Reseptit PERHEBOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT ENCHILADAT LUOMUJAUHELIHATÄYTTEELLÄ SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO

Transkriptio

1 Reseptit PERHEBOKSI : VIIKKO 39 MAALAISKANAPYÖRYKÄT JA UUNIBATAATIT ENCHILADAT LUOMUJAUHELIHATÄYTTEELLÄ SUPPILOVAHVERO-RAMENKEITTO.. JA VIIDEN PÄIVÄN PERHEBOKSISSA LISÄKSI: KATKARAPUPASTA ITALIALAINEN MUNAKOISOVUOKA

2 Viikon ainekset VIIKKO 39 LIHA JA KALA 350 g maalaiskanan jauhelihaa 400 g jauhelihaa 300 gr katkarapuja (pakaste, vain 5 pv) MUUT 1 prk kermaa 1 plo Sweet Chili kastiketta 1 pkt kananmunia 1 prk turkkilaista jogurttia 8 kpl tortillaa 1 prk kidneypapuja 1 prk tomaattimurskaa 1 prk creme fraiche 100 g juustoraastetta (emmental) 250 g vehnänuudeleita Vain 5 pv boksissa: 1 prk tomaattipyreetä 1 prk tomaattimurskaa (yrtti) 1 kpl parmesan-juustoa 2 kpl mozzarellapalloa 1 pkt pastaa Kaksi tähteä ** = luomua! VP = voi pakastaa KASVIKSET 2 kpl sipulia 700 g bataattia 1 kpl valkosipuli 1 kpl chili 1 kpl paprikaa 1 kpl Ilona salaattisekoitus 2-3 cm pala tuoretta inkivääriä 6 dl suppilovahveroja 1 pss babypinaattia 2-4 kpl kevätsipulia Vain 5 pv boksissa: 2 kpl munakoisoa 1 kpl sipulia 1 purjosipuli 1 kpl Mimis salaattimix 200 g kirsikkatomaatteja 2 pss vihreitä papuja (pakaste) 1 pss lehtipersiljaa 1 pss basilikaa Voi, öljy Suola, pippuri, sokeri Korppujauho, paprikajauhe Chilihiutaleet, cayennepippuri soijakastike Vain 5 pv boksi: balsamiviinietikka, oregano

3 MAKUVIIKKO Viikolla 39 nautitaan syykauden parhaista mauista: luvassa mm suppilovahveroja, munakoisoa ja vihreitä papuja! Hei Makuviikon ystävä! Viikolla 39 kokataan kauden kasviksista monenlaisia herkkuja! Juuri nyt monet suomalaiset suunnistavat metsään suppilovahverojen löytämisen toivossa. Sinä saat ne tällä viikolla kätevästi suoraan kotiovelle! Herkullinen tomaatti-munakoisimpaistos (viiden päivän boksissa) johdattelee meidät hyvin tulevan viikon 40 teemaan, eli Italiaan! Saat linkin viikon palutekyselyyn viikon lopulla - kiitos jo etukäteen vastauksistasi! Maukasta Makuviikkoa! Terveisin, Mariella. MIKSI PAHVI- LAATIKKO? Laatikossa sisältö pysyy priimana kotiovellesi saakka - ja tyhjän laatikon voit seuraavalla kerralla antaa kuskille kierrätettäväksi! PARASTA ENNEN? Tarkista aina tuoretuotteiden päiväykset - valmista viikon ruoat fiksussa järjestyksessä säilyvyyden mukaan! Voit usein pakasta helpoim pilaanutuvat raaka-aineet (mm tuore kala, kana) - tarkista Viikon ainekset listalta VP merkityt ainekset MUKAVIA KOKKAUSHETKIÄ! Huomaa Viikon ainekset -listalla Omasta kaapista - kohta ja tarkista etukäteen että kaapistasi löytyy viikon aikana tarvittavat perusmausteet- ja -ainekset! VALMISTAUDU! Valmistele kuin ammattilaiset - kun aloitat kokkaamisen ota esille kaikki tarvittavat ainekset ja välineet valmiiksi, niin kokkaus sujuu parem!

4 Resepti: MAKU Kuva: SATU NYSTRÖM Maalaiskananpyörykät ja uunibataatit 30 AINEKSET 350 g maalaiskanan jauhelihaa 1 dl kermaa 1 kpl sipuli 2 rkl sweet chili-kastiketta 1 kpl kananmuna 1 dl korppujauhoja 1 tl suolaa 1 tl paprikajauhetta UUNIBATAATIT 700 g bataattia 1 rkl öljyä 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria tai chilihiutaleita KASTIKE 2 dl turkkilaista jogurttia 1-2 kpl valkosipulikynsi 1-2 rkl sweetchilikastiketta ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria TEE NÄIN 1. Lämmitä uuni 225 asteeseen. Valmista ensin broileripyörykät. Vatkaa kerma, muna, mausteet ja korppujauhot keskenään. Anna turvota. Kuori ja hienonna sipuli pieneksi silpuksi. Lisää seokseen sipuli ja broilerin jauheliha. 2. Kuori ja leikkaa bataatti pitkiksi, kapeiksi lohkoiksi. Levitä lohkot leivinpaperoidulle pellille. Sivele bataattilohkot öljyllä. Ripottele päälle suolaa sekä pippuria tai chiliä. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla 10 uuttia. 3. Pyörittele broileripyörykkämassa öljytyin käsin pieniksi pyöryköiksi (30 kpl). Siirrä bataatit pellin toiseen laitaan. Nosta broileripyörykät vieri viereen pellille. Jatka bataattien ja pyöry- köiden paistamista 15 uuttia. 4. Valmista sillä aikaa kastike: sekoita kulhossa turkkilainen jogurtti, puristetut valkosipulinkynnet, sweet chilikastike, suola ja mustapippuri. Tarkista maku ja laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua 5. Tarjoa broileripyöryköiden ja uunibataattien lisäksi jogurtti-chilikastiketta. NAAPURIN MAALAIS- KANANPOJAT kasvavat Suomessa 100 % GMO-vapaalla omalla ja naapurin pellolla viljel-

5 Resepti: MAKU Kuva: TOMI PYYKKÖ AINEKSET 8 kpl tortillaa 1 kpl sipulia 2 kpl valkosipulinkynttä 1/2-1 kpl chiliä 1 kpl paprikaa 400 g jauhelihaa 1 prk kidneypapuja 1 prk tomaattimurskaa 1 prk creme fraiche 100 g juustoraastetta (emmental) 1 kpl Ilona salaattisekoitus 2 rkl rypsiöljyä 1 rkl sokeria 1 tl basilikaa 3/4 tl suolaa 1/2 tl cayennenpippuria 35 Enchiladat 1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 2. Kuori ja silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Silppua chili. Halkaise, huuhtele ja kuutioi paprika. 3. Kuullota sipulia, chiliä ja paprikaa, kunnes ne pehmenevät. Lisää jauheliha ja ruskista se kauniin väriseksi. 4. Huuhtele pavut ja lisää ne jauhelihan sekaan. Lisää tomaattimurska ja mausteet. Hauduta kannen alla keskilämmöllä n 10 uuttia. Tarkista maku. 5. Annostele jokaiselle tortillalle jauhelihakastiketta. Kääri tortillat rullalle. Nosta ne voideltuun uunivuokaan. Ripottele päälle juustoraastetta. 6. Paista uunin keskitasolla kunnes juusto sulaa ja tortillat saavat kauniin värin, uuttia. 7. Tarjoa enchilada-kääröt Ilona salaatin ja ranskankerman kera

6 Suppilovahvero-ramenkeitto LIEMI 1 1/4 l vettä 2 kpl kana/kasvis liemikuutiota 2 kpl valkosipulinkynttä 2-3 cm pala tuoretta inkivääriä 4 rkl soijaa (miel japanilaista) 2 tl sokeria SIENET 6 dl suppilovahveroja 2 kpl valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 1-2 tl soijakastiketta TEE NÄIN Valmista ensin liemi. Pilko inkivääri ja valkosipuli hienoksi. Laita kaikki ainekset kattilaan ja keitä hiljalleen 5 uuttia, peitä kattila kannella ja anna makujen tekeytyä. 2. Puhdista suppilovahverot. Paista sieniä ja valkosipulia öljyssä pannulla, kunnes neste on kokonaan haihtunut. Mausta soijalla. 3. Keitä nuudelit kypsiksi pakkauksen ohjeen mukaan. Jaa nuudelit syviin keittokulhoihin. Lisää päälle pinaatti. Kauho päälle kiehuvan kuumaa lientä. Anna seistä uutin ajan. 4. Jaa suppilovahvero-ramenkeittoannosten päälle sienet, puolitetut munat ja kevätsipulirenkaat. VIELÄ 250 g vehnänuudeleita 1 pss babypinaattia 4 kpl keitettyä munaa 2-4 kpl kevätsipulia LISÄÄ SAKE TAI SHERRY! Lisää liemeen 4 rkl sakea tai sherryä jos haluat! RAMEN on japanilainen nuudelikeitto ja juuri nyt hyvin suosittu maailmalla! Resepti: MAKU Kuva: TIMO VILLANEN

7 AINEKSET 2 kpl munakoisoa 1 kpl sipulia 2 kpl valkosipulinkynttä 2 rkl tomaattipyreetä 1 prk tomaattimurskaa (yrtti) 1 dl parmesan-juustoa 2 kpl mozzarellapalloa 2 dl tuoretta basilikaa 2 pss vihreitä papuja 2 rkl öljyä 1 tl oreganoa 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 rkl balmsamiviinietikkaa Melanzane alla parmigiana VAIN 5 PV PERHEBOKSISSA 1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. 2. Leikkaa munakoisot noin sentin viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa ja anna niiden seistä noin 10 uuttia. Painele viipaleet kuiviksi talouspaperilla, sipaise pintaan öljyä ja paahda ne valurautapannulla tai parilapannulla ruskehtaviksi. 3. Kuori ja leikkaa sipuli hienoksi. Freesaa (paista, älä ruskista) sipulisilppu öljyssä. Lisää pyree ja kuumenna hetki. Kaada kattilaan tomaattimurska. Anna kastikkeen kiehua noin 10 uuttia. Mausta oreganolla, suolalla, pippurilla ja balsamicolla. 4. Pane uunivuokaan kerroksittain kastiketta, munakoisoviipaleita, parmesaania, mozzarellaa viipaleina ja basilikanlehtiä. Jätä päällimmäiseksi tomaattikastike- ja juustokerros. 5. Paista uunissa noin 25 uuttia. 6. Sillä aikaa valmista pavut: Anna makujen tekeytyä hetki ennen ruoan tarjoamista. Resepti: MAKU Kuva: TIMO PYYKKÖ Resepti: MAKUVI

8 AINEKSET 300 gr pakastekatkarapuja ½ purjo 1 dl kermaa 1 pkt pastaa 1 pss lehtipersiljaa ½ purjo 1 kpl Mimis salaattimix 200g kirsikkatomaatteja 1+1 rkl oliiviöljyä mustapippuria Nopea katkarapupasta VAIN 5 PV PERHEBOKSISSA Keitä pasta isossa kattilassa kevyesti suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaisesti. 2. Halkaise, huuhtele ja leikkaa purjo ohuiksi suikaleiksi. Kuullota purjosuikaleet pannulla öljyssä pehmeiksi. 3. Lisää joukkoon jäiset katkaravut ja kerma. Anna kiehahtaa, mutta älä keitä, jotta katkaravut eivät sitkisty. 4. Valmista salaatti: leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi, puolita kirsikkatomaatit ja sekoita salaatin kanssa kulhossa. 5. Mausta mustapippurilla.sekoita kastike valutetun pastan joukkoon, annostele ja ripottele päälle hienonnettua lehtipersiljaa. Tarjoile salaatin kera. Ensi viikolla: PERHEBOKSISSA VIIKOLLA 40 ITALIAN VIIKKO! PASTA CARBONARA KANANPOIKAA ITALIAN TYYLIIN TOSCANALAINEN PATA.. JA VIIDEN PÄIVÄN PERHEBOKSISSA LISÄKSI: VALITSE KÄTEVÄ KESTOTILAUS! TOMAATTINEN UUNIKALA SISILIALAISET VARTAAT JA APPELSIINISALAATTI Makuviikon kestotilaajana saat joka viikko/joka toinen viikko boksin ovellesi