fumet SIGNATURE SIPULI LUOMU KOMBU VEGAANI

Transkriptio

1 fumet SIGNATURE SIPULI LUOMU KOMBU VEGAANI

2 fumet YLEINEN KIINNOSTUS TERVEELLISEMPÄÄN ELÄMÄÄN, TIETOISUUS ILMASTONMUUTOKSESTA JA PANOSTUKSET ELÄINTEN HYVINVOINTIIN, OVAT NOSTANEET KASVIS- JA VEGAANIRUOKAVALION OSUUTTA POHJOISMAISESSA RUOKAKULTTUURISSA. SIGNATURE SIPULI FUMET LUOMU Signature Sipuli Fumet Luomu on luotu kasvis/vegaani vaihtoehdoksi lihapohjaiselle kulttuurille. Se sopii käytettäväksi kaikenlaisten kasviruokien maustamiseen ja liemien pohjaksi. Tuote on täysin luomu. Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu on kehitetty parhaiden pohjoismaalaisten keittiömestareiden osaamisella. Tarkoituksena oli luoda kasvispohjainen Fumet, jolla on sama makuintensiteetti ja voimakkuus kuin vastaavilla lihapohjaisilla. Ratkaisuksi löytyi sipulin ja Kombu merilevän yhdistelmä, jonka syvän intensiiviset maut ja aromit täydentävät toisiaan ja ovat osana pohjoismaista makuharmoniaa.

3 Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu Tuotenro SIPULI antaa miedon maun ja makeuden jonka tunnemme kanan ja vasikan aromeista. Samalla se antaa hyvän ja vahvan pohjan rakentaa lisää makuja. Sipulinkuoret antavat hapokkuutta makeuden lisäksi. Mitä enemmän lientä redusoidaan sitä enemmän siihen saadaan myös hapokkuutta joka tasapainottaa sipulin tuttua makeutta. KOMBU TANG - Merilevä luo umamin fumetille. Merilevä on keskeinen tekijä umamien historiassa. Siinä on intensiivinen perus-umami joka koskee sekä kuivattua että tuoretta merilevää.

4 romikas TOMAATTIA JA TIMJAMIA AROMIKKAASSA LIEMESSÄ 5 hengelle 1 l Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu 4 5 timjamin oksaa suolaa ja pippuria Redusoi litra Puljonki Signature Sipuli Fumeta 7,5 desilitraan timjamin oksien kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä hieman. Lisää liemeen kaltattua tomaattia lohkoina ja viimeistele timjamiöljyllä. Tarjoile.

5 BEURRE BLANC SIPULI FUMETA JA LOHENMÄTIÄ 4 dl kastiketta 4 dl Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu 20 g OSCAR Premium Valkoviini Reduktio 250 g suolatonta voita 30 g lohenmätiä suolaa ja pippuria Keitä kokoon Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomua kunnes jäljellä on 1 dl. Lisää Premium Valkoviini Reduktio. Vatkaa sekaan kylmä voi kuutioina, saat kuohkean ja sakean kastikkeen. Lopuksi lisää lohenmäti, älä enää vatkaa. Mausta suolalla ja pippurilla.

6 juustolla SUOLAPEDILLÄ KYPSENNETTYÄ JUURISELLERIÄ, SIGNATURE SIPULI FUMET JA VÄSTERBOTTEN JUUSTO, PERUNAA SEKÄ RUOHOSIPULIA 5 dl kastiketta 2 keitettyä perunaa 4 dl Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu 100 g Västerbotten juustoa 60 g voita 0,5 nippu ruohosipulia pilkottuna Leikkaa kuoritut perunat lohkoiksi tai pariisinperunaksi. Keitä kypsäksi vähäsuolaisessa vedessä. Kiehauta Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu ja Västerbotten juustoa samalla sekoittaen. Anna kastikkeen maustua 10 minuuttia samalla saostuen toivotun paksuiseksi. Vatkaa joukkoon kylmää voita nokareina. Yhdistä kastike perunoiden ja ruohosipulisilpun kanssa. Tarjoile kastike ja perunat uunissa suolapaahdettujen varsisellerien, erilaisten sipuleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.

7 KUIVATTUA PUNAJUURTA JA SUOLAPEDILLÄ KYPSYTETTYÄ JUURIKASTA, KARHUNLAUKKAA JA RUUSUNMARJAA Keitä punajuuret kypsiksi. Kuori ne ja kuivattele huoneenlämmössä 12 tuntia tai 65 asteisessa uunissa. Keitä kuivattuja punajuuria Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu kasvislientä (4 osaa) ja voita (1 osa) kunnes punajuuret ovat pehmeitä. Tarjoile punajuuret paahdetun juurikkaan, kuivatun ruusunmarjalehden ja karhunlaukan kera. Vinkki: Resepti käy kaikkien juuresten kanssa.

8 ak choy RAMENIA PAISTETUN SIITAKESIENEN, SIPULIN, PAK CHOYN JA KANANMUNAN KANSSA 4 hengelle 4 kpl punasipulia 100 g shiitake-sieniä 2 kpl pak choyta 1 kpl chiliä 2 tl tuoretta raastettua inkivääriä 1 l Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu 1 dl soijaa 1 kpl purjosipulia 1 limen mehu 1 nippu kevätsipulia 4 kpl pehmeäksi keitettyä kananmunaa Kuumenna wokkipannussa hieman öljyä ja freesaa paloitellut sipulit, shiitakesienet ja Pak Choy. Lisää pilkottu tuore chili ja raastettu inkivääri, anna paistua. Viimeisen 30 sekunnin ajaksi lisää Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu. Mausta soijalla, limemehulla, suolalla ja pippurilla. Anna kiehua kunnes vihannekset ovat kypsiä. Lisää suikaloitu purjo juuri ennen tarjoilua, ripottele päälle silputtu kevätsipuli ja tarjoile kananmunan kanssa. Puljonki Signature Sipuli Fumet Luomu Tuotenro Kaikki reseptit voi toteuttaa luomuna tai ilman, mikä keittiöösi parhaiten sopii. Puljongin tuotteet ovat 100% Suomessa valmistettuja. Puhtaat suomalaiset luonnon raaka-aineet takaavat aidon oikean maun. Puljonki Oy c/o Nestle Finland Oy PL 50, Espoo Käyntiosoite: Keilasatama 5, Espoo Asiakaspalvelu p (0) Vinkki: Käyttämällä munanuudelia, saat annoksesta