Nauvon tiimi. Korppoon tiimi

Transkriptio

1 Sunnanberg skola Paraisten lukio Ruoan lähetys 3 kert/vko Skräbböle skola Nuorisotiimi Valmistuskeittiö ( lounasta/pv) Keskuskeittiö, Parainen 7x7h39min + 1x5h30min) Ruokasalissa ruokailu arkipäivisin Paraisten seudun Våno skola Storgårdin Pargas svenska gymnasium Koivuhaan 1x4h + 1x4h30min) Sarlinska högstadiet Ruoan lähetys Malms skola + eftis 1x4h + 1x4h30min) Sagoängen Valmistuskeittiö (120 lounasta/pv) Nilsbyn Ruoanvalmistusorganisaatio Keskustelujen /selvityksen perusteella ei ole odotettavissa muutoksia Ruoanvalmistusta on keskitetty hyvin Nykyinen keittiörakenne on järkevä Ruoanvalmistusta saaristossa puoltaa olosuhteiden tuomat haasteet Valmistuskeittiö(290 lunch/dag) Gannaksen keittiö, Nauvo 3x7h39min + 1x2h)) Ruoanlähetys Grannas (osastolla ja ruokasalissa) Nauvon tiimi Kyrkbackens skola 1x2h + 1x2h30min) Karusellen pk 4h) Simonbyn Peikkorinteen pk Kirjala Koivuhaan pk Merituulen pk + ipkerho Bantis (ulk. asiakas) Ikäihmisten tiimi Valmistuskeittiö ( lounasta/arkipv) Malmkullan keittiö 9x 7h39min) Korppoon tiimi Valmistuskeittiö (140 lounasta/arkipv) Korppoon keskuskeittiö 3x7h39min) Houtskarin tiimi Valmistuskeittiö (80 lounasta/arkipv) Fridhemin keittiö, Houtskari 2x7h39min + 2x4h) em/avd1 HCV/ Bäddavd. Knattebo (1x3h/osto) Villa Kamomilla em/avd2 (A+B) em/avd2 (C+D) (10) till de som orkar inte komma till matsalen/ Ruoanlähetys (50-60) Tennby (4) / Tilda (3) Henkilöstöruokasali (15) Pargas (50) Turunmaan mielenterveysyks. (ulk.asiakas) Valmistuskeittiö (40 lounasta/pv + tilaukset) Kapyysi 2x7h39min) Ruokasalissa ruokailu arkipäivisin Skärgårdshavets skola Rengbågens Ulkosaariston Kyrkbackens VIIKONLOPPUISIN /PYHISIN:Valmistuskeittiö (35 lounasta) Regnbågen Ruoanlähetys em ositt. Ruokasalissa Träsk skola (kapupunki/ 1x4h) Valmistuskeittiö (30-35 lounasta/arkipv) Aftonron keittiö, Iniö Ruokasalissa Aftonro Daghem Daghem Ruokasalissa arkisin Iniö skola

2 HENKILÖSTÖ Paraisten kaupunki Arkea Oy Työehtosopimus KVTES AVAINTES (Avaintyönantajat AVAINTA ry, ent. Palvelulaitosten työnantajayhdistys) Joku muu ulk. yritys (esim. Amica,Sodexo) esim. PAM (Palvelualojen liitto) Toiminnan asema Tukitoimi Ydintoiminta Ydintoiminta Työllisyys Epävarmuus Sote-vaikutus väh. 57% (Soteen kuuluvia asiakkaita täysin tai osittain 27 henkilöllä 47:stä) Vakaa / Markkinaehtoinen Markkinaehtoinen Ammatillinen kehittyminen Rajallinen Rajallinen / Työsuhde-edut - täysin resurssiriippuvainen - säännöllinen resursointi Opitimoitu taso - satunnaiset oppisopimustukset - mahd. tussuunnitelmaan: - työnkierto kaupungin keittiöissä * ammatillinen tus - mahd. vaihteleviin työtehtäviin * oppisopimus kaupungin keittiöissä Ruokalipukkeet (omakust. ruokailu) Lakisääteinen työterveyshuolto: työterveyspainotteinen sairaanhoito Työkengät ja -vaatteet Liikuntasetelit * joista maksetaan 50% Kurssimaksun subventointi *15 /kurssi, mikäli henkilökunta osallistuu Kompin liikuntaryhmiiin, kurssimäärää/henkilö ei ole rajoitettu Työyksikön jäsenenä: * 25 /työntekijä virkistykseen tai muuhun toimintaan joka edistää työpaikan yhteisöllisyyttä ja me-henkeä. Raha edellyttää toiminnan perustumista hyväksyttyyn virkistyssuunnitelmaan. * urapolku - työnkierto Arkean keittiöissä - mahd. vaihteleviin työtehtäviin Arkean keittiöissä Ateriaetu (verotusarvolla ruokailu) Lakisääteistä laajempi työterveyshuolto: yleislääkäritasoinen sairaanhoito Työkengät ja -vaatteet Kulttuurisetelit (käy myös liikuntaseteleinä) Hajontaa

3 LAATUTASO Paraisten kaupunki Arkea Oy Joku muu ulk. yritys (esim. Amica,Sodexo) Ruoan maku Ravitsemuksellisen tason todentaminen Heikko Elintarvikkeiden kotimaisuus Korkea Korkea Hajontaa Palvelu Valvonnan taso Helppo (subjektiivinen) Kehittynyt (ulkoinen vertailu / objektiivinen ja subjektiivinen) Hajontaa (ulkoinen vertailu / objektiivinen ja subjektiivinen) Omavalmistus Osittain Osittain Osittain Lähiruoka 5-8 % 7-10 % 0-5 % Pilottihanke: Houtskarin alue Sertifikaatit Ei Pilottihanke säilyy Mukana Portaat luomuun ja lähiruokaohjelmissa ISO sertifikaatti syyskuussa 2015 Green Card sertifikaatti (vuonna 2014, auditointi 11/2016) Clean Card sertifikaatti (vuonna 2013) Ei tietoa pilottihankkeen säilymisestä Vaihtelee

4 TALOUS Paraisten kaupunki Arkea Oy Joku muu ulk. yritys (esim. Amica,Sodexo) Annoshinta > keskiarvo keskiarvo < keskiarvo Kokonaisuus keskiarvo säästöpotentiaali > 15 % säästöpotentiaali > 15 % Analyysi Soten hintaa kohottava vaikutus määrien laskiessa Vakaa hinta (sopimus 7 vuotta) Hinta indeksisidonnainen

5 Tuottavuus ja tehokkuus muodostuu monesta pienestä asiasta Ruokapalvelu Arkea Uudelleen mitoitus Prosessien avulla pitkällä aikavälillä Entistä yhtenäisemmät ruokalistat ja reseptiikka Laajempi ja tehokkaampi käyttö Tuotannonohjausjärjestelmän tehostettu käyttö Uusien prosessien tuomat mahdollisuudet Uudelleen mitoitus mahdollista todennäköistä olemassa olevat resurssit: ajantasainen tieto jaettu resurssi oma resurssi tiedon jakaminen jaettu resurssi oma resurssi työvä l i neet Entistä yhtenäisemmät ruokalistat ja reseptiikka olemassa olevat resurssit: tuntuma/ kokemus mitoitusohjelma / kokemus tus jaettu resurssi oma resurssi ajantasainen ravitsemustieto suunnittelu kokeilu / testaus / kehittäminen työvälineet (toiminnanohjausjärjestelmä) mahdollista jaettu resurssi (6 henk. muun työn ohella) useampi jaettu resurssi useampi jaettu resurssi Aivo (perustoiminnot) todennäköistä useampi oma resurssi (2 päätoimista ravitsemusterapeuttia) useampi oma resurssi oma resurssi / koekeittiö Aromi (perus- ja lisätoiminnot) pääkäyttäjä jaettu resurssi oma resurssi a ja ntas a i nen tieto jäljessä reaaliajassa hyödynnettävyys heikko hyvä osaaminen heikko hyvä