Hinnasto 2016
Sisältö Coravinin avulla viiniä voi nauttia lasillisen milloin vain avaamatta korkkia. Tämä mahdollistaa ravintoloille aivan uudenlaisen tavan kasvattaa asiakastyytyväisyyttä sekä lisätä toiminnan kannattavuutta lasiviinimyynnillä. Ensimmäisen, toisen tai kolmannen lasin kaatamisen jälkeen viiniä voi säilöä huoletta vaikka vuosia. Hyvästi hävikki ja tervetuloa laajat lasiviinilistat! 5 Esipuhe 8 Samppanjat Let s pour! Coravin Model Two Kit 10 Kuohuviinit 16 Viinit Argentiina 16 Australia 17 Chile 17 Espanja 18 Etelä-Afrikka 22 Italia 22 Itävalta 27 Portugali 31 Ranska 32 Saksa 36 Unkari 42 Uusi-Seelanti 42 Yhdysvallat 43 Coravin 1000 System 299,00 Coravin Model Two Wine System 349,00 Coravin A 65 Capsules (2-pack) 19,95 Coravin 1000 Fast Pour Needle 29,95 Coravin 1000 Needle Assortment Kit 69,95 46 Tisleet 47 Alkoholittomat shop.viinitie.fi 2
Esipuhe Hanging out with the Gottardi s MUK-1 after dark Vuosi 2016 näyttää ravintolakentässä uskomattoman hyvältä. Pelkästään Helsingin keskustaan on kevään aikana aukeamassa ennätykselliset viisitoista uutta ravintolaa. Ennennäkemätön ravintolabuumi kertonee taloudellisten aikojen parantumisesta, mutta myös siitä, että ravintola-asiakkaat ovat huomattavasti aiempaa laatutietoisempia. Uudet ravintolat avautuvat pääosin olemassa oleviin ravintolatiloihin. Näissä tiloissa toimineet ravintolat eivät enää tavoittaneet riittävästi asiakaskuntaa toisin sanoen tarjottava tuote ja konsepti eivät olleet tätä päivää. Niin palvelu ja design, kuin myös ruoka- ja juomatuotteen laatu ovat keskeisiä toimialueita, joilta asiakkaat odottavat erinomaista suoritetta. Me Viinitiellä olemme tehneet jälleen yhden vuoden lujasti töitä sen eteen, että ravintoloilla olisi tarjottavanaan ensiluokkainen juomatuote. Meille tämä tarkoittaa viinejä ja oluita joilla on oikea tarina kerrottavanaan, alkuperän korostamista ja aitoja makuja. HEAT IT UP! On the road Vuoden 2015 lopussa Viinitien valikoima laajeni kattamaan myös viinimaailmaa mullistaneen Coravin-viinilaitteen. Coravin mahdollistaa viinin nauttimisen ilman korkin avaamista. Viiniharrastajat ovat luonnollisesti ottaneet laitteen ilolla vastaan, mutta ravintoloille kyse on paljon isommasta asiasta. Laitteen avulla ravintola voi käytännössä pitää miten laajaa lasiviinilistaa tahansa. Asiakastyytyväisyys kasvaa tarjonnan monipuolistuessa, eikä ravintolalle tule huolta lasiviinien kalliista hävikistä. Coravin on myös laadun tae ravintola-asiakas voi olla täysin varma, että tarjottu lasiviinituote on parhaassa mahdollisessa kunnossa. Coravin on ravintolalle erinomainen mahdollisuus viinimyynnin ja -katteen parantamiseen. Myös me Viinitiellä käytämme Coravinia jokaisessa maistatuksessa. Kerromme laitteesta mielellämme lisää kun tapaamme seuraavan kerran. Pop that bottle! Erinomaista ja menestyksekästä vuotta toivottaen Toimitusehdot Emme peri yli 300 euron (alv 0%) tilauksista toimitusmaksuja. Toimitukset suoraan ravintoloihin seuraavana arkipäivänätai toiveen mukaisena ajankohtana, kun tilaus on tehty sähköpostitse tai puhelimitse edellisenä päivänä klo 13:00 mennessä. Toimitukset ovat mahdollisia myös saman päivän aikana pk-seudulla, tällöin toimituksista peritään Bring-Expressin hinnaston mukainen lisämaksu. Toni Immanen Toimitusjohtaja Wine without compromise 4 5
Samppanjat & Viinitie on kehittämässä suomalaista viinituntemusta konstailemattomalla tavalla. Emme ole kiinnostuneita isojen tuottajien brändeistä, vaan näiden sijaan haluamme tuoda esiin pieniä tuottajia, jotka tekevät omaa juttuaan asiantuntevasti ja intohimoisesti roihuavalla liekillä. Kokemuksen kautta tiedämme, että pienten tilojen huippuviinit ovat edullisempia kuin isojen tilojen vastaavat viinit. Löytääksemme parhaan mahdollisen viinin parhaaseen teemme valtavasti työtä maistamalla joka vuosi yli 10.000 eri viiniä. Valikoimastamme löytyy useita maailmanluokan viinejä parilla kympillä. Otamme kuitenkin huomioon myös tuottajan näkökulman ja ymmärrämme, että laadun tuottaminen maksaa. Tämän vuoksi valikoimastamme ei löydy kuuden euron hintaisia tuotteita, joiden laatu on kompromissi ympäristön, työntekijöiden hyvinvoinnin ja hinnan välillä. Kuohuviinit 6 7
SAMPPANJAT Champagne Philipponnat Vallée de la Marne, Mareuil-sur-Aÿ Premier Cru Champagnen perinteitä aina 1500-luvulta asti 15. sukupolvessa. Philipponnat viljelee Mareuil-sur-Aÿ:ssa yhtä maakunnan jyrkintä ja ikonisinta palstaa, Clos des Goissesia. Tilan viinejä yhdistää poikkeuksellisen pitkä hiivasakkakypsytys ja pinot noir -vetoisuus. Yhdessä näistä muodostuu poikkeuksellisen elegantti yhdistelmä runsautta ja raikkautta. Royale Réserve - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 37,5cl/75cl 23,90/42,00 Royale Réserve Non Dosé - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 42,00 Réserve Rosé - Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier 51,00 Grand Blanc 2002 Chardonnay (Rajallinen saatavuus) 105,00 Réserve Millésimée 2002 Pinot Noir, Chardonnay (Rajallinen saatavuus) 124,00 Clos des Goisses 2005 Pinot Noir, Chardonnay (Rajallinen saatavuus) 155,00 Champagne Fleury (Biodynaaminen) Côtes des Bar, Vallée de l Aube Côte de Barin pikkuruisesta Courteronin kylästä ponnistavan Champagne Fleuryn lähtölaukaus kohti luonnonmukaista tuotantoa kuultiin jo vuonna 1970 ja muutaman vuoden jälkeen Fleurysta tuli yksi maakunnan ensimmäisistä biodynaamisista tuottajista. Vanhat köynnökset kasvavat kalkkipitoisella Kimmeridge-maaperällä ja tuotanto painottuu alueelle tyypillisesti Pinot Noiriin. Gault-Millaun vuoden viinintekijän tittelin vuonna 1993 pokannut Jean-Pierre on pikkutarkoin ottein työskentelevä edelläkävijä. Blanc De Noirs Brut - Pinot Noir 37,90 Fleur de l Europe - Pinot Noir, Chardonnay 42,40 Rosé de Saignée Brut - Pinot Noir 44,20 Cepages Blancs Extra Brut 2006 Chardonnay 52,00 Millésime Extra Brut 2002 Pinot Noir, Chardonnay 58,00 Notes Blanches Brut Nature - Pinot Blanc 59,90 Sonate N 9 Opus 10 Extra Brut - Pinot Noir, Chardonnay 79,90 Champagne Autréau Vallée de la Marne, Champillon Champillonin kylässä sijaitsevan Autréaun viinitilan historia ulottuu vuoteen 1670. Tila on edelleen perheomisteinen ja sen toiminnasta vastaavat rinta-rinnan isoisä Gérard, isä Eric ja nuorimman sukupolven edustajana Laurent Autréau. Tilan vahvuutena on erittäin pitkäaikaiset sopimukset paikallisten viljelöiden kanssa, minkä avulla tila kykenee tuottamaan korkeaa laatua erittäin maltilliseen hintaan. Brut Premier Cru - Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier 20cl/37,5cl/75cl 9,60/16,50/28,50 Brut Réserve Grand Cru - Pinot Noir, Chardonnay 29,80 Cuvée Prestige les Perles de la Dhuy 2007 Pinot Noir, Chardonnay 37,50 Let s toast@säiliö468 Chouette de Champillon Vallée de la Marne, Champillon Viinitien oma Champagne, joka tuotetaan yhteistyössä Autréaun perheen kanssa. Viini saa nimensä alueella yleisesti esiintyvän lehtopöllön mukaan, jonka huhuilua kylän nuoret naiset ennen muinoin No, se onkin kokonaan oma tarinansa. Mutkaton samppanja, joka tarjoilee sylillisen raikkautta, pirteyttä ja loistavaa hinta-laatua. Erinomainen aperitiivi ja kalaruokien kumppani. Champagne Chouette de Champillon - Pinot Meunier, Pinot Noir 75cl/150cl 26,90/59,00 Work that plough! FLOWER POWER! 8 9
KUOHUVIINIT Maset del Lleó Penedès, Espanja Katalonialaisen kuohuviinin historiaa jo vuodesta 1777 ja 7. sukupolvessa. Marc Massanan luotsaama tila sijaitsee Vilafranca del Penedèsin kaupungin liepeillä ja tarhat nauttivat poikkeuksellisen kuivasta ja viileästä mikroilmastosta, joka takaa tasaiset ja tarhoille optimaaliset kypsytysolosuhteet. Maset del Lleó tuottaa klassisen reseptin cavaa perheen pitkiä perinteitä kunnioittaen. Ridgeview Winery & Estate Sussex Quality Sparkling Wine, Iso-Britannia Ridgeviewn kymmenenhenkisen perheyrityksen viinintuotantoalue sijaitsee Etelä-Englannissa, Sussexissa, 140 kilometriä Champagnesta pohjoiseen. Mainetta niittäneen tilan tarhoilla kasvatetaan chardonnayta, pinot noiria ja pinot meunieria kalkkikivisellä maaperällä. Ridgeviewn rypäleet ovat tuttuja Champagnesta ja tuotantometodi on klassinen, mutta sijainti yllättää kokeneimmankin maistelijan saarivaltion laadukkaimpina tunnetut kuohuviinit päihittävät sokkotastingeissä toistuvasti champagnelaiset serkkunsa! Ridgeview Grosvenor - Chardonnay (Rajallinen saatavuus) 34,30 Ridgeview Fitzrovia Rosé - Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir (Rajallinen saatavuus) 33,60 Cava Nu Brut Reserva - Macabeo, Parellada, Xarel.lo 37,5cl/75cl 6,80/11,20 Celler Masia Can Tutusaus Penedès, Espanja Masia Can Tutusausin historia on pitkä kuin katalonialainen kirkonkirja. Viinit tuotetaan luomumenetelmin ravinneköyhällä maaperällä, joka koostuu kalkkikivestä ja punertavasta savesta. Pääpaino on laadukkaassa cavassa, mutta erittäin vanhoista köynnöksistä syntyy myös pieni määrä intensiivisiä punaviinejä. Tilan ainoana täysipäiväisenä työntekijänä toimivalla viinintekijällä Raimonilla on uskomaton työmoraali ja kädet täynnä töitä vuoden jokaisena päivänä. Cava Vall Dolina Brut Nature Reserva - Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay 75cl/150cl 14,90/31,30 Tutusaus Gran Reserva Brut Nature 2011 Xarel.lo, Macabeo, Viura, Chardonnay 17,30 Franck Massard (Sertifioimaton luomu) Penedès, Espanja Epicure Wines edustaa uniikkeja minikokoisia espanjalaisia tiloja ja valmistaa viinejä perustajansa Franck Massardin nimellä. Massard on omaan tyyliinsä luottava viinintekijä, joka tuottaa kasvuympäristöään hienosti ilmentäviä viinejä. Ei ihme, että Massardin ihastuttava Mas Sardana nimettiin Espanjan parahaaksi cavaksi vuonna 2014! Mas Sardana - Macabeo, Parellada, Xarel.lo 14,50 Flors Blanques Penedès, Espanja (Sertifioitu luomu) Viinitien oma viini, joka tuotetaan yhdessä Maset del Lleón Massanan perheen kanssa. Flors Blanques edustaa tyylipuhtautta, raikkautta, eleganssia ja hyvää hinta-laatusuhdetta. Viiniin käytettävät rypäleet kasvavat otollisissa olosuhteissa Garrafin ylängöllä, lyhyen matkan päässä Vilafranca del Penedèsin kaupungista ja Välimeren rannalta. Viini on saanut nimensä viinitalon tarhat keväisin täyttävistä valkoisista kukista ja kuvastaa osuvasti myös tämän lasissa kuplivan viinin ominaistuoksua. Flors Blanques - Macabeo, Parellada, Xarel.lo 12,50 Sorelle Bronca (Sertifioimaton luomu) Veneto, Italia Veneton viinialueella Colbertaldo di Vidorissa, sijaitsee huippulaadukas prosecco- ja viinitila Sorelle Bronca. Taloa luotsaavat siskokset Antonella ja Ersilliana jatkaen isoisäänsä viitoittamaa tietä. Sorelle Broncan viinejä voi hyvillä mielin kutsua luonnonmukaisuuden ja käsityön voitoiksi tila päätti jo aikaisessa vaiheessa keskittyä luomutuotantoon ja kaikki tarhatyö äärimmäisen jyrkillä rinteillä tehdään käsin. Sorelle Broncan proseccoja pidetään yleisesti alueen parhaimpina ja jopa vannoutuneet samppanjan ystävät ovat ihastuneet viinitilan tuotantoon. Prosecco Modi - Glera 16,90 Terre di Marca (Sertifioitu luomu) Veneto, Italia a Terre di Marca tunnetaan paitsi laadukkaan luomuproseccon tuottajana, myös suunnannäyttäjänä vastuullisen tuotannon saralla. Vuonna 1960 perustetun perhetilan puikoissa ovat tätä nykyä sisarukset Katia ja Giovanni. Heidän ympärillään ahkeroi tiivis tiimi nuoria viinimaailman ammattilaisia. Jos Giovanni on noin kolmellakymmenellä ikävuodellaan joukon seniori, niin voitaneen todeta, että Terre di Marca pyörii nuorella energialla. Prosecco Frizzante - Glera 13,00 Prosecco Bio Extra Dry Millesimato - Glera 13,90 Prosecco Bio Frizzante Rifermentato in Bottiglia- Glera 15,10 Winepunk (Sertifioimaton luomu) Veneto, Italia Frankfurtin hulluimpana sommelierna aikoinaan tunnettu Marco Winepunk Zanetti on varsinainen viinialan moniottelija. Zio Porco Wines ja Gipsy Wines brändien ohella Zanetti tuottaa tyylikästä ja upean hedelmäistä kuohuvaa Veneton sydänmailla. Winepunkin Mazel Tov toimii erinomaisesti aperitiivina, mutta tuottaja itse nauttii mielellään onnea toivottavia kupliaan highball-lasista jäillä ja rosmaariiinin oksalla. Mazel Tov Spumante Millesimato Brut 2014 Glera, Verduzzo, Bianchetta 14,90 10 11
Loimer (Biodynaaminen) Kamptal, Itävalta Viinintekijä Fred Loimer on persoonana mielenkiintoinen yhdistelmä perfektionistista pikkutarkkuutta ja intohimoista omistautumista asialle. Hienona lisänä, nämä kuohuviinit edustavat myös Fred Loimerin ja monille suomalaisille tutun itävaltalaisen MW Andreas Wickhoffin pitkäaikaista yhteistyötä. Fredin ja Andreaksen yhdessä luomat sektit ovat valloittavia esimerkkejä siitä, miten hienosti tässä ominaisuudessa aiemmin lähes tuntematon zweigelt-lajike taipuu kuplivaan muotoon. Loimer Extra Brut - Zweigelt, Pinot Noir 22,90 Loimer Brut Rosé - Zweigelt, Pinot Noir 22,90 Filipa Pato (Sertifioimaton luomu) Bairrada, Portugali Bairradan viinialueen kruunamaton viinikuningatar Filipa Pato on alueen laatupioneerin Luis Paton tytär. Isänsä tavoin Filipa on traditionalisti, joka vaalii paikallisia lajikkeita kuten bagaa, bicalia ja maria gomesia. Nämä viettelevät kuohuvat valmistetaan perinteisin menetelmin Ois do Bairron kylän liepeillä sijaitsevien vanhojen viinitarhojen rypäleistä. Filipa Pato 3B Blanc De Blancs - Bical, Maria Gomes 15,30 Filipa Pato 3B Rosé - Baga, Bical 15,30 Meyer-Fonné Alsace, Ranska Meyer-Fonné on Alsacen Katzenthalista kotoisin oleva perheviinitila, jonka 12 hehtaaria kattavat palstat jakautuvat seitsemän kylän alueella. Vaihtelevuus maaperissä, pinnanmuodoissa ja rinteiden ilmansuunnissa tuottavat Meyer-Fonnén eri viineille omaleimaisuutta. Vuosien saatossa karttunut tietotaito on kehittänyt Meyereistä loistavia blendaajia, joilla on kyky saattaa yhteen eri palstojen viinejä siten, että niistä syntyy tasapainoisia, moniulotteisia cuvéita. Cremant d Alsace - Pinot Auxerrois, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir 17,90 Karl Schaefer (Sertifioitu luomu) Pfalz, Saksa Karl Schaefer on eräs Saksan Pfalzin palkituimmista tiloista. Ei lainkaan hullumpi saavutus tajunnan räjäyttävistä rieslingeistä tunnetulla seudulla. Tila tuottaa 17 hehtaarin tarhoiltaan pääasiassa rieslingiä, joka kasvaa hurjan jyrkkiin rinteisiin pengerretyillä terasseilla. Viinit valmistuvat perinteikkäällä viininteko-otteella, ilman teollisia hiivoja tai muita viime vuosikymmenien kotkotuksia. Quetschenbaum Sekt - Riesling (Rajallinen saatavuus) 25,60 Domaine de la Pépière (Sertifioitu luomu) Loire, Ranska Loiressa sijaitsevan Domaine de la Pepièren kuohuviini tuotetaan vanhalla methodé ancestral -menetelmällä, jossa viinin uudelleenkorkitusta ei tehdä lainkaan. Pepie Bulles on tilan omistajan Marc Ollivierin oppipojan Remi Brangerin lempiprojekti, jonka perusteella ennustamme Remille valoisaa tulevaisuutta viininteon parissa. Viini on valmistettu luonnonmukaisin menetelmin vanhoista varttamattomista köynnöksistä. Pépie Bulles - Melon de Bourgogne, Chardonnay 16,90 Domaine La Louvière (Sertifioitu luomu) Limoux, Ranska The Bassano crew Malepèren viinialueella sijaitseva Domaine La Louvièren tila on saanut nimensä myytistä, jonka mukaan mäki, jossa tila sijaitsee oli menneinä vuosisatoina susien kokoontumispaikka (La Louvière = suden paikka). Samat syyt, jotka myytin mukaan tekivät alueesta ideaalisen susille, tekevät siitä sitä myös viininviljelylle. Köynnöksiä hellitään runsaalla auringonvalolla sekä mereltä saapuvilla tuulilla. Tila tuottaa myös ihastuttavia kuplia kivenheiton päässä Limouxn laatuluokitusalueella. Blanquette de Limoux - Mauzac, Chardonnay, Chenin Blanc 18,90 Spreading the sparkle @VallDolina THE FANTASTIC FELIX 12 13
Viinit Kun viinit tuotetaan ympäröivää luontoa kunnioittaen, myös lopputulos lasissa on parempi. Mitä enemmän viininvalmistuksessa on mukana ylimääräistä kemiaa, sen varmemmin alkuperä hukkuu matkalla. Toisaalta, mitä suurempi tuottaja, sitä varmemmin tuotetta käsitellään jälkikäteen kellarilla. Haluamme viinimme aitoina ja alkuperälleen uskollisina, emmekä einesten tapaan tuotettuna. Vältämme viinejä, joissa käytetään teknisiä hiivoja, entsyymejä tai muita kemiallisia apuvälineitä. Pientuottajat vievät voiton tässäkin kategoriassa.luomutuotanto on erinomainen apuvälinekorkeamman laadun tavoittelussa. Valtaosavalikoimastamme on luomutuotantoa. 14 15
Argentiina Árido (Kestävä kehitys) Mendoza Áridon taustalta löytyy Carlos Pulenta, mies jota saamme kiittää myös Viinitien valikoimissa löytyvistä Tomero-viineistä. Viinit tulevat Argentiinan Ucon laaksosta Mendozan kuuluisimmalta ala-alueelta. Korkealla sijaitsevat tarhat tarjoavat köynnöksille runsaasti aurinkoa ja merkittäviä lämpötilojen vaihtelua päivän ja yön välillä. Lopputulokset ovat ihailtavan tasapainoisia uuden maailman viinejä, jotka kykenevät yllättämään paatuneimmankin eurofiilin raikkaudellaan. Arido Sauvignon Blanc 2013 11,20 Arido Malbec 2013 11,20 Finca Dinamia (Biodynaaminen) Mendoza Mendozan eteläosan San Rafaelissa sijaitseva Finca Dinamia on provinssinsa ensimmäinen biodynaaminen viinitila, joka keskittyy kansallisrypäle Malbeciin. Viinintekijä Alejandro Bianchin ideologia nojaa ahkeraan manuaaliseen työhön tarhoilla. Kun tämä yhdistetään alueen suuriin lämpötilavaihteluihin ja karuihin kasvuolosuhteisiin, saadaan tuloksena terveitä ja konsentroituneita rypäleinä, joista syntyy tasapainoisia ja intensiivisiä viinejä. Buenalma 2012 Malbec 21,90 Tomero Wines (Kestävä kehitys) Mendoza Mendozan Ucon laaksossa toimiva Tomero sijaitsee kuivalla ilmastovyöhykkeellä jopa Argentiinan mittapuulla. Andien vuoriston vaikutus, varttuneet köynnöykset ja tarhojen sijainti kilometrin verran merenpinnan yläpuolella luovat kuitenkin loistavat olosuhteet viininvalmistukselle ja vuoriston ylärinteiden jää tarjoaa sulaessaan viljelyksille niiden tarvitseman veden. Tila on saanut nimensä perinteikkään ammattikunnan mukaan, jonka tehtävänä on säädellä ja säännöstellä vedenottoa vuoriston puroista. Tomero Torrontés 2014 14,40 Tomero Malbec 2014 14,40 Finca & Bodega Vistalba (Kestävä kehitys) Mendoza Finca & Bodega Vistalba on Carlos Pulentan tila samannimisellä alueella Mendozan Lujan de Cuyossa. Vistalba tuottaa vain kolmea laadukasta Cortea, eli sekoitepunaviiniä: Corte A, B ja C:tä. Viinitarhat sijaitsevat Cordón del Plata -vuoren tuntumassa liki kilometrin korkeudessa. Köyhä maaperä, huomattavat lämpötilavaihtelut ja köynnösten kunnioitettava ikä luovat optimaaliset olosuhteet laatuviininviljelylle. 16 17 Vistalba Corte C 2014 Malbec, Cabernet Sauvignon 15,90 Vistalba Corte B 2011 Malbec, Bonarda 19,90 Australia First Drop Barossa, Adelaide Hills, McLaren Vale First Drop on brittiläisen Matt Gantin ja australialaisen John Retsasin kunnianhimoinen projekti Australian eteläosissa. Matt ja John sekoittavat rohkeasti erilaisia lajikkeita ja tyylejä keskenään, mutta kaiken viininteon keskiössä on kuitenkin alkuperä, tunnistettavuus ja tasapaino. Kuten tilan viinietikeistä näkee, poikien asenteessa on reilusti rokkia ja räppiä! Fun in the Sun 2013 Pinot Grigio, Arneis, Chardonnay 12,90 Mere et Fils Adelaide Hills Chardonnay 2012 19,90 Mother s Milk Barossa Shiraz 2013 22,80 2% Barossa Shiraz 2013 28,50 Chile Anakena (Kestävä kehitys) Alto Cachapoal Anakena on kahden lapsuudenystävän, Felipen ja Jorgen, 90-luvun lopulla perustama viinitila. Ensimmäiset palstat sijaitsivat Alto Cachapoalin alueella, sittemmin tila on kasvanut ja palstoja on myös Leydan ja Colchaguan laaksoissa. Anakenan missiona on tuottaa elegantteja viinejä, jotka kuvastavat alkuperäänsä ja korostavat Chilen potentiaalia laatuviinien tuottajamaana. Valtaosa Anakenan viineistä on sertifioitu kestävän kehityksen periaatteiden mukaisiksi. Varietal Sauvignon Blanc 2012/2013 Central Valley 10,95 Enco Reserve Pinot Noir 2012 Leyda Valley 12,95 Anakena Late Harvest 2012 Viognier, Gewürztraminer 50cl 14,90
Espanja Adegas Valmiñor Rías Baixas Adegas Valmiñorilla on Viinitien portfoliossa oma erityisasemansa, koska koko Viinitien tarina alkoi tästä tilasta vuonna 2003. Tila sijaitsee Espanjan luoteisnurkassa, aivan Portugalin tuntumassa rajaa toimittavan Miño-joen varrella. Eukalyptusmetsät ja kauniit pergola-tarhat henkeäsalpaavan vihreissä maisemissa jättävät vierailijaan lähtemättömän jäljen viimeistään siinä vaiheessa, kun eteen on tuotu runsas kattaus äyriäisiä ja lasi viileää albariñoa. Valmiñorin albariñosta löytyy kaikki se, mitä rakastamme tässä lajikkeessa - kepeään eleganssiin verhottua voimaa. Meille ei tullut yllätyksenä, kun tilan viinintekijä Cristina Mantilla valittiin Espanjan parhaimmaksi enologiksi vuonna 2014. Valmiñor Albariño 2014 13,90 Barco del Corneta (Sertifioitu luomu) Rueda Beatriz Herranz näyttää, miten nuorista köynnöksistä tulevasta verdejosta voi tehdä maailmanluokan viiniä. Käsittämättömän tiukalla valinnalla 5 hehtaarin tilan kolmevuotiasta köynnöksistä tehtiin yhteensä vain 500 litraa viiniä. Beatriz on istuttanut Cantarranas-nimisen tarhansa vuonna 2008 718 metrin korkeuteen ja työskentelee luonnollisesti orgaanisin metodein. Tarhan maaperä koostuu hienosta silica-hiekasta ja suurista entisen joenpohjan sieleistä kivistä. Barco del Corneta 2012 Verdejo 18,80 Bodegas Azul y Garanza (Sertifioitu luomu) Navarra Minkälainen mielennyrjähdys saattaa lahjakkaat enologit valmistamaan viiniä keskellä autiomaata? Azul y Garanzan kohdalla kysymys on varsin aiheellinen, sillä viinitila sijaitsee keskellä Espanjan suurinta autiomaata, Las Bardenasia, Navarran maakunnassa. Rajoja rikkovan viinintekijäkaksikon, María Barrenan ja Dani Sanchezin, mukaan vastausta ei tarvitse etsiä kaukaa. Se löytyy lasista. Heidän hedelmävetoiset viininsä veden kielelle herauttavia. Vitis de Azul y Garanza 2014 Viura, Grenache Blanc 12,90 Fiesta de Azul y Garanza 2015 Garnacha, Tempranillo 75cl/100cl 10,90/12,50 Abril de Azul y Garanza 2014 Tempranillo, Cabernet Sauvignon 13,40 Garciano 2013 Garnacha, Graciano 14,90 Seis de Azul y Garanza 2013 Cabernet Sauvignon, Merlot 75cl/150cl 17,40/36,40 Desierto de Azul y Garanza 2010 Cabernet Sauvignon (Rajallinen saatavuus) 36,90 ROSÉVIINIT Rosa de Azul y Garanza 2015 Tempranillo, Garnacha 12,80 Can Rafols Dels Caus (Sertifioimaton luomu) Penedès Can Ràfols dels Caus on 1800-luvulla rakennettu katalonialainen kartano ja orgaaninen viinitila, joka sijaitsee jylhissä maisemissa Garrafin ylängöllä. Ainutlaatuisesta mikroilmastosta nauttivilla tiluksilla viljellään kaikkiaan 28:aa eri lajiketta. Can Rafols dels Caus tekee viininsä terroir-lähtöisesti ja kypsytykseen sopiviksi. Petit Caus Blanc 2013 Xarel.lo, Macabeo, Chardonnay, Moscatel, Chenin Blanc 13,90 Terraprima Blanc 2014 Riesling, Xarel.lo, 14,90 Petit Caus Negre 2012 Merlot, Syrah, Cabernet Franc 13,90 Terraprima Negre 2013 Cabernet Franc, Syrah, 15,90 Can Camps Pedradura 2007 Marselan 17,90 Caus Lubis 2001 Merlot (Rajallinen saatavuus) 46,70 Celler del Roure Valencia Celler del Rouren toiminta Valencian pioneerimaisena laatuviinintuottajana sai alkunsa, kun Pablo Calatayud päätti hankkia sukunsa omistamien palstojen jatkoksi lisää tarhoja ja rakennutti modernin kellarin huippulaadukasta viinintekoa silmälläpitäen. Celler del Roure luottaa sekä paikallisiin että kansainvälisiin lajikkeisiin. Viinitien valikoimissa olevassa Setze Galletsissa Garnacha Tintorera, Monastrell ja Merlot saavat tukea paikallisesta Mandosta. Setze Gallets 2014 Garnacha Tintorera, Monastrell, Merlot, Mando 11,95 Dit Celler (Sertifioitu luomu) Montsant & Terra Alta Dit Cellerin takana on Azul y Garanzastakin tuttu Dani Sanchez, jonka usko Montsantin alueen potentiaaliin on luja kuin peruskallio. Siitä puheen ollen, maaperän koostumus lienee ainoa asia, joka erottaa Montsantin kuuluisasta isoveljestään, Prioratista. Ilmasto ja rypälelajikkeet ovat samanlaiset, samoin maanmuodot ja viininvalmistusmenetelmät. Vain Montsantin punaisen värinen maaperä paljastaa, että sen koostumuksessa on muutakin kuin naapuripitäjälle tyypillistä liuskekiveä. Cabirol Blanc 2014 Garnatxa Blanca, Macabeo DO Terra Alta 12,95 Cabirol Negre 2011 Garnatxa, Tempranillo DO Montsant 12,95 Selenita 2011 Garnatxa, Syrah 15,90 Tanit 2011 Garnatxa, Samsó DO Montsant 21,90 18 19
Ebano Viñedos y Bodegas Ribera del Duero Ébano Viñedos y Bodegas hankki Tempranillo-köynnösten kansoittamat tarhat omistukseensa vuonna 2000, kaikkinensa 43 hehtaaria viljelyksiä, joiden tuottamat satomäärät ovat varsin alhaiset. Tilan crianza-tason viinin, Ébanon, valmistukseen käytettyjen tarhojen keskimääräinen sato on vain noin 2.500 kiloa hehtaarilta, mikä varmistaa rypäleiden erinomaisen konsentraation. Ébano6 viiniin käytetyt köynnökset tuottavat hieman suuremman sadon, noin 4.000 kiloon hehtaarilta, mikä on sekin merkittävästi alle Ribera del Dueron salliman 7.000 kilon. PUNAVIINT Ébano6 2014 Tempranillo 13,60 Ébano 2010 Tempranillo 17,20 Exopto Rioja Exopto on ranskalaisen Tom Puyaubertin 2003 alkanut projekti. Laguardiassa sijaitseva Bodega Exopto edustaa käsityötä alusta loppuun. Rypäleet kerätään käsin jopa 30-90 -vuotiaista köynnöksistä ja viinit tehdään tammitynnyreissä ja betonitankeissa. Exopton tavoitteena on tuottaa Riojan historiallista luonnetta ilmentäviä viinejä sekoittaen alueen kolmea päärypälettä: Garnachaa käytetään tuomaan hedelmäisyyttä, Gracianoa tuomaan raikkautta ja Tempranilloa tuomaan rakennetta. Bozeto de Exopto 2014 Garnacha, Tempranillo, Graciano 14,90 Horizonte de Exopto 2014 Tempranillo, Garnacha, Graciano 19,90 Franck Massard (Sertifioimaton luomu) Priorat, Rueda & Terra Alta Alunperin Englannin paras sommelier lähti toteuttamaan unelmaansa ja opiskeli enologiksi. Vuosien saatossa Franck on päätynyt tekemään viinejä ympäri Espanjaa parhaimpien ja mielenkiintoisimpien terroirien perässä. Tyyliltään viinit ovat yhdistelmä innovaatioita ja perinteitä, Massardin nimeä kantava ei viini jää tutkassa katveeseen sen enempää kuin vedä överiksi. Ylilyöntien sijasta Massardin viini tasapainoilee uusien ja vanhojen ajattelutapojen välimaastossa freesaten toimialan näköaloja onnistuneesti. Herbis 2015 Verdejo DO Rueda 13,70 Humilitat 2012 Garnacha, Cariñena DOQ Priorat 0,75/150cl 18,50/48,50 Huellas 2012 Cariñena, Garnacha DOQ Priorat 38,00 ROSÉVIINIT Más Amor 2015 Carignan, Garnacha DO Terra Alta 13,40 Hernando & Sourdais (Sertifioimaton luomu) Ribera del Duero Antídoton Bertnand Sourdais ja David Hernando tuottavat viinejään itäisessä Ribera del Duerossa Sorian alueella, jota täplittävät pienet palstat täynnä vanhoja köynnöksiä ajalta ennen viinikirvan aiheuttamia tuhoja. Oman leimansa herrojen viineihin antaa tarhojen sijainti laatuluokitusalueen korkeimmalla ja viileimmällä alueella. Punaviiniin keskittyvä talo tuottaa puhtaasti käsityönä upeita viinejä, jotka edustavat hienosti kasvualuettaan. Antidoto 2013 Tempranillo 19,90 Jiménez-Landi (Sertifioimaton luomu) Méntrida Bodegas Jiménez-Landi on Daniel Gómezin luotsaama perhetila, joka tuottaa huikeita viinejä vanhoista garnacha- köynnöksistä (bush vines). Tila sijaitsee vain n. 65 kilometrin päässä Madridista ja sen kolmesta miljoonasta asukkaasta etäisyys tuntuu kuitenkin usealta sadalta kilometriltä niin ilmastollisesti kuin maisemallisestikin. Jiménez-Landin tarhat ovat yli 800 metrin korkeudessa, jossa päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä. Kaikki työvaiheet tehdään käsin ja hevosten avulla näin hienoja tarhoja näkee vain harvoin! Bajondillo 2014 Garnacha 14,90 Sotorrondero 2014 Garnacha 21,90 Pielago 2014 Garnacha 21,90 Ataulfos 2014 Garnacha 55,00 Viña Zorzal (Sertifioimaton luomu) Navarra & Rioja Viña Zorzalin takana seisoo kolmen kopla, veljekset Xabier, Iñaki ja Mikel Sanz, sekä enologi Jorge Navascués. Zorzalin palstat kattavat noin 40 hehtaarin alueen Navarran eteläisimmässä päässä, Ebron laaksossa, Ribera Bajan ala-alueella. Viinintekijä-isänsä jalanjäljissä viinien parin päätyneet veljekset valmistavat viininsä luomumenetelmin ja heidät tunnetaan erityisesti tyylistään, joka on Ribera Bajan valtavirtaa huomattavasti raikkaampi. Garnacha 2014 12,90 Graciano 2013 14,90 Malayeto 2013 Garnacha 17,80 Rioja 2014 Tempranillo 16,40 20 21
Etelä-Afrikka Borgo Boschetto Friuli-Venezia-Giulia Lammershoek (Sertifioitu luomu) Swartland Etelä-Afrikan Swartlandista ponnistava Lammershoek on edelläkävijän askelein etenevä, rajoja rikkova ja ennakkoluuloton luomuviinitila. Lammershoekin tilan historia ulottuu vuoteen 1750 asti, eikä ole sattumaa, että sen 70 hehtaarin palstoilla kasvavat eräät Etelä-Afrikan vanhimmasta köynnöksistä, jotka edesauttavat terroirin ilmentymistä lasissa. Marco Scolariksen perustama Scolaris oli Friuli-Venezia Giulian alueen ensimmäisiä kaupallisia viinitaloja. Marcon isoisä Giovanni perusti viinitilan vuonna 1924 ja kuljetti myymiään viinejä hevoskärryillä asiakkailleen. Scolariksen tarhat sijaitsevat Friuli-Venezia Giulian Colliossa, alueella jonka viinit tunnetaan sekä laadustaan että raikkaudestaan. Vierestä löytyvät vuoret suojaavat Scolariksen tarhoja pohjoisen kylmiltä tuulilta, kun taas Adrianmeren läheisyys takaa lämpimän mikroilmaston. Tila luottaa perinteiden lisäksi myös moderniin teknologiaan. Kellarissa tehtävien päätösten tavoitteena on saada viineissä maistumaan niiden alkuperä mahdollisimman puhtaana. Lam White 2012 Chenin Blanc, Viognier 9,98 Lam Syrah 2012 9,98 Lam Pinotage 2013 9,98 Italia Agricola I Fabbri (Sertifioimaton luomu) Toscana Agricola I Fabbri aloitti toimintansa vuonna 2000, mutta tilaa pyörittävä Grassin suku ehti tätä ennen viljellä alueella viiniä ja oliiviöljyä jo 1400 -luvulta lähtien. Tilan ruorissa ovat Grassin sisarukset Susanna ja Maddalena, joiden toimintaa ohjaavat valtava kokemuspohja sekä vahva arvomaailma. Tilan tarhat sijaitsevat Lamolen rinteillä, aivan Chianti Classicon ytimessä. 550 metrin korkeudessa merenpinnasta sijaitsevia tarhoja on yhteensä 9 hehtaaria ja niitä hoidetaan luonnonmukaisin menetelmin ympäristöä kunnioittaen. Lamole Chianti Classico 2012 Sangiovese 17,20 Due Donne 2012 Sangiovese, Schiopettino di Prepotto 18,90 Pinot Grigio 2014 11,90 Candialle (Sertifioimaton luomu) Toscana Candiallen historia ulottuu aina antiikin Rooman asti, mutta erityisen mielenkiintoiseksi se muuttui vuonna 2002, kun tilan ottivat haltuunsa Jarkko Peränen ja hänen saksalainen vaimonsa Josephin Cramer. Jarkko pyrkii mahdollisimman luonnonmukaiseen viinintuotantoon, jossa hän on onnistunut ilmeisen erinomaisesti - viime vuosina tunnustusta on alkanut sadella sekä maakunnan sisällä että sen ulkopuolella. Candialle sijaitsee Panzanon kylässä ja tilan 35:stä hehtaarista noin kahdellatoista viljellään viiniä. I Mastro 2014 Merlot, Petit Verdot (Rajallinen saatavuus) 14,90 La Misse Chianti Classico 2011 Sangiovese, Canaiolo, Malvasia Nera 18,85 Candialle Chianti Classico 2010 Sangiovese, Merlot 25,10 Ciclope 2010 Merlot, Sangiovese, Syrah, Petit Verdot 25,10 Pli 2011 Sangiovese, Petit Verdot 45,90 Circe 2009 Petit Verdot, Merlot 45,90 Carlo Boffa Piemonte Antica Enotria (Sertifioitu luomu) Apulia Antica Enotrian luomutila sijaitsee Italian Apuliassa, vain muutaman kilometrin päässä Manfredonian lahdesta. Tilanomistava Tuccion perhe viljelee liki kilometrin korkeudella aglianicoa, montepulcianoa ja falanghinaa sekä alkuperäislajiketta nero di troiaa. Tilan vuosituotanto on pieni ja rajoittuu n. 100 000 pulloon. Antica Enotriaa voi sanoa luomutuotannon edelläkävijäksi Apuliassa ja tuottajan mottona on kunnioittaa paitsi maata ja elämää, myös itseään. Falanghina Daunia 2012 16,90 Antica Enotria Puglia Rosso 2013 Montepulciano, Sangiovese 12,70 Negroamaro 2010 16,90 Nero di Troia 2008 17,90 Carlo Boffan viinitila löytyy keskeltä Barbarescon kylää, vain kivenheiton päässä Barbarescon vanhasta tornista. Näkymät perheen terassilta ympäröiviin viinitarhoihin on henkeäsalpaava. Carlo pyörittää tilaa yhdessä vaimonsa Lauran kanssa. Tila on pieni, omistuksessa on yhteensä 4 hehtaaria viinitarhoja. Carlo keskittyy alueen suuriin punaviineihin ja viljelee kolmea rypälelajiketta: nebbioloa josta tehdään talon Barbaresco ja Langhe Nebbiolo viinit sekä barberaa ja dolcettoa. Näiden lisäksi talo tuottaa pienen määrän Roero Arneis valkoviiniä Cuneon alueella. Boffan viininteko on yhdistelmä perinteistä tarhatyöskentelyä ja moderneja kellarimetodeja ja viinit ilmentävät alkuperäänsä todella hienostuneesti. 22 23 Roero Arneis 2015 15,50 Dolcetto d Alba 2015 15,50 Barbera d Alba Buschet 2014 22,90 Barbaresco 2012 Nebbiolo 75cl/150cl 27,90/58,00
Costantino IGT Sicilia Papà eli isä Onofrio perusti Costantinon tilan vuonna 1960 luoteis-sisiliaan Alcamon laatuluokitusalueelle. Tätä nykyä tilaa johtaa kolmas sukupolvi, joka tekee töitä tarhoilla vähintäänkin yhtä innoissaan kuin Nonò Onofrio aikoinaan. Costantinon tarhat käsittävät yhteensä 55 hehtaaria. Perinteisiin nojaava talo on panostanut viime vuosina isosti modernisoidakseen tuotantotilojaan sekä toimintaa tarhoilla. Menneiden sukupolvien oppeja ei ole unohdettu, vaan ne on integroitu vahvasti osaksi uutta viinintekoa. Ntisu Bianco 2014 Cataratto, Grillo 9,90 Ntisu Rosso 2014 Nero d Avola, Syrah 9,90 Contrà Soarda (Sertifioimaton luomu) Veneto Veneton maakunnassa, Bassano del Grappan vehreässä vuoristokylässä syntyvät Contrà Soardan luonteikkaat luomuviinit. Ravintolayrittäjät Mirco ja Gloria Gottardi perustivat viinitilan vuonna 2000 keskelle silmiä hivelevää maisemaa. Asiagon tasangon kupeessa sijaitsevilla tarhoilla vallitsee täydellinen mikroilmasto ja terroir on otollinen huippulaadukkaiden viinien valmistamiseen. Alueen vulkaaninen maaperä antaa oman ominaisluonteensa lähinnä alkuperäislajikkeista tehtyihin viineihin. Veneto Bianco Soarda 2014 Vespaiolo 17,20 Il Pendio 2011 Garganega, Vespaiolo 19,90 Vignasilan 2012 Vespaiolo 23,20 121 B.C. Bianco 2012 Vespaiolo No added sulfites (Rajallinen saatavuus) 25,90 Veneto Rosso Gaggion 2010/2011/2012 Marzemino Nero 17,20 121 B.C. Rosso 2012 Carmenére No added sulfites (Rajallinen saatavuus) 25,90 Erbaluna (Sertifioitu luomu) Piemonte Oberton veljekset Severino ja Andrea tuottavat piemontelaisen La Morran kylän laitamilla tyylikkäitä ja terroir-lähtöisiä viinejä vähäeleisen varmasti. 15 hehtaarin tarhoilla tuotetaan täyteläisiä punaviinejä kolmesta piemontelaisesta lajikkeesta Barberasta, Nebbiolosta ja Dolcettosta. Talon lippulaivan, Barolo Vigna Rocchen nebbiolo-rypäleet kerätään maineikkaalta Le Rocche dell Annunziatan etelään viettävältä palstalta ja viini kypsyy vanhoissa, vuodelta 1915 peräisin olevissa foudre-tammiastioissa. Taidokas tasapainottelu klassisen viinialueen perinteikkyyden ja modernimman tyylin välillä maistuu lasissa Erbalunan tuotanto on samalla sekä eleganttia ja ilmeikästä että eloisaa ja nuorekkaan hedelmäistä. Dolcetto d Alba Le Liste 2012 16,80 Barbera d Alba La Bettola 2013 17,90 Langhe Nebbiolo 2013 19,30 Barolo 2011 Nebbiolo 35,90 Giovanni Almondo Piemonte Perheomisteisen Almondon tuotanto on aloitusvuodesta 1981 kasvanut 1500 pullosta 90 000 pulloon ja rauhallinen kasvu onkin taannut korkean laatutason säilymisen vuodesta toiseen. Almondon tarhat sijaitsevat Roerossa noin 200 430 metrin korkeudessa ja köynnökset ovat keskimäärin 20 30 -vuotiaita vanhimpien Burigotin palstojen köynnösten ollessa jopa 45-vuotiaita. Viinintekijä Domenico Almondon tavoitteena on Roeron alueen tunnettuvuuden ja arvostuksen lisääminen viiniensä kautta. Roero Arneis Vigne Sparse 2013 17,20 Fosso della Rosa 2014 Brachetto 13,30 Giulia Negri Piemonte Perinteitä ja nuoruuden intoa samassa paketissa. Vaikka Giulian suku on tehnyt Baroloa iät ja ajat, halusi hän ehdottomasti alkaa tehdä viiniä omilla ehdoillaan. Giulian viinejä maistellessa voi todeta, että onneksi hän sai mahdollisuutensa. Serradenari Langhe Nebbiolo 2010 18,20 Montesecondo (Biodynaaminen) Toscana Montesecondo on biodynaamisia viinejä Chianti Classicon alueella valmistava tila, jonka ruorissa ovat häärineet viime vuosituhannen lopusta lähtien Silvio ja Catalina Messana. Montesecondo on tyylikäs esimerkki Chiantin alueen tilasta, joka tuottaa elähdyttävän monipuolisia viineja, joissa herkän sangiovesen ominaispiirteet eivät jää liiallisen tammen aromien jalkoihin. Montesecondot ovat liki täydellisiä ruokaviinejä, jotka kestävät kypsytystä komeasti ja komentavat juojaa ottamaan toisenkin kulauksen. Rosso Toscano 2011/2012 Sangiovese, Canaiolo 15,90 Rosso del Rospo 2012 Cabernet Sauvignon, Petit Verdot 19,80 Chianti Classico 2011 Sangiovese, Canaiolo, Colorino 19,90 Paolo Saracco Piemonte Saraccon viinitila sijaitsee Castiglione Tinellan alueella, 25 km:n päässä Alban ja Astin kylistä, ja on kuuluisa ennen kaikkea kevyesti kuplivasta, puolimakeasta, mutta raikkaasta moscato d Astistaan. Kunnioitettavaan sadan vuoden ikään ehtinyt tila perustettiin 1900-luvun alussa. Viljelysten kokoa on kasvatettu määrätietoisesti kolmen sukupolven ajan ostamalla lisää laatuviinin tuotantoon sopivaa maata. Moscato d Asti 2014/2015 Moscato Bianco Canelli 375ml/75cl 9,40/15,20 24 25
San Cassiano Veneto San Cassianon tila sijaitsee Italian Veneton maakunnassa Valpolicellan kuuluissa pitäjässä. Tilan tyyliä voi luonnehtia raikkaaksi ja tasapainoiseksi: San Cassianon viinit eivät ole turboahdettuja hedelmäpommeja, vaan lasin nautittuaan tekee mieli toista. Tilan omistavan Mirko Sellan mukaan täydellisyys ei koskaan kiirehdi. Tämä filosofia näkyy kaikkialla tilan toiminnassa. Viinejä ei tuupita tai pakoteta mihinkään suuntaan: viinintekijä pyrkii puuttumaan prosessiin mahdollisimman vähän. San Cassiano Valpolicella 2013/2014 Corvina, Molinara, Rondinella 14,30 San Cassiano Superiore Ripasso 2012 Corvina, Corvina Grande, Molinara, Rondinella 18,60 San Cassiano Amarone della Valpolicella 2011 Corvina, Corvina Grande, Molinara, Rondinella 32,60 San Cassiano Recioto della Valpolicella 2010 Corvina Grande, Molinara, Rondinella 50cl 29,90 Tenuta della Terra Nere (Sertifioimaton luomu) Etna, Sisilia Tenuta delle Terre Neren Marco di Grazia otti ensimmäiset askeleet viinintekijänä Etnan pohjoispuolen rinteillä vuonna 2002 ja ihastui ensisilmäyksellä vulkaaniseen alueeseen, sen ainutlaatuiseen terroiriin ja ilmastoon sekä intohimoisiin viljelijöihin, jotka tekivät väsymättä töitä alueen alkuperäislajikkeiden parissa. Tenuta delle Terre Neren varsinainen toiminta aloitettiin vuonna 2005 ja tänä päivänä tila tuottaa vuosittain n. 200 000 pullon verran harvinaisen hienostuneita ja monimuotoisia viinejä, joita verrataan usein jopa Burgundin tyylikkäisin pinot noireihin. Itävalta Heinrich (Biodynaaminen) Burgenland Gernot Heinrich on yksi Itävallan parhaista viinintekijöistä hän saa säännöllisesti täydet viisi tähteä Peter Moserin Falstaff-oppaassa ja Heinrichin tilan huippuviini Salzberg nauttii kansainvälisestä kulttimaineesta. Golsissa, Neusiedlersee-järven liepeillä sijaitseva Weingut Heinrich tuottaa lähes pelkästään punaviiniä ja hyödyntää luonnonmukaisuutta korostavia biodynaamisia periaatteita tarhoillaan. Alue hyötyy Unkarin suunnalta puhaltavasta lämpimästä tuulesta, mikä mahdollistaa täyteläisten punaviinien valmistamisen. Leithaberg 2010 Weissburgunder 33,20 RED 2013 Zweigelt, Blaufränkisch, St. Laurent Kysy lisää tuottajan magnum-pulloista! Blaufränkisch 2013 17,90 Zweigelt 2013 17,90 Pinot Noir Dorflagen 2014 18,60 St. Laurent 2011 23,00 Beerenauslese 2010 Blaufränkisch, Zweigelt 37,5cl 27,90 Loimer (Biodynaaminen) Kamptal 75cl/150cl/300cl 14,90/33,00/68,00 Etna Bianco 2014 Carricante, Catarratto, Inzolia, Grecanico, Minnella 19,90 Etna Rosso 2015 Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio 19,90 Fred Loimer on täydellisyyteen pyrkivä viininvalmistaja Itävallan Kamptalista. Loimerin viinit ovat luonnonmukaisesti valmistettuja ja köynnökset viljelty biodynaamisin opein. Hänen periaatteenaan on korkeimman mahdollisen laadun tavoittelu aikaa ja vaivaa säästämättä: pieninkin yksityiskohta on merkittävä kokonaisuuden kannalta. Vinicola Winepunk (Sertifioimaton luomu) Veneto & Toscana Marco G. Zanetti on Winepunk, punkkari, joka tekee viiniä ideologiansa asenteella. Marco on elänyt koko elämänsä viinien parissa ja tuottaa niitä nykyajan nomadin tavoin Italian Venetossa ja Toscanassa, Saksan Moselissa sekä Ranskan Languedocissa. Marco tekee viininsä yhteistyössä paikallisten viinitalojen kanssa Winepunk, Zio Porco Wines ja Gipsy Wines ja Monkey Syndicate brändien alla. Tongue Pogo 2014 Friulano, Pinot Blanc, Glera, Muskateller, Sauvignon Blanc 15,70 Porseo Flying White Pig 2014 Garganega, Vespaiolo, Sauvignon Blanc 17,90 Mouth Bomb 2014 Sangiovese, Syrah, Cabernet Franc, Merlot 15,70 Porcheria Swinishness Blend 2011/2012 Marzemino Nero, Groppello, Teroldego 17,90 Chateau Punk 2009 Marzemino Nero 18,60 ROSÉVIINIT Porcosporco 2013 Pinot Nero, Marzemino 17,90 26 27 Kysy lisää tuottajan magnum-pulloista! Hauersteig 2015 Grüner Veltliner 100cl 14,95 LOIS 2015 Grüner Veltliner 14,70 LENZ 2015 Riesling 15,60 Langenlois 2014 Grüner Veltliner 17,30 Langenlois 2014 Riesling (Rajallinen saatavuus) 17,95 Am Manhartsberg 2013 Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc 18,50 Loiserberg Erste Lage 2012 Grüner Veltliner 23,30 Loiserberg Erste Lage 2014 Riesling 23,90 Grüner Veltliner Käferberg 2013 (Rajallinen saatavuus) 43,60 Spiegel Grüner Veltliner 2013 (Rajallinen saatavuus) 39,90 Seeberg Riesling 2012 (Rajallinen saatavuus) 39,90 Steinmassl Riesling 2012 (Rajallinen saatavuus) 39,90 Achtung Gemischter Satz 2011 Sekapalsta, useita lajikkeita 35,90 Hauersteig 2014 Zweigelt 100cl 14,95 Langenlois Pinot Noir Terassen 2013 24,60 Beerenauslese 2013 Grüner Veltliner, Riesling 37,5cl 25,90
Ott (Sertifioitu luomu) Wagram Neljännen sukupolven viinintekijä Bernhard Ott on Itävallan viinintekijöiden joukossa kultti-ikoni. Hän on johtanut Wagramin alueen kehitystä tinkimättömällä tarhatyöskentelyllään Itävallan parhaimpiin kuuluvilla palstoilla. Ottin viineistä löytyy rakennetta, kompleksisuutta ja hienostuneisuutta. Viinit ovat tasapainoisia ja ne ilmentävät hienosti kasvualueensa maaperää. Am Berg Grüner Veltliner 2015 16,60 Riesling Vom Rotem Schotter 2012 20,30 Fass 4 Grüner Veltliner 2013/2014 21,10 Der Ott 2014 Riesling 29,20 Pichler-Krutzler (Sertifioimaton luomu) Wachau Wachaun Oberloibenissa sijaitsevan tilan taustalta löytyy pariskunta Elisabeth Pichler ja Erich Krutzler. Pichler-Krutzlerin tuotantofilosofia on meidän mieleemme; ei lisättyjä hiivoja, entsyymeitä, chaptalisaatiota, mehun konsentroimista tai suodattamista. Kaikki viinit käyvät teräksessä, mutta ykkösviinit kypsyvät vielä tämän jälkeen hiivasakan päällä isoissa tammitynnyreissä. Trum 2012 Riesling 19,70 In der Wand 2012 Riesling 29,00 Schellmann (Biodynaaminen) Thermenregion Gottfried Schellmann oli suuri itävaltalainen viinipersoonallisuus, jonka ansioksi lasketaan Thermenregionin nostaminen laatuviinialueiden maailmankartalle. Tempun tekeminen oli Schellmannin elämäntyö, jonka perintöä jatkaa tätä nykyä Fred Loimer. Kunnioitettavaan ikään ehtinyt Schellmann kuoli vuonna 2005. Samalla hänen elämäntyönsä ajautui kiikkumaan rotkon reunalle koska työlle ei tahtonut löytyä jatkajaa. Fred Loimer pyydettiin apuuun. Schellmannin vanhana ystävänä Loimer suostui pyyntöön ja otti viinitarhat kaitseltavikseen. Loimer jatkaa ikonisen viinintekijän perintöä jännittävillä zierfandler ja rotgipfler -sekoitteilla sekä hyvin hienostuneilla chardonnayllä ja pinot noireilla. Luomulinjalla, luonnollisesti. In Gumpoldskirchen 2013 Rotgipfler, Zierfandler 19,60 An der Südbahn 2012 Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir 19,60 Sattlerhof (Sertifioimaton luomu) Steiermark Sattlerhofin Slovenian rajan tuntumassa sijaitsevilla tarhoilla ei tavata pohjoisen Itävallan rypälelajikkeita, kuten grüner veltlineriä tai rieslingiä. Niiden sijaan palstoilla kasvatetaan sauvignon blancin lisäksi muskatelleria ja chardonnayta. Palstaviinit ikääntyvät poikkeuksellisen hyvin ja kestävät useamman vuoden kypsytystä, kiitos konsentroituneen hedelmän ja rapsakan hapokkuuden. Sattlerhof ei ole ainoastaan Südsteiermarkin parhaimmistoa, vaan mukana myös koko maan kärkikahinoissa. Tästä kertovat lukemattomat palkinnot, jotka tilan viinit ovat pokanneet. Muskateller STK 2012 18,20 Stagård (Sertifioitu luomu) Stein Stagårdin (tai entisen Tegernseer Lesehofin) viinitilalla on harvinaisen pitkä historia sen ensimmäinen maininta viininvalmistamona voidaan jäljittää vuotteen 1424. Eri omistussuhteiden kautta tila siirtyi vuonna 1786 nykyisen viininviljelijäsuvun haltuun. 2000-luvun puolesta välistä tilan tarhoja ovat vaalineet ruotsalaissukuinen Urban Stagård ja hänen vaimonsa Dominique. Pariskunta vuokrasi ensi töikseen paikallisilta luostareilta useita Steinin alueen halutuimpia palstoja, kuten Steiners Hund, Kögl sekä Gaisberg ja siirtyivät tiukasti kontrolloidun luomutuotannon pariin. Stagårdin tila käsittää yhteensä 12 hehtaaria viinitarhoja, joilla viljellään valkoisista rypälelajikkeista grüner veltlineriä, rieslingiä, pinot blancia ja neuburgeria sekä punaisista zweigeltiä ja blauburgeria. Tilan viinit ovat äärimmäisen elegantteja, mineraalisia, terävän hapokkaita terroir-viinejä sanan varsinaisessa merkityksessä. Urban Grüner Veltliner 2015 14,90 Urban Riesling 2015 14,90 Veyder-Malberg (Biodynaaminen) Wachau Peter Veyder-Malberg lukeutuu Itävallan viinitaivaan kirkkaimpaan tähtikaartiin ja on lyhyessä ajassa kohonnut Itävallan arvostetuimpien viinintuottajien joukkoon äärimmäisen tarkan ja laatutietoisen työn ansiosta. Itävallan parhaaksi viinintekijäksikin valittu entinen mediatyöläinen työstää iäkkäitä pengerrettyjä tarhoja käsin. Vuosituotanto on minimaalista. Veyder-Malbergin viineissä on läsnä Wachaun todellinen olemus. Grüner Veltliner Liebedich 2014 23,80 Riesling Bruck 2011 (Rajallinen saatavuus) 34,90 28 29
The one-eyed muse @Candialle Weszeli Kamptal Weszelin palstat sijaitsevat Itävallan Kamptalissa, Langenloisin kylän ympäristössä. Weszeli tuottaa noin 30 hehtaarin alueella laadukkaita valkoviinejä grüner veltliner ja riesling -lajikkeista. Viinitarhat jakautuvat yhdeksälle eri palstalle Langenloisin länsi-, itä- ja pohjoispuolille. Kunkin palstan mikroilmasto ja erilaiset maaperät tuottavat omaleimaisia, terroiriaan edustavia viinejä. Grünerit kattavat 80 % tuotannosta ja rieslingit 20 %. Weszelin tuontantomenetelmät ovat luonnonmukaisia ja tila on siirtymässä kohti luomusertifioitua tuotantoa. Tilan filosofiana on Terrafactum Principle, jonka mukaan viinitarhat ja niiden monimuotoisuus ovat laadukkaan viinintuotannon perusta. Grüner Veltliner Langenlois 2014 75cl/150cl 15,90/33,90 Grüner Veltliner Steinhaus 2014 16,90 Riesling Loiserberg 2015 19,90 Grüner Veltliner Purus 2013 27,00 Grüner Veltliner Käferberg 2012/2013 43,00 Wieninger (Biodynaaminen) Wien Wieningerin viinitalo ja Wienin laatuviinit ovat lähestulkoon synonyymeja. Fritz Wieninger on voittanut lähes kaikki merkittävät viininvalmistuspalkinnot, joita Itävallassa jaetaan. Kun lasin nostaa huulilleen ja kulauttaa, näkemykseen on helppo yhtyä. Wieninger valmistaa viininsä luonnon kantokykyä kunnioittaen ja biodynaamista oppia hyödyntäen, koska menetelmä tuottaa Fritzin mukaan tasapainoisia ja tyylikkäitä viinejä. Kysy lisää tuottajan magnum-pulloista! Wiener Grüner Veltliner 2015 15,50 Wiener Gemischter Satz 2015 Sekapalsta, useita lajikkeita 15,95 Wiener 2013 Riesling 16,50 Chardonnay Classic 2015 16,30 Herrenholz 2014 Grüner Veltliner 17,90 Nussberg 2015 Grüner Veltliner 18,10 Nussberg Alte Reben 2011/2013 Sekapalsta, useita lajikkeita 25,60 Wiener Trilogie 2012/2013 Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon 19,55 Pinot Noir Select 2012 25,30 Bisamberg Auslese 2013 Gemischter Satz 22,90 Portugali Aphros Wine (Biodynaaminen) Vinho Verde Hollywood-näyttelijän karismaa huokuva viinintekijä Vasco Croft on alunperin huonekalusuunnittelija ja arkkitehti, mutta kiinnostui jo hyvin aikaisessa vaiheessa biodynaamisesta viljelystä ja Steinerin opeista. Hänen viininsä edustavat tyyliltään modernia Vinho Verdeä. Aphros 2015 Loureiro 16,50 Filipa Pato (Sertifioimaton luomu) Bairrada Vuonna 2001 Bairradan alueen laatupioneerin Luis Paton tytär Filipa toteuttu pitkäaikaisen haaveensa ja perusti oman viinitilansa. Ois do Bairron kylän ympärillä sijaitsevien tarhojen rypäleistä Filipa loihtii pieniä määriä upeita viinejä, joiden tekemisessä hän hyödyntää syvää tietämystään alueen erilaisista maaperistä ja mikroilmastoista. Filipa Pato Baga 2014 15,30 Staying on top 30 31
Ranska Château de Gaure (Sertifioitu luomu) Languedoc-Roussillon Château de Gauren jokainen viini on taideteos: viinitekijä Pierre Fabre on myös taidemaalari kaikkien Gauren etikettien takana. Pyreneiden juurilla sijaitseva viinitila nauttii Tramontana-tuulenvireistä, tasaisista sademääristä ja runsaasta auringonpaisteesta. Tuotannon lähtökohtana mahdollisimman vähäinen interventio. Tilalla ei käytetä kemikaaleja, viinit käyvät luonnon hiivoilla ja ekologiset toimintatavat ovat kaiken perusta. Campagne Blanc 2012 Grenache Gris, Chardonnay 17,70 Cuvée Oppidum 2013 Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac 22,20 Campagne Rouge 2013 Syrah, Grenache, Carignan, Mourvedre 17,70 Cuvée Pour mon Père 2013 Carignan, Grenache, Syrah, Mourvedre 22,20 Domaine Etienne Simonis (Biodynaaminen) Alsace Alsacessa 1600-luvulta lähtien viiniä viljellyt Simonisin suku siirtyi viimeisimmän sukupolvenvaihdoksen myötä luonnonmukaiseen tuotantoon ja sai viineilleen vuonna 2011 biodynaamisen Demeter-sertifikaatin. Viinejä viljellään neljällä eri palstalla kahdessa eri maaperässä. Kaikkia viinejä yhdistää raikkaus, eleganssi ja aromikkuus. Sylvaner Vieilles Vignes 2014 13,90 Pinot Blanc Vieilles Vignes 2014 14,60 Gewürztraminer 2014 17,60 Domaine Guy Robin Chablis Domaine Guy Robin et Fils on perinteikäs sukutila, jonka historia Chablis n viinintuottajana alkoi vuonna 1845. Sen 20 hehtaarin tarhat ympäröivät Chablis n kylää jyrkillä kaakkoon viettävillä rinteillä ja hyötyvät näin ollen maksimaalisesta auringonpaisteesta. Tilan viinintekijänä toimii tätä nykyä Marie-Ange Robin, jonka luonnonmukainen ja vähäisen intervention tyyli on kerännyt laajalti tunnustusta. Tilan viinejä käytetään vähän, jos lainkaan tammessa, jotta sekä rypäleen että terroirin ominaisuudet pääsisivät viineissä mahdollisimman puhtaasti esiin. Chablis Marie Ange 2014 Chardonnay 18,90 Valmur Grand Cru Vielles Vignes 2008/2009 Chardonnay 43,90 Vaudesir Grand Cru 2011 Chardonnay 44,90 Domaine de la Pépière (Sertifioitu luomu) 32 33 Loire Marc Ollivierin viinit ovat aitoa tavaraa ja alueensa parhaimmistoa. Viinit ovat puhdaspiirteisyydessään erinomaisia esimerkkejä siitä, mitä muscadet voi parhaimmillaan olla. Ne ovat herkullisia nuorina, mutta ikääntyvät myös elegantisti eräät jopa vuosikymmeniä. Ollivier valmistaa viininsä biodynaamisten periaatteiden mukaan, eikä viineihin lisätä mitään ylimääräistä, kuten hiivoja tai entsyymeitä. Tilan vanhat köynnökset ovat varttamattomia, joten tämän lähemmäs alkuperäistä muscadetia ei pääse! Muscadet Domaine de la Pépière 2015 Melon de Bourgogne 14,30 Domaine La Louvière (Sertifioitu luomu) Malepère Domaine La Louvière on huippulaatuun tähtäävä viinitalo, josta on viimeisten 20 vuoden aikana tullut yksi Malepèren viinialueen menestyneimpiä. Catharen kukkuloilla sijaitsevalla tilalla tehdään viiniä intohimoisesti ja ympäristöä kunnioittaen. Alueen nimi Malepère (Male Peyre = huono kivi) viittaa maaperän laatuun, joka soveltuu huonosti rakentamiseen, mutta erinomaisesti viininviljelyyn. Haasteellinen maasto pakottaa viinintekijät tekemään suurimman osan työstä käsin, mikä ei ole ollenkaan huono asia viininystävän kannalta. La Fontaine des Loups 2015 Viognier 12,95 La Fontaine des Loups 2015 Grenache Noir 12,95 Le Cocquin 2012 Merlot 14,90 ROSÉVIINIT La Fontaine des Loups 2014 Grenache Noir 12,95 Éric Texier (Sertifioitu luomu) Rhône & Mâconnais Éric teki pitkän uran ydinvoimalainsinöörinä, mutta nauttii nyt kulttituottajan maineesta. Tilan filosofia nojaa ehdottomasti terroir-lähtöisyyteen ja minimi-interventioon kellarilla. Texier kirjoittaa myös säännöllisesti viinien luomutuotannosta San Francisco Chronicleen. Tilan tarhat ovat tarkkaan valittuja, pieniä ja ainutlaatuisia palstoja muutaman sadan kilometrin matkalla Chateauneuf-du-papesta Burgundin Maconnaisiin. Viognier 2013 14,90 Côtes du Rhône Adèle 2014 Clairette 15,50 Mâcon 2014 Chardonnay (Rajallinen saatavuus) 19,90 Côtes du Rhône Chat Fou 2012 Grenache, Carignan, Cinsault, Marsanne, Roussanne 14,90 Côtes du Rhône Vaison La Romaine 2013 Grenache 16,70 St. Julien 2013 Syrah (Rajallinen saatavuus) 18,60 St. Julien & St. Alban 2012 Syrah 25,20 Châteneauf-du-Pape Rouge 2012 Mourvèdre 38,30 Opâle 2012 Viognier (Rajallinen saatavuus) 75 cl 18,50
Gipsy Wines (Sertifioimaton luomu) Pays d Oc Authentic wines made by authentic people for winelovers on kiertävän viinintekijän Marco Zanettin luotsaaman Gipsy Winesin mantra. Etelä- Ranskan Languedocissa Zanetti tuottaa pirullisen hyviä blendejä niin chardonnaysta ja viognierista kuin cabernesta ja syrahstakin. Vaikka asennetta löytyy niin persoonasta kuin etiketeistäkin on Gipsy Winesin fokus on luonnonmukaisesti valmistetuissa ja spontaanisti käyneissä suodattamattomissa laatuviineissä. Le Pendu 2014 Chardonnay, Viognier 13,90 Le Diable 2014 Cabernet Sauvignon, Syrah 13,90 Laurenth Barth (Sertifioitu luomu) Alsace Laurent Barthin tila Alsacen Bennwihrissä on mainio esimerkki yhden miehen show sta. Barthin tarhojen pinta-ala on yhteensä alle neljä hehtaaria, minkä seurauksena tilan kokonaistuotanto jää vain noin 15.000 pulloon. Pelkästään huippulaatuun keskittynyt Laurent hallitsee hienosti tasapainoilun kypsyyden ja raikkauden välillä, sillä jopa hänen gewürztraminerinsa on ensisijaisesti pirteän raikas ja vasta sitten sen jälkeen kukkea! Racines Métisses 2013 Riesling, Pinot Blanc, Sylvaner (Rajallinen saatavuus) 16,30 Pinot d Alsace 2013 (Rajallinen saatavuus) 17,30 Gewürztraminer 2013 17,90 Gewürztraminer Vieilles Vignes 2013 (Rajallinen saatavuus) 19,20 Marckrain 2010 Gewürztraminer 50cl 27,90 Meyer-Fonné Alsace Meyer-Fonné on Alsacen Katzenthalista ponnistava perheviinitila, jonka taustalla vaikuttaa sveitsiläistaustainen Meyerin perhe. Meyer-Fonnélla painotetaan terroir-lähtöisyyttä ja kasvuolosuhteiden ominaispiirteiden esilletuomista. Vuosien saatossa karttunut tietotaito on kehittänyt Meyereistä loistavia blendaajia, joilla on kyky saattaa yhteen eri palstojen viinejä siten, että niistä syntyy tasapainoisia, moniulotteisia cuvéita. Gentil 2014 Muscat, Pinot Blanc, Riesling, Gewurztraminer 14,90 Edelzwicker 2013 Pinot Blanc, Sylvaner, Chasselas, Riesling, Muscat 100cl 16,60 Pierrick Harang Languedoc-Roussillon Pierrick Harangin suvussa ei ole massiivista linnaa, eikä hän ole perinyt jättimäisiä viinitarhoja isoisiltään. Karismaattinen enologi Pierrick Harang on kuitenkin todellinen viinialan monitoimimies. Hänen tuottamansa Le Petit Balthazar -viinit ovat alueelleen ei-tyypillisesti kevytalkoholisia, helposti lähestyttäviä ja erityisen nautittavia. Pierrick on myös saanut pidettyä kurissa alkoholipitoisuudet, jotka tuppaavat nousemaan korkeiksi Etelä-Ranskan auringon alla. Le Petit Balthazar Blanc 2014 Viognier, Sauvignon Blanc 9,98 Le Petit Balthazar Rouge 2014 Merlot 9,98 ROSÉVIINIT Le Petit Balthazar Rosé 2014 Cinsault 9,98 Vallein-Tercinier Cognac-Ranska Le Clos du Gravillas (Sertifioitu luomu) Languedoc-Roussillon Domaine du Gravillaksen viinitarha sijaitsee Saint Jean de Minervoisissa, Etelä-Ranskan Languedoc Roussillonissa. Ranskalainen Nicole houkutteli Kentuckyn laulavan cowboyn, John Bojanowskin, kotikonnuilleen pienoiseen Saint Jean de Minervoisin kylään vuonna 1996. Pienen tilan tuotanto syntyy pieteetillä omin käsin alusta loppuun. Vallein-Tercinier on perinteikäs ranskalainen konjakin valmistaja. Tercinierin perheen historia alueella ulottuu 1400-luvun loppupuolelle ja konjakin salainen resepti on siirtynyt polvelta seuraavalle jo sukupolvien ajan. Tilan tuotantoon kuuluvat myös Pineau des Charentes viinit, jotka koostuvat käymättömästä rypälemehusta, jota leikataan valmiilla konjakilla. Lopputulos on makea yhdistelmä raikkautta ja syvyyttä. Pineau des Charentes Blanc Colombard 75 cl 19,80 Mademoiselle Lily 2012 Viognier, Roussanne, Terret Gris (Rajallinen saatavuus) 17,90 L Inattendu 2014 AOC Minervois Blanc, Grenache Blanc, Macabeo 25,10 Vieux Pineau des Charentes Blanc (unfiltered 10 yrs) Colombard 75 cl 27,60 Vieux Pineau des Charentes (10 yrs) Merlot 75 cl 27,90 Pineau The Forgotten One (30 years) Merlot 75 cl 53,00 Sous les Cailloux des Grillons 2014 Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Grenache, Counoise 16,50 Sur la Lune 2012 Carignan, Syrah (Rajallinen saatavuus) 19,50 Lo Vielh 2013 Carignan (Rajallinen saatavuus) 25,20 34 35
Saksa Battenfeld-Spanier (Sertifioitu luomu) Rheinhessen Battenfeld-Spanier tuottaa viiniä Rheinhessenin alueella, Saksan sydänmailla, Olivier Spanierin johdolla. Tilan tuotanto on orgaanista ja laatu kautta linjan huikean korkea. Grüner Sylvaner 2012 12,40 Kirchenstück GG 2014 Riesling 47,00 Frauenberg GG 2014 Riesling 53,00 Zellerweg GG 2014 Riesling 53,00 Kirchenstück GG 2012 Spätburgunder 39,00 BoudierKoeller Pfalz BoudierKoellerin historia on lyhyt, mutta sitäkin mielenkiintoisempi. Tarina sai alkunsa vuonna 2010, kun lääketieteen parissa työskentelevät Robert Boudier ja Elmar Koeller päättivät syventää viiniharrastustaan ja ryhtyä valmistamaan viiniä itse. Vaikka tila sijaitsee aivan Pfalzin alueen pohjoisessa nurkassa ja sitä ympäröivät Nahen sekä Rheinhessenin alueet, edustavat BoudierKoellerin viinit nimenomaan Zellertalin terroiria. Donnersbergin eli Ukkosvuoren kupeessa sijaitsevassa Zellertalissa on oma mikroilmastonsa, joka yhdessä muiden tekijöiden kanssa luo alueen viineille aivan oman tyylinsä. Blanc Blanc 2013 Pinot Blanc 16,20 Coming Out 2014 Riesling, Scheurebe 17,30 Sauvignon Blanc 2014 17,40 Pinot Noir 2013 17,30 What a view! Clemens Busch (Sertifioitu luomu) Mosel Puhtaasti luomusertifioidun rieslingin tuotantoon keskittynyt perhetila Clemens Busch tuottaa klassisia Moselin rieslingejä keskenään hyvinkin erilaisilla palstoilla. Viidellä eri tarhalla maaperät ja mikroilmastot vaihtelevat ja terroirilla onkin merkittävä vaikutus viinien lopputulemaan. VDP:hen kuuluvan Clemens Buschin viineissä terroir tosiaankin tuntuu ja maistuu. Riesling Trocken 2013/2014 16,95 Pündericher Kabinett 2011 Riesling 17,90 Riesling Vom Roten Schiefer 2014 23,10 Marienburg GG 2013 Riesling 36,10 Marienburg Rothenpfad GG 2013 Riesling 41,60 Marienburg Fahrlay GG 2011 Riesling 43,60 Marienburg Felsterasse GG 2006 Riesling 52,00 Riesling vom Grauen Schiefer 2011/2013 Riesling 75cl/150cl/300cl 23,10/55,00/115,00 Marienburg Spätlese Goldkapsel 2013 19,90 Friedrich Becker Pfalz Hävyttömän viinintekijän hävyttömän hyviä viinejä poikkeukselliselta alueelta, Pfalzin ja Alsacen rajavyöhykkeeltä. Sijainti selittää omalta osaltaan Beckerin tilalla käytössä olevia rypälelajikkeita, jotka ovat yhdistelmä Saksaa ja Ranskaa: tarhoilla kasvaa rieslingiä, pinot noiria, chardonnayta, sylvaneria, gewürztramineria ja montaa muuta, yhteensä 12:ta eri lajiketta. Saksan parhaita viinejä esittelevä Gault&Millau -opas nosti Beckerin kolme punaviiniä parhaiden joukkoon vuoden 2016 painoksessaan. Kysy lisää tuottajan magnum-pulloista! Landwein Riesling 2015 100cl 15,70 Chardonnay 2011 14,90 Muskat Ottonel 2014 (Rajallinen saatavuus) 21,70 Sonnenberg Riesling GG 2009 30,60 Doppelstück 2012/2013 Pinot Noir 18,50 Schwarzriesling 2012 Pinot Meunier 19,70 B 2012 Pinot Noir 27,60 Rechtenbacher 2011 Spätburgunder 29,90 Kalkgestein GG 2011 Spätburgunder (Rajallinen saatavuus) 36,40 Sankt Paul GG 2010/2011 Spätburgunder (Rajallinen saatavuus) 75,00 Kammerberg GG 2010 Spätburgunder 83,00 Heydenreich GG 2011 Spätburgunder 150,00 Kerner Das Ohr Spätlese 2013 (Rajallinen saatavuus) 21,70 Gewürztraminer Spätlese 2012 25,10 69 Riesling Spätlese 2010 25,60 36 37
Immich-Batterieberg (Sertifioimaton luomu) Mosel Immich-Batterieberg kuuluu Moselin laakson vanhimpiin tiloihin: tilan juuret voidaan jäljittääv uoteen 1425 saakka. Immich-Batteriebergin tarhat sijaitsevat liki pystysuorilla rinteillä Mosel-joen välittömässä läheisyydessä. Tilan erikoisuus ovat vanhat riesling köynnökset, joita ei ole vartettu amerikkalaiseen köynnösjuureen, mikä tekee niistä äärimmäisiä poikkeuksia Euroopan mantereella. C.A.I. 2014 Riesling 17,40 Escheburg 2014 Riesling 24,20 Ellergrub 2014 Riesling 39,90 Batterieberg 2014 Riesling 43,30 1991 Riesling Auslese (Rajallinen saatavuus) 39,65 Karl Schaefer (Sertifioitu luomu) Pfalz Tilan historia ulottuu vuoteen 1843 asti, jolloin lääkärismies Christian Schaefer perusti sukunimeään kantavan viinitilan. Tätä nykyä ruorissa on von Nellin pariskunta Nana ja Job, jotka ostivat tilan Schaeferin suvulta. Viinit ovat puhdaspiirteisiä, aseista riisuvan hapokkaita ja poikkeuksellisen tyylikkäitä valkoviinejä, jotka tekevät kunniaa pelottavan jyrkille rinteille, joilla köynnökset kasvavat. Riesling Trocken 2014 14,95 Riesling Feinherb 2014 15,30 Sonnentropfen Riesling 2014 16,50 Dürkheim Spielberg Riesling QbA 2011 17,20 Dürkheim Spielberg Schöne Anna Riesling Qba 2011 19,90 Quetschenbaum Riesling Trocken Qba 2011 21,00 Gewürtzraminer 2012 21,00 Michelsberg GG 2013 Riesling 29,60 Herrenberg GG 2013 Riesling 29,60 Fuchsmantel 2015 Riesling Beerenauslese 37,5cl 27,90 Knebel Mosel Pieteetillä valmistettuihin Knebelin rieslingeihin on vaikea olla hullaantumatta. Henkeäsalpaavan jyrkiltä Pohjois-Moselin terassirinteiltä kotoisin olevat Knebelin rieslingit ovat paitsi äärimmäisen laadukkaita, myös oiva esimerkki Moselin rieslingien tyylien kirjosta. Puhtaus, intensiivisyys ja terroirin ilmentäminen ovat tämän viinitalon valtteja. Riesling 2014 16,90 Von den Terassen 2014 Riesling 21,90 Röttgen 2008 Riesling Spätlese 23,90 Hamm 2013 Riesling 29,90 Uhlen Laubach 2014 Riesling 39,00 Röttgen 2006 Riesling Auslese Sugar 110g 37,5cl 26,90 Röttgen 2006/2008 Riesling Beerenauslese Sugar 259g/297g 37,5cl 49,00 Uhlen 2006 Riesling Beerenauslese Sugar 349g 37,5cl 59,00 Lundén & Cie Rheingau Markus Lundén työskenteli pitkään Ruotsin gastronomisissa piireissä, kunnes hän pääsi opiskelemaan enologiaa ja tuottamaan viiniä Rheingauhun, Weingut Georg Breuerille. Lundénin oma viinitila sai alkunsa vuonna 2007 kun hän otti haltuun muutamia palstoja ja alkoi valmistamaan pieniä määriä viiniä. Lundénin tuotanto on vieläkin pientä, vain noin 5000 pulloa vuodessa. Lundén eroaa muista alueen viinintekijöistä vinifioimalla viininsä erikseen pienissä erissä vaikka rypäleet tulevatkin samalta palstalta. Parhaan mahdollisen lopputuloksen hän saa sekoittamalla käytetyt viinit oikeassa suhteessa. X-Berg on Viinitien ja Markus Lundénin yhteistyössä tuotettu rakas ja raikas riesling Rein-joen ja Taunus-vuoriston kupeesta. X-Berg 2015 Riesling 14,30 Rheingau 2014 Riesling 15,95 Rüdesheim 2014 Riesling 16,60 Rottland 2011 Riesling 75cl/150cl 32,30/62,00 Monkey Syndicate (Sertifioimaton luomu) Mosel Monkey Syndicate on Winepunk-nimellä tunnetun nomadiviinintekijän Marco Zanettin ja piesportilaisen Philipp Ketternin yhteisprojekti Saksan Moselissa. Yhteistyön tulos on pirteän hilpeä nimikko-riesling ja räväkkään pakettiin pullotettu elegantti pinot noir. Katu-uskottavasta tyylistään tunnetu Zanetti painottaa, että nykypäivänä laatuviinit ovat tarkoitettu kaikille ei ainoastaan yläluokan hienostelijoille. Wine art by Mr Knebel Monkey Syndicate 2014 Riesling 15,30 The Dead Monkey 2013 Pinot Noir 33,00 38 39