Eteläsavolaisen ruokamatkailun kehittämishanke Ruoka matkailun keskiöön

Transkriptio

1 Eteläsavolaisen ruokamatkailun kehittämishanke Ruoka matkailun keskiöön

2 Ruokamatkailun mahdollisuudet ja haasteet infotilaisuuden ohjelma Eteläsavolaisen ruokamatkailun kehittämishanke ja sen toimenpiteet, projektipäällikkö Taina Harmoinen, Mikkelin ammattikorkeakoulu Ruokamatkailun mahdollisuudet ja haasteet, projektijohtaja Kristiina Havas, Ruoka osana matkailua - elintarvike- ja matkailuyritysten hyvät käytänteet hanke, Haaga-Helia ammattikorkeakoulu Anttolanhovin kokemukset ruokamatkailusta, keittiömestari Teemu Kaijanen Vavesaaren tilan kokemukset ruokamatkailusta, yrittäjä Taina Laitinen Ruokamatkailu maaseutuyrityksen mahdollisuutena, yritysneuvoja Kirsi Mutka-Paintola, ProAgria Etelä-Savo/ Maa- ja kotitalousnaisten piirikeskus

3 Hankkeen tavoitteet ja toimintasuunnitelma Hanke on tiedotushanke, jonka tavoitteena on ruokamatkailuun ja se kehittämiseen liittyvän tiedon levittäminen alueella - maaseutumatkailuyrittäjien - alan toimijoiden - kehittäjien sekä - kansan keskuudessa. Varsinainen kohderyhmä hankkeessa ovat Etelä-Savon maaseutuyritystoimintaa harjoittavat mikroyritykset.

4 Hankkeen tavoitteet ja toimintasuunnitelma Hankeen tavoitteena on tiedotuksen avulla nostaa tietoisuutta ruokamatkailun mahdollisuuksista osana Etelä-Savon matkailun kenttää luoda ja vahvistaa alueellista ruokamatkailukulttuuria lisätään ruokamatkailusta kiinnostuneiden maaseutumatkailuyritysten verkottumista ja yhteistyötä alueella, valtakunnallisesti edistää ja vahvistaa ruokamatkailuyrittäjyyttä lisätä kuluttajien ja turistien tietoisuutta alueen ruokamatkailuyrityksistä lisätä alueen kiinnostavuutta ruokamatkailukohteena tuoda ideoita ja tietoa ruokamatkailutuotteiden tuotekehitykseen lisätä ymmärrystä oman alueen vahvuuksista ruokamatkailussa

5 Hankkeen tavoitteet ja toimintasuunnitelma Tuotokset: Internetsivusto hankkeelle, jossa artikkeleita, keskustelufoorumi, yritystarinoita ja juttuja ruokamatkailusta -> Tietoiskut 6 kpl: Ruokamatkailun mahdollisuudet ja haasteet, Anttolanhovi Venäläiset matkailijat ruokamatkatuotteiden asiakkaina, Tynkkylän Lomaniemessä Yleisökeskustelut ruokamatkailusta: Mikkelissä , kesällä 2014 Savonlinnassa Lehtiartikkelit, 10 kpl Etelä-Savon vuoden ruokamatkailuyritys kilpailun formaatti vuonna 2014 Kaksi vierailua, tiedonhankintamatkaa, edistyneisiin ruokamatkailuyrityksiin.

6 Selvitys Etelä-Savon maaseutumatkailuyritysten ruokamatkailutuotteista (ennakkotietoa kyselyn tuloksista) Vastaajina 62 yritystä, kysely lähti ProAgria Etelä-Savon jäsenrekisterin kautta Vastaajista 32% oli Mikkelistä, 10 % Kangasniemeltä ja 10 % Savonlinnasta Yli puolella vastaajista majoitus- ja ravitsemistoiminta oli päätoimiala Metsätalous oli yleisin muun alan yritystoiminta 73 % vastaajalle suomalaiset ovat pääasiallinen asiakasryhmä 23 % vastaajalle venäläiset ovat pääasiallinen asiakasryhmä Venäläiset ovat suomalaisten jälkeen suurin asiakasryhmä Muu Eurooppa on kolmas tärkeä asiakasalue

7 Selvitys Etelä-Savon maaseutumatkailuyritysten ruokamatkailutuotteista (ennakkotietoa kyselyn tuloksista) Majoituspalveluita tarjosi 92 %, ruokapalveluita 41 % Ruokapalveluissa suositaan kotimaisia ja paikallisia raaka-aineita Paikallisista raaka-aineista kerrotaan palvelun yhteydessä Etelä-Savoon pitäisi kehittää ruokamatkatuotteita Kala Marjat Sienet

8 Selvitys Etelä-Savon maaseutumatkailuyritysten ruokamatkailutuotteista (ennakkotietoa kyselyn tuloksista) Kiinnostus ruokamatkatuotteiden kehittämiseen: 48 % kalaretket 41 % sieniretket 36 % marjaretket 29 % ohjelmallinen/tarinallinen ruokatarjoilun kehittäminen Ruokamatkailutuotteiden kehittämisen haasteet ajan puute pienet käyttäjäryhmät palvelujen hinnoittelu kannattavaksi