Vin Nature. Domaine Marcel Deissin suuret terroir-viinit. Burlenberg 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Pinot Noir ja Pinot Gris

Transkriptio

1 maaliskuuta ViiniExpo 2004 osasto 4a19 Tänä vuonna ViiniExpon teemana on Ranska ja sitä tosiaan saa Vin Naturen osastolla! Mutta ei mitä tahansa ranskalaista... Viiniemme valintakriteerit ja tyyli ovat selkeät: tarjoamme Ranskan maakuntien aidoimpia ja parhaita makuja - todellisia terroir-viinejä - joissa yhdistyvät perinteikkyys ja uudet tuulet. Tuttuun tapaan tarjolla on viinimaailman helmiä - kiintotähtiä ja nousevia kykyjä. Tule itse toteamaan mitkä niistä miellyttävät Sinua eniten. Tänä vuonna pääteemamme ovat Pyreneitten vuoriston viinit Lounais-Ranskasta. Matkaamme kolmella erinomaisella viinitilalla, jotka ovat Cauhapé (Jurançon), Château d'aydie (Madiran) sekä Brana (Irouléguy). Mukana myös vanhat suosikkimme Marcel Deiss Alsacesta ja Didier Dagueneau Loiren laaksosta, makeat viinit Ranskan eri kolkilta sekä lisäksi Henry Marionnet Loiren laaksosta. Meillä on ilo saada osastollemme vieraaksi Jean-Sébastien Marionnet Domaine Henry Marionnet'lta - Tourainen tunnetuimmalta tilalta - keskiviikosta perjantaihin ( ). Tule jakamaan kanssamme elämyksellisiä hetkiä huippuviinien parissa! Lisäksi esillä on sekä uutuuksia että jo tunnettuja viinejä monilta Ranskan viinialueilta: Bourgognesta, Loiresta, Provencesta, Roussillonista ja Jurasta. Maistettavana on yli 60 viiniä. Helpottaaksemme työtäsi esittelemme viinit teemoittain. Kannattaa tulostaa viinilista ja ottaa ViiniExpoon mukaan: maistiaiskommenteille on jätetty tilaa. Lämpimästi tervetuloa ViiniExpoon näyttelyosastolle 4a19. Muscadet-viinien parasta kastia Domaine de l Ecu, Loire Guy Bossardin viinit ovat puhdaspiirteisiä ja hyvin tasapainoisia. Kypsyys tuntuu tuoksussa. Elegantti mineraalisuus yhdistyy viehättävään hedelmään. Viinit ovat täyteläisiä ja samalla raikkaan eloisia. Vin Nature tuo maahan tänä vuonna Guy Bossardin kaikkien kolmen terroirin (gneissi, ortogneissi ja graniitti) viinejä. Ainutlaatuinen tilaisuus hahmottaa kuinka saman lajikkeen ominaisuudet muuttuvat terroirista toiseen. Muscadet Sèvres et Maine Expression de Gneiss 2002 Muscadet Sèvres et Maine Expression d Orthogneiss 2002 Muscadet Sèvres et Maine Expression de Granite 2002 Vin Nature

2 Domaine Marcel Deissin suuret terroir-viinit Deiss - Alsacen huippua Domaine Deiss kuuluu terroir-viinien arvostusta ajavien etujoukkoihin. Jean Michel Deissista on tullut profeetta omalla maallaan, koskapa Alsacen viinimaailman eliitti on lähtenyt tavoittelemaan samaa päämäärää: että viini yhä paremmin kertoisi alkuperäisestä kasvupaikastaan. Parhailla palstoillaan, joissa terroir vaikuttaa hyvin voimakkaasti, Jean-Michel Deiss on palannut alkuperäiseen alsacelaiseen tapaan viljellä eri rypälelajikkeita yhdessä. Näin ovat syntyneet poikkeuksellisen persoonalliset ja erittäin kompleksiset viinit. Burlenberg 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Pinot Noir ja Pinot Gris Gruenspiel 2000 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Riesling, Pinot Noir ja Gewurztraminer Engelgarten 1999 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Riesling, Pinot Gris, Sylvaner ja Muscat Rotenberg 2001 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Riesling ja Pinot Gris Grasberg 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Riesling ja Pinot Gris Burg 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Riesling ja Gewurztraminer Altenberg Grand Cru 1997 ja 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Riesling, Gewurztraminer ja Pinot Gris Schoenenbourg Grand Cru 1998 Rypäleet: yhdessä kasvatetut Riesling, Gewurtraminer, Pinot Gris ja Muscat Mambourg Grand Cru 2000 Rypäleet: yhdessä kasvatetut eri Pinot-rypäleet Vin Nature

3 Henry Marionnet - yksi Ranskan parhaista viinintekijöistä (Robert Parker) Domaine de la Charmoise, Loire Henry Marionnet'n viineistä löytyvät suurenmoisen puhdas hedelmäisyys ja rikkaan herkulliset aromit ilman keinotekoisia lisiä. Niiden raikkaus sopii erityisesti niille, jotka kokevat vastenmieliseksi kinuskin ja vaniljan todella makeat aromit sekä ne lukuisat ylitammitetut viinit, jotka valloittavat maailmaa. Touraine Sauvignon 2003 Touraine Gamay 2003 Marionnet n Les Cépages Oubliés Hiljattain viinikirjailija Hugh Johnson mainitsi yhdeksi lempipunaviineistään Henry Marionnet'n "Les Cépages Oubliés 2002". Siinä vasta saavutus! "Les Cépages Oubliés" (unohdetut lajikkeet) tehdään tuntemattomasta, lähes kokonaan hävinneestä rypälelajikkeesta nimeltä Gamay de Bouze. Viini tulee Solognesta, sekin paikkana vähän tunnettu, hyvin kostea alue Tourainen itäpuolella. Les Cépages Oubliés 2002 Marionnet n rikitön viini Henry Marionnet tarjoaa viininystävälle täysin luonnollisen viinin, "Premières Vendanges". Tämä hyvin raikas ja hedelmäinen Gamay-viini tehdään ja pullotetaan ilman rikkiä. Rikin poisjättämisen mahdollistaa moderni teknologia, jonka puitteissa suodattaminen tapahtuu todella hygieenisissä olosuhteissa. Premières Vendanges 2002 Marionnet n Vinifera-viinit Oksastamattomista köynnöksistä valmistetut viinit Marionnet'n viinit kertovat aidosti alkuperästään ja jopa alueen historiasta: Marionnet tekee Provignage-viiniä, joka vie meidät 150 vuotta taaksepäin, aikaan ennen viinikirvaa. Vuonna 1869 pohjoisamerikkalaista alkuperää oleva loinen, phylloxera (viinikirva), saapui höyrylaivojen mukana Ranskaan. Kahdessakymmenessä vuodessa se tuhosi lähes kaikki eurooppalaiset viiniköynnökset. Eräs seikka Ranskan laatuviinit aidoimmillaan

4 kuitenkin sai aikaan sen, ettei viininviljelijöiden ammattikunta sentään kokonaan kadonnut: havaittiin, että eräät amerikkalaiset lajikkeet ovat immuuneja viinikirvalle. Köynnös köynnökseltä istutettiin uudestaan oksastamalla eurooppalainen rypälelajikkeen pistokas amerikkalaiseen köynnökseen. Vuosien varrella harva pohti, mitä vaikutuksia ei-alkuperäisen köynnöksen käytöllä oli viinin makuominaisuuksiin. On kuitenkin mahdollista vastata tähän kysymykseen, sillä on olemassa muutama viiniköynnös, jotka tuntemattomasta syystä pystyivät vastustamaan phylloxeraa. Näin voimme vertailla vierasperäisestä ja alkuperäisestä köynnöksestä valmistettuja viinejä, jotka on tuotettu samalla tilalla, samalla terroirilla, samoista rypälelajikkeista. Niiden välinen ero on huima! Oksastamattomat köynnökset näyttävät ylivertaisuutensa ällistyttävällä tavalla. On kuin vieras köynnös toimisi eräänlaisena aromisuodattimena. Huomattavin oksastamattomista köynnöksistä valmistettujen viinien tuottaja Ranskassa on Henry Marionnet. Hänen viineistään 10 % tehdään oksastamattomista köynnöksistä ja jopa viidestä eri lajikkeesta, joita ovat Sauvignon, Gamay, Malbec (Côt), Chenin sekä paikallinen lajike, Romorantin. Neljä ensinmainittua on istutettu vuosina Romorantin-köynnökset ovat kuitenkin varsinainen ihme: on todistettu, että ne on istutettu noin vuonna 1850, selvisivät viinikirvan hyökkäyksestä ja lienevät siten Ranskan vanhimmat. Suojellut aarteet ovat hämmästyttävän hyvässä kunnossa ja niiden mahtavat ajan uurtamat rungot todistavat vanhasta iästä. Vinifera Chenin 2002 Vinifera Gamay 2002 Vinifera Malberc (Côt) 2002 Marionnet n Provignage Ranskan vanhimmista köynnöksistä tehty viini Henry Marionnet'n "Provignage"-viini luo nauttimishetkeen aivan oman erityistunnelmansa. Se ei muistuta mitään muuta olemassaolevaa viiniä. Hienous, aistikkuus ja mineraalisuus ovat aivan suurenmoisia Provignage 2002 Vin Nature

5 M de Marionnet Maailman parhaaksi Sauvignoniksi valittu (vuosikerta 1990) Tilan kansainvälisesti tunnetuin viini on Marionnet'n Sauvignon-viini "M", joka tehdään hämmästyttävän rikasaromisista myöhäisen sadonkorjuun rypäleistä. M de Marionnet 1990 M de Marionnet 2000 Loiren Sauvignon-viinin huiput Neljä kuivaa viiniä todellisilta Sauvignon Blanc - mestareilta Didier Dagueneau lta (Pouilly-Fumé) ja Francis ja Pascal Cotat lta (Sancerre) Pouilly-Fumé Silex 2002 Pouilly-Fumé Pur Sang 2002 Pouilly-Fumé Buisson Renard 2001 Sancerre Les Monts Damnés 2002 Loiren Chenin Blanc -viinin huiput Kaksi kuivaa viiniä todellisilta Chenin Blanc -mestareilta Nicolas Jolylta (La Coulée de Serrant) ja Mark Angelilta (Anjou) La Coulée de Serrant 1998 Anjou La Lune 2000 Pyreneitten vuoriston viinit Lounais-Ranskasta Ranskan lounaisosan viinialueet ovat kovaa vauhtia nousemassa suuren yleisön kiinnostuksen kohteeksi. Siihen on ainakin kaksi syytä. Ensinnäkin, monet viininharrastajat ovat Ranskan laatuviinit aidoimmillaan

6 kyllästyneet ainaisiin Chardonnay'hin ja Cabernet Sauvignoneihin ja ovat yhä kiinnostuneempia persoonallisista viineistä. Tässä Lounais-Ranskalla on mahtava etu puolellaan: siellä on uniikkeja rypälelajikkeita, kuten Manseng ja Tannat. Toiseksi, paikalliset viininviljelijät ovat ponnistelleet kovasti modernisoidakseen viininsä samalla säilyttäen niiden ominaislaadun. Vaikea tehtävä on onnistunut. Lounais-Ranskaa edustaa Vin Naturen osastolla kolme huippuviinitilaa, Cauhapé (Jurancon), Château d'aydie (Madiran) sekä Brana (Irouléguy). Omaperäiset ja tuhdit Tannat -punaviinit Moniulotteinen ja mausteinen tuoksu, hedelmäinen maku ja mielettömästi tanniinia, kuitenkin pyöristyneenä ja maukkaana - tämä kuvaus sopii Madiran- ja Irouléguyviineille Madiran Château d'aydie 1997 Madiran Château d'aydie 1998 Madiran Château d'aydie 2001 Madiran Odé d'aydie 2001 Domaine Brana 2001 Gros Manseng valkoviinien aromien suuri kirjo Domaine Cauhapén kuiville valkoviineille on ominaista aromien suuri kirjo sekä sitrus- ja eksoottiset hedelmät. Nämä ovat tyypillisiä Gros Manseng -rypäleelle, ainakin parhaitten viinintekijöiden käsissä, jotka eivät taitamattomuuttaan sorru liialliseen alkoholipitoisuuteen ja epätasapainoiseen happorakenteeseen. Noblesse 2000 Sève d'automne 2002 Petit Manseng Ranskan erinomaisimmat makeat viinit (Robert Parker) Messuilla aluetta edustaa ei enempää eikä vähempää kuin Domaine Cauhapé, appellationin kiistaton johtotähti. Heidän viinejään ovat mm. kuuluisat "La Quintessence du Vin Nature

7 Petit Manseng" ja "La Folie de Janvier", joiden rypäleet poimitaan jouluaattona ja 6. tammikuuta! Viinit maistuvat todellakin tiivistetyltä auringolta, mutta ryyditettynä ainutlaatuisella raikkaudella. Se on ominaista Petit Manseng - rypäleelle, joka kruunaa nämä vertaansa vailla olevat viinit. Symphonie de Novembre 2001 Noblesse du temps 2000 Quintessence du Petit Manseng 1999 Folie de janvier 1998 Makeat laatuviinit eri puolilta Ranskaa Esittelemme ViiniExpossa valikoiman parhaita makeita viinejä eri puolilta Ranskaa. Voimme mennä takuuseen, että yhteenkään niistä ei ole lisätty sokeria! Ne ovat joko botrytis tai passerillage-viinejä, toisin sanoen makeus on peräisin joko jalohomeesta tai köynnökseen kuivuneista rypäleistä. Muscat des Beaunes de Venise 2002, Domaine des Bernardins, Rhône Pommeau de Normandie, Michel Beucher, Normandia Pineau des Charentes, Domaine Brard-Blanchard, Cognac Muscat de Rivesaltes 1992, Domaine Cazes, Roussillon Muscat de Rivesaltes 2001, Domaine Cazes, Roussillon Rivesaltes Ambré 1993, Domaine Cazes, Roussillon Rivesaltes Grenat 1996, Domaine Cazes, Roussillon Rivesaltes Tuilé 1986, Domaine Cazes, Roussillon Altenberg de Bergheim Riesling Sélection de Grains Nobles 1997, Marcel Deiss, Alsace Ranskan laatuviinit aidoimmillaan

8 Macvin du Jura, Clos des Grives, Jura Vin de Paille 1997, Clos des Grives, Jura Quarts de Chaume 1999, Château de Suronde, Loire Banyuls Grand Cru Hors d'age, Domaine du Traginer, Roussillon Vin Naturen löydöt ja suosikit Côtes de Beaune La Grande Chatelaine 2001, Domaine Giboulot, Bourgogne Alsace Gewurztraminer St Hippolyte 2000, Marcel Deiss Vin Jaune 1995, Clos des Grives, Jura Coteaux d Aix en Provence, Domaine des Béates 1997 Saint Chinian Château Bousquette Prestige 1999, Languedoc Côtes du Roussillon Villages Ego 1996, Domaine Cazes Alsace Pinot Noir Rot Murlé 2001, Pierre Frick Côtes de Provence Jas d'esclans 1997 Beaune 1er Cru Les Bressandes 1999, Domaine Rateau, Bourgogne Côtes de Provence Cuvée Columelle 1999, Domaine Richeaume Les Baux de Provence Château Romanin 2000 Collioure Octobre 2000, Domaine du Traginer, Roussillon Vin Nature viinitukku Oy Hämeenkylän kartano Vanhankyläntie 12/4 PL VANTAA ASIAKASPALVELU Arkisin klo 9-17 puh (09) fax (09) Sähköposti: vinnature@vinnature.fi Internet: