KESÄKATALOGI + ruokaohjeet Atria Food Service kesä 2013 13 Uutta tuotetta valikoimassa 1.5. alkaen 7 Uutta ruokaohjetta löydät sivulta 17
Sisältö 4 10 PERINTEINEN JA MODERNI...3 TUOTEUUTUUDET PIHVIEN AATELIA...4 Takuumurea Naudan marmori ulkofileepihvi...4 Hienoin Pihvi Takuumurea Naudan ulkofileepihvi makulla...4 Hienoin Pihvi Takuumurea Naudan sisäfileepihvi...5 Sian Backribs...5 Luomu Naudan 0 jauhe...5 Marinoitu broilerin rintaleike...6 Broilerin reisipala luuton...6 VALMIIKSI HYVÄÄ...7 Naudan patakuutio Sous Vide...7 Kypsä naudan 0 kuutio...7 Kypsä naudan 0 jauhe...8 Perinteinen ruskeakastike Sous Vide...8 Arkimeetvursti...8 Hiillos makkarapihvi...9 SESONKITUOTE KOODIMUUTOKSET TUOTEPOISTOT RESEPTIT HERKUTTELU ALKAA LAADUSTA...16 Kokonaisena paahdettua pihvinaudan makullista ulkofileetä, pekonivoita, paahdettuja perunoita ja rillatut vihannekset...17 Kevyesti savustettu tournedos pihvinaudan sisäfileestä, portviinikastiketta ja hasselbackan perunoita...18 Sipulipihvi Takuumureasta naudan marmorifileestä, parmesan-perunakakku ja papu-pekoninyytti...19 Italialaisittain ratinoidut hiillos rillipihvit...20 Jauhe stroanoff...20 Broileria bonne femme...21 Punajuuri-härkäratiini...22 PALVELUKSESSASI 15 15 16 23 11 12 KESÄHERKKUJA HELPOSTI...10 Keittopohja Sous Vide...10 UUSI PAKKAUSKOKO Paneroitu porsaan ulkofileeleike...11 Marinoitu broilerin reisikoipi...11 Kuoreton rillimakkara...12 TUOTEUUDISTUS Broilerin jauhe...12 Miedosti suolattu broilerin filee siipiluulla...13 Kypsä viipaloitu mureke...13 Pyttipannu...13 Juuresratiini...14 Lohikiusaus...14 Kinkkukiusaus...14 2
PERINTEINEN JA MODERNI Atria on Suomen suurin, vanhin ja kokenein ruokatalo. Olemme tehneet kauppaa vuodesta 1903. Vanhaa Atrian toiminnassa ovat vain pitkät perinteet. Laitoksiamme nykyaikaistetaan jatkuvasti ja ne täyttävät kaikkein tiukimmatkin vaatimukset. Kaikessa toiminnassamme korostuu tuoteturvallisuus, kestävän kehityksen näkökulmat, kuluttajaymmärrys sekä ennen kaikkea herkullinen maku. Lihan suomalainen alkuperä, turvallinen Atria laatu ja Atrian ravitsemusperiaatteet ovat asioita, joista olemme ylpeitä. Tässä ketjussa mukana olevat eläimet, ihmiset ja ympäristö muokkaavat kehitystämme jatkuvasti. Atria on sitoutunut hankkimaan Atria-merkillä myytävän sian-, naudan-, broilerin- ja kalkkunann aina suomalaiselta maatilalta. Sopimustiloillamme kasvaa lähes puolet Suomessa kasvatettavista sioista, naudoista ja siipikarjasta. Lue lisää osoitteesta atriaroup.com/yritysvastuu Tästä kataloista löydät tarkemmat tiedot laajasta valikoimastamme sekä kaikista uutuustuotteistamme. Mukana on myös useita herkullisia ruokaohjeita, joiden avulla valmistat asiakkaillesi esimerkiksi täyteläisen suomalaisen pihvinautinnon. Herkullista ruokavuoden jatkoa toivottaen, Atria Food Service ps. Haluamme palvella asiakkaitamme jatkuvasti paremmin. Asiakkaidemme pyynnöstä päivitämme ruokakirjaa ja tuotetietoja nyt kaksi kertaa vuodessa. Vuodenvaihteessa ilmestyneen ruokakirjan rinnalle tulevat kesä- ja syyskataloit, joissa esitellään ajankohtaiset valikoimauutuudet ja tuoteinformaatiopäivitykset. RUOKAKIRJA (1.1.) KESÄKATALOGI (1.5.) SYYSKATALOGI (1.9.) 3
PIHVIEN AATELIA Tänä kesänä meillä on ilo esitellä pihvin saralla monia tuoteuutuuksia kaikille pihvien ystäville, jotka vaativat lautasilleen maukasta, mehukasta ja mureaa. Kenties maukkain niistä on makupihvi, johon on nimensä mukaan jätetty fileetä ympäröivä kerros. Paiston aikana makua sulaa pannulle maustaen a luonnollisesti ja herkullisesti tehden siitä entistä maukkaamman. Naudann arvo-osat ovat aina valvotuissa olosuhteissa takuumureutettuja. Nämä huippulaadukkaat suomalaiset pihvit kelpaavat kaikkein vaativimpaankin makuun. Tuoteuutuudet TAKUUMUREA NAUDAN MARMORI ULKOFILEEPIHVI Lihan sisäinen antaa pihville hyvän maun sekä tekee siitä todella mehukkaan ja murean. Marmorifileepihvi on todellisen pihvin ystävän ehdoton valinta. ATRIA 5 x n. 160 TAKUUMUREA NAUDAN MARMORI ULKOFILEEPIHVI 4353 Tilausyksikkö: 5 x n. 160 Pakkaus: vakuumi Aineosat: suomalainen naudan. Säilytys alle +6 asteessa. eneria happoja 750/175 20 0 0 0 11 5,7 0 luteeni soija lutam. 0 - - - - - 100 HIENOIN PIHVILIHA TAKUUMUREA NAUDAN ULKOFILEEPIHVI MAKURASVALLA Makun ansiosta pysyy paistaessa mehukkaana. Annokseen maku antaa hyvää makua ja näyttävyyttä. Rapeaksi paistettuna n voi huoletta syödä, mutta halutessaan sen voi jättää lautasen reunalle. Raaka-aineena käytetään ainoastaan pihvirotuisen naudan pihvia. ATRIA HIENOIN PIHVILIHA 2 x 200 TAKUUMUREA NAUDAN ULKOFILEEPIHVI MAKURASVALLA 4302 Tilausyksikkö: 2 x 200 Pakkaus: vakuumi ATRIA HIENOIN PIHVILIHA n. 6 k TAKUUMUREA NAUDAN ULKOFILEE MAKURASVALLA 4344 Tilausyksikkö: 6 k Pakkaus: vakuumi Aineosat: suomalainen naudan. Säilytys alle +6 asteessa. eneria happoja 1210/285 19 0 0 0 23 12 0 luteeni soija lutam. 0 - - - - - 100 4
HIENOIN PIHVILIHA TAKUUMUREA NAUDAN SISÄFILEEPIHVI Laadukas, murea ja mehevä pihvi à la carte listalle. Raakaaineena käytetään ainoastaan pihvirotuisen naudan sisäfileetä. ATRIA 4 x 150 HIENOIN PIHVILIHA TAKUUMUREA NAUDAN SISÄFILEEPIHVI 4235 Tilausyksikkö: 4 x 150 Pakkaus: vakuumi ATRIA 4 x 200 HIENOIN PIHVILIHA TAKUUMUREA NAUDAN SISÄFILEEPIHVI 4322 Tilausyksikkö: 4 x 200 Pakkaus: vakuumi Aineosat: suomalainen naudan. Säilytys alle +6 asteessa. eneria happoja 520/120 21 0 0 0 4,1 1,9 0 luteeni soija lutam. 0 - - - - - 100 SIAN BACKRIBS Pakattu yksittäin ohueen muoviin, kappalepaino n. 400. Herkulliset ribsit valmistuvat keittämällä ne ensin mausteliemessä ja lopuksi paahtamalla uunissa, rillissä tai parilalla. Paahtamisen yhteydessä sivele ribseille makua antava kastike esim. BBQ kastike. ATRIA 13,6 k SIAN BACKRIBS PAKASTE 2891 Tilausyksikkö: 13,6 k Pakkaus: hdpe -pussi, kartonki Aineosat: suomalaista siana. Säilytys alle -18 asteessa. eneria happoja 950/225 19 0 0 0 16 5,8 0 luteeni soija lutam. 0,1 - - - - - 100 LUOMU NAUDAN 0 JAUHELIHA Luomutuotteiden kysynnän vuoksi kasvatamme tuotevalikoimaamme. Suosittu Luomu jauhe on nyt saatavana 2 k pakkauksessa. Luomu tarkoittaa puhtautta, eläinten hyvinvointia, ympäristöystävällisyyttä sekä läpinäkyvää tuotantoketjua. ATRIA LUOMU 4 x 2 k NAUDAN 0 JAUHELIHA PAKASTE 4176 Tilausyksikkö: 4 x 2 k Pakkaus: vakuumi, aaltopahvi Aineosat: suomalaista Luomu naudana. Säilytys alle -18 asteessa. eneria happoja 770/180 19 0 0 0 12 7,9 0 luteeni soija lutam. 0 - - - - - 100 5
MARINOITU BROILERIN RINTALEIKE ATRIA n. 3,0 k MARINOITU BROILERIN RINTALEIKE 8 kpl 1570 Tilausyksikkö: n. 3,0 k Pakkaus: muovirasia Aineosat: broilerin rintaleike (82 ), vesi, suola (1 ), rypsiöljy, etikka, stabilointiaineet (E 451, E 450), maltodekstriini, lukoosi, mausteet (paprika, curry, korianteri, juustokumina, kurkuma, sinapinsiemen, mustapippuri, cayenne, inkivääri), sokeri, sakeuttamisaineet (ksantaanikumi, uarkumi), aromit, happamuudensäätöaine sitruunahappo. Säilytys alle +6 asteessa. eneria happoja 540/125 18 0,6 0,2 0 5,8 1,6 0,1 luteeni soija lutam. 0,5 - - - - - 82 BROILERIN REISIPALA LUUTON Broilerin reisiosan pikkupala n. 30 /kpl. Luonnollisesti maukas ja nopeasti kypsyvä maustamaton broilerin, joka sopii esimerkiksi kastikkeisiin ja wokkeihin. ATRIA 8,5 k BROILERIN REISIPALA LUUTON n. 30 /kpl PAKASTE 1243 Tilausyksikkö: 8,5 k Pakkaus: hdpe -pussi ja aaltopahvi Aineosat: suomalainen broilerin. Säilytys alle -18 asteessa. eneria happoja 700/165 18 0 0 0 10 2,7 0 luteeni soija lutam. 0 - - - - - 100 6
VALMIIKSI HYVÄÄ Valmisruoissa tarjoamme laajan tuotevalikoiman, jossa loistavan maun lisäksi laatu ja tuoteturvallisuus ovat meille ensimmäisiä prioriteetteja. Esimerkiksi irtopakastetuissa tuotteissa on käyttäjälleen huomattavia etuja. Sopivan kokoinen pakkaus vähentää varmasti hävikkiä. Komponenttien ja puolivalmiiden tuotteiden käyttäminen säästää myös esivalmisteluaikaa sekä helpottaa valmistuserien säätelyä. Näiden tuotteiden avulla minimoit kypsennys-, varastointi- ja käsittelyhävikin sekä pidät yllä tasaista laatua. Annoksien muuntelu käy käden käänteessä. NAUDAN PATAKUUTIO SOUS VIDE N0 raaka-aineesta valmistettu isompi kuutio 24 x 24 mm. Sopii erinomaisesti patoihin, kastikkeisiin ja keittoihin. ATRIA 2 k NAUDAN PATAKUUTIO SOUS VIDE 6712 Tilausyksikkö: 2 k Pakkaus: vakuumi Aineosat: suomalainen naudan, suola (0,4 ). Säilytys alle +6 asteessa. eneria happoja 700/165 24 0 0 0 7,9 4,2 0 luteeni soija lutam. 0,2 - - - - - 99 KYPSÄ NAUDAN 0 KUUTIO Irtopakastettu tuote, jota on helppo käsitellä. Mausteena vain suola. Soveltuu mainiosti kylmävalmistukseen ja perinteisempään Cook & Chill- sekä Cook & Serve -valmistukseen. Käytä esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin ja laatikkoruokiin. BUFFET 2 x 2,5 k KYPSÄ NAUDAN 0 KUUTIO PAKASTE (KOKO 7 x 20 x 20 mm) 6753 Tilausyksikkö: 2 x 2,5 k Pakkaus: pussi, aaltopahvi Aineosat: naudan (92 ), vesi, suola (1,1), hapettumisenestoaine E 300. Lihan alkuperämaa Viro. Säilytys alle -18 asteessa. eneria happoja 720/180 21 0,5 0,5 0 10 5,5 0 luteeni soija lutam. 0,5 - - - - - 92 7
KYPSÄ NAUDAN 0 JAUHELIHA Irtopakastettu tuote, jota on helppo käsitellä. Mausteena vain suola. Soveltuu mainiosti kylmävalmistukseen ja perinteisempään Cook & Chill- sekä Cook & Serve -valmistukseen. Käytä esimerkiksi keittoihin, kastikkeisiin ja laatikkoruokiin. BUFFET 2 x 2,5 k KYPSÄ NAUDAN 0 JAUHELIHA PAKASTE (KOKO 8 mm) 6671 Tilausyksikkö: 2 x 2,5 k Pakkaus: pussi, aaltopahvi Aineosat: naudan (95 ), vesi, suola (1 ), perunakuitu, stabilointiaine E 450, hapettumisenestoaine E 300. Lihan alkuperämaa Viro. Säilytys alle -18 asteessa. eneria happoja 910/220 18 0,5 0,5 0 10 5,5 0 luteeni soija lutam. 0,4 - - - - - 95 PERINTEINEN RUSKEAKASTIKE SOUS VIDE Valmistimme aidoista raaka-aineista hyvän makuisen peruskastikkeen. Käytä lisäkekastikkeena tai valmista oma bolonesekastike yhdistämällä ruskeakastikkeeseen Buffet Kypsä Naudan 0 jauhe, tomaattimurska ja mausteet. ATRIA 2 k PERINTEINEN RUSKEAKASTIKE SOUS VIDE 6756 Tilausyksikkö: 2 k Pakkaus: vakuumi Aineosat: vesi, liemi (isat naudanluut, vesi, mausteet (sipuli, timjami, mustapippuri, laakerinlehti), naudan, porkkana, palsternakka, persilja, suola), vehnäjauho, sipuli, rypsiöljy, tomaattipyre, laktoositon voi, suola (0,7 ), mausteet (maustepippuri, mustapippuri), väri sokerikulööri. Laktoositon. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 430/100 3,1 7,6 0,2 0 6,4 1,6 0,6 luteeni soija lutam. 0,2 + + - - - 0 ARKIMEETVURSTI Maukas meetvursti leikkele aamiaispöytään ja leipien valmistukseen. Viipaleen halkaisija 80 mm (7676, n. 1,6 k Meetvursti tuotteella halkaisija 90 mm). ATRIA n. 1,6 k ARKIMEETVURSTI 7668 Tilausyksikkö: n. 1,6 k Pakkaus: muovirasia Aineosat: sian, silava, naudan sydän, soijaisolaatti, suola (3,6 ), aromi, mausteet (valkopippuri, kardemumma), hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine nitriitti. Lihapitoisuus 55. Rasvaa keskimäärin 44. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 1980/470 18 1,1 0,5 0 44 17 0,2 luteeni soija lutam. 1,5 - - - - - 55 8
HIILLOS MAKKARAPIHVI Suosittu makkarapihvi 1,5 k pakkauksessa. Leikkuupinta aaltomainen, kuumennettuna herkullinen. Maku täyteläinen ja rakenne pehmeä. Tarjoa sellaisenaan, kuorruta tai täytä kasviksilla ja aseta toinen pihvi kanneksi. ATRIA HIILLOS 1,5 k MAKKARAPIHVI 75 7009 Tilausyksikkö: 1,5 k Pakkaus: muovirasia Aineosat: vesi, sian, naudan, perunatärkkelys, silava, koneellisesti eroteltu sian, kamara, suola (1,7 ), stabilointiaineet (E 1420, E 450), lukoosi, soijaproteiinivalmiste, naudanjänne, perunakuitu, naudan, aromit (mm. paprika), hapettumisenestoaine E 315, mausteet (valkopippuri, inkivääri), säilöntäaine nitriitti. Lihapitoisuus 35. Rasvaa keskimäärin 20. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 1050/250 8,1 10 0,7 0 20 7,5 0,5 luteeni soija lutam. 0,8 - - - - - 35 9
KESÄHERKKUJA HELPOSTI Kesä on iloisten pitojen aikaa. Esimerkiksi ylioppilasjuhlat, rippijuhlat, häät, festarit tai turnaukset ovat kaikki suven kohokohtia. Ja mikäpä nostaisi juhlatunnelmaa paremmin kuin kunnon purtava? Atrian tuotteiden avulla ratkaiset kaikenlaisten kesätapahtuminen tarjoilun helposti ja herkullisesti. TARJOILUEHDOTUKSIA: Kesäillan herkkua terassilla on aasialaisittain marinoitu Lithells Kypsä Porsaan rilliribs Sous Vide kera raikkaan salaatin. Perinteinen, mutta edustava pääruoka tilaisuuteen kuin tilaisuuteen syntyy virittämällä vanha kunnon tilli uusiin ulottuvuuksiin käyttämällä Atria Häränrintaa Sous Vide. Mainio tuote on myös Porsaan kassler Sous Vide, joka sopii mille tahansa kesälistalle. Ylikypsä ja sopivasti inen tarvitsee vain kuumentaa. Turnausruokailun sekä aikuisten että lasten tapahtumissa järjestät makoisasti Lithells 5,2 k Jauhepihvien avulla. Seuraksi sopii mainiosti Atria Perinteinen ruskeakastike, Atria Perunasose sekä Forssan Omenainen kaalikurkkusalaatti. Isojen tapahtumien ruokailujen ehdottomia helpotuksia ovat valmiit kastikkeet ja perunat. Sesonkituotteista helppo ja herkullinen vaihtoehto on Atrian keittopohja. Kysy lisää ratkaisumalleja aluepäälliköiltämme. Sesonkituote KEITTOPOHJA SOUS VIDE Valikoimissa 1.5.-31.8.2013. Valmista helposti -, kala-, kanatai kasviskeitto. Kasviksien osuus keittopohjasta on puolet. ATRIA n. 2 k KEITTOPOHJA SOUS VIDE 6693 Tilausyksikkö: 2 k Pakkaus: vakuumi Aineosat: vesi, peruna, porkkana, lanttu, hiivauute, suola (0,4 ), maltodekstriini, lukoosi, mausteet (mm. kurkuma), aromit mm. juustokumina, inkivääri, neilikka. Laktoositon. Säilytys alle +6 asteessa. eneria happoja 160/35 0,8 7,5 0,2 0 0,1 0 0,9 luteeni soija lutam. 0,1 - - - - - 0 10
Uusi pakkauskoko PANEROITU PORSAAN ULKOFILEELEIKE Korvaa koodin 2702 Buffet 6 k Paneroitu Porsaan ulkofileeleike pakaste. Mehevä ulkofileepihvi, jossa ohut panerointi. Nopea valmistaa, lopputulos rapeaa! BUFFET 5,25 k (35 x 150 ) PANEROITU PORSAAN ULKOFILEELEIKE PAKASTE 2599 Tilausyksikkö: 5,25 k Pakkaus: hdpe -pussi ja aaltopahvi Aineosat: sian (72 ), vehnäjauho, vesi, vehnätärkkelys, suola (1 ), hiiva, paprika, muunnettu vehnätärkkelys. Lihan alkuperämaa Viro. Säilytys alle -18 asteessa. eneria happoja 680/160 18 17 0 0 2,4 0,8 0,8 luteeni soija lutam. 0,4 - - - - - 72 MARINOITU BROILERIN REISIKOIPI 15 k pussipakkauksen rinnalle uusi 2,8 k pakkauskoko. ATRIA n. 2,8 k MARINOITU BROILERIN REISIKOIPI 7 kpl 1129 Tilausyksikkö: 2,8 k Pakkaus: muovirasia ATRIA n. 15 k MARINOITU BROILERIN REISIKOIPI 1519 Tilausyksikkö: 15 k Pakkaus: pussi Aineosat: broilerin reisikoipi (87 ), vesi, rypsiöljy, etikka, maltodekstriini, suola (0,4 ), mausteet (paprika, curry, korianteri, juustokumina, kurkuma, sinapinsiemen, mustapippuri, cayenne, inkivääri), lukoosi, sokeri, aromit, sakeuttamisaineet (uarkumi, ksantaanikumi), happamuudensäätöaine sitruunahappo. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 900/210 14 0,9 0,3 0 17 4,2 0,1 luteeni soija lutam. 0,2 - - - - - 87 11
KUORETON GRILLIMAKKARA Suosittu lounasmakkara isommassa 6 k pussipakkauksessa. ATRIA n. 6 k KUORETON GRILLIMAKKARA 80 7380 Tilausyksikkö: 6 k Pakkaus: pussi ATRIA 1,92 k KUORETON GRILLIMAKKARA 24 x 80 7322 Tilausyksikkö: 1,92 k Pakkaus: vakuumi Aineosat: vesi, koneellisesti eroteltu siipikarjan, sian, perunatärkkelys, silava, koneellisesti eroteltu sian, naudan, siipikarjannahka, suola (1,6 ), broilerin, stabilointiaine E 450, lukoosi, naudan jänne, naudan, Aromit (mm. paprika), hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine nitriitti. Lihapitoisuus 23. Rasvaa keskimäärin 21. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 1060/250 8,2 7,9 0,3 0 21 7,2 0 luteeni soija lutam. 0,8 - - - - - 23 Tuoteuudistus BROILERIN JAUHELIHA Tuotelaadun parantamisen yhteydessä tuotteen pitoisuutta on alennettu. Rasva ennen 14, nyt 9. 3 x 1,8 k BROILERIN JAUHELIHA PAKASTE 1130 Tilausyksikkö: 3 x 1,8 k Pakkaus: rasia Aineosat: suomalaista broilerina. Säilytys alle -18 asteessa. eneria -happoja 630/150 17 0 0 0 9 3 0 luteeni soija lutam. 0,05 0 0 0 0 0 100 12
MIEDOSTI SUOLATTU BROILERIN FILEE SIIPILUULLA 1.4.2013 alkaen tuotteen aineosiin lisätään E 262 säilyvyyden ja tuoteturvallisuuden parantamiseksi. ATRIA 4 x (2 x n. 225 ) MIEDOSTI SUOLATTU BROILERIN FILEE SIIPILUULLA 1551 Tilausyksikkö: 4 x (2 x n. 225 ) Pakkaus: vakuumi Aineosat: broilerin filee siipiluulla 85, vesi, suola, happamuudensäätöaine E 262, stabilointiaineet (E 451, E 450), lukoosi, sakeuttamisaine ksantaanikumi. Säilytys alle +6 asteessa. eneria happoja 420/100 20 0,1 0,1 0 2 0,5 0 luteeni soija lutam. 0,2 - - - - - 85 KYPSÄ VIIPALOITU LIHAMUREKE Tuote muuttuu luteenittomaksi. Korvaa koodin 5762 Atria 6 k Kypsä viipaloitu mureke pakaste. ATRIA 6 k KYPSÄ VIIPALOITU LIHAMUREKE GLUTEENITON PAKASTE 50 / VIIPALE 5682 Tilausyksikkö: 6 k Pakkaus: pussi, aaltopahvi Aineosat: 66 (sika, nauta), vesi, soijaproteiinivalmiste, mausteet (sipuli, mustapippuri, maustepippuri), perunarae, perunatärkkelys, suola (1,1 ), perunakuitu, lukoosi. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle -18 asteessa. eneria -happoja 880/210 18 6,3 1,9 0 12 5,6 2 luteeni soija lutam. 0,9 - - - + - 66 PYTTIPANNU Lihavalmiste raaka-aineena käytetään maustettua lenkkikuutiota. Korvaa koodin 5980 Atria 5 k Pyttipannu pakaste. ATRIA 5 k PYTTIPANNU PAKASTE 5998 Tilausyksikkö: 5 k Pakkaus: pussi, aaltopahvi Aineosat: peruna, makkara 30 (sian, naudan, perunajauho, koneellisesti eroteltu sian, perunakuitu, lukoosi, mausteet (korianteri, inkivääri, kardemumma, fenkoli, valkopippuri), maltodekstriini, rypsiöljy, säilöntäaine nitriitti, aromit, sipuli, kasviöljy, suola, mausteet (sinapinsiemen, paprika, mustapippuri, sipuli, kurkuma), lukoosi, aromit, savuaromi. Suolapitoisuus 0,9. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle -18 asteessa. eneria happoja 730/170 4 17 0,7 0 9,5 4,6 0,9 luteeni soija lutam. 0,4 - - - - - 12 13
JUURESGRATIINI Tuote muuttuu laktoosittomaksi. Korvaa koodin 5967 Atria 2 k Juuresratiini. ATRIA 2 k JUURESGRATIINI LAKTOOSITON 6879 Tilausyksikkö: 2 k Pakkaus: GN -aluvuoka Aineosat: juurekset 74 (porkkana, peruna, lanttu, palsternakka, sipuli), vesi, laktoositon kerma, sulatejuusto (juusto,, sulatesuolat (E 452, E 331, E 339)), muunnettu maissitärkkelys, suola (0,7 ), mausteet (sipuli, chili, mustapippuri, kurkuma, juustokumina, oreano, valkosipuli). Laktoositon. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 400/95 1,9 10 1,4 0 4,9 2,6 1,5 luteeni soija lutam. 0,3 + - - - - 0 LOHIKIUSAUS Tuote muuttuu laktoosittomaksi. Korvaa koodin 5819 Atria 2,6 k Lohikiusaus. ATRIA 2,6 k LOHIKIUSAUS LAKTOOSITON 6880 Tilausyksikkö: 2,6 k Pakkaus: GN -aluvuoka Aineosat: peruna, vesi, laktoositon kerma, lohi (10 ), sipuli, muunnettu maissitärkkelys, suola (0,6 ), mausteet (tilli, valkopippuri). Laktoositon. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 570/135 3,9 11 0,4 0 8,3 4,1 0,6 luteeni soija lutam. 0,3 + - - - - 0 KINKKUKIUSAUS Tuote muuttuu laktoosittomaksi. Korvaa koodin 5820 Atria 2,6 k Kinkkukiusaus. ATRIA 2,6 k KINKKUKIUSAUS LAKTOOSITON 6881 Tilausyksikkö: 2,6 k Pakkaus: GN -aluvuoka Aineosat: peruna, vesi, laktoositon kerma, kinkku 15 (sian, lukoosi, aromit, säilöntäaine nitriitti, savuaromi), sipuli, muunnettu maissitärkkelys, suola (0,9 ), valkopippuri. Laktoositon. Säilytys alle +6 asteessa. eneria -happoja 560/130 3,6 11 0,4 0 8,2 4,3 0,6 luteeni soija lutam. 0,4 + - - - - 10 14
Koodimuutokset 6879 Atria 2 k Juuresratiini laktoositon Korvaa koodin 5967 Atria 2 k Juuresratiini. Tuotekoodi poistuu 1.5.2013. 6880 Atria 2,6 k Lohikiusaus laktoositon Korvaa koodin 5819 Atria 2,6 k Lohikiusaus. Tuotekoodi poistuu 1.5.2013. 6881 Atria 2,6 k Kinkkukiusaus laktoositon Korvaa koodin 5820 Atria 2,6 k Kinkkukiusaus. Tuotekoodi poistuu 1.5.2013. 5682 Atria 6 k Kypsä viipaloitu mureke luteeniton pakaste 50 /viipale Korvaa koodin 5762 Atria 6 k Kypsä viipaloitu mureke pakaste 50 /viipale. Tuotekoodi poistuu 1.5.2013. 2599 Buffet 5,25 k (35 x 150 ) Paneroitu Porsaan Ulkofileeleike pakaste Korvaa koodin 2702 Buffet 6 k (40 x 150 ) Paneroitu Porsaan Ulkofileeleike pakaste. Tuotekoodi poistuu 1.5.2013. 5998 Atria 5 k Pyttipannu pakaste Korvaa koodin 5980 Atria 5 k Pyttipannu pakaste. Tuotekoodi poistuu 1.5.2013. Tuotepoistot 5959 Atria 2,6 k Lihamakaronilaatikko 6762 Atria 2 k Naudan 0 kuutio suolaton (16 x 16) Sous Vide 6763 Atria 2 k Naudan E kuutio suolaton (24 x 24) Sous Vide 15
HERKUTTELU ALKAA LAADUSTA Kaikki pihvin ystävät tietävät, että maukas, mehevä ja murea pihvi vaatii kaksi asiaa: erinomaisen raaka-aineen ja ammattitaitoisen valmistuksen. Todella hyvä pihvi on asia, joka jää syöjänsä mieleen pitkäksi aikaa. Atrian suomalainen pihvinaudan on loistava raaka-aine. Se on tinkimättömästi kasvatettu suomalaisilla sopimustiloillamme, jotka ovat kaikki sitoutuneet eettiseen kasvattamiseen. Eläimet saavat elää lajityypillistä käyttäytymistä suosivassa ympäristössä ja saavat riittävästi korkealaatuista ravintoa sekä liikuntaa. Lihaa on mureutettu tarkkaan valvotuissa olosuhteissa parhaan mahdollisen laadun takaamiseksi. ATRIA HIENOIN PIHVILIHA Hienoin Pihvi on aina vapaana kasvanutta ja pihvirotuista naudana. Pihvi on erityisen maukasta, mehukasta ja mureaa. Atrian pihvinautarodut ovat Limousin, Hereford, Aberdeen Anus, Charolais, Blonde D Aquitaine ja Simmental. Kokonaiset fileet ja paistit, eli arvo-osat ovat aina valvotuissa olosuhteissa takuumureutettuja. Nämä tuotteet tunnistaa Takuumurea-merkinnästä pakkauksissa. ATRIA TAKUUMUREA Takuumureutukseen valitaan laatukriteerit täyttävät, parhaimmat kokonaiset fileet ja paistit. Takuumureutus tarkoittaa sitä, että on mureutettu luonnollisin menetelmin valvotuissa oloissa -1 asteen lämpötilassa. Takuumureutetut tuotteet tunnistaa Takuumurea-merkinnästä pakkauksissa. ATRIA LUOMULIHA Atria Luomu on luonnonmukaisesti tuotettua, suomalaista naudan a. Tuotantoeläimet ovat vapaana kasvaneita ja syövät luomusäännökset täyttävää rehua. Tavanomaisen lainsäädännön lisäksi luomutuotantoa määrittelevät tarkat luomusäännökset. Kokonaiset fileet ja paistit, eli arvo-osat ovat aina valvotuissa olosuhteissa takuumureutettuja. Nämä tuotteet tunnistaa Takuumurea-merkinnästä pakkauksissa. Seuraaville sivuille on koostettu muutamia suussa sulavia ohjeita, joiden avulla hurmaat vaativankin pihvin ystävän. 16
KOKONAISENA PAAHDETTUA PIHVINAUDAN MAKURASVALLISTA ULKOFILEETÄ, PEKONIVOITA, PAAHDETTUJA PERUNOITA JA GRILLATUT VIHANNEKSET KOKONAISENA PAAHDETTUA PIHVINAUDAN MAKURASVALLISTA ULKOFILEETÄ 12 annosta á 250 raakaa a/hlö 3,000 k Atria Hienoin Pihvi n. 6 k Takuumurea Naudan ulkofilee makulla (4344) 0,120 k pekonivoita n. ½ annosta paahdettuja perunoita n. ½ annosta rillattuja vihanneksia Merisuolaa, vastarouhittua mustapippuria, tuoretta rosmariinia ja timjamia Avaa pakkauksestaan ja kuivaa pinta. Leikkaa an ristikkoviillot, ei an saakka. Aseta puoli alaspäin keskikuumalle parilalle. Anna ruskistua kunnolla niin että lähtee sulamaan, ruskista myös toiselta puolelta. Mausta suolalla, pippurilla ja yrteillä. Kypsennä yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 175 C 53 C sisälämpötilaan. Anna vetäytyä vähintään 15 min ennen tarjoilua. Kuumenna n pinta ja viipaloi annospaloiksi. Tarjoile mainittujen lisukkeiden kera. PEKONIVOI 0,280 k Atria 5 x 140 Suomalainen Pekoni (7979) ½ pnt persiljaa 0,500 k huoneenlämpöistä voita 0,005 k vastarouhittua mustapippuria Aseta pekonit leivinpaperilla vuoratulle GN 1/1 -paistopellille. Paahda yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 160 C noin 25 min. Varmista että pekonit ovat kauttaaltaan kuivan rapeat. Valuta pekonit ylimääräisestä sta käsipyyhepaperin päällä. Hienonna persilja. Hienonna pekonit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile kelmun avulla tanoiksi. Jäähdytä jääkaapissa. PAAHDETUT PERUNAT n. 20 annosta 3,000 k tärkkelyspitoista, pestyä perunaa (Rosamunda, Puikulakin käy) 0,200 k oliiviöljyä 4 valkosipulinkynttä Vastarouhittua mustapippuria, kuivattua timjamia, sormisuolaa Leikkaa perunoista noin 0,5 cm viipale pitkiltä sivuilta pois. Viipaloi perunat 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Yhdistä öljy ja valkosipulinkynnet, soseuta sauvasekoittimella. Vuoraa 2 kpl GN 1/1 -paistopeltejä leivinpaperilla. Pensselöi valkosipuliöljyä tasaisesti leivinpaperiin. Aseta perunaviipaleet pelleille ja pensselöi runsaalla öljyllä. Ripottele päälle pippuria, timjamia ja suolaa. Paahda yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 200 C noin 25 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja saaneet kauniin ruskean värin. Jäähdytä ja uudelleen kuumenna tarpeen mukaan uunissa. GRILLATUT VIHANNEKSET n. 20-30 annosta 1,000 k kesäkurpitsaa 1,200 k punaista paprikaa 1,200 k fenkolia 0,200 k oliiviöljyä 4 valkosipulinkynttä 1 chilipalko suolaa Pese ja leikkaa kesäkurpitsat noin 1 cm paksuiksi vinoviipaleiksi. Leikkaa paprikat halki ja poista siemenkodat. Leikkaa pituussuuntaan kolmioiksi. Leikkaa fenkolit lohkoiksi. Kuumenna rilli ja paahda kasviksiin rilliraidat. Hienonna chili, aja valkosipulit, öljy ja chili sauvasekoittimella tasaiseksi. Siivilöi. Levitä kasvikset GN 1/1 -paistopellille ja pensselöi mausteöljyllä. Ripottele suolaa päälle. Kypsennä kasviksia yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla 160 C 10 min. Jäähdytä. Uudelleen kuumenna tarpeen mukaan yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 180 C n. 5 min. 17
KEVYESTI SAVUSTETTU TOURNEDOS PIHVINAUDAN SISÄFILEESTÄ, PORTVIINIKASTIKETTA JA HASSELBACKAN PERUNOITA KEVYESTI SAVUSTETTU TOURNEDOS PIHVINAUDAN SISÄFILEESTÄ 8 annosta 1,600 k Atria Hienoin Pihvi 4 x 200 Takuumurea Naudan sisäfileepihvi (4322) ⅓ ⅓ annosta portviinikastiketta annosta hasselbackan perunoita Voita, suolaa ja vastarouhittua mustapippuria, savupuruja Avaa t pakkauksistaan ja kuivaa pinnat. Muotoile tasapaksuiksi pihveiksi. Kuumenna savustuslaatikko, lisää savustuspurut ja odota, että savua muodostuu reilusti. Savusta voimakkaasti 2 min. Jäähdytä. Paista pihvit voissa haluttuun kypsyysasteeseen, mausta suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä 5 min ennen tarjoilua. Tarjoile lisukkeiden kera. Vihanneslisäkkeeksi sopii esim. rillattut vihannekset. Hienostuneemman makuelämyksen saat lisäämällä annokseen nokareen tryffeli- tai katkarapuvoita. PORTVIINIKASTIKE n. 20 annosta 0,250 k portviiniä 0,050 k mustaherukkahyytelöä 1 annos punaviinikastiketta (katso punaviinikastike ohje.) Mittaa kattilaan portviini ja hyytelö. Keitä kunnes jäljellä on 1 dl. Lisää kastike, kiehauta ja siivilöi kastikesiivilän lävitse. PUNAVIINIKASTIKE n. 20 annosta 1 sipuli 1 porkkana 1 pala (n.100 ) selleriä 1 pala (n.100 ) palsternakkaa 0,050 sokeria 0,100 k punaviinietikkaa 0,500 k punaviiniä 2 laakerinlehteä 0,005 k kokonaisia mustapippureita 0,002 k kuivattua timjamia 1,000 k Atria Punaviinikastike (6503) Kuori ja paloittele juurekset. Paahda juureskuutioita kattilassa, kunnes ne saavat tumman värin. Varo polttamasta. Lisää sokeri ja anna ruskistua. Lisää punaviinietikka ja punaviini sekä mausteet. Keitä kokoon, kunnes nesteestä on noin puolet jäljellä. Lisää punaviinikastike ja keitä vielä, kunnes kastike on sopivan paksuista. Siivilöi kastikesiivilän lävitse. HASSELBACKAN PERUNAT n. 25 annosta 3,000 k kuorittua, tasakokoista, kiinteämaltoista perunaa (Bintje) 0,250 k voita 0,030 k suolaa 0,200 k korppujauhoja Leikkaa perunat 2-3 mm siivuiksi niin, että ne jäävät pohjasta kiinni. Aseta perunat voideltuihin GN 1/1-40 -vuokiin. Sulata voi ja pensselöi perunat huolellisesti. Ripottele suola perunoiden päälle ja siivilöi lopuksi korppujauhot perunoiden päälle. Paista yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 180 C noin 45 min. Perunoiden tulee saada kunnon ruskea pinta. 18
SIPULIPIHVI TAKUUMUREASTA NAUDAN MARMORIFILEESTÄ, PARMESAN-PERUNAKAKKU JA PAPU-PEKONINYYTTI SIPULIPIHVI TAKUUMUREASTA NAUDAN MARMORIFILEESTÄ 10 annosta 1,600 k Atria 5 x n. 160 Takuumurea Naudan Marmori ulkofileepihvi (4353) ½ annosta haudutettua sipulia ¼ annosta parmesan-perunakakkua 10 kpl papu-pekoninyyttejä suolaa ja vastarouhittua mustapippuria Avaa t pakkauksistaan ja kuivaa pinnat. Pariloi haluttuun kypsyysasteeseen ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä 5 min ennen tarjoilua. Tarjoa lisäkkeiden kera. VINKKI: Koristele annokset friteeratuilla sipulirenkailla. HAUDUTETTU SIPULI 2,000 k kuorittuja keltasipuleita 0,075 k sokeria 0,500 k kylmää vettä 0,001 k suolaa Leikkaa sipulit ohuiksi renkaiksi. Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Jos käytät valurautaista pannua niin sipaise pintaan hieman öljyä. Lisää sipulit (tee pienemmissä erissä jos pannulle ei mahdu kerralla kaikki). Anna sipuleiden ruskistua kunnolla aina yhdeltä puolelta ja kääntele varovasti. Kun sipulit ovat saaneet tumman värin, lisää sokeri ja jatka paahtamista kunnes seos on tumman ruskeaa. Lisää kylmä vesi ja hauduta neste pois. Mausta lopuksi suolalla. PARMESAN-PERUNAKAKKU 40 annospalaa 5,000 k Atria 2,5 k Kermaperunat (2 pss) (6870) 0,300 k Sibylla 500 Paahdettu sipuli (9972) 0,600 k Parmesan- tai Grana Padano- juustolastu 0,040 k maizenaa Aseta leivinpaperi GN 1/1-65 -vuoan pohjalle, voitele vuoan reunat. Sekoita keskenään paahdettu sipuli sekä maizena. Sekoita kulhossa huolellisesti perunat, juusto sekä maizena-sipuliseos. Kaada seos GN -vuokaan ja painele tasaiseksi. Paista yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 165 C 50 minuuttia. Jäähdytä ja aseta toinen GN -vuoka perunavuoan päälle sekä lisää painoksi esim. juuressäkki. Anna prässääntyä painon alla mielellään seuraavaan päivään. Irroita veitsellä GN -vuoasta kiinni paistuneet reunat ja kumoa. Särmää reunat ja leikkaa 5 x 8 osaan. Kuumenna annospalat yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 180 C n. 12 min. PAPU-PEKONINYYTTI 24 kpl 1,000 k neulapapuja 0,420 Atria 5 x 140 Suomalainen Pekoni, 3 pkt (7979) suolaa Poista kannat pavuista. Kiehauta n. 5 l vettä kattilassa ja mausta suolalla. Lisää pavut ja keitä voimakkaasti 5 min. Siivilöi keitinvesi pois ja jäähdytä pavut välittömästi jäävedessä (=kylmä vesi, jossa on reilusti jääpaloja). Valuta pavut kuiviksi. Levitä pekonisiivut alustalle ja jaa pavut nippuihin pekoniviipaleiden päälle. Kääri tiiviiksi rulliksi. Tasaa veitsellä nippujen päät että saat tasaiset nyytit. Ruskista nyyttien pinnat saumapuoli ensin ja jäähdytä käyttöä varten. Kuumenna nyyttejä tarpeen mukaan yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 180 C n. 8 min. 19
ITALIALAISITTAIN GRATINOIDUT HIILLOS GRILLIPIHVIT Annoskoko 0,155 k, 20 annosta, saanto 2,492 k 1,500 k Atria Hiillos 1,5 k makkarapihvi 75 (7009) 0,025 k öljyä 0,600 k Pomodoro rosso -kasvisseos (Apetit) 0,050 k tomaattipyre 0,250 k tomaattimurskaa 0,025 k pestokastiketta 0,002 k mustapippurirouhetta 0,010 k suolaa 0,030 k juustoraastetta (mozzarella) Mittaa keittopataan öljy, lisää vihannekset ja tomaattipyree. Kuullota huolellisesti. Lisää tomaattimurska ja keitä, kunnes seos on tasaista ja sakeaa. Lisää suola ja mustapippuri. Lado makkarapihvit yhteen voideltuun GN 1/1-65 -vuokaan hieman limittäin. Jaa kasvismuhennos pihvien päälle tasaisesti. Jaa pestokastike muhennoksen päälle ja ripottele juustoraaste pinnalle. Gratinoi yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 225 C 15 minuuttia. Tarkkaile kypsennystä paiston aikana ja tee muutoksia tarpeen mukaan. Tarjoa lisäkkeenä esim. pastaa tai sitruuna-parmesanperunamuhennosta. JAUHELIHA STROGANOFF Annoskoko 0,220 k, 24 annosta, saanto 5,390 k 2,000 k Buffet 2 x 2,5 k Kypsä Naudan 0 jauhe irtopakastettu (6671) 0,090 k öljyä 0,200 k sipulikuutioita, pakaste 0,500 k lientä 2,000 k Atria 2 k Perinteinen Ruskeakastike Sous Vide (6756) 0,600 k maustekurkkukuutioita, säilyke 0,005 k mustapippurirouhetta Kuullota sipulit öljyssä. Lisää liemi ja ruskeakastike, sekoita hyvin ja kiehauta. Lisää kastikkeeseen jauhe, mausteet ja maustekurkkukuutiot, kuumenna. Tarjoile keitettyjen perunoiden kanssa. 20
BROILERIA BONNE FEMME Annoskoko 0,287 k, 15 annosta, saanto 4,30 k 2,250 k Atria 8,5 k Broilerin reisipala luuton n. 30 /kpl pakaste (1243) 0,075 k öljyä 0,015 k suolaa 0,007 k mustapippurirouhetta 0,015 k Provencen yrttimausteseosta 0,225 k Lithells 5 k Pekonikuutio, pakaste (8004) 0,375 k pikkusipulia 0,450 k herkkusieniä, kokonainen 1,050 k kanalientä 0,060 k Maizenaa vaalea pikasuuruste 0,007 k sitruunankuorta 0,045 k sitruunamehua 0,300 k ruokakermaa 0,007 k suolaa 0,003 k mustapippuria 0,015 k persiljaa, tuore Lado broilerin reisipalat voideltuun GN 1/1-65 -vuokaan. Voitele reisipalat kevyesti öljyllä, mausta suolalla, pippurilla ja yrttimausteella. Kypsennä yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla 180 asteessa noin 15 minuuttia. Ruskista pekonikuutiot, lisää pikkusipulit ja herkkusienet, paista vielä hetki, annostele broilerin reisipalojen päälle. Kiehauta kanaliemi, suurusta ja anna hautua 10 minuuttia. Lisää kerma, sitruunamehu ja -kuori sekä mausta suolalla ja pippurilla. Jaa kastike vuokaan ja esille laittaessa koristele hienonnetulla persiljalla. Tarjoa lisäkkeenä lohkoperunoita ja pariisinporkkanoita. 21
PUNAJUURI-HÄRKÄGRATIINI Annoskoko 0,178 k, 25 annosta, saanto 4,42 k 2,000 k Buffet 2 x 2,5 k Kypsä Naudan 0 kuutio pakaste (kuutiokoko 7 x 20 x 20 mm) (6753) 0,010 k öljyä 0,050 k valkosipulimurskaa, säilyke 0,200 k sipulikuutioita, pakaste 0,800 k punajuurisuikaleita, pakaste 0,400 k omenakuutioita, pakaste 0,020 k sokeria 0,015 k suolaa 0,050 k väkiviinaetikkaa 0,002 k meiramia 0,002 k mustapippurirouhetta 0,800 k Atria Pippurikastike (6511) 0,300 k sinihomejuustomurua Kaada naudan 0 kuutiot GN 1/1-65 -vuokaan. Kuumenna pata, lisää öljy, valkosipulimurska ja sipulikuutiot. Kuullota. Lisää punajuurisuikaleet ja omenakuutiot. Kuullota ja lisää etikka, suola, sokeri ja mausteet. Hauduta kunnes neste on lähes haihtunut. Kaada seos GN -vuokaan naudan 0 kuutioiden joukkoon, lisää pippurikastike ja sekoita hyvin. Ripottele lopuksi sinihomejuustomurut päälle ja kypsennä yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla 175 asteessa 20 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä Atria Perunasosetta. 22
PALVELUKSESSASI foodservice@atria.fi ATRIAN AMMATTILAISET Tuomas Sorri, myyntijohtaja, puh. 040 525 0414 Janne Tirkkonen, asiakasmarkkinointipäällikkö, puh. 040 154 9895 Mikko Viitanen, kehityspäällikkö, puh. 040 455 2062 Tarja Sillanpää, markkinoinnin suunnittelija, puh. 0400 904 971 Susanne Heinineva, asiakasmarkkinoinnin suunnittelija, puh. 0400 371 916 Leena Lunti, tuoteryhmäpäällikkö, valmisruoka ja valmisteet, puh. 040 831 0348 Päivi Inkilä, tuoteryhmäpäällikkö, ja siipikarja, puh. 0400 865 920 Mervi Mäkelä, myyntiassistentti, puh. 040 521 0811 MYYNTIPÄÄLLIKÖT: Taija Haiko, julkishallinto- ja henkilöstöravintolat, puh. 040 136 8573 Jukka Rusi, kaupallinen HoReCa, puh. 0400 791 760 Riku Vuori, tukkuliikkeet, puh. 040 186 2948 Eija Virtanen, kaupallinen HoReCa, puh. 040 861 8847 oto Mikko Viitanen, kenttämyyntipäällikkö, kaupallinen HoreCa, puh. 040 455 2062 ALUEPÄÄLLIKÖT: Anu Tupitsa (Pohjois-Suomi) puh. 040 143 7611 Marketta Häkkinen (Keski- ja Itä-Suomi) puh. 0400 679 645 Marja-Liisa Pöytälaakso (Pohjanmaa ja Porin alue) puh. 040 531 4833 Anna-Maria Tolvanen (Etelä-Suomi, julkishallinto) puh. 040 685 4399 Timo Pöllänen (Varsinais-Suomi ja Tampere) puh. 040 709 1896 Miia Halmesmäki (Etelä-Suomi) puh. 040 678 3519 Juha Paunonen (Etelä-Suomi) puh. 040 546 3002 FOOD SERVICE MYYNTI 0800 198 500 FS-asiakaspalvelu@atria.fi Liisa Sirkiä, puhelinmyynnin esimies, puh. 0400 374 864 Liisa Haapamäki, puh. (06) 416 8301 Virpi Hattula, puh. (06) 416 8619 Sirpa Häkkänen, puh. (06) 416 8487 Merja Kauppi, puh. (06) 416 8448 Katariina Källi, puh. (06) 416 8264 Liisa Mäkipelto, puh. (06) 416 8262 Tarja Snell-Lehtonen, puh. (06) 416 8745 Enni Lehtovaara, puh. (06) 416 8428 SÄHKÖINEN TILAUS- JA TIETOPALVELU Puh. 020 472 8111/OVT-neuvoja Tilausjärjestelmäosoite atria-online.fi ASIAKASPALAUTTEET JA TUOTEREKLAMAATIOT Puh. 020 472 7400 asiakaspalautukset@atria.fi TARJOUSLASKENTA: Johanna Haapaniemi, puh. 040 829 6332 Jaana Viinamäki, puh. 040 668 5709 ATRIA CONCEPT OY Läkkisepäntie 23, 00620 Helsinki Mikko Mollber, Country Manaer, puh. 040 485 4227 Harri Laukkanen, kenttäpäällikkö, puh. 040 769 7497 Stefan Massalin, kenttäpäällikkö, puh. 0400 445 338 Pasi Puistola, kenttäpäällikkö, puh. 0400 226 497 ATRIA DELI Läkkisepäntie 23, 00620 Helsinki Jonne Kupi, Country Manaer, puh. 040 357 8639 Laura Hartzell-Kinnunen, Product Manaer, puh. 040 727 3277 Ridderheims-myynti, Anu Krook, puh. 044 251 1830 23
Atria Suomi Oy PL 900, 60060 ATRIA Vaihde puh. 0204 728 111 fax (06) 416 8209 Food Service -myynti 0800 198 500 Kuluttajapalvelu 0800 128 742 www.atriafoodservice.fi