PAREMPAA ARKEA, OLKAA HYVÄ! Miten hankitaan kestävää ja vastuullista palveluntuottajan näkökulma 24.11.2016 Paula Juvonen
Arkea Oy Arkea Oy tuottaa ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja. Omistajat Turun kaupunki, Varsinais-Suomen sairaanhoitopiiri ja Varsinais-Suomen erityishuoltopiirin kuntayhtymä, Paimio-Sauvon kansanterveystyön kuntayhtymä, Paimio, Salo ja Uusikaupunki. Aloitti toimintansa 1.1.2012. Toimintaa jo 1940 luvulta saakka. Tytäryhtiöt Arkea Kunnossapito Oy ja PASSAA palvelut Oy. Tunnusluvut n. 1 200 henkilön työpaikka 52 000 päivittäisen aterian tekijä 600 000 m2 siivottavana 3 milj. m3 kiinteistönhoidossa Turun alueen suurimpia yksityisiä työnantajia Liikevaihto vuonna 2015 oli 51,7 miljoonaa euroa.
Kiinteistönhoito Ruoka & catering Siivous Turvallisuus Tarjolla parempaa arkea
Ruokapalvelu Maukasta Arkea 52 000 ateriaa vuorokaudessa, 14,1 miljoonaa ateriaa vuodessa, 700 ammattilaisen voimin. Valmistamme ruokaa päiväkoteihin, kouluihin, sairaaloihin, henkilöstöravintoloihin, vanhainkoteihin ja palvelutaloihin. Lisäksi tuotamme kotipalveluaterioita sekä kokous- ja tilaustarjoiluita Käytössämme on 60 valmistuskeittiötä ja 70 palvelukeittiötä. Lisäksi toimitamme aterioita satoihin toimipisteisiin. Ruokapalvelun tukena on tuotekehitysyksikkö. Vahvan ravitsemusosaamisemme ansiosta pystymme varmistamaan, että asiakkaan ravitsemukselliset erityistarpeet huomioidaan koko ateriatuotannon läpi aina raakaainehankinnoista asiakkaan lautaselle. Suurimmat asiakkaamme: Turun kaupunki, Varsinais-Suomen sairaanhoitopiiri, Varsinais- Suomen erityishuoltopiirin kuntayhtymä, Paimion kaupunki sekä Salon kaupunki.
Kannamme ympäristövastuumme Ympäristöjärjestelmämme on ISO 14001 sertifioitu Yrityksemme johto ja esimiehet ovat sitoutuneet aktiivisesti edistämään edistämässä kestävän kehityksen mukaista toimintaa Ympäristöjärjestelmämme vaatimusten mukaisesti: pyrimme vähentämään mm. energian- ja vedenkulutusta painotamme elinkaariajattelua hankinnoissa huolehtimaan jätteiden asianmukaisesta lajittelusta kehitämme yhteistyössä asiakkaiden ja yhteistyökumppaneiden kanssa ympäristöasioita Yhtiöllämme on ympäristöasiantuntija ja ympäristövastaava sekä koulutettuja ekotukihenkilöitä, jotka edistävät yhtiömme kestävän kehityksen käytännön toimintaa työkohteissa Toimimme yhteistyössä jätehuoltopalvelujen asiantuntijoiden kanssa auttaaksemme asiakastamme vähentämään jätteen muodostumista ja lajittelemaan syntyneet jätteet oikein
Kestävä kehitys Arkean ruokapalveluissa Maukasta Arkea Olemme mukana ammattikeittiöiden Portaat luomuun ohjelmassa. Tavoitteena on lisätä luomuruoan käyttöä Pyrimme mahdollisuuksien mukaan lisäämään lähiruoan käyttöä Pyrimme minimoimaan ruokahävikin valmistamalla ruokaa mahdollisimman oikean määrän. biojätteen määrä mitataan päivittäin Hävikkiruokaa lahjoitetaan Arkea ja Turun Katulähetys ry yhteistyössä ylijäämäruoan jakamiseksi Yläkouluissa ja lukiossa on joka päivä tarjolla kasvisruokavaihtoehto Kouluissa ja päiväkodeissa kerran viikossa kasvisruokapäivä
Arkean ruokapalvelut Portaat Luomuun -ohjelmassa Maukasta Arkea Arkean henkilöstöravintolat ovat kolmannella portaalla Luomutuotteena varrasleipä, piimä, kahvi, tee, hunaja, oliiviöljy, balsamico, vehnäjauhot Turun kaupungin päiväkoti- ja koulukeittiöt toisella portaalla Luomutuotteina luomu vaalea ja tumma vuokaleipä, varrasleipä, piimä, puurohiutaleet ja mannasuurimo Turun kaupungin vanhainkodin ja ravintokeskukset ensimmäisellä portaalla Luomutuotteena puurohiutaleet Arkean ruokapalvelut VSSHP:n sairaaloissa tuoreimpana mukaan Portaat luomuun ohjelmaan toukokuussa 2016 VSSHP:n sairaaloiden henkilöstöravintoloissa käytettäviä luomutuotteita piimä ja näkkileipä sairaaloiden potilailla neljän viljan hiutaleet
Tavoitteet Arkean henkilöstöravintolat lisäävät Reilun kaupan tuotteiden käyttöä Nyt mm. Reilun kaupan kahvi ja tee käytössä Luomutuotteiden käytön asteittainen lisääminen Arkean ruokapalvelut nyt portailla 1-3 Luomutuotteiden laajempi käyttö edellyttää arvovalintoja asiakkaalta Kolmannen portaan ylittäminen edellyttää, että asiakaskin haluaa enemmän luomua Ruokahävikin pienentäminen Arkean siivousaineista yli 50% Joutsenmerkittyjä
Miten tavoitteet saavutetaan palveluntuottajan näkökulmasta Kunnan sitoutuminen ja palveluntuottajan sitouttaminen sopimuksella Huomioitavaa ruokapalveluita tai elintarvikkeita kilpailutettaessa Palveluntuottajan sitoutuminen ei riitä ilman kunnan omaa sitoutumista Tarvitaan kunnan strateginen päätös
Arkea asiakkaan kanssa
Tuotamme ruoka-, siivous-, turvallisuus- ja kiinteistönhoitopalveluja Turussa ja Lounais-Suomessa. Olemme kotiseutumme suurin alan yritys ja työnantaja. Meillä on 1.100 työntekijää ja toimimme yli tuhannessa rakennuksessa. Valmistamme päivittäin 45.000 maukasta ateriaa mm. kouluihin, tarhoihin ja vanhainkoteihin. Omistajinamme ovat Turun kaupunki ja Varsinais-Suomen sairaanhoitopiiri.
KIITOS!