Ruokajätteen. vähentäminen. Tiina Toivonen. Ekokokkikurssi

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Ruokajätteen. vähentäminen. Tiina Toivonen. Ekokokkikurssi 21.11.2015"

Leo Seppälä
9 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Rukajätteen vähentäminen Tiina Tivnen Ekkkkikurssi

2 Ravinnepankki rukahävikin ravinteet hyötykäyttöön hanke Tteutusaika: Tavitteet: rukahävikin vähentäminen ja hyödyntäminen ravinteiden kierrätyksen edistäminen bijätteen lajittelua ja kmpstintia lisäämällä Rahitus: Prin kaupunki ja Ympäristöministeriö Tteutus: ympäristövirast

3 Määritelmiä Rukahävikillä tarkitetaan rukaa, jka alun perin lisi llut syömäkelpista, mutta jka syystä tai tisesta jää syömättä. Rukahävikkiä vidaan estää päätymästä rukajätteeksi. Rukajäte eli keittiöbijäte n rskiin heitettyä rukaa (rukahävikki + syömäkelvtn keittiöjäte). Bijäte tarkittaa bihajavaa jätettä, jka n peräisin keittiöstä (keittiöbijäte) tai puutarhasta (puutarhajäte).

4 Hankkeen tausta ja tarve Ruan tuhlaaminen eklgisesti, taludellisesti ja ssiaalisesti kestämätöntä Rukaketjun eri vaiheista syntyneet ympäristövaikutukset Turhaan tehty työ Lunnnvarjen rajallisuus Taluden niukkuus Köyhyyden ja eriarvisuuden lisääntyminen Ravinteiden tuhlaaminen eklgisesti kestämätöntä Maapalln ravinnevarjen rajallisuus ja ravinteiden karkaaminen vääriin paikkihin tekevät ravinteiden kierrätyksestä tärkeää Bijätteen mukana ravinteet virtaavat pis Prin seudulta Jätteenpltssa ravinteet menetetään lpullisesti Lisäksi märkä bijäte heikentää pltetun jätteen lämpöarva ja tuhlaa energiaa

5 Hankkeen sisältö Kmpstinnin pastuskeskus Ravinteet kiertn kmpstimalla Kmpstintikurssit Rukahävikki hyötykäyttöön syömällä Syömättä jäänyt kuluruka työttömille ja eläkeläisille Ravinnepankki hanke Tietisuuden lisääminen eklgisilla ktikutsuilla Kierrätyskutsut Kmpstintikutsut Ekkkkikutsut

6 Miten lisi ekkutsut teillä? Eklgiset ktikutsut = kaupattmat ekkutsut Mukavaa yhdessäla tärkeän asian äärellä Kutsu kavereita ja keitä kaffetta Valinnainen teema Kierrätys Kmpstinti Ekkkki Emännänlahja järjestäjälle

7 Eurpan jätteen vähentämisen viikk Tempaus materiaalitehkkuuden, kierttaluden ja lunnnvarja säästävän arjen pulesta Teema 2015: VÄHEMMÄLLÄ ENEMMÄN

8 Ruan heittäminen rskiin Ruka aiheuttaa neljänneksen ilmastvaikutuksistamme ja klmanneksen muista ympäristövaikutuksistamme. Suurin sa ruan ympäristövaikutuksista syntyy maanviljelyssä ja eläintutannssa. Tiseksi eniten päästöjä syntyy ruan valmistuksesta ja säilytyksestä ktna. Ympäristövaikutuksia syntyy myös elintarviketellisuudesta, kuljetuksista, pakkauksista ja kaupasta, mutta niiden suudet vat pienempiä. Mitä pidemmälle jalstettua, kauempana tutettua ja raskaammin pakattua ruka n, sitä enemmän sen valmistus kuluttaa ympäristöä. OSTA MITÄ SYÖT, SYÖ MITÄ OSTAT

Rukahävikin synty Sumessa Kauppa 17 % Ravitsemuspalvelut 20 % Ktitaludet 35 % Syömäkelpisesta ruasta jää syömättä 10-15 % vusittain yhteensä 335-460 miljnaa kila henkeä khden 62-86 kg

9 Rukahävikin synty Sumessa Kauppa 17 % Ravitsemuspalvelut 20 % Ktitaludet 35 % Syömäkelpisesta ruasta jää syömättä % vusittain yhteensä miljnaa kila henkeä khden kg Elintarviketellisuus 28 % ktitaluksissa 24 kg ja 125 henkeä khden Nelihenkinen perhe visi käydä vuden aikana hukkaan heittämäänsä rukaa vastaavalla summalla jk kahdeksan kertaa elkuvissa, klmesti Linnanmäellä tai kerran yhteisellä kylpylälmalla. (Lähde: HSY)

Ruan pisheittämisen yleisimmät syyt Ruka ei näytä pilaantuneelta, mutta ei haluta ttaa riskiä 9 % Muut syyt 7 % Ei haluttu enää syödä 10 % Rukaa valmistettiin liikaa 13 % Jäi lautastähteeksi 14 %

10 Ruan pisheittämisen yleisimmät syyt Ruka ei näytä pilaantuneelta, mutta ei haluta ttaa riskiä 9 % Muut syyt 7 % Ei haluttu enää syödä 10 % Rukaa valmistettiin liikaa 13 % Jäi lautastähteeksi 14 % Ruka n pilaantunut 28 % Päiväys n vanhentunut 19 % Maailmanlaajuisesti rukaa menee tutantja kulutusketjun eri vaiheissa hukkaan vusittain yhteensä 1300 miljnaa tnnia, jka vastaa nin prsenttia kaikesta maapalllla tutetusta ruasta. On arviitu, että tällä määrällä vitaisiin rukkia jpa kaksi miljardia ihmistä lisää. (FAO)

11 Näillä rukimme rskista Sumalaiset heittävät eniten pis vihanneksia, maittutteita ja ktna valmistettua rukaa. Ktna valmistetun ruan pisheittäminen n erityisen harmillista, kska sen suunnitteluun ja tekemiseen n kulunut rutkasti aikaa ja rahaa. Maittutteita, jilla myös n suuri hiilijalanjälki, menee ktitaluksissa hukkaan jpa 20 miljnaa kila. Turetta lihaa ja kalaa sekä nutrukia päätyy rskapusseihin kumpaakin 11 miljnaa kila vudessa. Vusittain ktitaluksissa heitetään rskiin: Vihanneksia ja juureksia Perunaa Ktna valmistettua rukaa Leipää Maittutteita Juusta Lihaa, kalaa ja kananmunia Hampurilaisia, pizzja Ppcrnia, sipsejä, makeisia, ym. 22 miljnaa kila 8 miljnaa kila 21 miljnaa kila 12 miljnaa kila 20 miljnaa kila 2,3 miljnaa kila 11 miljnaa kila 11 miljnaa kila kila Lähde: Fdspill-tutkimus, MTT

- Pakasta ylimääräinen - Pidä jämärukapäiviä - Idei tähteistä uutta - Rumakin ansaitsee rakkautta HYÖDYNNÄ TÄHTEET SUUNNITTELE OSTOKSET ARVIOI - Inventi kaapit - Tee rukalista ja sitten stslista -

13 - Pakasta ylimääräinen - Pidä jämärukapäiviä - Idei tähteistä uutta - Rumakin ansaitsee rakkautta HYÖDYNNÄ TÄHTEET SUUNNITTELE OSTOKSET ARVIOI - Inventi kaapit - Tee rukalista ja sitten stslista - Älä lankea hukutuksiin - Hulehdi kylmäketjusta SÄILYTÄ OIKEIN - Järjestä kaapit - Sujaa ruat - Merkitse päivämäärät - Perusta KÄYTÄ HETI - sast - Maltti n valttia myös annstelussa - Tarkkaile päiväyksiä ja seuraa ruan kunta - Luta aisteihin Rukahävikin vähentäminen

14 Ekkkki ajattelee ympäristöä Lähde: Valitse viisaasti Lähiruka, kausiruka, lumuruka, reilusti tutettu ruka ja kasvisruka vat ympäristön (ja terveyden) kannalta parempia valintja Vähennä energiankulutusta liikenne mudstaa isn sa ruan ympäristövaikutuksista: harvenna kauppareissuja, pyöräile tai kävele kauppaan timi energiatehkkaasti keittiössä Vähennä jätettä ja kierrätä Muvikasseissa ja pusseista, ylipakatuista tutteista ja kertakäyttöastiista n helpp lupua Vain lajitellut jätteet vidaan kierrättää Älä ruki hukkaa

15 Yhteystiedt Tiina Tivnen prjektipäällikkö Prin kaupungin ympäristövirast Valtakatu PORI Puh

Samankaltaiset tiedostot

Vastuullista liiketoimintaa 2015 1 (6)

Vastuullista liiketoimintaa 2015 1 (6) Vastuullista liiketimintaa 2015 1 (6) 2 (6) Vastuullista HYY-liiketimintaa Ylippilaskunta haluaa esimerkillään näyttää, että yritystimintaa vidaan tehdä ssiaalisesti, kulttuurisesti ja ympäristön kannalta