Lisää inspiraatiota ja reseptejä osoitteesta

Transkriptio

1 Meksikolainen keittiö houkuttelee lähtemään tutkimusmatkalle. Mitä eroa fajitalla ja burritolla oikeastaan on? Miten valmistetaan quesadilla, ja ennen kaikkea, miten se lausutaan? Tämän reseptikokoelman tarkoituksena on tutustuttaa sinut meksikolaisen ruoanlaiton perusteisiin meidän tapaamme. Helppoa, hyvänmakuista ja jännittävää. Ehkä juuri sitä mitä kotoisaan perjantai-illan viettoon vaaditaan. Löydä meksikolainen keittiö Lisää inspiraatiota ja reseptejä osoitteesta

2 koko quesadilloja burritoja fajitoja Löydä meksikolainen keittiö

3 [faiitas] 4 hengelle 1 pkt Old El Paso Flour Tortillas Medium -tortilloja 500 g broilerisuikaleita 1 keltasipuli suikaloituna 1 punainen paprika suikaloituna 1 vihreä paprika suikaloituna Voita tai öljyä 1 pussi Old El Paso Fajita Spice Mix -mausteseosta Tarjoiluun: 1 purkki Old El Paso Thick n Chunky Salsaa Ruskista broilerisuikaleet rasvassa. Lisää sipuli, paprikat ja mausteseos ja sekoita hyvin. Paista keskilämmöllä noin 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lämmitä tortillat. Pidä ne lämpiminä leivinliinan sisässä, jotta ne ovat tarjoiltaessa pehmeitä ja helposti käärittäviä. Laita jokaiselle tortillalle täytettä ja lisää päälle Thick n Chunky Salsaa. Kääri kokoon ja nauti. Fajita, joka tarkoittaa osuvasti pientä vyötä, on paistettua tai grillattua broilerinfileetä pehmeän vehnätortillan sisään käärittynä.

4

5 [keesadiijat] 4 hengelle 1 pkt Old El Paso Corn Tortillas -tortilloja 4 broilerinrintaa suikaloituna tai pieniksi paloiksi leikattuna 250 g juustoraastetta, puolet cheddaria, puolet mozzarellaa 1 punasipuli 1 purkki maissia 10 tl ruokaöljyä 1 purkki Old El Paso Thick n Chunky Salsaa Kuumenna öljy paistinpannulla ja paista broileri kullanruskeaksi ja kypsäksi. Kuumenna toinen paistinpannu, jossa on öljyä. Laita yksi tortilla paistinpannulle ja lisää päälle noin kahdeksasosa salsaa, broileria, punasipulia ja maissia sekä kahdeksasosa juustoraasteesta (toimi nopeasti!). Paista täytettyä tortillaa noin 1 minuutti, kunnes se on alapuolelta kullanruskea ja rapea. Käännä tortillan toinen puoli täytteen päälle varovasti lastan avulla ja paina reunat yhteen niin, että tortilla menee kiinni. Paista vielä muutama minuutti, kunnes tortilla on rapea ja kullanruskea. Tee samoin muille tortilloille. Leikkaa ne sitten puoliksi ja tarjoa esimerkiksi guacamolen ja oliivien kanssa. Quesadillat: kahden ohuen maissitortillan välissä sulanutta juustoa, johon on yhdistetty broileria ja punasipulia. Meksikossa yleistä aamiaisruokaa, mutta meillä sitä tarjotaan usein tapaksena tai juoman lisukkeena.

6

7 [kuten-se-kirjoitetaankin] 4 hengelle 1 pkt Old El Paso Flour Tortillas Large -tortilloja 500 g jauhelihaa 2 rkl voita tai margariinia 1 pussi Old El Paso Burrito Spice Mix -mausteseosta 1½ dl vettä 1 purkki (400 g) Old El Paso Mexe Beans -pintopapuja 2 3 tomaattia kuutioituna 2 dl juustoraastetta, mielellään cheddaria chilisuikaleita Salaattia 1 purkki Old El Paso Thick n Chunky Salsaa Burrito on ohueen vehnätortillaan kääritty lämmin liharuoka. Kun tarjoat sen lisukkeena riisiä, guacamolea, juustoa ja kermaviiliä, koossa on todellinen klassikko. Ruskista jauheliha kypsäksi. Ripottele päälle mausteseos, lisää vesi ja sekoita. Anna seoksen kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on haihtunut kokonaan. Sekoita välillä. Kun seos on lähes valmista, lisää siihen huolellisesti valutetut pintopavut ja chili. Kuumenna seos. Kääri tortillat alumiinifolioon ja lämmitä niitä 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia. Jaa täyte lämpimille tortilloille ja lisää päälle Thick n Chunky Salsaa. Taita kokoon ja tarjoa hyvän salaatin kanssa.

8

9 [takot] 4 hengelle 4 personer 1 pkt Old El Paso Stand n Stuff Shells -kuoria 500 g jauhelihaa 1 pussi Old El Paso Taco Spice Mix -mausteseosta 1½ dl vettä 1 purkki Old El Paso Taco Sauce -kastiketta 2 rkl ruokaöljyä 1 salaatinkerä 2 tomaattia kuutioituna 100 g juustoraastetta Ruskista jauheliha paistinpannulla kuumassa öljyssä. Lisää mausteseos ja vesi ja anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuutin ajan. Lämmitä taco-kuoret hieman toisistaan eroteltuina, pahvikiila välissä, uunissa 175 asteessa 2-3 minuuttia.tarjoa Old El Paso Taco Sauce -kastikkeen, salaatin ja tomaatin kanssa. Perjantai-ilta kotona. Luultavasti jokainen meistä on istahtanut stressaavan viikon päätteeksi tacoaterialle perheensä kanssa. Kotoisa perjantai-ilta on jo niin vakiintunut käsite, että eräät tutkijat kutsuvat sitä peräti nykyajan riitiksi.

10

11 [entsilaada] 4 hengelle 1 pkt Old El Paso Corn Tortillas -tortilloja 1 pussi Old El Paso Enchilada Spice Mixmausteseosta tai 1 pussi Old El Paso Taco Spice Mix-mausteseosta. 3 dl vettä 1½ dl tomaattipyreetä 500 g broilerinfileetä 2 rkl rapsiöljyä 300 g cheddarjuustoa Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kiehauta vesi, mausteseos ja tomaattipyree samalla sekoittaen. Suikaloi broileri ja ruskista suikaleet öljyssä. Raasta juusto. Lisää noin puolet tomaattikastikkeesta ja puolet juustoraasteesta. Sekoita ja anna kiehahtaa. Jaa jokaiselle tortillalle 2 3 ruokalusikallista täytettä. Rullaa tortillat ja aseta ne saumapuoli alaspäin voideltuun uuninkestävään vuokaan. Kaada loput tomaattikastikkeesta tortillojen päälle vuokaan ja ripottele loppu juustoraaste päällimmäiseksi. Paista uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Tarjoa hyvän salaatin kanssa. Enchilada on lasagnen meksikolainen versio. Se on ollut suosikkiruokaa jo konkistadorien ajoista lähtien. Maissitortillaan kääritty lämmin broileritäyte, jota peittää chilinmakuinen tomaattikastike ja ohut juustokerros. Herkullista!

12