Viinikevät 2015 Agroksenmäen holvikellari ma 9.3. ja 10.3.2015 Yhteistyössä: Vin Nature Viinie Mukana myös: Turun Ravintola-akatemian viinimestarikoulutus Viinilasien verkkokauppa Ceestashop.fi 1
Viinikevät 2015 Tervetuloa Viinikevät 2015 -pienoisviinimessuille! Kiireetön tuokio kevä,ä odotellessa Jokavuosessa suuressa kevät-tasngissämme aidoista terroir-viineistä kiinnostuneet ammalaiset voivat kohdata. 150 vuoa vanha, graniista holvau Agroksenmäen kellari on inspiroiva ympäristö maisaisiin ja keskusteluihin viinintuoajien kanssa. Monien toivomuksesta tämän vuoden Viinikevään pääteemana on n luonnonkauniit, raikkaat sekä kukkaroystävälliset ruokaviinit. Esielemme viimeisimmät löytömme: Vacheron (Sancerre), Pabiot (Pouilly Fumé), Bain (Pouilly-Fumé) ja Le Rocher des Violees (Montlouis). Heille kaikille on ominaista halu viljellä luontoa kunnioiaen ja tuoaa käsintehtyjä, autensia viinejä, joissa luonnonmukaisuus yhdistyy raikkauteen ja aromien puhtauteen. Ei kannata myöskään unohtaa vanhaa tuuamme Lounais-Ranskasta, Yvonne Hégoburua. Lähes 90-vuoas Yvonne ei matkusta enää, mua läheää terveisensä... sekä nuoren ja sympaasen kellarimestarinsa Emmanuel Jeckerin maistaamaan Jurançon Marie Kaalinin ja lan muiden viinien uusimpia vuosikertoja. Annetaan aikaa viinille Viinikevät-tasngissa sinulla on mahdollisuus tutustua toinen toistaan upeampiin viineihin vailla kiireä. Arvostamme suures, jos voit varata reilus aikaa messuvierailuun. Voit tulla molempina päivinä, jos haluat vaikkapa maistella valkoiset ja punaiset eri päivänä. Kollegasi salin puolelta ovat tervetulleita ja ilahdumme kovas, mikäli keiömestarit ilmestyvät paikalle. Lämpimäs tervetuloa jakamaan elämyksiä huippuviinien parissa! Parhaat kiitokset yhteistyökumppaneillemme Turun Ravintola-akatemia ja viinilasien verkkokauppa Ceestashop.fi. Sari, Tanja, Michel, Pascal ja Stan 2
Viinikevät 2015 Sisällysluettelo Vierailevat viinitilat Francis del Tedesco Vini Be Good yhdistys, 4 Bailly, Beaumont, Breton, Carême, Cotelleraie, Marn, Mérieau, Pet Saint Vincent, Remoortere, Roches Sèches. Emmanuel Jecker, Domaine de Souch Jurançon, Lounais- Ranska 90 vuoden virstanpylvään lähestyessä Yvonne Hegoburu ei lähde enää kovin usein Domaine de Souchin laltaan Ranskan lounaisosassa. Yvonne kertoman mukaan hänen tahnsa on toki vähän hidastunut, mua hän keskiyy yhä kokoaikaises viinilansa hoitoon. Yli 20 vuoden ajan biodynaamises hoidetut viinipalstat palkitsevat nyt niin, eä voimme työstää eri vuosikertoja tyynemmin myös silloin kun luonto ei ole kovin lempeä - kuten viime vuosina kun olemme kärsineet helteestä, hallasta ja rakeista. Saan vielä yhtä paljon mielihyvää aitojen ja puhdasaromisten viinien valmistamisesta kuin alussa. Ja onneksi minulla on nyt tukenani kaksi tavaoman movoitunua nuorta miestä, Maxime Salharang ja Emmanuel Jecker. 6 n viinit Anu Elomaan viinimestariluokan oppilaat esielevät n viinejä. Meillä n viinit ovat aina olleet erityisessä arvossa. Ne sopivat moderniin, kevyeen keiöön paremmin kuin hyvin. Esielemme teille Viinikeväässä lukuisia uutuuksia laatua mukavaan hintaan! Muut ranskalaiset viinit Kuohuviinit t Alsace t Bourgogne Makeat viinit Huom! Magnumit ja Jéroboamit löytyvät sivuilta 6, 7 ja 8 (saatavana varauksesta) 6 9 10 3
Vin Nature viinitukku Oy Linnaisten kartano, Gållaksen talo, PL 165 01721 VANTAA puh. (09) 5479 6820 vinnature@vinnature.fi www.facebook.com/pages/vin-nature/211469898864569 Anna aitojen makujen valloittaa Francis del Tedesco Vini Be Good, Yhdistys nimeltä Vini Be Good kokoaa yhteen parikymmentä n alueen viininviljelijää, jotka jakavat samankaltaisen ajatusmaailman. Yhdessä he edustavat mahtavaa valikoimaa hyviä viinejä. 3 Ancestrale 2012 Vincent Carême Vouvray Kuohuviini Tuotenro 2855 23,36 75 cl 1 Vouvray Brut 2012 Vincent Carême Kuohuviini Tuotenro 2854 20,38 75 cl 4 Remoortere 2014 Antoine van Remoortere Ménetou Salon Tuotenro 2846 20,66 75 cl 2 Jean Boa Jean-François Mérieau Kuohuviini Rypäleet: Chenin Blanc ja Chardonnay Tuotenro 2856 23,91 75 cl 5 Cœur de Roche Vieilles Vignes 2011 Jean-François Mérieau Tuotenro 2849 23,08 75 cl 4
6 Les Bines 2013 David Bailly Tuotenro 2848 25,49 75 cl 10 Nobilé 2012 Dominique Joseph, Le Pet Saint Vincent Saumur Tuotenro 2853 30,89 75 cl 7 Les Monts Damnés 2013 Pierre Marn Sancerre Tuotenro 2847 27,45 75 cl 11 Le Clos 2011 Vincent Carême Vouvray Puolikuiva valkoviini Tuotenro 2850 27,91 75 cl 8 La Guimardière 2012 Les Roches Sèches Anjou Tuotenro 2852 22,43 75 cl 12 Les Perruches 2012 Gérald Vallée, Domaine de la Cotelleraie Saint Nicolas de Bourgueil Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro 2857 20,38 75 cl 9 Les Enfers 2013 Mathieu Cosme, Domaine de Beaumont Vouvray Tuotenro 2851 22,98 75 cl 13 Clos Lysières 2011 Dominique Joseph, Le Pet Saint Vincent Saumur Champigny Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro 2858 21,03 75 cl 5
14 Les Perrières 2010 Catherine ja Pierre Breton Bourgueil Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro 2859 34,89 75 cl 17 Marie Ka,alin 2012 Jurançon Makea valkoviini Rypäle: Pet Manseng Tuotenro 2829 36,69 75 cl Emmanuel Jecker Domaine de Souch Jurançon Lounais-Ranska 15 Jurançon Sec 2012 Rypäleet: Gros Manseng, Pet Manseng ja Pet Courbu Tuotenro 2827 25,53 75 cl 18 Jurançon Vendanges Tardives 2011 Jurançon Makea valkoviini Rypäle: Pet Manseng Tuotenro 2830 48,50 50 cl n nousevat tähdet Esi,elijänä Turun Ravintolaakatemian viinimestarikoulutusluokka 16 Cuvée Domaine 2013 Jurançon Makea valkoviini Rypäleet: Pet Manseng ja Gros Manseng Tuotenro 2828 31,11 75 cl 19 Sancerre blanc 2013 Tuotenro 2821 25,03 75 cl Tuotenro 2875 48,37 150 cl 6
20 Les Romains 2012 Sancerre Tuotenro 2822 31,98 75 cl Tuotenro 2876 70,69 150 cl 24 Aubaine 2012 Jonathan Didier Pabiot Tuotenro 2818 28,01 75 cl Tuotenro 2878 63,25 75 cl 21 Paradis 2012 Sancerre Tuotenro 2823 31,98 75 cl 25 Prédilecon 2012 Jonathan Didier Pabiot Tuotenro 2819 31,36 75 cl 22 Chambrates 2012 Sancerre Tuotenro 2824 31,98 75 cl 26 Eurythmie 2012 Jonathan Didier Pabiot Tuotenro 2820 34,58 75 cl 23 2013 Jonathan Didier Pabiot Tuotenro 2817 20,38 75 cl Tuotenro 2877 37,77 150 cl 27 Pierre Précieuse 2013 ja Jéroboamina Alexandre Bain Tuotenro 2844 28,01 75 cl Tuotenro 2879 55,81 150 cl Tuotenro 2880 130,03 300 cl 7
28 Mademoiselle M 2013 ja Jéroboamina Alexandre Bain Tuotenro 2845 31,73 75 cl Tuotenro 2881 63,25 150 cl Tuotenro 2882 144,91 300 cl 29 Le Blanc de la Mariée 2013 Pascale ja François Plouzeau, La Garrelière Tuotenro 2874 16,47 75 cl 30 Sauvignon 2013 Xavier Weisskopf, Le Rocher des Violees Tuotenro 2813 20,57 75 cl 32 Le Chenin de la Colline 2014 Pascale ja François Plouzeau, La Garrelière Tuotenro 2836 18,15 75 cl 33 Marquis de C 2011 Pascale ja François Plouzeau, La Garrelière Rypäleet: Chenin Blanc ja Chardonnay Tuotenro 2831 21,31 75 cl 34 Touche Mitaine 2013 Xavier Weisskopf, Le Rocher des Violees Montlouis Tuotenro 2814 18,71 75 cl 31 Cendrillon 2013 Pascale ja François Plouzeau, La Garrelière Rypäleet: Sauvignon Blanc ja Chenin Blanc Tuotenro 2843 18,52 75 cl 35 La Négre,e 2013 Xavier Weisskopf, Le Rocher des Violees Montlouis Tuotenro 2815 22,80 75 cl 8
Muu ranskalaiset viinit 36 Milliard d Etoiles Pascale ja François Plouzeau, La Garrelière Kuohuviini Rypäleet: Chenin Blanc ja Cabernet Franc Tuotenro 2832 22,05 75 cl 37 Montlouis Péllant 2013 Xavier Weisskopf, Le Rocher des Violees Montlouis, Kuohuviini Tuotenro 2816 18,89 75 cl 38 Saint Régis 2014 Florence ja Benoît Chazallon, Château de la Selve Rypäle: Viognier Tuotenro 2835 17,68 75 cl 39 Sylvaner Vieilles Vignes 2009 Domaine Dirler-Cadé Alsace Tuotenro 2839 18,98 75 cl 40 Riesling Rosenberg 2012 André Stentz Alsace Tuotenro 2709 19,36 75 cl 41 Palissaire 2013 Florence ja Benoît Chazallon, Château de la Selve Rypäleet: Merlot, Grenache Noir, Cinsault ja Cabernet Sauvignon Tuotenro 2833 16,10 75 cl 42 Beaulieu 2010 Florence ja Benoît Chazallon, Château de la Selve Rypäleet: Cabernet-Sauvignon, Grenache Noir, Cinsault ja Viognier Tuotenro 2834 18,33 75 cl 43 Serre de Berty 2009 Florence ja Benoît Chazallon, Château de la Selve Rypäleet: Syrah, Merlot, Grenache Noir ja Cinsault Tuotenro 2679 24,29 75 cl 44 Le Classique 2012 Marine Roussel, Domaine du Joncier Lirac, Rypäleet: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsault ja Carignan Tuotenro 2800 20,94 75 cl 9
45 Le Sylphe 2011 Mahieu ja Sylvanie Bouchet Rypäle: Cabernet Franc Tuotenro 2840 22,70 75 cl 46 Cabernet Franc 2012 Xavier Weisskopf, Le Rocher des Violees Tuotenro 2842 18,33 75 cl Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2837 25,59 75 cl 50 Sancerre rouge 2013 Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2825 29,31 75 cl Tuotenro 2883 56,56 150 cl 47 Côt Vieilles Vignes 2013 Xavier Weisskopf, Le Rocher des Violees Rypäle: Malbec (Côt) Jopa 120 vuoa vanhoja köynnöksiä! Tuotenro 2841 18,33 75 cl 51 Belle Dame 2010 Sancerre, Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2826 34,83 75 cl Tuotenro 2884 79,99 150 cl 48 Bourgogne rouge 2012 Domaine Louis Chenu Père et Filles Bourgogne Rypäle: Pinot Noir Tuotenro 2838 21,12 75 cl 52 Solera MMXI Florence ja Benoît Chazallon, Château de la Selve Makea valkoviini Rypäle: Viognier Tuotenro 2721 26,89 50 cl 49 Les Genièvrières 2012 Domaine Guillot-Broux Bourgogne 10