Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA

Transkriptio

1 Reseptit PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 40 ITALIAN VIIKKO! KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN, KAHDELLE PÄIVÄLLE PASTA CARBONARA TOSCANALAINEN PATA

2 Viikon ainekset VIIKKO 40 LIHA JA KALA 1 pkt Naapurin maalaiskanan rintafileitä VP 1 pkt pekonia VP MUUT 1 pss pastaa 1 prk tomaattimurskaa ** 1 prk papuja ** 1 kpl parmesania Vehnäpatonki 1 prk oliiveja (kivetön, kalamata) 1 pss spagettia ** KASVIKSET 1 valkosipuli ** 1 kpl sipulia ** Lehtiselleriä 600 g porkkanaa (kahteen ruokaan) ** 500 g perunaa (Rosamunda) 1-2 kpl sitruunaa (luomu) ** 1 parsakaali 1 pieni nippu rosmariinia 1 nippu lehtipersiljaa 250 g kirsikkatomaattia (kahteen ruokaan) 1 ras rucolanversoja Kaksi tähteä ** = luomua! VP = voi pakastaa Voi, öljy Suola, musta- ja valkopippuri 1 kasvisliemikuutio 1 kananmuna

3 MAKUVIIKKO Viikolla 40 koko Makuviikko on pelkkää Italiaa! Koko perheen suosikkeja ja nopeita arkireseptejä - mikä sen parempaa! Buon appetito! Hei Makuviikon ystävä! Viikolla 40 nautitaan Italian mauista! Italialaisen ruoan suosion salaisuus on yksinkertainen ensiluokkaiset raaka-aineet ja rakkaus ruoanlaittoon. Italiassa panostetaan ruokaan ja yhdessä syömiseen - samoin meillä Makuviikossa! Tällä viikolla kokataan pastaa, pataa ja paahdettua kanaa - ja viiden päivän boksissa vielä kalavuokaa ja lihapullia sisilian makuisina! Herkullista viikkoa kaikille! Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen vastauksistasi! Buon appetito! Terveisin, Mariella. MIKSI PAHVI- LAATIKKO? Laatikossa sisältö pysyy priimana kotiovellesi saakka - ja tyhjän laatikon voit seuraavalla kerralla antaa kuskille kierrätettäväksi! PARASTA ENNEN? Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset - valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä säilyvyyden mukaan! Voit usein pakasta helpoimmin pilaanutuvat raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista Viikon ainekset listalta VP merkityt ainekset MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ! Huomaa Viikon ainekset -listalla Omasta kaapista - kohta ja tarkista etukäteen että kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat perusmausteet- ja -ainekset! VALMISTAUDU! Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus sujuu paremmin!

4 Kananpoikaa Italian tapaania yyli AINEKSET 1 pkt Naapurin maalaiskanan rintafileitä 500 g perunaa (Rosamunda) 400 g porkkanaa 1-2 kpl sitruunaa (luomu) koosta riippuen 1 1/2 dl oliiveja (kalamata) 2 rkl rosmariinia 1 ras rucolanversoja 200 g kirsikkatomaatteja Perunoille: 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 rkl oliiviöljyä KAHDELLE PÄIVÄLLE 1. Ota kanafileet huoneenlämpöön ajoissa ennen ruuanlaittoa! 2. Mausta fileet suolalla ja pippurilla. 3. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 4. Pese perunat hyvin ja leikkaa ne lohkoiksi. Kuori porkkanat ja leikkaa paloiksi. Laita perunat ja porkkanat isoon uunivuokaan. Hienonna rosmariini. Pese sitruuna huolellisesti lämpimällä vedellä. Viipaloi se. Lisää sitruunaviipaleet ja valutetut oliivit perunoiden lomaan. Lorauta päälle hieman oiiviöljyä, mausta rosmariinilla ja suolalla ja ripauksella mustapippuria. Laita uuniin, n 15 min. 5. Samalla kun perunat kypsyvät: ruskista kananpojan fileet öljyssä pannulla. Paista pari muínuuttia per puoli että file ruskistuu. Lisää sitten kana uunivuokaan perunoiden kanssa. 6. Kypsennä vielä uunissa n 15 min kunnes kanafileet ovat kauniin värisiä ja kypsiä. Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM 35 min Kanalle: 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 2 rkl öljyä (paistamiseen) 7. Valmista nopea salaatti rucolanversoista ja halkaistuista kirsikkatomaateista. 8. Tarjoile kana ja kasvikset salaatin kera. NAAPURIN MAALAIS- KANANPOJAT kasvavat Suomessa 100 % GMO-vapaalla omalla ja naapurin pellolla viljellyllä,puhtaalla rehulla.

5 25 min Pasta carbonara Resepti: MAKU Kuva: JOONAS VUORINEN AINEKSET 200 g spagettia 1 pkt pekonia 1 kpl kananmunaa 1/3 parmesaania 1 parsakaali 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria öljyä, suolaa pippuria 1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Pilko parsakaali kukintoihin ja leikkaa varsi viipaleisksi. Laita uunipellille leivinpaperin päälle, ripottele päälle hieman öljyä, suolaa ja pippuria. laita uuniin ja paahda noin 20 min. 2. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä, pakkauksen ohjeen mukaan. 3. Pastan kypsyessä: suikaloi pekoni ja paista se omassa rasvassaan pannussa rapeaksi. 4. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Mausta munamassa suolalla ja pippurilla. 5. Valuta pasta, säästä tilkka keitinvettä. Kaada pasta takaisin kattilaan. Älä enää laita liedelle! 6. Lisää paistettu pekoni ja munaseos kuuman pastan joukkoon, koko ajan sekoittaen. Jos seos on liian paksua, lisää tilkka keitinlientä. Viimeistele raastetulla parmesaanilla. P A S T A CARBONARA 7. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile paahdetun parsakaalin kera. eli miilunpolttajan spagetti on helppo ja mopea klassikkopasta, johon tarvitaan pekonia, munia ja parmesaanijuustoa.

6 AINEKSET 3 dl pastaa 2 kpl valkosipulinkynttä 1/2 kpl sipulia 1 prk tomaattimurskaa 1,5 dl lehtiselleriä (kuutioina) 100 g porkkanaa 1 prk papuja 1/3 parmesania 3 rkl lehtipersiljaa 50 g kirsikkatomaattia Vehnäpatonki 1/3 parmesania 2 rkl oliiviöljyä 5 dl vettä 1 kpl kasvisliemikuutio 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria Toscanalainen pata TEE NÄIN 1. Keitä makaronit juuri ja juuri kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ne. 2. Pastan kypsyessä: hienonna sipulit. Kuullota niitä hetki öljyssä kasarissa tai padassa. Lisää tomaattipyree ja kuumenna vielä hetki. Pese ja viipaloi selleri, kuori ja leikkaa porkkana lanteiksi. 3. Kaada kasariin vesi, murenna sekaan liemikuutio. Lisää tomaattimurska, viipaloidut sellerinvarret ja porkkanat. Keitä, kunnes porkkanat ovat kypsiä, n 15 min. 4. Laita uunin grillivastus päälle 30 min 5. Huuhtele pavut siivilässä ja lisää pataan makaronien kanssa. Kypsennä 5 minuuttia. 6. Raasta juusto. Leikkaa 8 viipaletta patongista, ripottele päälle puolet raastetusta parmesanista sekä ripaus mustapippuria ja laita uuniin grillivastuksen alle muutamaksi minuutiksi, kun pata on melkein valmis. 7. Lisää toinen puoli juustoraasteesta pataan. Maista, ja mausta suolalla ja pippurilla. 8. Lisää pataan halkaistut kirsikkatomaatit. Peitä kasari kannella ja anna makujen tekeytyä jonkin aikaa. 9. Hienonna pinnalle reilusti lehtipersiljaa. ja tarjoile leipien kanssa. TOSCANAN keittiö on yksinkertainen ja suosii papuja ja kasviksia.

7 Resepti: MAKU Kuva: RIIKKA KANTINKOSKI Resepti: MAKUVI

8 Ensi viikolla: PARISKUNTABOKSI : VIIKKO 41 SKANDINAVIAN VIIKKO! * Rapea uunilohi ja Hasselbackan juurekset (kahdelle päivälle) Tanskalaiset smörrebrödit (kahta lajia, savulohi ja paahtopaisti) sekä perunasalaatti Nopea hernekeitto, näkkileipää ja Västerbotten-juustoa Ensi viikolla on Skandinavian viikko! * Rapea uunilohi ja Hasselbackan juurekset * Tanskalaiset smörrebrödit (kahta lajia, savulohi ja paahtopaisti) sekä perunasalaatti * Nopea hernekeitto, näkkileipää ja Västerbotten-juustoa * Puolukkaiset luomulihapullat ja muusi, vain 5 pv boksi, kahdelle päivälle