MAUN MUKHAAN 14,50 NELJÄLLÄ TÄYTTEELLÄ

10 KINKKU, SALAMI, KANA, SAVUPORO, SAVULOHI, SIPULI, KATKARAPU, PEKONI, KÄRISTYS, LEIPÄJUUSTO, AURAJUUSTO, JALOPEÑO, PAPRIKA, KAPRIS, HERKKUSIENI, TOMAATTI, VUOHENJUUSTO, OLIIVI, ANANAS, SMETANA, YRTTIÖLJY, RUCOLA 4 TOPPINGS OF YOUR CHOICE HAM, SALAMI, CHICKEN, SMOKED REINDEER, SMOKED SALMON, ONION, PRAWNS, BACON, SAUTEÉD REINDEER, LAPPISH CHEESE, BLUE CHEESE, JALAPEÑO, BELL PEPPER, CAPERS, MUSHROOMS, TOMATO, GOAT CHEESE, OLIVES, PINEAPPLE, CRÉME FRAICHE, HERBAL OIL, ROCKET LETTUCE LISÄTÄYTE 1,20 PIZZAN PUOLITUS 1,00 EXTRA TOPPING 1,20 SLICING FOR TWO 1,00

11 RUUAN PÄÄLLE MAKIAA, DESSERTS LUSTI JÄÄTELÖ 5,90 OMASSA KEITTIÖSSÄMME TEHTYÄ JÄÄTELÖÄ. 2 PALLOA VANILJA JÄÄTELÖÄ VALITSEMALLANNE KASTIKKEELLA! KASTIKKEET: MANSIKKA, KINUSKI, LAKRITSA, SUKLAA 2 SCOOPS HOME MADE VANILLA ICE CREAM SAUCE OF YOUR CHOICE: STRAWBERRY, CARAMEL, LIQUORICE, CHOCOLATE PUOLUKKA JÄÄTELÖÄ JA SUKLAA KEKSIÄ 7,40 LUOSTOLAISISTA PUOLUKOISTA OMASSA KEITTIÖSSÄMME VALMISTETTUA JÄÄTELÖÄ LOCAL HOME MADE LINGONBERRY ICE CREAM AND CHOCOLADE COOCIE KARPALO-TUOREJUUSTOKAKKUA 8,50 KINUSKIKASTIKKEELLA GRANBERRY CHEESECAKE WITH CARAMEL SAUCE KUUSENKERKKÄ CRÉME BRÛLÉE 8,50 VADELMASORBETTIA SPURE SHOOT CRÉME BRÛLÉE WITH RASBERRY SORBET

12 LEIPÄJUUSTOA JA HILLAA 10,50 KANELI-SOKERI KERMASSA HAUDUTETTUA LEIPÄJUUSTOA LAPPISH CHEESE WITH CLOUDBERRIES BRAISED WITH CINNAMON-SUGAR FLAVORED CREAM (VL,G) ARVOISAT ASIAKKAAMME, JOS TEILLÄ ON RUOKA-AINE ALLERGIOITA, OLKAA HYVÄ, JA ILMOITTAKAA ASIASTA TEITÄ PALVELEVALLE TARJOILIJALLE. LISÄTIETOJA RUOKIEN TARKOISTA RAAKA-AINE SISÄLLÖISTÄ SAATTE HENKILÖKUNNALTA! SHOULD YOU HAVE ANY FOOD ALLERGIES, PLEASE INFORM THE WAITER! VL = VÄHÄLAKTOOSITON / LOW- LACTOSE L = LAKTOOSITON / LACTOSE FREE G = GLUTEENITON / GLUTEN-FREE