RAVITSEMUSHOITO JA RUOKAILU Oppisopimuskoulutus /KYS

Transkriptio

1 RAVITSEMUSHOITO JA RUOKAILU Oppisopimuskoulutus /KYS Koulutuksen tavoite Koulutuksen tavoitteena on uuteen ravitsemushoito- ja ruokailusuositukseen perehtyminen ja sen siirtäminen käytäntöön sekä ravitsemushoidon toteutuksen moniammatillisen yhteistyön kehittäminen ravitsemushoidon toteutuksessa. Ravitsemushoito on entistä tärkeämpi osa potilaan kokonaishoitoa ja hyvinvointia. Koulutuksen tavoitteena on oppia tunnistamaan ja ehkäisemään potilaiden vajaaravitsemuksen riskitekijöitä ja yhdenmukaistaa potilaiden ravitsemushoitokäytäntöjä. Toimiva, moniammatillisesti toteutettu ravitsemushoito edellyttää vastuiden määrittelyä, sujuvaa yhteistyötä eri ammattiryhmien välillä sekä potilaiden ravitsemushoidon tarpeen yksilöllistä arviointia. Onnistunut ravitsemushoito säästää kustannuksia ja parantaa potilaan elämänlaatua. Suositukseen voi tutustua; Mitä koulutukseen osallistuja osaa koulutuksen jälkeen? osaa itsenäisesti toteuttaa ravitsemushoitoa ja kehittää oman työyksikön toimintoja suosituksen mukaisesti osaa arvioida potilaan/asiakkaan ravitsemustilan osaa tunnistaa potilaan/asiakkaan ravitsemukseen liittyviä riskitekijöitä osaa valita potilaalle/asiakkaalle sopivan ruokavalion osaa neuvoa ja opastaa työyhteisön jäseniä ravitsemushoidon keskeisissä asioissa osaa neuvoa ja opastaa potilasta/asiakasta ja hänen omaisiaan ruokavalioon ja ravitsemukseen liittyvissä asioissa osaa seurata potilaan/asiakkaan ravitsemustilaa ja tehdä yhteistyötä eri osastojen kanssa saa valmiuksia toimia ravitsemusyhdyshenkilönä tai ravitsemusvastaavana

2 Kohderyhmä Osastojen ravitsemusyhdyshenkilöt ja muu potilaan ravitsemuksesta kiinnostunut henkilöstö, ruokapalvelujen henkilöstö Koulutuksen kesto 6 ov Koulutus on räätälöitävissä organisaation tarpeisiin sopivaksi. Toteutus Koulutus voidaan toteuttaa eri paikkakunnilla sopimuksen mukaan. Koulutuksen sisältö Tämä ohjelma koostuu koulutukseen osallistuville laaditusta aikatauluohjelmasta. Koulutuksen runko etenee hoitoketjun kulkemiskaavion mukaan. Kustannukset Koulutus on työnantajalle maksuton. Kehittämistehtävä Yhteisen ravitsemishoidon toteutusmallin luominen omaan toimintayksikköön tai jokin muu ravitsemushoitoon liittyvä kehittämiskohde omassa työyksikössä. Tutustumiskäynnit Hoitohenkilöstö tutustuu ravintokeskuksen toimintaan ja ravintokeskuksen henkilöstö osastojen toimintaan.

3 KOULUTUSOHJELMA 1. KYS Paikka: Savon ammatti- ja aikuisopisto, Sammakkolammentie 2, Kuopio Aika: Toteuttaja: Savon ammatti- ja aikuisopisto/työelämäpalvelut Kesto: Kouluttajat: Kohderyhmä: 70 h lähiopiskelu + kehittämistehtävä (laajuus 25 h) + ohjaus Ravitsemusterapeutti Hoitotyön opettaja Ruokatuotannon opettaja Oppisopimuksen solmineet Osastonhoitajat, hoitohenkilökunta, laitoshuoltajat, ruokapalveluyksikön johto ja henkilöstö Aika to klo Eeva Salminen Kristiina Kumpulainen Sisältö Koulutuksen aloitus ja esittely Oppisopimuksen puheenvuoro Kehittämistyön ohjeistaminen Kehittämistehtävä: Yhteisen toimintamallin luominen omaan toimintayksikköön ravitsemishoidon toteutuksessa to klo to Ravitsemushoidon ja sairaalaruokailun merkitys ja tavoitteet Ravitsemushoito ja ruokailu osana potilaan kokonaishoitoa Ravitsemushoidon suunnittelu ja kulku Ravitsemusriskin seulonta ja ravinnontarpeen arviointi Vajaaravitsemus ja sen vaikutukset Tehostetun ravitsemushoidon toteutus Ravitsemushoidon laatukriteerit

4 klo Ruokavalion valinta ja energian tarpeen arviointi Ruokailun järjestäminen osastolla ja ruoan tilaaminen - ruokailuajat - vaihtoehtoiset ateriat potilaan valinnan perusteena - omavalvontaketju - ruokailuun vaikuttavat seikat Ruoan jakelu, tarjoilu ja syöttäminen Asiakastyytyväisyyden seuranta to , to , to , 8-16 to , 8-16 to , (35 h) Perus- ja erityisruokavalioiden valikoima, käyttö ja koostaminen

5 to , 8-16 to , (15 h) Ravintokeskuksen rooli hoitoketjussa ja yhteistyö hoitohenkilöstön kanssa Ruokalistan kehittämisen periaatteet Tuotekehitys ja tuotannon suunnittelu ja elintarvikkeiden hankinnan periaatteet, kriteerit ja toteuttaminen Tuotannon ohjaus Työohjeiden vakioiminen, työohjeen merkitys ravitsemuksellisen toteutumisen seurannassa Erityisruokavalioiden valmistus, ravintosisällön laskenta ja varmistaminen Jakelun toteuttaminen Tutustuminen ravintokeskuksen ja osastojen toimintaan Yksilöllinen ravitsemusohjaus Ravinnon saannin seuranta ja kirjaaminen Tiedonsiirto jatkohoitopaikkaan Ruokailuun liittyvän palautteen välittäminen ravintokeskukseen to Klo Kehittämistehtävän esittely Yhteistyö hoitoketjussa Koulutuksen päättäminen Yhteyshenkilöt: Eeva Salminen, koulutuspäällikkö p , kouluttaja p , ravitsemuksenopettaja, ravitsemusterapeutti p , hoitotyönopettaja