Oikea jäähdytys on osa ruoan laatua.

Koko: px

Aloita esitys sivulta:

Download "Oikea jäähdytys on osa ruoan laatua."

Marika Lehtilä
8 vuotta sitten
Katselukertoja:

1 Oikea jäähdytys on osa ruoan laatua. Pikajäähdytys- ja pikapakastuslaitteet

3 Porkka teki oikean jäähdytyksen helpoksi Porkan uuden sukupolven edistykselliset pikajäähdytys- ja pikajäähdytys-pakastuslaitteet on suunniteltu käyttäjien tarpeet ja elintarvikehygienia huomioiden. Kaikki mallit täyttävät Euroopan eri maiden elintarvikeviranomaisten vaativat jäähdytys- ja pakastusasetukset. Uusi ohjausjärjestelmä varmistaa parhaan lopputuloksen Kaikissa uutuusmalleissa on Porkan kehittämä SH-ohjausjärjestelmä, minkä ansiosta voit itse valita kullekin ruoka-aineelle sopivimman jäähdytystavan. Valittavissasi on joko täysin pehmeä (soft) tai kova (hard) jäähdytys sekä niiden yhdistelmät. Ohjausyksikköön on ohjelmoitu tehtaalla yksi yleiskäyttöön sopiva ohjelma. Jäähdytyspuhaltimien nopeudeksi voit säätää joko täysi- tai puolitehon. Sen lisäksi voit itse ohjelmoida laitteeseen kahdeksan erilaista ohjelmaa omien käyttötarpeidesi mukaan. Tarkka lämpötilan säätö ja luotettava seuranta Pikajäähdytyksen ohjausjärjestelmä sisältää tuotteeseen laitettavan, jäähdytystä automaattisesti ohjaavan tuntoelimen, joka huolehtii valitsemasi toiminnon tarkasta toteutumisesta. Lisätarvikkeina pakastustoimintoa varten on saatavana tuotteesta helposti irrotettava tuntoelin sekä SHjärjestelmään liitettävä rullanauhatulostin. Tulostusliuskassa näkyy tuotteen lämpötila, loppulämpötila ja käytetty ohjelma. Automaattinen säilytystoiminto jäähdytyksen jälkeen Uutuuslaitteet suorittavat jäähdytys- ja pakastusjakson jälkeen automaattisesti höyrystimen sulatuksen ja siirtyvät säilytystoiminnolle. Sen ansiosta sinun ei tarvitse tyhjentää laitetta heti jäähdytyksen tai pakastuksen jälkeen, vaan tuotteet voivat olla yön tai viikonlopun yli valitsemassasi säilytyslämpötilassa. Erinomainen hygienia ja turvallisuus Kaappi ja huoneet ovat helppokäyttöisiä ja vaivattomia puhdistaa. Niiden ulko- ja sisäpuoli ovat ruostumatonta teräslevyä. Laitteissa on myös tarvittavat hälytys- ja valvontatoiminnot.

Uusi ohjausjärjestelmä varmistaa parhaan lopputuloksen Kaikissa uutuusmalleissa on Porkan kehittämä SH-ohjausjärjestelmä, minkä ansiosta voit itse valita kullekin ruoka-aineelle sopivimman

4 Monipuolinen mallisto eri Porkka SH -sarja on täydellinen kokonaisuus: GN 1/1 -mitoitetut kaapit, kaksi eri teholuokan huonetta, jotka on mitoitettu GN 1/1 -vaunulle, sekä yhdelle tai kahdelle GN 2/1 -vaunulle olevat huoneet tarjoavat ratkaisun kaikkiin jäähdytys- ja pakastustarpeisiin. Jäähdytysja pakastustehot on testattu 50 mm:n kerrospaksuudella GN 1/1-65 -astioissa. Sarjan käsin täytettävät laitteet ovat pikajäähdytyskaappi BC 720SH ja pikajäähdytys-/pikapakastuskaappi BC/BF 720SH. Kaapeissa on vakiovarusteena 10 paria GN 1/1 -johteita. Kaappien näkyvät sisä- ja ulkopinnat ovat ruostumatonta teräslevyä. BC ja BC/BF 960SH- ja 990SH -huoneet on mitoitettu GN 1/1-vaunuille. BC ja BC/BF SH -huoneisiin mahtuu GN 2/1 -vaunu ja kaksiosastoisiin, läpiajettaviin BC ja BC/BF SH -huoneisiin sopii kaksi GN 2/1 -vaunua. Huoneiden näkyvät sisä- ja ulkopinnat ovat ruostumatonta teräslevyä. Kaapit toimitetaan tehtaaltamme pistotulppaliitäntävalmiina tai CC-liitäntävalmiina. CC-mallit tarvitsevat erillisen jäähdytyskoneikon. Huoneet ovat aina CC-liitäntävalmiita ja ne vaativat suuren tehonsa vuoksi erillisen jäähdytyskoneikon. Sekä kaappien että huoneiden höyrystimeltä tuleva tippuvesi on viemäröitävä. Huoneet toimitetaan aina osina, höyrystinpaketti ja SH-ohjainyksikkö on tehtaalla valmiiksi asennettu. Huoneiden kokoonpano on helppoa ja nopeaa. Huone on kokoonpanon jälkeen täysin pistotulppaliitäntävalmis kaikkine sähköisine toimintoineen. Se tarvitsee vain kytkeä erilliseen jäähdytyskoneikkoon, jonka tarjoamme pyydettäessä. BC-huoneet toimitetaan ilman elementtilattiaa. BC/BF-huoneet toimitetaan omalla eristetyllä elementtilattiallaan. Lattiaelementit voidaan upottaa lattiaan. Lisävarusteena on lattiaelementteihin saatavissa lattialämmitysvastukset alapuolisten rakenteiden jäätymisen ja mahdollisten kosteusvaurioiden estämiseksi. Mikäli lattiaelementtejä ei upoteta, on oven eteen saatavissa ajoluiska. Läpiajettavat BC/BF huoneet tarvitsevat kaksi ajoluiskaa, ja niissä lattialämmitysvastukset ovat välttämättömyys. SH-ohjainyksikkö huolehtii myös siitä, että jäähdytys- ja/tai pakastusjaksoa seuraa sulatusjakso, ja laite siirtyy automaattisesti säilytystoiminnolle.

Sarjan käsin täytettävät laitteet ovat pikajäähdytyskaappi BC 720SH ja pikajäähdytys-/pikapakastuskaappi BC/BF 720SH. Kaapeissa on vakiovarusteena 10 paria GN 1/1 -johteita.

5 käyttötarkoituksiin

6 BC 720SH 850 x 750 x 2030 mm 30 kg/90 min 3 kw 1520 W/230 V (oma kone) BC 960SH 1050 x 1050 x 2000 mm 60 kg/90 min 7 kw 410 W/230 V (vain huone) BC 990SH 1050 x 1050 x 2000 mm 90 kg//90 min 10 kw 410 W/230 V (vain huone) BC/BF 720SH 850 x 750 x 2030 mm 30 kg/90 min 70 kg/12 h Pikapakastusteho*** 25 kg/2,5 h / 30 C 3 kw/1,2 kw 1540 W/230 V (oma kone) BC/BF 960SH 1050 x 1050 x 2000 mm 60 kg/90 min 60 kg/6 h Pikapakastusteho*** 35 kg/2,5 h / 30 C 7 kw/2,6 kw 1985 W/230 V (vain huone) BC/BF 990SH 1050 x 1050 x 2000 mm 90 kg/90 min 90 kg/6 h Pikapakastusteho*** 50 kg/2,5 h / 30 C 10 kw/3,7 kw 1985 W/230 V (vain huone) * Pikajäähdytystehot on mitoitettu 50 mm:n kerrospaksuudella GN 1/1-65 -astioissa C. ** Pakastustehot on mitoitettu 50 mm:n kerrospaksuudella GN 1/1-65 -astioissa 0-18 C. *** Laitteemme täyttävät pakastusasetuksen mukaiset vaatimukset pikapakastukselle: jäätymisen tulee edetä elintarvikkeessa vähintään 1 cm/h. Tuotteidemme valmistuksessa noudatamme ISO laatujärjestelmää ja ISO ympäristöjärjestelmää. Tuotekehitys ja tutkimuskylmälaboratoriomme on liitetty sertifioituun ISO laatujärjestelmäämme. Pikajäähdytystehot on ilmoitettu DHSS:n mukaisesti.

60 kg/6 h Pikapakastusteho*** 35 kg/2,5 h / 30 C 7 kw/2,6 kw 1985 W/230 V (vain huone) BC/BF 990SH 1050 x 1050 x 2000 mm 90 kg/90 min 90 kg/6 h Pikapakastusteho*** 50 kg/2,5 h / 30 C 10 kw/3,7 kw

7 BC SH 1500 x 1200 x 2000 mm 100 kg/90 min 10 kw 410 W/230 V (vain huone) BC SH 1500 x 2400 x 2000 mm 2 x 100 kg 2 x 10 kw 2 x 410 W/230 V (vain huone) BC/BF SH 1500 x 1200 x 2000 mm 100 kg/90 min 55 kg/2,5 h 100 kg/6 h / 30 C 10 kw/3,7 kw 1985 W/230 V (vain huone) BC/BF SH 1500 x 2400 x 2000 mm 2 x 100 kg/90 min 2 x 55 kg/2,5 h 2 x 100 kg/6 h / 30 C 2 x 10 kw/2 x 3,7 kw 2 x 1985 W/230 V (vain huone) Lisävarusteet: - Ajoluiska - Tuotelämpötila-anturi pakastuskäyttöön - Pyörät (BC 720, BC/BF 720) - Rullanauhatulostin

(vain huone) BC/BF 48-200SH 1500 x 2400 x 2000 mm 2 x 100 kg/90 min 2 x 55 kg/2,5 h 2 x 100 kg/6 h / 30 C 2 x 10 kw/2 x 3,7 kw 2 x 1985

8 Porkka Finland Oy on kansainvälisesti tunnettu kylmäkaappien, kylmähuoneiden ja myymäläkaappien valmistaja. Merkittävimmät asiakkaat ovat suurkeittiöitä, ravintoloita, hotelleja, teollisuuslaitoksia, sairaaloita, laboratorioita ja vähittäiskauppoja eri puolilla Eurooppaa. Yrityksen päämarkkinat ovat kotimaan ohella Skandinavia, Englanti, Saksa, Sveitsi, Hollanti, Belgia sekä Baltia. Liikevaihdosta 80 % kertyy ulkomaisesta liiketoiminnasta ja viennistä. Joustavaa kehitystä tukevat lukuisat ulkomailla sijaitsevat tytäryhtiöt ja edustajat. Porkka Finland Oy:n menestys perustuu vuosikymmenten kokemukseen, asiakaslähtöiseen suunnitteluun ja jatkuvaan tuotekehitykseen. Uusia tuotteita lanseerataan vuosittain. Porkka Finland Oy kuuluu Huurre Group -konserniin. Porkka- ja Huurre-tuotteet edustavat aina yhtä luotettavaa laatua. Sen takeena ovat ISO laatujärjestelmä ja ISO ympäristösertifikaatti. briiffi/euraprint/xxxx kpl/12/04 Porkka Finland Oy Soisalmentie HOLLOLA Puh Faksi porkka@huurre.com Tuotteet ovat Porkka Finland Oy:n toiminnan laatua valvotaan sertifioiduilla ISO ja ISO toimintajärjestelmillä. merkittyjä. Aktiivisen tuotekehityksen vuoksi oikeus teknisiin muutoksiin pidätetään.

Yrityksen päämarkkinat ovat kotimaan ohella Skandinavia, Englanti, Saksa, Sveitsi, Hollanti, Belgia sekä Baltia. Liikevaihdosta 80 % kertyy ulkomaisesta liiketoiminnasta ja viennistä.

Samankaltaiset tiedostot

Pikajäähdytys- ja pikapakastuslaitteet

Pikajäähdytys- ja pikapakastuslaitteet Ammattimaiseen elintarvikkeiden jäähdytykseen ja pakastukseen Porkka laatua vaativaan käyttöön Tärkeä tekijä ruoanvalmistusketjussa on tehokas pikajäähdytys ja pikapakastus