Itävaltalaisia luomuinnovaatioita Philipp Mayer Uutta tuotantoon! LUOMUPÄIVÄ 14.11.2012 Contact: mayer_philipp@gmx.at 1
Esityksen sisältö Itävaltalaisen luomuviljelyn kehittyminen Kasvintuotannon innovaatioita Eläintuotannon innovaatioita Sosiaalisia innovaatioita Tiedonvälityksen innovaatioita Jatkojalostuksen ja markkinoiden innovaatioita Potentiaalia Itävallan luomutuotannossa Contact: mayer_philipp@gmx.at 2
Number of organic farms Luomutilojen lukumäärä (Itävalta) Source: Groier (2011) Contact: mayer_philipp@gmx.at 3
Luomutilojen määrä Suomi 4400 4300 4200 4100 4000 3900 3800 3700 3600 3500 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Contact: mayer_philipp@gmx.at 4
Organic area (ha) Luomualan kasvu (Itävalta) Source: Groier (2011) Contact: mayer_philipp@gmx.at 5
Luomualan kasvu Suomessa 250 000 200 000 150 000 100 000 50 000 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Contact: mayer_philipp@gmx.at 6
Luomutilojen pinta-alan keskiarvo Source: Follner (2012), adapted, data Groier und Gleirscher N. (2005, p.29), BMLFUW (2011). Contact: mayer_philipp@gmx.at 7
Kasvintuotanto: Paikkaan sopeutunut nurmituotanto Source: Organic-Institute Raumberg-Gumpenstein Contact: mayer_philipp@gmx.at 8
Kasvintuotanto: Paikkaan sopeutunut nurmituotanto Paikka (maaperä, ilmasto, kasvillisuus, sijainti) määrittelee nurmentuotantoa (käytetäänkö paljon vai vähän tuotantopanoksia): Erilaiset paikat mahdollistavat erilaisen rehun laadun, tämä avaa mahdollisuuksia sovellettuille ruokintastrategioille (mehiläiset, tuottavat ja umpilehmät) Eri paikoissa on erilainen ravinteiden vaatimus, tämä avaa mahdollisuuksia erilaisille lannoitusstrategioille (oman tilan lannoitteiden tehokas käyttö) Erilaiset kehitysstrategiat eri paikoissa, nurmimaiden resurssien käytön optimoiminen Työkalut: (1) Nurmimaan resurssien arviointi, (2) ravinteiden kertymisen laskenta, (3) lannoituksen ajoittaminen, (4) täydennys- ja uudelleenkylvön suunnittelu Contact: mayer_philipp@gmx.at 9
Eläintuotanto: Elinikäinen tuotanto jalostus Source: Organic-Institute Raumberg-Gumpenstein Contact: mayer_philipp@gmx.at 10
Eläintuotanto: Elinikäinen tuotanto jalostus Elinikäinen tuotanto jalostus on jalostusta korkeampaan hedelmällisyyteen ja sopeutuvuuteen... Tarjoaa vaihtoehdon korkeiden maitotuotoksien ja panoksien systeemeille Tarjoaa hyötyjä matalapanoksisissa, kausittaisissa, paikkaansopeutuneissa ja laidunnukseen perustuvissa tuotantojärjestelmissä. Source: Organic-Institute Raumberg-Gumpenstein Contact: mayer_philipp@gmx.at 11
Eläintuotanto: Nuorien kukkojen lihotus Source: Geßl (2012) Contact: mayer_philipp@gmx.at 12
Eläintuotanto: Nuorien kukkojen lihotus Nuoret kukot: Urospuoliset tiput munivien kanojen roduista, teurastetaan aikaisintaan 90 päivän ikäisinä (Art. 1 lit. a 5-VO EG 543/2008) Eettinen vaihtoehto päivän ikäisten tipujen tappamiselle (Euroopassa: 335 Million/year). Uusi tuote erityisillä ominaisuuksilla (maku, koostumus, terveellisyys, eläinten hyvinvointi) ja siten markkinointimahdollisuuksilla Kaksitavoitteinen jalostus (muninta & liha) tarjoaa uusia mahdollisuuksia luomusiipikarjatiloille. Contact: mayer_philipp@gmx.at 13
Sosiaaliset innovaatiot: Itävaltalainen kumppanuusmaatalous (CSA) verkosto Source:urgenci.net (2012) Source:kleinefarm.org (2012) Source: ochsenherz.at (2012) Source:gemuesefreude.at (2012) Contact: mayer_philipp@gmx.at 14
Sosiaaliset innovaatiot: Itävaltalainen kumppanuusmaatalous verkosto Kumppanuusmaatalous (Community Supported Agriculture, CSA) on yhteistyötä tuottajien ja kuluttajien välillä, he sitoutuvat tukemaan toisiaan pitkällä aikavälillä (Urgenci, 2012). Verkosto: Kolme kumppanuusmaatilaa; Kolme työryhmää; Järjestöt Urgenci ja Attac tekevät kumppanuusmaataloutta Euroopalle Verkostoitumistoimintoja: Kumppanuusmaataloutta Euroopalle retkiä ja työpajoja; Kumppanuusmaatalous esite; Esitys Itävallan Luomupäivässä Tietoa levittäviä tapahtumia eri alueilla Contact: mayer_philipp@gmx.at 15
Tiedonvälitys: Tuottajien koulutus Source: Bio Austria (2012) Contact: mayer_philipp@gmx.at 16
Tiedonvälitys: Tuottajien koulutus Bio Austria järjestö kouluttaa tuottajia konsepteissa (1) tiedonvälitys, (2) tallikoulut, (3) facilitator. Näin tuottajat voivat levittää tietoa. Viisi toimintakoulutusta: Peltomaanhoito (myös nurmimaat ja hedelmä- ja puutarhatuotanto); Laitumenhoito; Nautakarjan pito Vuohien pito Luonnonsuojelu. Kansainvälisesti palkittu konsepti: SÖL Kultaisen lapion innovaatio ; Euroopan maanomistajien järjestön Euroopan maan ja peltomaan hoidon palkinto. Contact: mayer_philipp@gmx.at 17
Tiedonvälitys: Bio-Wissen.org Contact: mayer_philipp@gmx.at 18
Tiedonvälitys: Bio-Wissen.org Nettipohjainen luonnoskirja helposti saatavilla oleva, yhteisesti tuotettu (wiki) luomutuotannosta. Hyvä esimerkki siitä, miten eri ihmisryhmien tietämystä voi yhdistää, myös maallikkojen ja asiantuntijoiden välillä (maatalous, tieteet, taide, kuluttajat, politiikka, suuri yleisö) Riippumatonta, laadukasta sisältöä ryhmiteltynä: (1) muuttujat, (2) asiat, (3) paikat, (4) mallit, (5) tuottajien kokeilut (6) perinteinen tieto Tiedon levittäminen sosiaalisten verkostojen kautta Tiedon visualisointi ja viestintä modernin graafisen suunnittelun avulla Contact: mayer_philipp@gmx.at 19
Jatkojalostus/markkinointi: Nørderd Vodka
Jatkojalostus/markkinointi: Nørderd Vodka Huipputuote luomuna Tietysti luomua -ajattelua komposteista Oscareihin Luomua ja Reilua Source: nørderd.com (2012) Contact: mayer_philipp@gmx.at 21
Luomun myynnin ja markkinoiden potentiaalia Korkea luomuruoan laatu Lähiruoan ja luomun synenergia Myyntiä terveys- ja hyvinvointisektorilla Luomun periaatteetteiden noudattaminen Henkilökohtainen kontakti tuottajan ja kuluttajan välillä Monimuotoisuuden lisääntyminen Parempi eläinten hyvinvoinnin toteuttaminen Source: Follner (2012) Contact: mayer_philipp@gmx.at 22
Yhteenveto Innovaatiot ajavat kestävää kehitystä eteenpäin. Jotta luomutuotannon kestävä kehitys voidaan turvata, tarvitaan kaikkien olennaisten toimijoiden sitouttamista. Contact: mayer_philipp@gmx.at 23
Asiantuntijoiden yhteystiedot Innovaatio Asiantuntija Sähköposti Austrian CSA-Network Bakk. techn Stephan Pabst Bio Austria Practitioners DI Veronika Schmied stephan.pabst@unkontrollierbar.org veronika.schmied@bio-austria.at Bio-wissen.org DI Reinhard Geßl reinhard.gessl@fibl.org Knowledge Systems and Innovations Lifetime Performance Breeding Dr Susanne Kummer DI Marco Horn susanne.kummer@boku.ac.at marco.horn@boku.ac.at Nørderd Vodka Thomas Weber weber@biorama.eu Site Adapted Grassland Management DI Water Starz walter.starz@raumberggumpenstein.at Young Cock Fattening DI Reinhard Geßl reinhard.gessl@fibl.org
Kiitos! Contact: mayer_philipp@gmx.at 25