maistuvan KESÄn reseptit

Transkriptio

1 maistuvan KESÄn reseptit

2 kevyemmin salaatilla naudanrintasalaatti 10 hlö 450 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) 800 g erilaisia salaatteja 600 g uusia perunoita 350 g IceCool papu, pitkä (33037) 50 g öljy 15 g valkoviinietikka 150 g sinihomejuusto 150 g punasipuli Sulata pavut. Murenna sinihomejuusto. Pese, kuivaa ja revi salaatit. Leikkaa perunat noin 1 cm siivuiksi ja keitä vedessä. Marinoi perunat ja pavut öljyllä ja viinietikalla. Mausta. Kuori ja siivuta punasipulit. Yhdistä ainekset. LISÄKSI 250 g Soos valkosipulimajoneesi (36012) smoked pork neck salaatti 10 hlö 800 g Snellman Smoked Pork Neck (30728) 4 rss babypinaatti 4 kpl verigreippi 300 g kirsikkatomaatti, keltainen 150 g punasipuli 100 g kevätsipuli 50 g karpalo, kuivattu HUNAJA SINAPPIGLAZE 50 g vesi 30 g valkoviinietikka 45 g sinapinsiemen 175 g hunaja ripaus mustapippuria, maustepippuria, kanelia ja muskottia Yhdistä glazen ainekset edellisenä päivänä. Lämmitä hieman ja soseuta blenderillä tasaiseksi tahnaksi. Leikkaa liha pituussuunnassa puoliksi ja sivele hunaja sinappiglazella. Paahda 210 C uunissa n minuuttia, kunnes glaze kuivuu lihan pintaan. Siivuta jäähtynyt liha. Pese ja kuivaa babypinaatit. Kuori verigreippi ja punasipuli. Leikkaa verigreippi lohkoiksi. Siivuta punasipuli ja kevätsipulin varret. Leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi. Kokoa salaatti ja ripottele kuivatut karpalot salaatin päälle. Tarjoa sinappimajoneesin kanssa.

3 jerk-maustettu broilerisalaatti 10 hlö 1300 g IceCool Broilerin rintafilee, paahdettu g (31109) 400 g salaattimix 1 kpl kukkakaali 250 g IceCool ananastidbits (34111) 200 g IceCool papusalaatti basilikakastikkeella (33411) 125 g IceCool granaattiomenan siemen (34118) 200 g IceCool avokadokuutio (34119) 200 g IceCool maissinjyvä (33033) 600 g guacamole JERK MAUSTESEOS 5 g jauhettu chili 12 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 10 g jauhettu inkivääri 5 g timjami 10 g maustepippuri 5 g maustepippuri 7 g kaneli 10 g paprika 5 g muskotti 25 g öljy 75 g soija 100 g vesi GUACAMOLE 185 g tomaatti 15 g IceCool valkosipulimurska (33083) 400 g IceCool avokadokuutio (34119) 2 g juustokumina Sulata avokadokuutiot ja valkosipulimurska. Soseuta ainekset ja tarkista maku. Sivele rintafileet jerk-mausteseoksella. Paahda broilerin fileitä 215 C uunissa 7-8 minuuttia. Jäähdytä. Sulata hedelmä- ja vihannespakasteet. Pese ja leikkaa kukkakaali siivuiksi. Siivuta broilerin rintafileet. Kokoa salaatti. Mittaa ainekset kattilaan ja hauduta 5 minuuttia.

4 pientä hyvää broileri-caesarsandwich 10 hlö SANDWICH 200 g IceCool pekonipala, paahdettu (31709) 700 g IceCool halkaistu broilerin rintafilee, 70 g (31108) 2 kpl hiivaleipä 1 kpl romaine salaattia 5 kpl tomaatti 220 g Caesar kastike Pese tomaatit sekä romaine salaatti. Leikkaa leivästä 20 siivua. Revi salaatti ja siivuta tomaatit. Mausta salaatti caesar kastikkeella. Kokoa leipä. Tarjoa ranskalaisten ja ketsupin kanssa. CAESAR KASTIKE 170 g Soos Täysmajoneesi 78% (36010) 40 g parmesan 5 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 5 g anjovis Sulata valkosipulirouhe. Leikkaa parmesan kuutioiksi. Soseuta ainekset tehosekoittimessa. Lisää lopuksi majoneesi ja soseuta tasaiseksi. pulled beef -wrap 10 hlö 10 kpl tortilla 800 g Snellman Chopped pulled beef (30919) 400 g BBQ -kastike Lämmitä pulled beef. Sekoita joukkoon BBQ kastike. LISÄKSI 1 pnt rucola 150 g creme fraiche 400 g coleslaw-salaatti (katso resepti viimeiseltä sivulta) 200 g guacamole (katso resepti edelliseltä sivulta) 200 g IceCool avokadokuutio (34119) Täytä tortilla lihalla, coleslawilla ja rucolalla. Laita päälle hieman guacamolea, avokadokuutioita sekä creme fraichea. Kääri rullalle ja tarjoa.

5 kunnon lihaa PAISTETTU ENTRECÔTE JA CHIMICHURRI 10 hlö 2500 g Snellman naudan entrecôte (17641), mustapippuri Leikkaa kokonainen entrecôte 250 g pihveiksi. Mausta pihvit ja grillaa ne mediumiksi. CHIMICHURRI 300 g oliiviöljy 1,5 pnt korianteri 50 g IceCool basilika, hienonnettu (33204) 150 g IceCool persilja, hienonnettu (33206) 0,25 pnt oregano 1 kpl chili 75 g punaviinietikka Poista chilistä siemenet. Soseuta ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa. PAAHDETUT PERUNAT 1500 g peruna 100 g öljy 20 g IceCool valkosipulirouhe (33083) 10 g rosmariini 5 g savupaprika Soseuta mausteet, valkosipulirouhe ja öljy. Leikkaa perunat pienemmiksi. Sekoita joukkoon mausteöljy. Paahda perunoita 200 C uunissa noin 20 minuutin ajan. VESIMELONI TOMAATTISALAATTI 900 g tomaatti 500 g vesimeloni 0,5 kpl chili 0,5 pnt rucola 100 g punasipuli 20 g IceCool basilika, hienonnettu (33204) 50 g öljy 15 g valkoinen balsamico Kuori punasipuli. Leikkaa tomaatti neljään ja poista sisus. Kuutioi jäljelle jääneet tomaattineljännekset. Kuutioi vesimelonit. Hienonna chili. Yhdistä kaikki ainekset.

6 kunnon lihaa hampurilainen snellmanin tapaan 10 hlö 1250 g Snellman pihvijauheliha (16208) 10 kpl hampurilaissämpylä 100 g lehtikaali, ryöpättynä 100 g baby pinaatti 250 g Soos hampurilaiskastike (36101) 100 g sinihomejuustomuru 40 g paahdettu sipuli 100 g salaattisipuli 400 g pekonihillo PEKONIHILLO 40 g IceCool sipulikuutio (33001) 10 g öljy 50 g vesi 200 g IceCool pekonipala, paahdettu (31709) 100 g hillosokeri Kuullota sipulikuutiot öljyssä. Lisää pekonipalat ja vesi. Kiehauta ja lisää hillosokeri. Hauduta noin viisi minuuttia. Kuori ja suikaloi salaattisipuli ohuelti. Leikkaa pihvijauhelihatanko pihveiksi. Mausta pihvit lla ja mustapippurilla ja paista pannulla. Lämmitä hampurilaissämpylöitä hetki 180 C uunissa. Täytä hampurilainen ja tarjoile. makkaraa ja perunasalaattia 10 hlö 1500 g Snellman Restaurant Provencale 50 g (31501) 1200 g uusia perunoita 150 g punasipuli 60 g sinapinsiemen sinappi 40 g kapris 60 g öljy 20 g valkoviinietikka 1 pnt rucola Viipaloi perunat ja keitä ne kypsiksi. Kuori ja viipaloi punasipuli. Yhdistä ainekset ja tarkista maku. RAKUUNASINAPPI: 400 g sinappi 200 g sinapinsiemen sinappia 90 g tomusokeria 0,25 pnt rakuuna Hienonna rakuuna. Yhdistä ainekset.

7 smoked ribsit aasia-twistillä 10 hlö 4000 g Snellman Smoked pork loin ribs (30729) 2 kpl chili 300 g kevätsipuli Sivele kyljysrivit Asia -glazella ja paahda 215 C uunissa 10 minuuttia. Hienonna chilit sekä kevätsipulit. Ripottele tarjoiluvaiheessa ribsien päälle. ASIA GLAZE 350 g osterikastike 100 g ketsuppi 60 g tomaattipyre 10 g kalakastike 20 g Sweet chili sauce 20 g soija 15 g seesamöljy 100 g hunaja 35 g inkiväärimurska 15 g sriracha-kastike Laita ainekset kattilaan ja kiehauta. MAUSTEINEN KAALISALAATTI 300 g porkkana 350 g valkokaali 100 g punasipuli 80 g paprika 100 g lehtikaali, ryöpätty 30 g kevätsipuli 0,25 pnt korianteri 50 g itu Kuori porkkanat. Suikaloi porkkanat, valkokaali, paprika, punasipuli sekä ryöpätty lehtikaali. Hienonna kevätsipulinvarret ja korianteri. KASTIKE 50 g seesamöljy 20 g limemehu 5 g inkivääri 1 kpl chili 15 g seesaminsiemen Raasta inkivääri. Yhdistä ainekset. Lisää kastike salaattiin. Sekoita. SEESAM DIPPI 300 g Soos Täysmajoneesi 78% (36010) 50 g seesamöljy 20 g seesamsiemen, musta Sekoita dipin ainekset. Tarjoa annos ristikkoperunoiden kanssa.

8 kesän paras party platter 10 hlö LIHAVARRAS 1000 g Snellman ylikypsä naudanrinta (30902) Sulata naudanrinta. Leikkaa liha vartaisiin sopiviksi paloiksi ja grillaa ne vartaissa. Halutessasi voit vielä penslata lihat BBQ kastikkeella. FRITEERATTU BROILERI 800 g IceCool Buffalo chicken strips (31112) Friteeraa chicken stripsit 170 C öljyssä 3-4 minuuttia. SAVUSTETUT RIBSIT 1000 g Snellman Smoked pork loin ribs (30729) Sivele ribsien pintaan BBQ kastiketta ja paahda 215 C uunissa 10 minuuttia. BBQ kastike 100 g tomaattipyre 450 g colajuoma 450 g ketsuppi 100 g valkoviinietikka 50 g IceCool sipulikuutio (33001) 100 g ruokosokeri 4 g mustapippuri 3 g liquid smoke savuaromi Hauduta aineksia kattilassa noin 30 minuuttia. FRITEERATUT SIPULIRENKAAT 500 g IceCool Sipulirengas, paneroitu (33061) Friteeraa sipulirenkaita 170 C öljyssä 3-4 minuuttia. COLESLAW 500 g valkokaali 300 g porkkana 400 g Soos Täysmajoneesi 78% (36010) 10 g IceCool persilja, hienonnettu (33206) 10 g valkoviinietikka Suikaloi valkokaali sekä porkkanat. Sekoita ainekset. Anna makujen tasaantua tunnin ajan. KASVISTIKUT 400 g porkkana 300 g kesäkurpitsa Leikkaa kasvikset pitkulaisiksi tikuiksi. LISÄKSI 300 g Soos Sweet Chili majoneesi (36014) 300 g Soos valkosipulimajoneesi (36012) 300 g ketsuppi Ollaan yhteydessä, tehdään yhdessä! Puh. (09)