JYVÄSKYLÄN KAUPUNKI ASIALISTA 1 (5) Ssiaali- ja terveyspalvelut Lasten päivähitpalvelut LASTEN PÄIVÄHOITOPALVELUIDEN ASIAKASRAATI Aika ti 22.9.2010, kl 18.00 20.00 Paikka Kirrin päiväkti, Kirrinpelt 1 Läsnä Sisk Jääskeläinen Tapi Keskinen Taru Lampinen Päivi Plvi Tiina Rauhamäki Annika Tyynysniemi Mari Vaetja Merja Adenius-Jkivuri, sihteeri Seija Mattila, puheenjhtaja Tiina Tmperi, Kirrin päiväkti Anne Silvenninen, Kirrin päiväkti Aila Kistinen, Sapere -hanke Hilkka Häkkinen, Kylän Kattaus 1. Tutustuminen Kirrin päiväktiin, päiväkdinjhtaja Tiina Tmperi Kirrin päiväkti n rakennettu 1997 ja se timii Palkassa Kirrin alueella. Päiväkdissa n klme ryhmää, yksi esipetusryhmä, 3-5-vutiaitten ryhmä ja pientenryhmä, yhteensä 54 paikkaa. Jatkssa suunnitellaan, että henkilöstö alkaisi kiertää lasten mukana heidän siirtyessään uusiin ryhmiin iän myötä. Histriansa aikana päiväkti n llut remnttien vuksi jitakin kertja evakssa mista tilistaan. Lähialueella timivat perhepäivähitajat vat lleet mukana päiväkdin timinnissa, vaikka kuuluvatkin hallinnllisesti eri yksikköön (Haukkamäki). Kirrin päiväkdin esimiehen perhepäivähitajat timivat maantieteellisesti kauempana. Yksikössä n meneillään erilaisia prjekteja, kuten esimerkiksi Sapere rukakasvatushanke. Parhaillaan mukataan yksikön maa vasua, varhaiskasvatussuunnitelmaa ja siinä humiidaan myös Saperen ajatukset. Päiväkdissa timii aktiivisesti vanhempainryhmä, Kirrin kööri, jka n mukana kun lapsille järjestetään päiväkdissa erilaista timintaa. Kirri kööri myös rahittaa timinnallaan retkiä ja tapahtumia. Päiväkdin yhteydessä n myös seurakunnan "isännöimä" sali jssa järjestetään seurakunnan kerhja klmena päivänä viikssa. Kaupungin järjestämät kerht timivat Haukkamäen päiväkdissa ja Kivupihan kerhssa. 2. Lasten ravitsemus päivähidssa, palvelupäällikkö Hilkka Häkkinen, Kylän Kattaus Päivähitrukailusta li kertmassa palvelupäällikkö Hilkka Häkkinen Kylän Kattauksesta. Kylän Kattaus n Jyväskylän kaupungin rukapalvelua tuttava sisäinen liikelaits. Olavintie 1 PL 82, 40101 Jyväskylä Puh. 014 266 3100 etunimi.sukunimi@jkl.fi www.jyvaskyla.fi/paivahit
JYVÄSKYLÄN KAUPUNKI MUISTIO 2 (5) Ssiaali- ja terveyspalvelut Lasten päivähitpalvelut Perusta pienten lasten rukailuun ludaan ktna, sitten vasta n julkisen rukailun suus. Lasten makumieltymykset kehittyvät hyvin varhain ja niihin n mahdllista vaikuttaa j pienenä. Mieltymys makeaan n lemassa heti, muihin makuihin tutustutaan vähitellen. Päiväkdeissa syödään yhdessä ja aikuinen n aina mukana. Rukailussa vat phjana sekä ravitsemukselliset että kasvatukselliset tavitteet. Rukailutilanteesta tehdään päivähidssa miellyttävä. Päiväktirukalistan suunnittelun phjana vat vimassa levat ravitsemussusitukset. Päiväaikaan hidssa levan lapsen päivähitrukailuissa turvataan 2/3 lapsen tarvitsemasta päivittäisestä ravitsemuksesta. Lasten rukailussa tteutuvat kaikista parhaiten ravitsemussusitukset verrattuna esimerkiksi ismpiin lapsiin (kululaiset) ja aikuisiin. Aamupalalla puur tärkeä, lisäksi n tarjlla yleensä leipää ja turepala. Jskus tarjtaan esimerkiksi kaakata ja karjalanpiirakkaa, mutta murja tai vastaavia n tarjlla harvemmin. Puurvaihteht n sillinkin aina lemassa. Lunaalla n tavallisia arkirukia rukalajeja vaihdellen. Lisänä n aina jtain turetta sekä leipää ja levitettä; jumana rasvatn mait tai vastaava. Välipalalla vi lla tarjlla esimerkiksi hedelmää (hedelmäsalaatti tai -rahka, jka vidaan tehdä sittain lasten kanssa); myös välipalalla n leipää aina tarjlla samin maita. Jnkin verran päivähitrukailussa n alettu käyttää sseita esimerkiksi aamupalalla. Srmin syötäviä kasvispalja susitaan ja pienille ne vat myös pettelun paikka mnessa mielessä. Rukalistalla n harvin tarjlla leikkeleitä (sulapitisuus). Ravintarvt rukailuun lasketaan 7 viikn kiertävän rukalistan mukaan. Tällä hetkellä ravintarvt tteutuvat hyvin susitusten mukaan, mutta energiaa visi lla hiukan enemmän (vrt. lasten syömät erilaiset määrät ja energian saannin turvaaminen kaikille). Paljn n puhuttu skerin määrästä (susitus alle 10 energiaprsenttia; nyt tteutuu 6). Rautaa visi lla ruuassa saatavilla enemmän, d-vitamiinin saantiin autti maidn d-vitamiini lisäys ja susitukset tteutuvat nyt sen suhteen. Lapsille ruuan kanssa puuhastelu n mieluisaa. Lapset antavat hyvää palautetta, kun saavat tehdä itse rukaa ja sallistua erilaisiin työtehtäviin valmistuksessa ja tarjilussa. Päivähidssa vidaan yhdessä tehdä esimerkiksi salaatteja ja leipa. Jissakin päiväkdeissa n lapsille lemassa kkkikerhja. Lasten tivepäiviä rukailun suhteen tteutetaan haluttaessa. Keskustelua ja kysymyksiä asiakasraadilta teemasta: Miksi verirukia ei tarjta? Aikanaan maksaruuat jäivät pis susitusten vuksi (esim. maksalaatikk) eivätkä ne enää palanneet, kun susitukset muuttuivat. Osin nämä vat sattumia. Vaihtehtrukina n kuitenkin nykyäänkin tarjlla jauhemaksapihviä ja verimakkaraa. Miksi prkkanaa ei raasteta riittävän pieneksi (raaste n välillä liian karkeaa)? Visik tarjlla lla prkkanapalja? Keskittämisen vaikutukset näkyvät jskus näin. Keittiöihin tulevat ruuan kmpnentit vat sin valmiiksi käsiteltyjä. Kylän Kattaus visi tiva käyttöönsä erilaisia kmpnentteja. Prkkanan khdalla n sin kyse myös prkkanan sesnkiluntisuudesta, keväällä prkkana ei timi yhtä hyvin kuin syksyisin ja se n hyvä raastaa, mutta käsin raataminen ei enää nnistu. Hienksi raastettua prkkanaa pitäisi kuitenkin lla mahdllista saada. Prkkanapalja n jskus, mutta yleensä n salaattityyppistä turepalaa tarjlla Erilaiset kaalit eivät usein tee kauppaansa (ruusukaali, parsakaali..) ~ keskustelua Marjat päivähitrukailussa ~ keskustelua Ktimaisten tureiden marjjen saanti n nykyään hankalaa päivähidssa; tukut timittavat usein ulkmaista. Keittäjät vivat jskus hakea suraan tuttajilta, js käytössä n käteistä rahaa, mutta laskutuksella ei nnistu. Kun tarjtaan marjja tureena, ne vat sumalaisia; ulkmaiset marjat kuumennetaan aina (kiisselit jne.)
JYVÄSKYLÄN KAUPUNKI MUISTIO 3 (5) Ssiaali- ja terveyspalvelut Lasten päivähitpalvelut Paljnk annksen hinta n päivähitrukailussa? Ilman palvelua lunas maksaa reilu 2 ; palvelulla nin 3 ; päiväkti-kulut saavat edullisimmin, kska vlyymi rukailijamäärissä n suuri samassa yksikössä Lihan ktimaisuus? Käytetään vain ktimaista lihaa Mitä maita tarjlla, miksi? Tarjtaan susitusten mukaan rasvatnta maita ja rasvattmia tutteita Maidn tarjilulämpötilaan n kiinnitetty humita myös päivähidssa; kannattaak maidt kaataa tuntikausia aikaisemmin valmiiksi laseihin; aikuisten mietittävä miltä ruka tai juma maistuu. Kuka haluaa esimerkiksi juda huneenlämpöistä maita. Miksi tarjtaan rasvatnta maita? Timitaan susitusten mukaan; rasvanlaatu ratkaisee Levitteiden rasvaprsentti? Käytetään 70% kasvisrasvalevitettä Rasva-asiissakaan ei vida mennä kaikkien buumien mukaan npeasti käytäntöjä vaihtaen; myös hankinnat ja kilpailutukset vaikuttavat siihen, mitä tarjtaan millinkin. Saak päivähitn tuda lapsille tarjlle rukaa, elintarvikkeita, marja ym.? Tarjlle tudaan kyllä säännöllisesti, mutta pitää tietää aina, mitä esimerkiksi leivnnainen sisältää ~ tästä syystä jissakin yksiköissä ktna leivtut n kielletty, kska aina ei vida varmistaa kaikkia ainessia Onk mahdllista tuda erikisrukavalin aineita päivähitn? Vi tuda valmiin ruuan, mutta ei raaka-aineita; muuten tarvittaisiin alkuperäistdistus kustakin ainessasta Js lapsi saa valmista maa rukaa, muut eivät saa maistella sitä Hyvä js pystyisi hyödyntämään syksyn ktimaista sata; esimerkiksi visi tuda menia, marjja tai vastaavia Tuda vi, kunhan ei le rahaliikennettä Perheet ja ulkpuliset vat tuneetkin sata tarjlle, myös pihilla n llut päiväkdeissa marjapensaita ja menapuita ja niitä n hyödynnetty Esim. herukissa riittää alkuperäistiedksi, että mummlasta, tai sieltä ja sieltä metsästä Omista menista n tehty esimerkiksi ssetta lapselle tärkeitä tilanteita Sapere rukakasvatushanke, prjektikrdinaattri Aila Kistinen Prjektikrdinaattri Aila Kistinen esitteli meneillään levaa Sapere rukakasvatushanketta, jssa n mukana seitsemän keskisumalaista kuntaa. Jyväskylästä hankkeessa n mukana 14 päiväktia. Saperen taustasta ja tavitteista vi lukea tarkemmin asiakasraadissa esillä lleesta esityksestä (lähetetään liitteenä) ja hankkeen nettisivuilta: www.peda.net/veraja/prjekti/saperemenetelma ja www.sapere.fi Aikaisemmasta Sapere hankkeesta (tteutettiin Jyväskylässä 2004-2005; lisätieta www.peda.net/veraja/jyvaskyla/paivahit/kehitys/sapere) tehty julkaisu löytyy nettiversina sitteesta: www.sitra.fi/julkaisut/muut/sapere_tykirja.pdf. Saperessa aistit vat keskeisellä sijalla ja lapsen tapa käyttää aisteja; myös lapsen maa ilmaisua tuetaan. Saperessa rukaa haistellaan, tunnustellaan, kuunnellaan ja katsellaan maistamisen lisäksi. Rukaa tehdään itse ja ketaan mnilla aisteilla. lapset yleensä pitävät ruuista, jista he näkevät, mistä ne n tehty. Tämä lisää esimerkiksi kasvisten syöntiä. Saperessa tavallaan ruualla leikkiminen n sallittu!
JYVÄSKYLÄN KAUPUNKI MUISTIO 4 (5) Ssiaali- ja terveyspalvelut Lasten päivähitpalvelut Rukailutilanteisiin kiinnitetään paljn humita, miten ruuasta puhutaan ja millainen n ilmapiiri. Timinnassa tetaan humin, millainen itsetunt ja itsearvstus lapselle syntyy rukailijana. Keskustelua ja kmmentteja aiheesta: Tavitteena n, että Sapere timintamalli jäisi elämään Mahdllisesti hanke jatkuu ensi vunna; rahitusta n haettu jatkhankkeeseen Tivtaan että Sapere -rukalista laajenisi ja tulisi käyttöön kk kaupunkiin Sapere -listassa n parempi ravitsemuskstumus ja ruuan menekki n parempi; ruka n hiukan kalliimpaa (viikssa nin eurn verran) Sapere hanke Kirrin päiväkdissa, lastentarhanpettaja Anne Silvenninen Lastentarhanpettaja Anne Silvenninen Kirrin päiväkdin esipetusryhmästä kerti, miten Sapere timintaa n tteutettu lasten kanssa. Lasten kanssa käyty trilla ja marjaretkillä, jnne n tehty mat eväät mukaan; n leivttu ja tehty erilaisia välipalja ja aamupalaa itse. Työvälineiden kuten veitsen käyttöä n harjiteltu ja peteltu ruka-annsten annstelua. Syksyllä järjestettiin päiväkdin saliin suuri tritapahtuma, jssa li esillä mnenlaista silmän ja suunrukaa. Aistien mnipuliseen käyttöön liittyen n llut harjituksia (esim. hajupurkit) ja ilmaisukasvatusta n liittynyt myös Sapere työskentelyyn. Kirrin päiväkdin keittiö sai kiitsta siitä, että rukia n asetettu kauniisti esille ja tarjlle. Pedagginen rukalista, Hilkka Häkkinen Hilkka Häkkinen kerti lisäksi Sapere hankkeeseen liittyvästä pedaggisen rukalistan kkeilusta, jssa n tarkitus humiida entistä paremmin rukakasvatuksen tavitteita päivähitrukailun yhteydessä. Neljän viikn rukalistassa n samja rukia kuin muullakin päivähitrukailun listalla, sin sveltaen ja Saperea hyödyntäen. Pedaggisen rukalistan timintamallia n kehitelty tiiviissä yhteistyössä Kylän Kattauksen kanssa ja sitä nudatetaan jyväskylän kaupungin sapere - päiväkdeissa hieman vaihdellen eri lailla valmistus- ja palvelukeittiöissä. Pedaggisessa rukalistassa susitaan ktimaista ja lähirukaa. Sama ruka-aine tistuu usein eri mudissa (esim. prkkana). Lisäksi kknaiset aineet esillä (esim. mangsse kknainen mang ), jtta lapsi pystyy paremmin hahmttamaan ruuan alkuperää. Viljista n esillä jauhja ja hiutaleita esim. puurn ja leivän yhteydessä. Kaikista listan ateriista tettu valkuvat ja kuvarukalistaa hyödynnetään lasten kanssa 3. Edellisen asiakasraadin muisti ja päivähidn ajankhtaisia asiita Tdettiin edelliseen muistin viitaten, että Tikkaksken kerhtilannetta selvitetty ja saatu lisää resurssia alueelle kerhihin Muistutettiin 4.10.2010 pidettävästä kansalaisfrumista, jnne kuntalaisten kannattaa mennä keskustelemaan uuden sukuplven kaupungin suunnittelusta 4. Päivähit- ja varhaiskasvatusjastn sekä perusturvalautakunnan esityslistilla levat asiat Perusturvalautakunnassa ei le llut päivähitn liittyviä asiita Päivähit- ja varhaiskasvatusjast ei le tistaiseksi kkntunut kevään jälkeen
JYVÄSKYLÄN KAUPUNKI MUISTIO 5 (5) Ssiaali- ja terveyspalvelut Lasten päivähitpalvelut 5. Raatilaisten ajankhtaiset ja arjesta nusevat asiat ja raadin saamat sähköpstiviestit ja yhteydentt Sähköpstikysymys asiakasraadille influenssa-ajan hygieniaan liittyen vaikka yksiköissä n lemassa esimerkiksi käsienpesuhjeet, petraamista n aina, hyvä muistutus; hyvä käsihygienia kannattaa tutkimustenkin mukaan Keskustelua: käsipesu vaatii aikuisen läsnäla ja seurantaa humiitava rakenteissakin ja timintatavissa muistutus myös vanhemmille masta vastuusta hulehtia käsipesusta keskustelua ja näkökulmia esim. aamuisin, kuka vastaa; kiire lppuu kun lapsi sairastuu pitäisi lla rutiini! Yhteydentssa asiakasraadin jäseneen haluttiin selvittää iltahitn liittyviä linjauksia Päivähidssa n tehty vurhidn linjaukset, jissa esimerkiksi n susiteltu rajat iltaja vurhidlle Periaate n, että yksilöllisesti svitaan asiat perheen kanssa ja humiidaan tilanteet tarpeen mukaan; kyseisessä tilanteessa n ilmeisesti ltu liian justamattmia; perheiden kanssa keskustellaan aina ja svitaan spiva ratkaisu kyseinen tilanne käsitellään vurhittyöryhmässä ja perhe vi jatkaa spimista massa yksikössä Asiakasraatilaisen ma kysymys: nk annettu virallinen hjeistus varjen keräämisestä päivähidssa Keskusteltiin eräässä päiväkdissa jaetun päivähidn hjeistuksen herättämistä ajatuksista mikä n rahan keräämisessä vanhempien suus, pitääkö kaikkien sallistua, kerätä? henkilöstön suus, saak henkilöstö sallistua miten timitaan, ketä velvitetaan, saak rahaa ylipäänsä kerätä miten sivistystimeen men vaikuttaa jatkssa selvitetään ensi kerraksi vielä kerran, timintatavat ja hjeistus erillisten rahankeräämisten varalle 6. Muita asiita Seuraava asiakasraadin kkus pidetään 14.10.2010 kl 18-20 Ktimäen päiväkdissa. Illan teemana n asiakasraadissa ja raadille lähetetyissä sähköpsteissakin esiin tullut kiusaaminen päivähidssa Asiakasraatia pyydetään seuraavaa kertaa varten miettimään uusia aiheita, jita vitaisiin käsitellä kevään 2011 asiakasraadeissa; myös tiveita kkntumispaikkjen suhteen vi esittää