LUOMUTUOTTEIDEN TARJONTA HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA TOUKO-KESÄKUUSSA 2002

LUOMUTUOTTEIDEN TARJONTA HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA TOUKO-KESÄKUUSSA 2002 Anne Rantala Ympäristöosaston monisteita 46 2002 Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto

Lähdeviite Rantala, A. 2002: Luomutuotteiden tarjonta Hämeenlinnan päivittäistavarakaupoissa toukokesäkuussa 2002.-Ympäristöosaston monisteita 46. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. 10s. ISBN 952-5251-65-9 ISSN 1455-9323

SISÄLLYSLUETTELO TIIVISTELMÄ... 2 1. TAUSTA... 3 2. TAVOITTEET... 3 3. TOTEUTUS... 3 4. TULOKSET... 4 4.1. LUOMUTUOTEVALIKOIMIEN LUKUMÄÄRÄ KAUPOISSA... 4 4.2. LUOMUTUOTEVALIKOIMAT TUOTERYHMITTÄIN... 6 6. LINKKEJÄ... 10 7. LÄHTEET... 10 1

TIIVISTELMÄ Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto kartoitti luomutuotevalikoiman 30:sta Hämeenlinnan kaupasta 8.5.-13.6.2002 välisenä aikana. Edellinen kartoitus tehtiin huhti- ja toukokuussa 2001. Luomutuotevalikoimissa oli suuria eroja kauppojen välillä, ja luomutuotteiden kappalemäärä vaih- destä kaupasta ei kartoitushetkellä löytynyt lainkaan luomutuotteita. Luomutuotevalikoimien määrä oli kasvanut viime vuodesta 20:ssa ja vähentynyt viidessä kaupassa. Uusia kauppoja, joita viime teli 0-319 välillä. Eniten luomutuotteita löytyi seuraavista kaupoista: Citymarket (319 erilaista luomutuotetta), Prisma (275 tuotetta), Hämeen Luontaistuote keskustassa (233 tuotetta), K- Supermarket Hämeensaari (162 tuotetta) ja S-Market Kauppakeskus Linnassa (132 tuotetta). Yh- vuonna ei oltu kartoitettu oli mukana viisi kappaletta. Luomutuotteiden esillepanossa oli eroja kauppojen välillä. Joissakin kaupoissa lähes kaikki luomutuotteet oli merkitty näkyvästi tai eroteltu omaksi osastokseen, kun taas osassa kaupoista luomutuotteita ei oltu merkitty mitenkään, ja niiden löytäminen oli vaikeaa. Yleensä suurissa kaupoissa luomutuotteet erottuivat paremmin kuin pienemmissä. Tehdyn kartoituksen tavoitteena on saada sekä kuluttajia että kauppiaita tietoisemmiksi luomusta ja tuotteiden saatavuudesta. Lisäksi pyritään kannustamaan kauppiaita lisäämään ekologisten tuotteiden määrää valikoimissaan sekä parantamaan tuotteiden esillepanoa. Kartoituksessa on hyödynnetty Dodo HYY ry:n, Elävä Maa ry:n ja Dodo - tulevaisuuden elävä luonto ry:n Luomukori-kartoitusta varten tehtyjä tiedonkeruulomakkeita. Luomukartoituksen tulokset on annettu Luomukori-projektin käyttöön, ja kauppakohtaiset tulokset löytyvät myös osoitteesta: www.dodo.org/luomu. 2

1. TAUSTA Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto koordinoi kuntayhtymän kuntien (Hämeenlinna, Hattula, Hauho, Kalvola ja Renko) kestävän kehityksen prosessia ja kehittää indikaattoreita eli mittareita kestävän kehityksen seurantaan. Luonnonmukaisesti tuotettujen tuotteiden saatavuus Hämeenlinnan kaupoista on valittu yhdeksi kestävän kehityksen mittariksi, sillä kaupoilla on merkittävä rooli luomumarkkinoiden kehittämisessä. Ympäristöosasto on kartoittanut Hämeenlinnan ruokakauppojen luomutuotetarjontaa neljän vuoden ajan. Tavoitteena on kehittää kauppiaiden ja kuluttajien tietoisuutta ja kiinnostusta luomutuotteisiin, ja sitä kautta vuosi vuodelta lisätä kauppojen luomutuotetarjontaa. Kaupan arvion mukaan tuotevalikoimiin tarvittaisiin noin 500 luomutuotetta, jotta kuluttaja voisi niin halutessaan käyttää vain luomutuotteita (Maa- ja metsätalousministeriö, 2001). Luomuselvityksessä on hyödynnetty Dodo HYY:n, Elävä Maa ry:n ja Dodo Tulevaisuuden elävä luonto ry:n Luomukorikartoitusta ja lomakkeita. Selvityksen tulokset annetaan myös Luomukoriprojektin käyttöön ja julkaistavaksi. Luomukori-kartoituksen tavoitteena on kehittää omalta osaltaan ruuantuotantoa ja -kulutusta ympäristöystävällisempään suuntaan kasvattamalla luomutuotteiden menekkiä - ja siten kannustaa maataloustuottajia lisäämään ja laajentamaan luonnonmukaista tuotantoa. Helsingissä ensimmäiset luomutuotekartoitukset aloitettiin vuonna 1997 ja Hämeenlinnan seudun kunnissa ensimmäinen kartoitus tehtiin huhtikuussa 1999. Keväällä 2002 kartoitettiin Hämeenlinnassa sekä kauppojen luomutuotetarjonta että reilun kaupan tuotteet. Luomutuotannon kehittämisen lähtökohtana on pidetty markkina- ja kuluttajalähtöisyyttä. Jotta kuluttajat voisivat aidosti vaikuttaa markkinoiden kehittymiseen, tulisi heidän valittavinaan olla kilpailukykyisiä luomutuotteita. 2. TAVOITTEET Tämän selvityksen yhtenä tavoitteena on saada päivittäistavarakauppojen luomutuotteiden määristä tietoa kestävän kehityksen mittareiden päivittämiseksi. Toisena tavoitteena on saada kuluttajia tietoisemmiksi luomutuotteista sekä niiden saatavuudesta. Toivottavasti selvitys kannustaa myös kauppiaita lisäämään luomutuotevalikoimiaan ja parantamaan tuotteiden näkyvyyttä liikkeissä. Luomutuotekartoitus on tarkoitus uusia vuosittain. 3. TOTEUTUS Selvityksen on tehnyt Turun ammattikorkeakoulun kestävän kehityksen opiskelija Anne Rantala. Joissakin kaupoissa kartoitusta oli lisäksi tekemässä insinööriharjoittelija Marjukka Välimaa. Tuotteet käytiin paikan päällä laskemassa 30:ssa kaupassa ajalla 8.5.-13.6.2002. 3

4. TULOKSET 4.1. Luomutuotevalikoimien lukumäärä kaupoissa Luomutuotevalikoimissa oli suuria kauppakohtaisia eroja. Tuotteiden lukumäärä vaihteli 0-319 välillä. Eniten luomutuotteita oli Tiiriön Citymarketissa ja Prismassa, sekä Hämeen Luontaistuotteen keskustan liikkeessä. Luomutuotevalikoimien määrä oli kasvanut viime vuodesta 20:ssa ja vähentynyt viidessä kaupassa. Yhdessä kaupassa ei ollut kartoitushetkellä lainkaan luomutuotteita. Luomutuotevalikoima oli reilusti kasvanut osassa liikkeistä, mutta päinvastaistakin kehitystä oli havaittavissa. Eniten luomutuotevalikoima oli kasvanut Hämeen Luontaistuotteen keskustan myymälässä (muutosta viime vuoteen +55), Prismassa (+53), Citymarketissa (+44), Sokoksen S- Marketissa (+42) sekä Hätilän K-Marketissa (+39). Eniten laskua oli tapahtunut Hämeen luontaistuotteen Tiiriön myymälässä, jossa valikoima oli supistunut 54 tuotteella. Syynä suureen määrän laskuun on se, että liikkeestä on karsittu elintarvikkeiden määrää suuresti Prisman valikoimien laajentuessa. Kartoitushetkellä luomukananmunien saanti oli kauppiaiden mukaan vaikeaa, mikä osaltaan selittää muutaman kaupan luomutuotevalikoimien pienenemisen viime vuodesta. Myös luomulihatuotteiden sanottiin olevan hankalasti ja vain harvoin saatavilla. Muutamassa kaupassa kerrottiin luomutuotteiden kysynnän olevan pientä, ja osa kauppiaista on siksi jättänyt joitakin tuotteita pois valikoimistaan. Kuitenkin osassa kaupoista, etenkin Jukolan S-Marketissa, pidettiin tärkeänä, että valikoimissa on myös luomua, vaikkei se menisikään hyvin kaupaksi. Valintatalo (Hämeentie) Superspar Tavastila Superspar Idänpää S-Market Jukola S-Market Hätilä S-Market (Sokos) Ruokavarasto (Paroinen) Ruokavarasto (keskusta) Ruokavarasto (Hätilä) Prisma K-Supermarket jukola K-Supermarket Hämeensaari K-Market Manu K-Market Hätilä K-Lähikauppa Käikälä K-Lähikauppa Karhitie Citymarket KAUPPOJEN LUOMUTARJONTA HÄMEENLINNASSA 0 50 100 150 200 250 300 350 luomutuotteita / kpl Kuva 1. Hämeenlinnan päivittäistavarakauppojen luomutuotetarjonta kartoitushetkellä. Kuvassa vain ne kaupat, joiden valikoimissa on yli 15 erilaista luomutuotetta. 4

Taulukko 1. Eri tuoteryhmiin kuuluvien luomutuotteiden lukumäärät (kpl) Hämeenlinnan päivittäistavarakaupoissa Saraketunnuksien numeroselite: 1.Viljatuotteet 2. Meijerituotteet 3. Tuoretuotteet 4. Lihatuotteet 5. Kananmuna 6. Lastenruoat 7. Mausteet 8. Juomat 9. Pakasteet 10. Muut tuotteet Kauppa 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Yht. Citymarket 92 21 20 3 1 9 23 42 11 97 319 K-Lähikauppa Karhitie 18 2 2 1 2 6 5 1 9 46 K-Lähikauppa Käikälä 21 1 5 1 1 3 2 7 41 K-Market Hätilä 28 6 6 2 3 7 8 2 14 76 K-Market Manu 24 3 1 1 7 5 1 13 55 K-Supermarket Hämeensaari 37 17 14 4 1 4 17 22 9 37 162 K-Supermarket Jukola 31 4 8 1 2 8 9 4 22 89 Prisma 83 21 20 2 10 20 25 10 84 275 Ruokatarmo 2 2 1 5 Ruokavarasto (Hätilä) 3 1 6 3 3 16 Ruokavarasto (keskusta) 8 3 1 1 6 3 1 23 Ruokavarasto (Paroinen) 5 1 1 6 2 2 17 SIWA Kankaantaka 1 1 2 4 SIWA Katuma 1 1 1 2 5 SIWA Kauriala 2 2 4 SIWA Korsutie 1 3 4 SIWA Nuppola 2 2 1 1 1 7 SIWA Ojoinen 2 1 1 2 1 7 SIWA Sairio 1 1 2 4 S-Market (Sokos) 50 15 9 1 2 7 16 4 28 132 S-Market Hätilä 33 10 8 1 3 6 8 4 13 86 S-Market Jukola 43 4 8 1 1 5 8 18 5 24 117 Superspar Idänpää 29 7 7 1 4 8 10 2 17 85 Superspar Tavastila 29 5 2 4 3 17 3 25 88 Valintatalo (Hämeentie) 25 5 7 1 2 2 1 15 58 Saraketunnus viljatuotteet käsittää: hiutaleet, jauhot, leivät ja muut viljatuotteet kuten leseet, keksit, pastat, riisikakut yms. Tuoretuotteisiin kuuluvat: kaikki tuoreet juurekset, vihannekset, hedelmät ja marjat. Juomiin kuuluvat: erilaiset mehut, soija- yms. juomat, kahvit, kaakaot ja teet. Muut tuotteet: sisältää mm. pakasteet, säilykkeet, öljyt ja makeiset. 5

Taulukko 2. Eri tuoteryhmiin kuuluvien luomutuotteiden lukumäärät (kpl) Hämeenlinnan erikoiskaupoissa. Kauppa 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Yht. Herkkukulma 5 5 Hämeen Luontaistuote (Keskusta) 98 1 8 41 85 233 Hämeen Luontaistuote (Tiiriö) 9 18 21 48 Kirahvi 44 22 66 4.2. Luomutuotevalikoimat tuoteryhmittäin Ruokakauppojen luomutuotteita oli eniten viljatuoteryhmässä. Niiden osuus kaikista luomuvalikoimista oli tänä vuonna 34 %. Seuraavaksi eniten oli luokkaan muut tuotteet kuuluvia tuotteita (24 %) ja juomia (12 %).Kuvassa 2 on esitetty kaikkien ruokakauppojen luomutuotevalikoimien määrä yhteenlaskettuna tuoteryhmittäin. ERI LUOMUTUOTERYHMIEN OSUUS TARJONNASTA HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA 59 211 415 130 571 Viljatuotteet Meijerituotteet Tuoretuotteet Lihatuotteet Kananmuna Lastenruoat Mausteet Juomat Pakasteet Muut tuotteet 138 55 6 16 124 Kuva 2. Yhteenlasketut luomutuotevalikoimat (kpl) tuoteryhmittäin Hämeenlinnan päivittäistavarakaupoissa. 6

Erikoiskaupoissa eniten luomutuotteita oli muut tuotteet ryhmässä (37%). Juomia oli luomutuotetarjonnasta erikoiskaupoissa 31 % ja viljatuotteita 30%. Kuvassa 3 esitetään tiedot erikoiskauppojen luomutuotetarjonnasta tuoteryhmien välillä. ERI LUOMUTUOTERYHMIEN OSUUS TARJONNASTA HÄMEENLINNAN ERIKOISKAUPOISSA 128 107 1 8 Viljatuotteet Tuoretuotteet Mausteet Juomat Muut tuotteet 108 Kuva 3. Yhteenlasketut luomutuotevalikoimat (kpl) tuoteryhmittäin Hämeenlinnan erikoiskaupoissa. KAUPPOJEN LUOMUVALIKOIMIEN JAKAUTUMINEN ERI TUOTERYHMIIN Valintatalo (Hämeentie) Superspar Tavastila Superspar Idänpää S-Market Jukola S-Market Hätilä S-Market (Sokos) Ruokavarasto (Paroinen) Ruokavarasto (keskusta) Ruokavarasto (Hätilä) Prisma K-Supermarket jukola K-Supermarket Hämeensaari K-Market Manu K-Market Hätilä K-Lähikauppa Käikälä K-Lähikauppa Karhitie Citymarket Viljatuotteet Meijerituotteet Tuoretuotteet Lihatuotteet Kananmuna Lastenruoat Mausteet Juomat Pakasteet Muut tuotteet 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % Kuva 4. Eri ruokakauppojen luomutuotteiden jakautuminen tuoteryhmittäin kokonaisluomutarjontaan nähden. Mukana on vain ne kaupat, joiden valikoimissa on yli 15 erilaista luomutuotetta. 7

ERIKOISKAUPPOJEN LUOMUVALIKOIMIEN JAKAUTUMINEN ERI TUOTERYHMIIN Kirahvi Hämeen Luontaistuote (Tiiriö) Hämeen Luontaistuote (Keskusta) Viljatuotteet Tuoretuotteet Mausteet Juomat Muut tuotteet Herkkukulma 0 % 20 % 40 % 60 % 80 % 100 % Kuva 5. Erikoiskauppojen luomutuotteiden jakautuminen tuoteryhmittäin kokonaisluomutarjontaan nähden. kpl 350 300 250 200 150 100 50 0 Citymarket LUOMUTUOTTEIDEN MÄÄRÄ HÄMEENLINNAN PÄIVITTÄISTAVARAKAUPOISSA VUOSINA 1999-2002 K-Market Manu K-Supermarket jukola Prisma Ruokavarasto (keskusta) S-Market (Sokos) Ruokavarasto (Paroinen) S-Market Jukola Superspar Tavastila 1999 2000 2001 2002 Kuva 6. Luomutuotetarjonta eri kaupoissa vuosina 1999-2002. Mukana on vain ne kaupat, joiden valikoimissa oli vuonna 2002 yli 15 erilaista luomutuotetta. 8

Taulukossa 3 esitetään Hämeenlinnan päivittäistavarakauppojen luomutuotevalikoima vuosilta 1999-2002. Tiedot ovat kyseisten vuosien kevätlaskentojen tuloksia. Viimeiseen sarakkeeseen on laskettu vuosien 2001 ja 2002 välinen muutos. Joidenkin kauppojen kohdalla laskentaa ei oltu suoritettu 2001, joten muutostakaan ei näiden kauppojen kohdalla ole laskettu. Taulukossa 4 on esitetty samat tiedot erikoiskauppojen osalta. Taulukko 3. Hämeenlinnan päivittäistavarakauppojen luomutuotevalikoimat vuosilta 1999-2002. Kauppa 1999 2000 2001 2002 Muutos 01-02 Citymarket 121 161 275 319 44 K-Lähikauppa Karhitie 15 22 37 46 9 K-Lähikauppa Käikälä 25 23 29 41 12 K-Market Hätilä 33 37 76 39 K-Market Manu 35 30 35 55 20 K-Supermarket Hämeensaari 35 151 162 11 K-Supermarket Jukola 23 49 81 89 8 Maikun valinta 0 1 0-1 Prisma 56 159 222 275 53 Ruokatarmo 7 5-2 Ruokavarasto (Hätilä) 5 6 10 16 6 Ruokavarasto (keskusta) 7 23 16 Ruokavarasto (Paroinen) 6 17 SIWA (Kankaantaka) 3 4 1 SIWA (Katuma) 5 6 5-1 SIWA (Kauriala) 2 2 3 4 1 SIWA (Korsutie) 1 4 SIWA (Nuppola) 2 2 3 7 4 SIWA (Ojoinen) 2 3 7 4 SIWA (Sairio) 1 4 S-Market (Sokos) 32 70 90 132 42 S-Market Hätilä 37 35 68 86 18 S-Market Jukola 117 Superspar Idänpää 13 48 72 85 13 Superspar Tavastila 2 84 92 88-4 Valintatalo (Hämeentie) 15 27 40 58 18 YHTEENSÄ 424 760 1272 3727 9

Taulukko 4. Hämeenlinnan erikoiskauppojen luomutuotevalikoimat vuosilta 1999-2002. Kauppa 1999 2000 2001 2002 Muutos 01-02 Herkkukulma 5 Hämeen Luontaistuote (Keskusta) 229 209 178 233 55 Hämeen Luontaistuote (Tiiriö) 102 48-54 Kirahvi 42 42 55 66 11 YHTEENSÄ 271 251 335 352 6. LINKKEJÄ Tietoa luomutuotteista ja tuotannosta löytyy seuraavilta internetsivuilta: http://www.finfood.fi/luomu http://www.luomu-liitto.fi/ http://www.dodo.org/luomu/ http://www.maaseutukeskus.fi/luomu/ http://www.agronet.fi/luomu/ 7. LÄHTEET Brandelin, Liisa (2001). Päivittäistavarakauppojen luomutuotteiden tarjonta. Julkaisematon selvitys. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. Maa- ja metsätalousministeriö (2001). Ehdotus luonnonmukaisen elintarviketuotannon kehittämisestä. Ruohonen, S. (2000). Kauppojen luomutuotetarjonta. - Ympäristöosaton monisteita 34. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. 12 s. Sieppi, Päivi (1999). Päivittäistavarakauppojen luomutuotteiden tarjonta. Ympäristöosaston monisteita 30. Hämeenlinnan seudun kansanterveystyön kuntayhtymän ympäristöosasto. 12s. + 2 liitettä. 10