Suoramyynti herättää kysymyksiä miten elintarvikelainsäädäntö vastaa näihin kysymyksiin

Transkriptio

1 Suoramyynti herättää kysymyksiä miten elintarvikelainsäädäntö vastaa näihin kysymyksiin Ympäristöterveydenhuollon valtakunnalliset koulutuspäivät Yyteri, Pori 5.5. projektipäällikkö Johanna Mattila

2 Esityksen sisältö Taustaa suoramyynnin suosion kasvulle Aitoja makuja II tavoitteena madaltaa kynnystä suoramyynnin aloittamiseksi Kentällä mietityttävät kysymykset ja kokemuksia infokiertueelta

3 Tilamyynnin ja elintarvikkeiden jatkojalostuksen suosio kasvaa Kuluttajat kaipaavat lyhyitä, helposti jäljitettäviä toimitusketjuja - > kysyntä ruoan suoramyynnille kasvaa Joka toinen kuluttaja on ostanut ruokaa suoramyynnin kautta kuluneen vuoden aikana (52 %) ja > 80% suoraan ruokaa ostaneista aikoo tehdä niin tänä vuonnakin, Suomen Gallup Elintarviketieto (marraskuu 2013) Suoraan myyty ruoka saa maksaa enemmän, Suomen Gallup Elintarviketieto (marraskuu 2013) Suomalaisista verkko-ostajista 60 % olisi valmis ostamaan ruokaa verkon kautta (Itellan tutkimus 2013)

4 Mitä aiot ostaa jatkossa? Lähde: TNS-Gallup 11/2013, Suoraan tuottajilta ostaminen (MaasTul/MTK), N= 2523 Dia: Anni-Mari Syväniemen, MTK ry, esityksestä

5 Tilamyynnin ja elintarvikkeiden jatkojalostuksen suosio kasvaa Yrittäjälle suoramyynti luo mahdollisuudet Parempaan tuottajahintaan Riippumattomuuteen vaikuttaa oman yrityksen tekemiseen Kustannustehokas ja aikaa säästävä markkinointitapa Kohdentaa markkinointi halutulle kohderyhmälle Poliittinen tahdonilmaus on vahva mm. Lähiruokaohjelman tuki Tuottajilta saatu palaute on hyvä kuluttajien kulutustottumusten muutos on jo huomattu käytännössäkin

6 Suoramyynti kuluttajalle, kaikki tuotteet Lähde: Suomen Gallup/Elintarviketieto Oy, Maatilojen kehitysnäkymät; Valmius lähiruokapalveluihin Dia: Anni-Mari Syväniemen, MTK ry, esityksestä

7 Valtakunnallinen tiedonvälityshanke Aitoja makuja II Yhteistyökumppanit: MTK ry, SLC r.f, ja aitoja makuja alueverkosto Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelma Tavoitteena edistää elintarvikealan pienyrittäjyyden ja pientuotannon näkyvyyttä ja löydettävyyttä osana lyhyttä toimitusketjua madaltaa yritysten kynnystä elintarvikkeiden suoramyynti- ja jatkojalostustoiminnan aloittamiseen

8 Elintarvikelainsäädäntö ja byrokratia mietityttävät yrittäjiä Poistaa kentällä liikkuvia huhuja pienimuotoiseen toimintaan kohdistuvista VALTAVISTA lainsäädännöllisistä rasitteista Pienyrittäjälle laatu ja luotettavuus ovat toiminnan edellytys yrityksellä on kasvot Tehdä tsekkauslista / Start up työkalu suoramyyntiä ja/tai jalostustoimintaa suunnitteleville yrittäjille Mitä asioita ja miten tulee ottaa huomioon? Mistä saan lisätietoja mieltä askarruttaviin kysymyksiin? Askelmerkit toiminnan aloittamiselle Työryhmä: MTK, SLC, Aitoja makuja aluejäsenet sekä maaja metsätalousministeriö, yrittäjiä

9 Suoramyynti ja jatkojalostus - esitteet ja nettisivu - Askelmerkit suoramyynnin ja/tai pienimuotoisen elintarvikkeiden jatkojalostuksen aloittamiseen - Kolme erilaista versiota toiminnan laadun mukaan (alkutuotannon tuotteiden suoramyynti, vähittäismyyntitoiminta sekä elintarvikkeiden valmistus ja myynti) - Suomeksi, ruotsiksi, englanniksi

10 - Nettisivuilla sama toimintaperiaate kuin esitteissä - Toiminnan laatu: alkutuotannon tuotteiden suoramyynti, vähittäismyyntitoiminta sekä elintarvikkeiden valmistus ja myynti - Linkkejä, enemmän avattu tietoa, mallipohjia ja -lomakkeita - Usein kysyttyä osio - yrittäjien kysymyksiä asiantuntijan vastauksineen

11 Kysy meiltä palvelu Yhteistyössä mukana Evira Henkilökohtainen apu alueilta Tiedon jakaminen

12 Käytännössä 19 infotilaisuutta eri puolilla Suomea ( ) Yhteistyössä MTK, SLC ja aitoja makuja aluejäsenet 430 osallistujaa (maatilayrityksiä, jalostavia elintarvikeyrityksiä, neuvojia, AVIn asiantuntijoita sekä kuntien terveystarkastajia) Tilaisuuksista nousseita kysymyksiä ratkottu yhteistyössä Eviran kanssa

13 Keskeisiä huomioita infokiertueelta Tieto 1258/2011 asetuksesta on tavoittanut yrittäjät, kehittäjät, neuvojat sekä valvojat heikosti Vähittäisliikkeen vähäinen, paikallinen ja rajoitettu toiminta (5 ) sallii pienimuotoisen laitostoiminnan ilmoitetussa elintarvikehuoneistossa (eläinperäisten elintarvikkeiden valmistaminen ja myynti ilmoitetussa elintarvikehuoneistossa) Alueiden välisen erot 1258/2011 käyttöönotossa huomattavia jarruttaa pienimuotoisen yritystoiminnan kehittymistä Minkälaista on ammattimainen ja säännöllinen toiminta? - rajanveto Miten elintarvikehuoneiston eri toimintojen rakenteellinen ja ajallinen erottaminen käytännössä tapahtuu? Yrittäjien ja valvojien yhteistyössä ja vuoropuhelussa on kehitettävää

14 Käytännön kysymyksiä Voinko valmistaa elintarvikkeita myyntiin omassa kotikeittiössäni? KYLLÄ. Elintarvikkeiden valmistaminen kotikeittiössä onnistuu kunhan hygieenisistä toimintatavoista sekä valmistuksen ajallisesta erottamisesta muun kodin ruoanvalmistuksen kanssa huolehditaan. Myöskään asumisesta ei saa aiheutua vaaraa kotona valmistettaville elintarvikkeille. Ennen toiminnan aloittamista tulee laatia omavalvontasuunnitelma oman toiminnan riskit arvioiden. Jos myyt kotikeittiössä valmistettuja tuotteita ammattimaisesti ja säännöllisesti, tulee kotikeittiöstä tehdä elintarvikehuoneistoilmoitus.

15 Käytännön kysymyksiä Pussitan/pesen porkkanoita tilallani? Onko tämä elintarvikehuoneistotoimintaa? EI, vaan kuuluu alkutuotantoon. Voit pakata, pestä ja myydä porkkanoita osana alkutuotannon toimintaa suoraan kuluttajalle kg vuodessa ja paikalliseen vähittäismyyntiin kg vuodessa helpotetuin ehdoin.

16 Käytännön kysymyksiä Minulla on pihvikarjatila. Eläimet teurastetaan hyväksytyssä teurastamossa, jossa myös liha leikataan ja pakataan. Lihat saapuvat tilalleni kylmäkuljetuksena pakattuina. Myyn kaiken lihan tilaltani suoraan kuluttajille. Tuleeko minulla olla erillinen myyntitila? EI - Jos lihat on valmiiksi leikattu ja pakattu, myyntitoiminnalle on vaatimuksena riittävät kylmäsäilytystilat niin, että lihojen kylmäketju ei katkea. Tämä tulee kuvata omavalvontasuunnitelmassa. Mitään erillistä myyntitilaa ei vaadita. Toiminnasta on tehtävä elintarvikehuoneistoilmoitus.

17 Käytännön kysymyksiä Voiko kahvilayrittäjät valmistaa raakamaidosta tuotteita omassa kahvilan keittiössään esim. leivonnaisia ja myydä niitä asiakkaille? Kahvilayrittäjä voi valmistaa tuotteita raakamaidosta, jos kahvila sijaitsee maitotilan yhteydessä ja maito on itse tuotettua. Tai vaihtoehtoisesti, jos kahvila ei sijaitse tuotantotilan yhteydessä, raakamaito on ostettu maitoalan laitoksesta.

18 Käytännön kysymyksiä Erilaiset suoramyyntimallit esimerkiksi REKO lähiruokarenkaat, ruokapiirit, kumppanuusmaatalous sekä osuuskunnat Miten ruokapiiri ja REKO lähiruokarengas eroavat toisistaan? REKOssa yrittäjä myy tuotteen suoraan kuluttajalle ilman välikäsiä (vrt. suoramyynti). REKO lähiruokarenkaassa kuljetetaan ennakkoon tilatut elintarvikkeet asiakkaalle. Ruokapiirissä yleisesti ottaen rahaliikenne kulkee ruokapiirin eli välikäden kautta yrittäjän ja kuluttajan välillä (vrt. paikallinen vähittäismyynti). Ruokapiirin tulee tehdä elintarvikehuoneistoilmoitus tuotteiden myynti- ja jakotoiminnasta.

19 Kiperiä kysymyksiä.. Voinko suikaloida lihaa ilmoitetussa elintarvikehuoneistossa? KYLLÄ. Voit myydä ko. tuotteita suoraan kuluttajille rajattomasti sekä 1000 kg ja 1000 kg ylittävältä osalta 30 % paikalliseen vähittäismyyntiin. Voinko valmistaa juustoja ilmoitetussa elintarvikehuoneistossa? KYLLÄ. Voit myydä ko. tuotteita suoraan kuluttajille rajattomasti sekä 1000 kg ja 1000 kg ylittävältä osalta 30 % paikalliseen vähittäismyyntiin. Voinko pakastaa elintarvikkeita ilmoitetussa elintarvikehuoneistossa? KYLLÄ, jos pakastus täyttää pakastusasetuksen määräykset. Joka tapauksessa voit jäädyttää (-12 ºC) tuotteita elintarvikehuoneistossa. Muista oikeat pakkausmerkinnät ja säilyvyysajat! Voit myydä ko. tuotteita suoraan kuluttajille rajattomasti sekä 1000 kg ja 1000 kg ylittävältä osalta 30 % paikalliseen vähittäismyyntiin.

20 KIITOS Sain rohkaisua suoramyynnin aloittamiseen! Moni huhu osoittautui perättömäksi Johanna Mattila