IKEA FOOD KESTÄVÄ KEHITYS Page 1 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
"Voin sanoa, että sekä IKEA että sen henkilökunta ovat parhaat tietämäni. Yhteishenki on mahtava, ja haluamme kaikki olla mukana luomassa loistavaa tulevaisuutta. Yhdessä muodostamme suuren perheen, johon kuulumisesta olen todella ylpeä! IKEA työntekijä IKEA on Suomen paras työpaikka Great Place to Work tutkimus tehtiin kahden viikon aikana marraskuussa 2010. Kolmannes kaikista työntekijöistä valittiin satunnaisotoksella osallistumaan kyselyyn. Vastausprosenttimme oli 81%. Tutkimuksen tarkoituksena on kuulla mitä me kaikki sinä ja minä ajattelemme työpaikastamme ja yhdessä vaikuttaa vielä paremman työpaikan kehittämiseen. Page 2 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
IKEA visio on luoda PAREMPI ARKIPÄIVÄ MONILLE Page 3 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
Kestävän kehityksen strategia Painopistealueet Kestävä luonnonvarojen käyttö ja eläinten hyvinvointi Sosiaalinen vastuuntunto Hiilijalanjäljen pienentäminen Korkeampien vaatimusten soveltaminen eläinten hyvinvoinnin osalta kasvatuksessa Tavaratalojen toiminnassa kestävä kehitys huomioitu Vesijalanjälkeen vaikuttaminen Lainsäädäntö ja omat säännöt Page 4 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
Pienempi hiilijalanjälki Hiilijalanjälkeen vaikuttaminen mittaustavat ohjeet ja laskurit tuotekehittelijöillemme Espanja ja Amerikka - pilotoivat WWF/ IKEA projektissa uusia tuotteita, jotka viestitään henkilökunnalle ja asiakkaille mitä teemme lihapullille? Page 5 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
LUOMU IKEA Ravintolassa Aamiaistuote: luomupuuro, hillo, sokeri, tee, kaakao Ruoka-annoksissa: luomukasvisateria ja lasten ateria ja vauvojen purkkiruoat Juomissa: mehut, III-olut Paikallisen tavarantoimittajamme kanssa etsimme jatkuvasti kotimaisia luomutuotteita, joilla voisimme täydentää valikoimaamme. Suurin osa käyttämistämme luomutuotteista tulee tällä hetkellä Ruotsista. Page 6 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
LUOMU IKEA Ravintolassa Page 7 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
LUOMU IKEA Herkkutorilla 2,50 2,95 1,85 1,40 2,50 1,90 1,95 Page 8 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
Mediahuomio Positiivinen mediahuomio Ranskassa 2010 luomumunien käytöstä Page 9 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
Eläinten hyvinvoinnista huolehtiminen Page 10 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
Eläinten hyvinvointi 1. Kasvutiheys Max 30kg/m2. 2. Kasvuympäristön virikkeellisyys 3. Max kasvunopeus 55g/day. 4. Ruokinta 5. Laatu ja terveys suunnitelma 6. Kuljetus 7. Teurastus 8. Valvonta ja tarkastukset Kanatilat, joilta tuotantoa ostetaan pitää auditoida yllä mainittujen kriteerien täyttymisen varmentamiseksi kerran vuodessa. Maat, joissa vaatimukset ovat korkeammat tai vastaavat kuin IKEA standardi saavat ostaa paikallisesti ja tavarantoimittajat ovat velvoitettuja allekirjoittamaan sitoomuksen. Page 11 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
UTZ sertifioidut tuotteet IKEA KAHVI 100% UTZ IKEA Espresso 250g 2,50 IKEA SUKLAA 70% kaakaota sisältävä suklaa 100G 0,75 IKEA suklaa ja kahvi ensimmäisiä maailmassa, jotka voidaan jäljittää kuluttajalta tuottajaan Page 12 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010
Kestävän kehityksen vaatimukset ainoastaan sertifioidun palmuöljyn käyttö sallittua elintarvikejätteiden hyödyntäminen esim. biokaasuksi kertakäyttöpakkausten vähentäminen tavaratalojen ohjeistukset, määräykset ja suositukset valmiina 2011 loppuun mennessä soija rehussa ja ruoassa vain RSPO sertifioitua ei pakkosyötettyjä eläimiä ainoastaan ASC sertifioidun lohen käyttö sallittu ei hormoneille, antibiooteille (Belgian Blue) ei teurastusta ilman tainnutusta Page 13 IKEA FOOD PRODUCT DEVELOPMENT PROCESS 2010