Burgers ideoita ja reseptejä B
Hampurilaisen arkkitehtuuri Hampurilainen on enemmän kuin raaka-aineidensa summa. Se on sämpylän ja pihvin sekä täytteiden makujen ja tekstuurien synergia. Hampurilaisarkkitehtuuri tarkoittaa sitä, että hampurilainen rakennetaan oikeassa järjestyksessä ja oikeilla täytteillä. Sämpylä Sämpylän rakenne ja maku luovat raamit herkulliselle kokonaisuudelle. Lisäksi muoto ja koko antavat pelivaraa lukemattomiin variaatioihin, jotka houkuttelevat myös ulkonäöllään. Paahtaminen tuo sämpylän aromit esiin. Vihannekset Kastikkeet Kastikkeen tarkoituksena tuoda mehevyyttä ja makua, se ei kuitenkaan saisi hallita. Oikean määrän löytäminen edellyttää tarkkuutta ja tutkimista. Käytä tuoreita ja laadultaan parhaita raaka-aineita. Juusto Pihvi Hampurilaisen mehevä ydin on miedosti maustettu, tuoreesta naudanlihasta valmistettu Well Beef -täyslihapihvi tai Special. Tai vaikka lihapyörykkä. Valitse vain pihvin koko (XS-XXL) ja tuunaa omanlaisilla mausteilla. Isoon tai pieneen nälkään. Juuston pitäisi täydentää ja korostaa muita makuja, ei hallita koko hampurilaista. Juustolla voit erilaistua, esim. erikoisjuustoilla ja juuston määrällä.
erinomaiset erikseen ylivertaiset yhdessä Lantmännen Unibaken premium-sämpylävalikoima ja Well Beef -täyslihapihvit ovat toisiaan täydentävä pari, josta voit luoda herkullisia makuelämyksiä. Eri tavoin yhdisteltyinä, tarkoin valituilla lisukkeilla ja mausteilla syntyy suuren volyymin perusburgereita tai premium annoksia, niin pieneen kuin suureen nälkään. Blue & red burger kpl SBS Brioche hampurilaissämpylä 80 g kpl Well Beef Special -jauhelihapihvi 50 g -2 lehteä romaine salaattia -2 viipaletta pihvitomaattia 2 reilua viipaletta sinihomejuustoa 5 g marinoitua punasipulia majoneesia Paista pihvi medium+ kypsyyteen ja anna vetäytyä hetki. Mausta pihvi suolalla. Voitele sämpylän sisäpinta voisulalla ja paahda kullan keltaiseksi joko pannulla, grillissä tai uunissa. Burger sopii loistavasti trendikkäisiin fast casual -ravintoloihin. Muutamalla kekseliäällä reseptillä ja urbaanilla esillepanolla saa aikaan trendikkään ja myyvän burgervalikoiman.
Kahdella pihvillä burger on näyttävä ja täyttävä, sopii lihan ystäville. Double burger kpl SBS Gourmet hampurilaissämpylä 89 g 2 kpl Well Beef Special -jauhelihapihvi 50 g 2 viipaletta cheddarjuustoa 2 viipaletta tomaattia majomeesia rucolaa sydänsalaattia Paista pihvi medium+ kypsyyteen ja mausta suolalla. Lisää paiston loppuvaiheessa cheddarjuusto pihvin päälle ja anna sulaa. Anna pihvin vetäytyä hetki. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa hampurilainen. Kun burgereita menee suuria määriä, kannattaa valita näppärä ja takuuvarmasti maistuva resepti. Basic bacon burger kpl SBS Brooklyn burger 70 g kpl Well Beef -täyslihapihvi 20 g viipale cheddarjuustoa 3 viipale rapeaksi paistettua pekonia viipale tomaattia majoneesia 0 g ketsuppia jäävuorisalaattia Paista pihvi kypsäksi. Mausta suolalla. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa hampurilainen.
Ladies burger kpl SBS Brioche hampurilaissämpylä 80 g kpl Well Beef Special -jauhelihapihvi 50 g 5 g paistettuja siitakesieniä tryffelimajoneesia marinoitua punasipulia romainesalaatinlehti Paista pihvi medium+ kypsyyteen, mausta suolalla ja anna vetäytyä hetki. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa hampurilainen. Burgeriin saa vaihtelua myös valitsemalla hieman pienemmän sämpylän, kuten Brooklyn Burgerin. Sämpylään saat uutta ilmettä parilalla.
Ultimate Burger kpl SBS Royal Burger Durum 80 g kpl Well Beef Special -jauhelihapihvi 50 g 5 g bacon jam savuchilimajoneesia viipale vaaleaa cheddarjuustoa romainesalaatinlehti chiliä ohueksi leikattuna Burgereista saa Paista pihvi medium+ kypsyyteen, mausta suolalla ja anna vetäytyä hetki. inspiroivia valitsemalla Paahda sämpylät joko pannulla,grillissä tai uunissa. erikoisempia raakakokoa hampurilainen. aineita ja yllättäviä makuyhdistelmiä. Bacon Jam 300 g rapeaksi paistettua, suikaloitua pekonia sipuli kuutioituna 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna ½ punainen chili hienonnettuna 45 g fariinisokeria sweet chilikastiketta,2 dl vahvaa kahvia 0,6 dl valkoviinietikkaa 0,5 dl vaahterasiirappia,2 dl vettä Yhdistä kaikki muut aineet pekonia lukuun ottamatta ja keitä miedolla lämmöllä kunnes seos on siirappimaista. Lisää joukkoon rapeaksi paistetut pekonisuikaleet.
Pretzel burger kpl SBS Pretzel hampurilaissämpylä 80 g kpl Well Beef -täyslihapihvi 20 g 2 3-4 0 g viipale cheddarjuustoa viipale tomaattia viipaletta maustekurkkua sinappia majoneesia jääsalaatinlehti Paista pihvi kypsäksi. Mausta suolalla. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa hampurilainen. Erikoisemmilla sämpylöillä saat mielenkiintoisen ilmeen annokselle. Esimerkiksi Pretzelhampurilaissämpylän näyttävä ulkonäkö ja hieman suolainen pinta antavat luonnetta burgeriin.
opera burger kpl SBS Brooklyn Burger hampurilaissämpylä 70 g kpl Well Beef Special -jauhelihapihvi 50 g 5 g kananmuna majoneesia viipale cheddarjuustoa marinoitua punasipulia romainesalaatinlehti Paista pihvi medium+ kypsyyteen, mausta suolalla ja anna vetäytyä hetki. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Paista kananmuna häränsilmäksi. Kokoa hampurilainen. Burgerit voi tarjoilla kansi sivussa, jotta täytteitä saa esille. Oopperaleipä on retroklassikko, joka sopii myös burgeriksi. Marinoitu punasipuli 3 ½ dl dl punasipulia valkoviinietikkaa öljyä suolaa, sokeria, mustapippuria Leikkaa kuoritut punasipulit ohuiksi viipaleiksi. Sekoita etikka, öljy ja mausteet ja kaada sipuliviipaleiden joukkoon. Sekoita ja anna maustua.
BIg DADDY BURGER Iso nälkä talttuu XXL-burgerilla. Big Daddy Burger on sporttibaarien suosikki. kpl SBS Hampurilais sämpylä XXL 00 g kpl Well Beef -täyslihapihvi 220 g 2 viipaletta cheddarjuustoa hampurilaismajoneesia 2 viipaletta tomaattia 4-5 viipaletta maustekurkkua 5g marinoitua punasipulia jäävuorisalaattia Paista pihvi kypsäksi. Mausta suolalla. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Kokoa hampurilainen. junior BURGER kpl SBS Maalais hampurilainen 45 g kpl Well Beef -täyslihapihvi 75 g 2 2 viipaletta tomaattia majoneesia ketsuppia lehteä jääsalaattia Paista pihvi kypsäksi. Mausta suolalla. Paahda sämpylät joko pannulla, grillissä tai uunissa. Yhdistä pihvi ja sämpylä. Tarjoile lisukkeet erikseen ja kokoa annos omalla lautasella. Näppärä ratkaisu pienten asiakkaiden makuun on lisukkeiden tarjoaminen erikseen. Annoksen komponenttien selkeä esillepano houkuttelee dippaamaan ja maistelemaan eri ruoka-aineita.
löydä sopivin sämpylän ja pihvin yhdistelmä Schulstad Bakery Solutions Well Beef -pihvit naudanlihasta -hampurilaissämpylät 45 g 75 g 00 g 20 g Special 88 g 220 g 50 g SBS Gourmet Hampurilaissämpylä 89 g SBS Brioche hampurilaissämpylä 80 g SBS Brooklyn Burger 70 g SBS Maalaishampurilainen 45 g SBS Royal Burger Durum 80 g SBS Pretzel hampurilaissämpylä 80 g SBS Premium Hampurilaissämpylä Täysjyvä 80 g SBS Hampurilaissämpylä XXL 00 g SBS Amerikansämpylä Sesam 75 g SBS Hampurilaissämpylä Tupla 70 g meatball sandwich kpl Schulstad Ranskan hot Dog -sämpylä 60 g 5 kpl Well Beef Lihapyörykkä 8 g 50 g 20 g 5 g paksua tomaattikastiketta mozzarellaraastetta marinoitua punasipulia rucolaa Paista pyörykät kiertoilmauunissa 200 asteessa n. 20 min. Leikkaa Ranskan Hot Dog -sämpylät päältä pitkittäin halki. Täytä sämpylät lihapyöryköillä ja kaada tomaattikastike päälle. Ripottele pinnalle mozzarellaraaste ja kuorruta uunissa kunnes juusto on kauniin ruskeaa. Vaihtelua pikaruokaan saa esimerkiksi maailmanluokan meatball sandwichillä. Mehevä täyte, laadukkaat lihapullat ja French Dog -sämpylä tekevät tästä maistuvan annoksen. Well Beef -lihapyörykätsisältävät mahdollisimman vähän allergisoivia aineita, niillä on Allergia- ja astmaliiton allergiatunnus.
Schulstad Gourmet Hampurilaissämpylä 89 g Well Beef -täyslihapihvit Hampurilaissämpylä mannasuurimoripotteella, jossa kaiser-kuviointi, halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. Valmistettu tuoreesta 00 % naudanlihasta. Lihapitoisuus 99,6 % 30 8025 23773 80438 075927 Schulstad Brioche hampurilaissämpylä 80 g Pehmeä voinmakuinen briochesämpylä. Halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. 30 835 2380352 0759279 Schulstad Brooklyn Burger 70 g Hapantaikinasta ja durumvehnästä leivottu hampurilaissämpylä, halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. 2 x 20 3528 227935 8044379 075926 0088856 Schulstad Maalaishampurilainen 45 g Karkea hampurilaissämpylä, jossa päällä kauraleseitä, halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. Kespro: SAP 72 3552 2245863 9620 075922 09620 Schulstad Royal Burger Durum 80 g Hampurilaissämpylä mannasuurimo- ja psyllium-ripottelulla, halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. 30 8202 2292580 50958 075925 Schulstad Pretzel hampurilaissämpylä 80 g Prezel-tyyppinen hampurilaissämpylä, halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. 42 3546 2303436 804767 075924 Well Beef -täyslihapihvi 45 g 60/7,2 kg 2007769 390633 390633 00530 Well Beef -täyslihapihvi 75 g 96/7,2 kg 20880004 390534 398362 0053 Well Beef -täyslihapihvi 00 g 72/7,2 kg 200777 398362 398362 00532 Well Beef -täyslihapihvi 20 g 60/7,2 kg 2007766 399790 399790 00533 Well Beef Mega -täyslihapihvi 88 g 33/7,2 kg 200795 398545 398545 00534 Well Beef Mega Plus -täyslihapihvi 220 g 30/7,2 kg 20704000 964486 964486 Well Beef Special -jauhelihapihvi 50 g Well Beef Special -jauhelihapihvi on puhdasta naudanlihaa 99,5 % ja 0,5 % suolaa. Reilun kotitekoisen oloisia. 48/7,2 kg 2279 8040226 478065 Well Beef Lihapyörykät Schulstad Premium Hampurilaissämpylä Täysjyvä 80 g Valmistettu 00 % kotimaisesta naudanlihasta. Pyöryköillä om Allergia- ja astmaliiton allergiatunnus. Täysjyvä-hampurilaissämpylä, halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. Well Beef Lihapöyrykkä 9 g 30 8095 2303420 8046475 075928 047290 Schulstad Hampurilaissämpylä XXL 00 g XXL-koon hampurilaissämpylä seesaminsieminillä, halkaistu. Sulattaen tarjoiluvalmis. 4x8 50203 24750 07556 024750 Schulstad Ranskan Hot Dog -sämpylä 60 g Ranskan hot dog -sämpylä, jossa kolo. Sulattaen tarjoiluvalmis. 42 3546 2303436 804767 075924 800/7,2 kg 20028402 885020 885020 00569 Well Beef Lihapöyrykkä 8 g 400/7,2 kg 200803 399683 399683 00570 Well Beef Lihapöyrykkä 240/7,2 kg 200804 39002 39002 0057
Lantmännen Unibake Yhteistä kaikille ympäri maailmaa toimiville runsaalle parikymmenelle Lantmännen Unibaken leipomolle ovat samat globaalit, korkeat laatustandardit. Suomen Lantmännen Unibakeen kuuluu nykyään Vaasanin leivonnaispakasteet ja mukana on entinen Bacon leipomo, maamme tehokkain fast food -leipomo. Lantmännen Unibaken premiumsämpylävalikoima pitää sisällään upeita vaihtoehtoja niin maun kuin budjetinkin suhteen. Hiukan makeista, ilmavista brioche-sämpylöistä aina miedosti suolaisiin makuihin tai hapantaikinan pehmeään suutuntumaan saakka. Jatkuva tuotekehitys ja mahdollisuus globaalien trendien seuraamiseen takaavat, että Lantmännen Unibaken premiumsämpylävalikoima kasvaa ja jalostuu vuosittain uusilla fast food -tuotteilla, joista keittiön ammattilaiset voivat luoda uusien hampurilaisten ja hod dogien lisäksi myös ennennäkemättömiä innovaatioita. Kaivon Liha Turkulainen Kaivon Liha on kasvanut paikallisesta liha-alan toimijasta valtakunnallisesti merkittäväksi, moderniksi liha teollisuusyritykseksi, jossa tuotannon raaka-aineena käytetään ainoastaan tuoretta naudanlihaa. Well Beef -tuoteperhe on rakennettu fastfood -ketjujen, suurtalous- ja ravintolakeittiöiden vaatimuksiin. Naudanlihan omaa puhdasta aromia kunnioittava maltillinen maustaminen jättää liikkumavaraa keittiön omille variaatioille. Tuoreesta naudanlihasta valmistetut Well Beef -täyslihapihvit, hyvän makuiset ja reilun kotitekoisen oloiset Well Beef Special -pihvit sekä sekä Allergia- ja astmaliiton hyväksymät Well Beef -lihapyörykät ovat laktoosittomia, kypsennystä vaille valmiita ateriakomponentteja annoksiin, herkkupurilaisiin tai lämpimiin voileipiin. B Oy Lantmännen Unibake Ab Finland Tiilitie 9, 0720 Vantaa Käyntiosoite: Salmisaarenaukio, 0080 Helsinki Puhelin: 020 729 60 Sähköposti: info.unibakefi@lantmannen.com www.lantmannen-unibake.fi Kaivon Liha Kaunismaa Oy Well Beef Ltd Kaarningonkatu 8-2, 20740 Turku Puhelin: (02) 275 3635 Sähköposti:kl@wellbeef.fi www.kaivonliha.fi