TUOTEKEHITYS ETL:n tuotekehitys käsittää tuotekehityshallin ja aistinvaraisen laboratorion. Tuotekehityksen laitteet, tilat ja henkilöstö ovat vuokrattavissa myös ulkopuolisten asiakkaiden käyttöön. Tuotekehityshalli Tuotekehityshallissa voidaan tehdä mm. nestemäisten ja puolikiinteiden tuotteiden valmistusta lämpökäsittelyistä pakatuiksi lopputuotteiksi asti. Aistinvarainen laboratorio Aistinvarainen laboratorion palvelut ovat käytettävissä. Tarvittaessa teemme myös tuotekehitykseen liittyviä kemiallisia ja mikrobiologisia analyysejä. KÄYTETTÄVÄT ARVIOINTIMENTELMÄT Laatuasteikko paritesti kolmitesti kuvailevat analyysit + tarvittaessa muita YHTEYSTIEDOT MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus Myllytie 1 31600 Jokioinen Puh. 03-41881 Tuomo Tupasela, tiiminvetäjä E-mail tuomo.tupasela@mtt.fi
PILOT-PLANT MTT Elintarvikeiden tutkimus (ETL) käsitttää elintarvikemia- ja funktionaalisuus, mikrobibiotekniikan ja elintarvike- ja prosessitekniikan tutkimusalat. Näiden kaikkien käytettävissä on pilot-laitehalli ja sen toiminnot, joka käsittää tuotekehityshallin ja aistinvaraisen laboratorion. Tuotekehityksen laitteet, tilat ja henkilöstö ovat vuokrattavissa myös ulkopuolisten asiakkaiden käyttöön. PALVELUT Tuotekehityshallin prossesit valmistukseen ja lopputuotteiksi asti Aistinvaraisen laboratorio + kemialliset ja mikrobiologiset analyysit Ammattitaitoinen henkilöstö KÄYTETTÄVÄT PILOT-LAITTEISTOT LAITE TEHO minimeijeri 600 l/h UHT-pastörointilaite + 20 l/h homogenisaattori juustokattiloita 150 4000 l Rhyner-pakkauskone 25-60 l/h Suodatinlaitteita 20-200 l/h YHTEYSTIEDOT MTT Biotekniikka- ja elintarviketutkimus Myllytie 1 31600 Jokioinen Puh. 03-41881 Tuomo Tupasela, tiiminvetjäjä E-mail tuomo.tupasela@mtt.fi
LAITELISTA Laite määrä kapasiteetti minimeijeri 1 600 l/tunti FRAU separaattori 1 120 l/tunti juustokattilat 2 150 litra laskuallas (+ 3 muotit) 2 150 litraa pöytäpuristimet 2 6 juustoa raejuustoallas 1 1000 litraa laskuallas 1 400 litraa tankki 1 1500 litraa tankki 1 750 litraa tankki 1 625 litraa tankki 1 250 litraa APV MF suodatin 1 200 l/tunti PCI suodatin (RO, NF, UF) 1 30 l/tunti Rhyner, pakkauskone 1 120 prk/tunti kirnu 1 150 litraa sulatejuustokattila 1 30 kg UHT-pastörointilaite 1 20l/tunti Homogenisaattori 1 20l/tunti Kutteri 1 15 litraa Spray-kuivain 1 1 kg/h IKA sekoitushomogenisaattori 1 150 l/h IKA laippasekoitin 1 1440 rpm
MINIMEIJERI, SCREMAC TEHO: 600 litraa / h HANKITTU: v. 2000 VALMISTUSMAA: Italia SISÄLTÄÄ: levylämmönvaihtimen - teho 60-95 C/15-30 sek. separaattorin homogenisaattorin - 2-vaihe EC rekisteröintilaitteen SOVELTUU: Nestemäisille tuotteille kuten maito, mehut.
KOEJUUSTOKATTILAT, ASTA + ESIPURISTIMET, TANKKI OY TILAVUUS: 150 litraa HANKITTU: v. 1990 VALMISTUSMAA: Saksa/Suomi SISÄLTÄÄ: leikkaus- ja hämmennys työkalut 2-suuntainen portaaton nopeuden säätö lämmitys kuuma vesi/höyry, jäähdytys kylmävesi kallistus laskun ajaksi ESIPURISTIN: 2-suuntainen, paineilma. Kolme eri muottia. SOVELTUU: Lähinnä kypsytetyille juustoille kuten edam, emmental.
SULATEJUUSTOKATTILA, (kutteri) STEPHAN TILAVUUS: 30 kg HANKITTU: v. 1980 VALMISTUSMAA: Saksa SISÄLTÄÄ: höyryn lauhdittimen SOVELTUU: Sulatejuuston valmistukseen, raasteen tekoon juustosta, lihasta yms.
MF-SUODATUSLAITTEISTO, APV + RO-, NF-, UF-SUODATUS- LAITTEISTO, PCI TEHOT: MF noin 200 litraa / h RO, NF, UF noin 10-30 litraa / h HANKITTU: MF v. 1990 RO, NF, UF v. 1975 VALMISTUSMAA: MF, Sveitsi RO, NF, UF, Englanti SOVELTUVAT: Maidolle, juustoheralle, muille nestemäisille tuotteille tapaus-/kalvokohtaisesti.
PASTÖROINTI-, UHT- LAITTEISTO, ARMFIELD FT74 TEHO: noin 20 litraa / h voi käyttää joko levy- tai putkilämmönvaihdinta HANKITTU: v. 2000 VALMISTUSMAA: Englanti SOVELTUU: Maidolle, juustoheralle, kananmunalle, muille nestemäisille tuotteille, myös melko viskoosisille tuotteille. MUUTA: Lisäksi Armfield FT9 homogenisaattori
VOIKIRNU, EGLI TILAVUUS: 250 litraa HANKITTU: v. 1967 VALMISTUSMAA: Sveitsi SOVELTUU: Voin ja voimariinin kaltaisten tuotteiden valmistukseen.
RHYNER TA-1200, PURKKIPAKKAUSKONE TEHO: 120 prk / h puoliautomaattinen HANKITTU: v. 2001 VALMISTUSMAA: Sveitsi PAKKAUSKOOT: max 0,5 litraa, minimimäärä tapauskohtaisesti SOVELTUU: Nestemäisten tuotteiden kuten maito, piimät, mehut, kananmuna ja esim. voi, jäätelö, hunajan pakkaukseen.