Miten metsästä lisää raaka-ainetta jalostettavaksi?

Transkriptio

1 Luonnontuotealan innovaatioverkosto ja toimialan uudet mahdollisuudet -hanke (LT-INNO) Miten metsästä lisää raaka-ainetta jalostettavaksi? MMM Juha Rutanen Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti, Seinäjoki

2 Luonnontuoteala uudistuu: tartutaan metsien mahdollisuuksiin! Suomen luonnon kestävää ja aiempaa monipuolisempaa käyttöä elinkeinotoiminnassa, nyt vajaasti hyödynnettyä ja jalostusaste alhainen Markkinoita tunnistettu maailmalla hyvinvointituotteille, ravintolisille, luontaistuotteille ja funktionaalisille elintarvikkeille Kasvussa mm. hyvinvointituotteet ihmisille ja eläimille, luonnonkosmetiikka, ravintolisät, villiyrtit, eläinrehut Terveystrendit tukevat, pohjoisilla luonnon raaka-aineilla erityisarvoa /-ominaisuuksia, myös villi & luomu Luonnontuotealaan liittyy kansallisesti odotuksia, mm. biotalousstrategia, metsästrategia Metsien mahdollisuuksiin kannattaa tarttua, yhteistyö tarpeen!

3 LT-INNO: toimijat ja vastuut Helsingin yliopisto, Ruralia-instituutti: koordinaatio, kansainvälisyyskartoitus, luonnonaineiden bioaktiiviset yhdisteet ja niiden terveysvaikutukset Foodwest Oy: elintarvikeala Oulun ammattikorkeakoulu (OAMK): raakaainetuotanto, keruu ja viljely Maa- ja elintarviketalouden tutkimuskeskus (MTT) ja Lapin ammattikorkeakoulu: alan liitännät matkailuun ja hyvinvointialaan Itä-Suomen yliopisto: ennakointi Teknologiakeskus KETEK Oy: läpileikkaava teknologia-aihealueen tarkastelu Tuloksena toimintaohjelma: Kärjet alan kehittämiseen!

4 LT-INNO:n tuottamia raportteja Keski-Pohjanmaan, Lapin ja Pohjois-Pohjanmaan alueraportit (Raportteja 112, 127 ja 128), Etelä-Pohjanmaan raportti luonnoksena Raaka-ainetuotanto luonnontuotealalla (Raportteja 120) Luonnontuotteiden kemialliset yhdisteet (Raportteja 113)) Luonnontuotteet matkailualalla (Raportteja 129) Luonnontuotteet hyvinvointi- ja kosmetiikka-alalla (Raportteja 130) Luonnontuotteet eri toimialoilla (Raportteja 121) Luonnontuotteet elintarvikkeissa (valmistuu syksyllä) Teknologia luonnontuotealalla (valmistuu syksyllä) Luonnontuotealan kansainväliset trendit (Raportti 131) Kansainvälisen tutkimusseminaarin (Non-wood forest products, health and wellbeing) abstraktikirja Luonnonkasvien elintarvikekäyttöselvitys ja kasvien status uuselintarvikeasetuksen kannalta (julkaistu)

5 Luonnontuotealan toimintaohjelma Markkinavetoinen, kestävä raakaainetuotanto Innovatiivinen, jalostusarvoa lisäävä tuotekehitys Lisäarvon tuottaminen matkailu- ja hyvinvointipalveluihin Kestävä talteenotto: -paikantaminen -keruuteknologia Puoliviljely ja viljely: -menetelmät -teknologia Varastointi, logistiikka Tuotantoketjut Uudet tuottajat ja tuottajayhteistyö Brändit, mm. villi, luomu Jalostusasteen kasvattaminen Hyvinvointivaikutusten hyödyntäminen Eri elinkeinoalojen mahdollisuudet Sivuvirrat, spin offit Uudet yrittäjät Menetelmä- ja teknologiakehitys Tuotebrändit, maaimago Eri elinkeinoalojen törmäyttäminen Tuote- ja palveluinnovointi Tuote- ja palvelukokonaisuudet Teknologian hyödyntäminen Brändit Tutkimustoiminta: vaikuttavat aineet, sovellukset, satoennusteet, tuotanto- ja jalostusmenetelmät, teknologia, talous, liiketoimintamallit, markkinat, kv-yhteydet Koulutus ja viestintä: asiantuntijat, yrittäjät, uusyrittäjyys, eri elinkeinoalat, tutkimustiedon jalkauttaminen, kotimainen ja kansainvälinen tunnettuus, yhteistyöfoorumi Yrityspalvelut ja viranomaisyhteistyö, säädösten joustavuus

6 Luonnontuotteiden raakaainetuotanto: visio Pohjoiset, villit raaka-aineet erityisominaisuuksineen tunnetaan maailmalla. Suomessa on kestävää ja kustannustehokasta raaka-ainetuotantoa, joka toimii yritys- ja markkinavetoisesti sekä verkostona. Teknologia ja toimiva logistiikka tuovat laatua ja tehokkuutta talteenottoon luonnosta ja viljelyyn. Uusi tutkimustieto, ajantasainen koulutus ja rahoitetut investoinnit tukevat alan kehitystä.

7 Luonnontuotteiden raakaainetuotanto: toimenpiteitä I Raaka-ainetuotannon kysyntälähtöiset valinnat -edelläkävijämarkkinoitten selvittäminen: tutkimus, trendit ja kuluttajatarpeet, uusien tuotteiden etsintä -riittävä ennakointi ja eri alojen käyttömahdollisuuksien kokoaminen, myös sivuvirrat -proaktiivinen toiminta: kehitetään markkinoita (brändi) ja toimitaan suunnannäyttäjinä, tietoa eri aloille -paikallinen käyttö yksi mahdollisuus, lähiruoka ja muut paikalliset resurssit julkisissa hankinnoissa Yhteistyö kehittämistyössä ja arvoverkkojen luomisessa -kehittämiseen mukaan alkutuotanto, jalostavat ja markkinoivat yritykset, tutkimus-, koulutus- ja kehittämisorganisaatiot Suomessa ja kansainvälisesti

8 Luonnontuotteiden raakaainetuotanto: toimenpiteitä II Metsien raaka-ainevarojen kestävän käytön tehostaminen -merkittävä määrä sadoista vielä hyödyntämättä -tietoa uusista raaka-aineista mahdollisuuksineen -satojen ennustaminen ja paikantaminen (kartat ja paikkatiedon hyödyntäminen sovelluksineen) -poimijaverkostojen, sopimustuotannon, raakaainepörssin ja logistiikan kehittäminen (toimivat markkinat, hinta / kotimaisen raaka-aineen lisäarvo) -talteenottoteknologian kehittäminen -varastoinnin kehittäminen (kuiva / kylmä) -lisää osaamista, uusia (ammatti)raaka-ainetuottajia, tuottajayhteistyötä

9 Luonnontuotteiden raakaainetuotanto: toimenpiteitä III Raaka-ainevarojen lisääminen ja vuosivaihteluiden tasaaminen -metsänkäsittelytoimien yhteensovitus ja ajoitus (luonnontuotepainotteinen metsäsuunnittelu) -puoliviljelyn ja viljelyn menetelmien ja teknologian kehittäminen, osin siirtyminen viljelyyn -jokamiehenoikeudet ja erityiseen käyttöön otetut alueet -vajaatuottoisten alueiden hyödyntäminen, esim. pakuri -hunajantuottajien pölytyspalvelu ja pölyttäjien keinopesät