LEIPURIN LEIVONNAIS- PAKASTE- KUVASTO 2012

Transkriptio

1 LEIPURIN LEIVONNAIS- PAKASTE- KUVASTO 2012 Leipurin Oy Leipomoteollisuusmyynti PL 40 (Kutojantie 4), Espoo Puh. (09) Fax. (09) ISO 9001 BUREAU VERITAS Certification

2 Laktoositon Maidoton Kananmunaton Sokeriton Nostatettava Sulatettava ennen paistoa Paistetaan jäisenä 2 Kuvat Leipurin Oy & tuotteiden valmistajat Pidätämme oikeuden tuotemuutoksiin.

3 Leivät, sämpylät & patongit Piirakat Pasteijat, snacksit & pizzaset Pullat Croissantit, viinerit Munkit Pitkot Veto- & kakkupohjat Leivokset & kakut Muut 3

4 Leivät, sämpylät & patongit 4 Sipulileipä, kypsä x400 g Miedosti sipulilta maistuva kuohkea vehnäjauhoista leivottu pitkänomainen leipä, jolle makuun muhevuutta ja kosteutta tuo perunahiutale. Suolaa 1,2 %. Sulata huoneenlämmössä noin tunnin muovilla tai liinalla suojattuna tai yön yli kylmiössä. Voidaan sulattaa tai lämmittää myös lämpimässä uunissa, jolloin pinnasta tulee rapeampi. Energiaa 1120 kj, proteiinia 7,7 g, hiilihydraattia 42,2 g (josta sokereita 2,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,2 g (josta tyydyttyneitä 1,5 g), ravintokuitua 2,9 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Mallasleipä, kypsä x500 g Miedosti maltainen, kuohkea vehnäjauhoista leivottu pitkänomainen leipä. Pintakoristeltu siemensekoituksella. Suolapitoisuus 1,3 %. Sulata huoneenlämmössä noin tunnin muovilla tai liinalla suojattuna tai yön yli kylmiössä. Voidaan sulattaa tai lämmittää myös lämpimässä uunissa, jolloin pinnasta tulee rapeampi. Energiaa 1160 kj, proteiinia 11,9 g, hiilihydraattia 42,7 g (josta sokereita 1,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 6,1 g (josta tyydyttyneitä 1,2 g), ravintokuitua 4,7 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, seesam ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Lippa Moniviljasämpylä, kypsä x105 g Siemenillä koristeltu mehevä moniviljasämpylä. Lippasämpylä valmistetaan uudella, ainutlaatuisella taittopaistotekniikalla ja se voidaan avata täytettäväksi ilman leikkaamista. Suolapitoisuus 1,2 %. Sulata erilleen otettuna huoneenlämmössä noin tunnin. Voidaan haluttaessa sulattaa/lämmittää mikroaaltouunissa. Energiaa 1175 kj, proteiinia 11,3 g, hiilihydraattia 44,2 g (josta sokereita 1,7 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 6,1 g (josta tyydyttyneitä 0,8 g), ravintokuitua 4,5 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: seesam, soija ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa.

5 Leivät, sämpylät & patongit Pirttirieska x520 g Eteläkarjalainen, esipaistettu ohrarieska. Paistetun tuotteen paino 500 g ja suolapitoisuus 1,2 %. Lado jäiset leivät pellille ja sulata huoneenlämmössä 60 min. Paista +190 C:ssa noin minuuttia. Energiaa 810 kj, proteiinia 8,3 g, hiilihydraattia 36 g (josta sokereita 2,8 g, josta laktoosia 2,5 g), rasvaa 1,4 g (josta tyydyttyneitä 0,2 g), ravintokuitua 2,7 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito, ohra ja vehnä. Rouheinen reikäleipä x350 g Esipaistettu,, rouheinen ruissekaleipä. Paistetun tuotteen paino 330 g ja suolapitoisuus 1,2 %. Paistetun tuotteen täysjyvärukiin määrä 43 %. Leivän viljasta 63 % täysjyväruista. Lado jäiset leivät pellille ja sulata huoneenlämmössä 60 min. Paista +190 C:ssa noin min. Huom! Paistoarvot ovat ohjeellisia. Energiaa 1000 kj, proteiinia 7,4 g, hiilihydraattia 48 g (josta sokereita 1,5 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 1,5 g (josta tyydyttyneitä 0,2 g), ravintokuitua 8,9 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: ruis ja vehnä. Jemmarin tyynysämpylä x120 g Laktoositon vehnä-ruissämpylä. Paistetun tuotteen paino 105 g ja suolapitoisuus 1,2 %. Lado jäiset sämpylät pellille ja anna sulaa huoneenlämmössä 0,5-1 tuntia. Ohjeellinen paistoarvo +180 C:ssa minuuttia. Voit paistaa sämpylät myös jäisinä +180 :ssa 25 minuuttia. Höyrytä paiston alussa. Energiaa 1150 kj, proteiinia 8 g, hiilihydraattia 41 g (josta sokereita 0,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,8 g (josta tyydyttyneitä 1,8 g), ravintokuitua 4,2 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kaura, ohra, ruis, vehnä, seesaminsiemen. 5

6 Piirakat 6 Karjalanpiirakka x80 g x80 g (leivinpaperilla) 128x80 g Perinteisen mallinen, kasviöljyllä leivottu, rapeakuorinen riisipiirakka. Suolapitoisuus 0,8 %. Paistetaan jäisinä 250 C:ssa minuuttia. Voidellaan paiston jälkeen voisulalla tai kasviöljyllä. Energiaa 590 kj, proteiinia 7,4 g, hiilihydraattia 24,3 g (josta sokereita 1,2 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 3,7 g (josta tyydyttyneitä 0,3 g), ravintokuitua 1,2 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, maitoproteiini ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Rukiinen voikarjalanpiirakka x80 g Perinteisen mallinen, voilla leivottu, rukiiseen taikinakuoreen leivottu riisitäytteinen piirakka. Suolapitoisuus 0,9 %. Paistetaan jäisinä 250 C:ssa minuuttia. Voidellaan paiston jälkeen voisulalla tai kasviöljyllä. Energiaa 545 kj, proteiinia 3,4 g, hiilihydraattia 23,4 g (josta sokereita 1,7 g, josta laktoosia 0,005 g), rasvaa 3 g (josta tyydyttyneitä 1,2 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Riisipiirakka x90 g x90 g Jäisenä paistovalmis,. Paistetun tuotteen paino n. 65 g ja suolapitoisuus 1,1 %. Riisin määrä 23 %. Paista jäiset piirakat noin 25 minuuttia noin +240 C:ssa. Voitele paiston jälkeen laktoosittomalla kasvirasvalla. Energiaa 750 kj, proteiinia 3,5 g, hiilihydraattia 29 g (josta sokereita 0,9 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,7 g (josta tyydyttyneitä 1,5 g), ravintokuitua 1,4 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maitoproteiini, ruis ja vehnä. Rukiinen Karjalanpiirakka x90 g Jäisenä paistovalmis,. Paistetun tuotteen paino n. 65 g ja suolapitoisuus 1 %. Riisin määrä 25 % ja rukiin määrä 8 %. Paista jäiset piirakat kiertoilmauunissa minuuttia +230 C:ssa tai pinnavaunu-uunissa C minuuttia. Voitele paiston jälkeen laktoosittomalla kasvirasvalla. Energiaa 700 kj, proteiinia 3,7 g, hiilihydraattia 27 g (josta sokereita 1,9 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,4 g (josta tyydyttyneitä 1,4 g), ravintokuitua 1,7 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito, ruis ja vehnä.

7 Piirakat Sulhaspiirakka x42 g Jäisenä paistovalmis, riisipiirakka. Paistetun tuotteen paino 30 g. Paista jäiset piirakat noin 20 minuuttia noin +250 C:ssa. Voitele paiston jälkeen laktoosittomalla kasvirasvalla. Energiaa 750 kj, proteiinia 3,8 g, hiilihydraattia 29 g (josta sokereita 0,9 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,4 g (josta tyydyttyneitä 1,4 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito, ruis ja vehnä. Perunapiirakka x80 g x80 g (leivinpaperilla) 128x80 g Perinteisen mallinen, voilla leivottu, rapeakuorinen perunapiirakka. Suolapitoisuus 0,8 %. Paistetaan jäisinä 250 C:ssa minuuttia. Voidellaan paiston jälkeen voisulalla tai kasviöljyllä. Energiaa 625 kj, proteiinia 3,3 g, hiilihydraattia 21,1 g (josta sokereita 1,3 g, josta laktoosia 0,9 g), rasvaa 5,8 g (josta tyydyttyneitä 2,8 g), ravintokuitua 2,1 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Rukiinen Perunapiirakka x80 g Jäisenä paistovalmis,. Paistetun tuotteen paino n. 65 g ja suolapitoisuus 1,1 %. Perunahiutaleen määrä 18 % ja rukiin määrä 8 %. Paista jäiset piirakat noin 25 minuuttia noin +240 C:ssa. Voitele paiston jälkeen laktoosittomalla kasvirasvalla. Energiaa 600 kj, proteiinia 3,7 g, hiilihydraattia 20 g (josta sokereita 1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,9 g (josta tyydyttyneitä 1,6 g), ravintokuitua 3,3 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maitoproteiini, gluteeni, ruis ja vehnä. Rukiinen Porkkanapiirakka x90 g Jäisenä paistovalmis,. Paistetun tuotteen paino n. 75 g ja suolapitoisuus 1 %. Porkkanasoseen määrä 40 % ja rukiin määrä 7 %. Paista jäiset piirakat noin 25 minuuttia +240 C:ssa. Voitele paiston jälkeen laktoosittomalla kasvirasvalla. Energiaa 600 kj, proteiinia 3,9 g, hiilihydraattia 25 g (josta sokereita 1,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 2,8 g (josta tyydyttyneitä 0,7 g), ravintokuitua 3,3 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maitoproteiini, gluteeni, ruis ja vehnä. 7

8 Pasteijat, snacksit & pizzaset 8 Leipurin Munapasteija x70 g Laktoositon, sulattaen paistovalmis munapasteija. Paistetun tuotteen paino 60 g ja suolapitoisuus 0,7 %. Lado jäiset pasteijat pellille ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai noin 2-4 tuntia huoneenlämmössä. Voitele pasteijat munalla. Ohjeellinen paistoarvo kiertoilmauunissa +200 C, paistoaika noin minuuttia. Energiaa 1178 kj, proteiinia 5,3 g, hiilihydraattia 25,5 g (josta sokereita 1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 17,2 g (josta tyydyttyneitä 6,8 g), ravintokuitua 1 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito, selleri, sinapinsiemen, soija ja vehnä. Leipurin Lohipasteija x90 g Vähälaktoosinen raakapakaste. Lado jäiset pasteijat pellille ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai noin 2-4 tuntia huoneenlämmössä. Voitele pasteijat kananmunalla. Ohjeellinen paistoarvo pinnavaunu-uunissa C:ssa noin minuuttia. Energiaa 1509 kj, proteiinia 7,6 g, hiilihydraattia 18,9 g (josta sokereita 0 g, josta laktoosia 0,02 g), rasvaa 18,6 g (josta tyydyttyneitä 9,9 g), ravintokuitua 0,8 g, natriumia 0,32 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kala, kananmuna, maito ja vehnä. Leipurin Nakkipiirakka x170 g Croissant-tyyppisestä taikinasta tehty nostatettu pakaste, joka on täytetty nakilla ja sinappikurkkusalaatilla. Paistetun tuotteen paino 160 g ja suolapitoisuus 1,1 %. Lado jäiset piirakat pellille ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai noin 1,5-2 tuntia huoneenlämmössä. Ohjeellinen paistoarvo on +220 C, paistoaika noin minuuttia. Energiaa 1260 kj, proteiinia 7,6 g, hiilihydraattia 24,8 g, rasvaa 19,4 g, natriumia 0,44 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: herne, kananmuna, maito, sinapinsiemen, soija ja vehnä. Alkuperämaa: Viro

9 Pasteijat, snacksit & pizzaset Leipurin Pizza Snack Bolognese x150 g Runsastäytteinen jauhelihapizza-snacks. Voimakassuolainen, suolapitoisuus 2,15 %. Sulata huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Kuumenna noin 4 minuuttia n. 200 C:ssa. Poista muovipakkaus ennen kuumentamista. Energiaa 929 kj, proteiinia 7,1 g, hiilihydraattia 24,8 g (josta sokereita 1,8 g), rasvaa 10,1 g (josta tyydyttyneitä 6 g), ravintokuitua 1,65 g, natriumia 0,86 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: laktoosi, maito, maitoproteiini ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä kananmunaa, sinappia ja/tai soijaa. Alkuperämaa: Liettua Leipurin Pizza Snack Kinkku x125 g Runsastäytteinen kinkku-snacks. Voimakassuolainen, suolapitoisuus 2 %. Sulata huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Kuumenna noin 3 minuuttia n. 200 C:ssa. Poista muovipakkaus ennen kuumentamista. Energiaa 1381 kj, proteiinia 7,7 g, hiilihydraattia 48,2 g (josta sokereita 0,42 g), rasvaa 11,3 g (josta tyydyttyneitä 3,3 g), ravintokuitua 1,8 g, natriumia 0,8 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: laktoosi, maito, maitoproteiini, soija ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä sinappia. Alkuperämaa: Liettua Muna-riisipasteija x75 g Valmiiksi muotoiltu kananmuna-riisitäytteinen pasteija. Pintakuviona pisteet. Suolapitoisuus 0,8 %. Paista jäisinä 225 C:ssa 20 minuuttia. Voitele kananmunalla ennen paistoa ja koristele halutessasi esim. kuminalla, unikonsiemenillä tms. Energiaa 1325 kj, proteiinia 3,4 g, hiilihydraattia 26 g (josta sokereita 0,2 g, josta laktoosia 0,1 g), rasvaa 21,1 g (josta tyydyttyneitä 10,7 g), ravintokuitua 1,1 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito, sinappi ja vehnä. Valmistetaan tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Liha-riisipasteija x75 g Valmiiksi muotoiltu liha-riisitäytteinen pasteija. Pintakuviona pitkät vaakasuorat viillot. Suolapitoisuus 0,5 %. Paista jäisinä 225 C:ssa 20 minuuttia. Voitele kananmunalla ennen paistoa ja koristele halutessasi esim. kuminalla, unikonsiemenillä tms. Energiaa 1290 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 25,4 g (josta sokereita 0,5 g, josta laktoosia 0,2 g), rasvaa 20,5 g (josta tyydyttyneitä 10,4 g), ravintokuitua 1,1 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito, selleri, sinappi, soija ja vehnä. Valmistetaan tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. 9

10 Pasteijat, snacksit & pizzaset Kinkkupasteija x75 g Valmiiksi muotoiltu kinkku-riisitäytteinen pasteija. Pintakuviona lyhyet suorat viillot. Suolapitoisuus 0,5 %. Paista jäisinä 225 C:ssa 20 minuuttia. Voitele kananmunalla ennen paistoa ja koristele halutessasi esim. kuminalla, unikonsiemenillä tms. Energiaa 1325 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 23,8 g (josta sokereita 0,1 g, josta laktoosia 0,2 g), rasvaa 22,2 g (josta tyydyttyneitä 9,4 g), ravintokuitua 1,1 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito, selleri, sinappi ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Kinkkupasteija x70 g Paistetun tuotteen paino 60 g ja suolapitoisuus 1,2 %. Paistetun tuotteen lihapitoisuus 9 %. Lado jäiset pasteijat pellille (max 12 kpl/pelti) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai noin 2-4 tuntia huoneenlämmössä. Pasteijat voi paistaa vasta, kun sisus on kunnolla sulanut. Voitele pasteijat munalla ja ripottele päälle esim. seesamin- tai unikonsiemeniä tai juustoraastetta. Voit käyttää höyrytystä paiston alussa. Ohjeelliset paistoarvot: Kiertoilmauunissa +190 C noin 20 min tai pinnavaunu-uunissa C noin 20 min. Älä asettele kuumia pasteijoita päällekkäin. Energiaa 1500 kj, proteiinia 6,7 g, hiilihydraattia 24 g (josta sokereita 1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 27 g (josta tyydyttyneitä 10 g), ravintokuitua 1,2 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito, soija ja vehnä. 10

11 Pasteijat, snacksit & pizzaset Lihapasteija x80 g Paistetun tuotteen paino 65 g ja suolapitoisuus 1,2 %. Paistetun tuotteen lihapitoisuus 15 %. Lado jäiset pasteijat pellille (max 12 kpl/pelti) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai noin 2-4 tuntia huoneenlämmössä. Pasteijat voi paistaa vasta, kun sisus on kunnolla sulanut. Voitele pasteijat munalla ja ripottele päälle esim. seesamin- tai unikonsiemeniä tai juustoraastetta. Paistolämpötila C, paistoaika noin 20 minuuttia. Energiaa 1600 kj, proteiinia 7,3 g, hiilihydraattia 25 g (josta sokereita 0,5 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 28 g (josta tyydyttyneitä 8 g), ravintokuitua 1,4 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, ohra, selleri, sinappi, soija ja vehnä. Lihapiirakka, iso x150 g Laktoositon runsastäytteinen lihapiirakka. Paistetun tuotteen paino 160 g ja suolapitoisuus 0,9 %. Paistetun tuotteen lihapitoisuus n. 6 %. Lado jäiset lihapiirakat rasvatulle piirakkalaudalle (max 12 kpl/lauta) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai 2-3 tuntia huoneenlämmössä. Piirakat voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostatuslämpötila C, suhteellinen kosteus % ja nostatusaika 2 tuntia. Ota piirakat ulos nostatuskaapista noin 15 minuuttia ennen uppopaistoa, jotta niiden pinta ehtii kuivahtaa. Pistele piirakat ennen paistoa. Paisto: Öljyn lämpötila +180 C. Energiaa 1050 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 32 g (josta sokereita 1,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 11 g (josta tyydyttyneitä 3 g), ravintokuitua 2,1 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: ohra, selleri, sinappi, soija ja vehnä. 11

12 Pullat Leipurin Voipulla x86 g Vähälaktoosinen raakapakaste. Sulatus ja nostatus huoneenlämmössä 6-8 tuntia. Paisto 170 C:ssa n. 13 minuuttia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1061 kj, proteiinia 8,3 g, hiilihydraattia 42,4 g (josta sokereita 7 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,4 g (josta tyydyttyneitä 1,4 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Leipurin Europulla x65 g Pikkupulla, josta helppoa ja nopeaa valmistaa mm. punttipullat, laskiaispullat ym. Lado jäiset pikkupullat pellille ja anna sulaa huoneenlämmössä 1-2 tuntia. Nostatus min., +35 C, rh 70 %. Viimeistele pullat ennen paistoa. Paista noin C:ssa noin min. Energiaa 1117 kj, proteiinia 8,5 g, hiilihydraattia 45,9 g (josta sokereita 5,8 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,2 g (josta tyydyttyneitä 1 g), ravintokuitua 1,7 g, natriumia 0,8 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna ja vehnä. Leipurin Kardemummasolmu x80 g Sulata pullat pellille ladottuna n. 60 minuuttia huoneenlämmössä. Nostata +30 C:ssa n min. Paista n min n C:ssa. Höyrytä n. 5 sek. paiston alussa. Energiaa 1326 kj, proteiinia 6,5 g, hiilihydraattia 53,2 g (josta sokereita 8 g), rasvaa 8,4 g (josta tyydyttyneitä 0,8 g), ravintokuitua 2,2 g, natriumia 0,44 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna, maito, soija ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä seesamia. Alkuperämaa: Liettua 12

13 Pullat Korvapuusti x70 g Perinteisen korvapuustin mallisia herkullisia kaneli-sokeritäytteisiä pullia, jotka on leivottu laktoosittomalla kasvimargariinilla. Voideltu kananmunalla ja koristeltu raesokerilla. Suolapitoisuus 0,5 %. Sulata huoneenlämmössä noin tunnin ajan ja paista C:ssa noin 20 minuuttia. Energiaa 1245 kj, proteiinia 6,6 g, hiilihydraattia 48,8 g (josta sokereita 19 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 8,4 g (josta tyydyttyneitä 2,6 g), ravintokuitua 1,8 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Kahvipulla x70 g Pulla-aihio, josta voidaan erilaisin koristeluin valmistaa monenlaisia pullatuotteita. Suolapitoisuus 0,5 %. Sulata aihiot huoneenlämmössä noin tunnin tai yön yli kylmäkaapissa. Nostata nostatuskaapissa noin 1-1,5 tuntia, jonka jälkeen koristele haluamallasi tavalla. Paista C:ssa 6-8 min. Energiaa 1192 kj, proteiinia 8 g, hiilihydraattia 50,2 g (josta sokereita 12,7 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,5 g (josta tyydyttyneitä 1,1 g), ravintokuitua 1,7 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Omenakampapulla x100 g Kuohkeasta pullataikinasta leivottuja, raesokerilla koristeltuja omenapalatäytteisiä kampapullia. Esinostatettu. Suolapitoisuus 0,4 %. Paista jäisenä 180 C:ssa noin 14 minuuttia. Energiaa 1142 kj, proteiinia 6,6 g, hiilihydraattia 45,3 g (josta sokereita 18,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7 g (josta tyydyttyneitä 1,4 g), ravintokuitua 3 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Iso vaniljakierrepulla x90 g Kuohkeasta pullataikinasta valmistettu kierrepulla, jonka täytteenä on mehevä rahka-vaniljakreemitäyte. Pintavoideltu. Suolapitoisuus 0,6 %. Sulata noin tunti ennen paistamista. Paista 180 C:ssa noin 12 minuuttia. Energiaa 1360 kj, proteiinia 7,1 g, hiilihydraattia 44,4 g (josta sokereita 15,9 g, josta laktoosia 0,2 g), rasvaa 13,1 g (josta tyydyttyneitä 4,8 g), ravintokuitua 1,7 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna, maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. 13

14 Pullat 14 Mansikka-rahkatassu x90 g Mansikka-rahkatäytteisiä hiivataikinasta leivottuja wienerpullia. Tassut on voideltu kananmunalla ja koristeltu raesokerilla. Suolapitoisuus 0,5 %. Sulata huoneenlämmössä n. 30 minuuttia ja paista 180 C:ssa minuuttia. Voidaan paistaa myös jäisinä, jolloin paistoaika minuuttia. Energiaa 1240 kj, proteiinia 7,4 g, hiilihydraattia 37,7 g (josta sokereita 13,2 g, josta laktoosia 0,4 g), rasvaa 12,6 g (josta tyydyttyneitä 5,1 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa.

15 Pullat Korvapuusti x120 g Laktoositon reilun kokoinen korvapuusti. Paistetun tuotteen paino n. 108 g. Sulata runsas tunti huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Nostata C:ssa (rh %) runsas tunti. Paista pinnavaunu-uunissa C:ssa noin 12 minuuttia tai paistopisteuunissa C:ssa minuuttia. Energiaa 1400 kj, proteiinia 6,5 g, hiilihydraattia 61 g (josta sokereita 19 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,2 g (josta tyydyttyneitä 2,7 g), ravintokuitua 2,1 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna, maissi ja vehnä. Kanelikierrepulla x95 g Laktoositon, nostatettu kierrepulla, sisällä kanelitäyte, pinnalla raesokeri. Paistetun tuotteen paino noin 80 g. Lado jäiset pullat leivinpaperoidulle pellille (12 kpl/pelti). Parhaan tuloksen saat, kun annat pullien sulaa puoli tuntia huoneenlämmössä ennen paistoa. Paistolämpötila +180 C ja paistoaika vähintään 16 minuuttia. Voit paistaa pullat myös välittömästi jäisinä. Energiaa 1500 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 52 g (josta sokereita 19 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 14 g (josta tyydyttyneitä 4,6 g), ravintokuitua 2,4 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito, pähkinä ja vehnä. Vaniljarahkapulla x95 g Vaniljarahkatäytteinen kierrepulla. Lado jäiset pullat leivinpaperoidulle pellille. Saat parhaan tuloksen, kun annat pullien sulaa 0,5-1 tuntia huoneenlämmössä (voit myös paistaa pullat välittömästi jäisinä, jolloin paistoaika on pidempi). Ohjeellinen paistoarvo: +180 C:ssa n minuuttia. Kypsän tuotteen paino on n. 90 g. Energiaa 1150 kj, proteiinia 6,7 g, hiilihydraattia 43 g (josta sokereita 16 g, josta laktoosia 0,7 g), rasvaa 8 g (josta tyydyttyneitä 3,2 g), ravintokuitua 2 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. 15

16 Croissantit 16 Croissant, voilla leivottu x70 g Perinteinen ranskalainen croissant. Nostattamaton,. Sulatus huoneenlämmössä n. 60 minuuttia. Nostatus minuuttia C:n lämpötilassa kosteuden ollessa 75 %. Paisto: pinnavaunu-uunissa 190 C:ssa n. 16 minuuttia tai arinauunissa 220 C:ssa n. 17 minuuttia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1454 kj, proteiinia 7,8 g, hiilihydraattia 36,5 g (josta sokereita 5 g, josta laktoosia 1 g), rasvaa 19 g (josta tyydyttyneitä 11,4 g), ravintokuitua 1,1 g, natriumia 0,45 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna, laktoosi ja maito. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää, seesamia ja/tai soijaa. Alkuperämaa: Belgia Croissant x60 g Muodoltaan kaareva raakapakaste. Sulatus huoneenlämmössä n. 60 minuuttia tai kylmiössä yön yli. Nostata sulatetut croissantit C:ssa (rh 75 %) minuuttia. Paista C:ssa minuuttia. Höyrytä paiston alussa. Haluttaessa voidaan voidella kananmunalla ennen paistoa. Energiaa 1435 kj, proteiinia 8,1 g, hiilihydraattia 37,5 g (josta sokereita 4,8 g, josta laktoosia 0,018 g), rasvaa 17,9 g (josta tyydyttyneitä 10,2 g), ravintokuitua 1,1 g, natriumia 0,439 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä kananmunaa, seesamia, sinappia ja/tai soijaa. Alkuperämaa: Belgia

17 Viinerit Leipurin Neliöviineriaihio x60 g Palan koko 95x95 mm. Kaulauksen paksuus 4 mm. Lado jäiset viinerit pellille ja sulata yön yli jääkaapissa tai noin tunti huoneenlämmössä. Muotoile ja koristele aihiot haluamallasi tavalla. Nostata +34 C:ssa n min, suhteellinen kosteus 70 %. Viinereitä ei nostateta aivan maksimaaliseen tilavuuteensa. Viimeistele viinerit tarvittaessa vielä ennen paistoa. Paista C:ssa n min, mallista riippuen. Koristele jäähtyneet viinerit mielesi mukaan. Energiaa 1636 kj, proteiinia 5,9 g, hiilihydraattia 28,5 g (josta sokereita 2,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 28,4 g (josta tyydyttyneitä 12 g), ravintokuitua 2,4 g, natriumia 0,3664 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Leipurin Juhlaviineri (briossi) x85 g Herkku, jonka kierteissä maukasta viineritäytettä ja korintteja. Koristellaan sokerikuorrutusraidoilla. Lado jäiset viinerit pellille ja anna sulaa huoneenlämmössä n. 2 tuntia. Voit myös sulattaa tuotteet max. 12 tuntia jääkaappilämpötilassa. Nostatuksen ohjeelliset arvot: +34 C, suhteellinen kosteus 70 %, n. 40 minuuttia tai kunnes tuote on kohonnut. Voitele tuotteet ennen paistoa. Paisto pinnavaunuuunissa: 220 C:ssa n. 15 minuuttia. Paisto kiertoilmauunissa 190 C:ssa n. 15 minuut tia. Koristele sokerikuorrutteella. Energiaa 1424 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 40,4 g (josta sokereita 16,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 17,4 g (josta tyydyttyneitä 4,1 g), ravintokuitua 2,38 g, natriumia 0,2349 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Alkuperämaa: Viro Leipurin Pitkä Kierreviineri x80 g Käsintehty,, pitkä kierreviineriaihio erilaisten viinereiden valmistukseen. Sulatus minuuttia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa. Nostatus min minuuttia C:ssa. Paisto minuuttia C:ssa. Energiaa 1547 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 36 g (josta sokereita 3,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 22,3 g (josta tyydyttyneitä 7,1 g), ravintokuitua 1,8 g, natriumia 0,13 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: soija, kananmuna ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä maidon ainesosia. Alkuperämaa: Viro 17

18 Viinerit 18 Omenatasku x100 g Runsaasti omenatäytettä sisältävä, sulattaen paistovalmis raakapakasteviineri. Valmiiksi kananmunalla voideltu. Sulata tuotetta minuuttia. Paista 20 minuuttia 200 C:ssa. Voitele sokeriliuoksella paiston jälkeen. Energiaa 1325 kj, proteiinia 3,5 g, hiilihydraattia 33 g (josta sokereita 10 g, josta laktoosia 0,9 g), rasvaa 20 g (josta tyydyttyneitä 15 g), ravintokuitua 1,8 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Alkuperämaa: Ranska Nyyttiwienerpohja x60 g Sopii hyvin pohjaksi makeille, paistonkestävillä täytteillä valmistettaviin viinereihin. Sulata hitaasti kylmiössä. Pursota täytteet ja nostata viinerit C:ssa 50 minuuttia. Paista C:ssa minuuttia. Koristele paiston jälkeen esimerkiksi pomadalla. Energiaa 1580 kj, proteiinia 7,8 g, hiilihydraattia 33 g (josta sokereita 3,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 23,5 g (josta tyydyttyneitä 9,3 g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Karhunvatukkaviineri x85 g Karhunvadelmatuorejuustotäytteinen viineri. Vähälaktoosinen, soijaton. Paistetun tuotteen paino noin 80 g. Lado jäiset viinerit leivinpaperoidulle pellille ja paista ne välittömästi. Ohjeelliset paistoarvot: Kiertoilmauuni C minuuttia, pinnavaunuuuni +210 C min. Kuorruta jäähtyneet viinerit laatikosta löytyvällä kuorrutteella. Energiaa 1500 kj, proteiinia 4,3 g, hiilihydraattia 34 g (josta sokereita 14 g, josta laktoosia 0,3 g), rasvaa 23 g (josta tyydyttyneitä 8,4 g), ravintokuitua 1,4 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Kruunukampa x90 g Kampaviineri, jonka täytteenä raikasta omenaa, päällä raesokeria. Paistetun tuotteen paino 80 g. Lado jäiset viinerit leivinpaperoidulle pellille ja paista välittömästi. Kiertoilmauuni: +170 C:ssa noin 23 minuuttia. Pinnavaunu-uuni: +200 C:ssa noin 23 minuuttia. Energiaa 1650 kj, proteiinia 4,4 g, hiilihydraattia 40 g (josta sokereita 17 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 24 g (josta tyydyttyneitä 10 g), ravintokuitua 1,7 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä.

19 Viinerit Marjaherkkuviineri x110 g Viineri, jonka keskellä vaniljaraita ja vadelma-mansikkaraita. Paistetun tuotteen paino n. 95 g. Lado jäiset viinerit leivinpaperoidulle pellille ja paista ne välittömästi jäisenä. Ohjeellinen paitoarvo: +200 C noin minuuttia. Ohjeen mukaan paistettuna kypsän tuotteen vadelmamansikkatäytteen määrä on 21 %, marjojen määrä 7 % ja omenan määrä 1 %. Energiaa 1500 kj, proteiinia 4,1 g, hiilihydraattia 36 g (josta sokereita 18 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 21 g (josta tyydyttyneitä 10 g), ravintokuitua 1,5 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Spandauerviineriaihio x70 g Laktoositon viineraihio erilaisten viinereiden valmistukseen. Paistetun tuotteen paino 61 g. Sulata yön yli jääkaapissa tai noin tunti huoneenlämmössä. Nostata +34 C:ssa min., rh 70 %. Viinereitä ei nostateta aivan maksimaaliseen tilavuuteensa. Viimeistele viinerit ennen paistoa. Paista C:ssa noin 12 min. Koristele jäähtyneet viinerit. Energiaa 1700 kj, proteiinia 5,3 g, hiilihydraattia 28 g (josta sokereita 3,3 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 29 g (josta tyydyttyneitä 7,5 g), ravintokuitua 1,5 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Pitkäviineriaihio x95 g Monikäyttöinen, pitkäviineriaihio erilaisten viinereiden valmistukseen. Lado jäiset viinerit pellille (9 kpl/pelti, korkeintaan 10 kpl) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai 2 tuntia huoneenlämmössä. Viinerit voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostatuslämpötila C, suhteellinen kosteus % ja nostatusaika 1-1,5 tuntia. Viimeistele viinerit ennen paistoa. Paista C:ssa noin 16 minuuttia. Koristele jäähtyneet viinerit haluamallasi tavalla esim. kiille, pomada. Paisto-ohje on ohjeellinen. Energiaa 1400 kj, proteiinia 5,8 g, hiilihydraattia 34 g (josta sokereita 4,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 19 g (josta tyydyttyneitä 7,7 g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. 19

20 Viinerit 20 Verkkoviineriaihio x65 g Verkkoviineriaihio on kuusikulmainen viineri, jonka päällä on koristeellinen viinertaikinaverkko. Lisäämällä aihion päälle hillosilmän tai muuta täytettä saat herkulliset, näyttävät ja laktoosittomat viinerit. Nostattamaton raakapakaste. Lado jäiset viinerit pellille (korkeintaan 12 kpl/pelti) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai n. tunti huoneenlämmössä. Nostatuksen ohjeelliset arvot: +34 C, suhteellinen kosteus 70 %, min. Viinereitä ei nostateta aivan maksimaaliseen tilavuuteensa. Viimeistele viinerit ennen paistoa. Paiston ohjeelliset arvot: C, paistoaika n. 12 min. Mikäli viinereitä ei ole voideltu, voi käyttää uunin höyryä (10-15 sek). Koristele jäähtyneet viinerit mielesi mukaan. Energiaa 1650 kj, proteiinia 5,2 g, hiilihydraattia 28 g (josta sokereita 3,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 29 g (josta tyydyttyneitä 7,5 g), ravintokuitua 1,5 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Simpukkaviineri x80 g Jäisenä paistovalmis viineri, täytteenä vanilliini-mantelitäyte. Lado jäiset viinerit leivinpaperoidulle pellille ja paista ne välittömästi jäisinä. Ohjeelliset paistoarvot: Pinnavaunuuunissa +200 C n. 23 min. Kiertoilmauunissa +170 C:ssa noin 23 min. HUOM!! Voit sulattaa tuotteet max. 12 tuntia jääkaappilämpötilassa, jolloin paisto aika lyhenee. Energiaa 1750 kj, proteiinia 4,8 g, hiilihydraattia 40 g (josta sokereita 15 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 26 g (josta tyydyttyneitä 8,5 g), ravintokuitua 1,5 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna, manteli ja vehnä. Toffeelettiviineri x80 g Letitetty viineri toffeetäytteellä. Laatikossa koristeluun sokerikuorrutepussi. Paino 95 g pakaste, n. 80 g paistettu. Lado jäiset viinerit leivinpaperoidulle pellille ja paista ne välittömästi jäisinä. Ohjeellinen paistoarvo: +170 C:ssa noin 25 min. Kokeilemalla omalla uunillasi löydät tuotteille parhaimmat paistolämpötilat ja -ajat. Koristele jäähtyneet viinerit sokerikuorrutteella. Energiaa 1650 kj, proteiinia 5 g, hiilihydraattia 36 g (josta sokereita 9,3 g, josta laktoosia 0,03 g), rasvaa 25 g (josta tyydyttyneitä 9,9 g), ravintokuitua 1,7 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä.

21 Munkit Leipurin Munkkipossu x120 g Perinteinen munkkipossu omenatäytteellä. Lado jäiset munkit voidellulle nostatusalustalle (vaneri, pelti). Sulata munkit kylmiön lämpötilassa ( C) yön yli tai huonelämpötilassa n. 2 tuntia. Nostata munkit normaalisti (lämpö +34 C, rh 75 %). Paista munkit uppopaistossa C lämmössä. Pintakäsittele haluamallasi tavalla paiston jälkeen. Energiaa 1190 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 46,4 g (josta sokereita 13,3 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,8 g, ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0,228 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: soija ja vehnä. Alkuperämaa: Viro Wienermunkki x80 g Ensiluokkaisesta taikinasta valmiiksi muotoiltuja ja raakapakastettuja, aprikoosihillotettuja munkkeja. Suolapitoisuus 0,8 %. Sulata hitaasti kylmiössä ja nostata C:ssa noin 50 minuuttia. Paista 180 C:ssa uppopaistorasvassa noin 4 minuuttia/puoli. Paiston jälkeen sokeroidaan kidesokerilla. Energiaa 1320 kj, proteiinia 7,3 g, hiilihydraattia 40,6 g (josta sokereita 9 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 13,4 g (josta tyydyttyneitä 5,2 g), ravintokuitua 2 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Munkkirinkeli x55 g Vaniljasokerilla maustettu perinteisen rinkelinmuotoinen munkki. Suolapitoisuus 0,8 %. Sulata huoneenlämmössä n. 30 minuuttia ja lämmitä 200 C:ssa uunissa 2-3 minuuttia. Sokeroi lämmityksen jälkeen kidesokerilla (tai sokeri-kaneliseoksella) tai kuorruta pomadalla. Energiaa 1255 kj, proteiinia 5,9 g, hiilihydraattia 41,6 g (josta sokereita 6,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 11 g (josta tyydyttyneitä 1,5 g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. 21

22 Munkit 22 Mustikkatassu x100 g Laktoositon, tassun muotoinen munkki, täytteenä mustikkaa. Taikina maustettu kardemummalla. Sulata yön yli jääkaapissa tai 1-2 tuntia huoneenlämmössä. Munkit voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostata C:ssa (rh %) 1-1,5 tuntia. Paista 180 C:ssa. Sokeroi paiston jälkeen. Energiaa 1450 kj, proteiinia 5,1 g, hiilihydraattia 38 g (josta sokereita 9,9 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 20 g (josta tyydyttyneitä 1,8 g), ravintokuitua 1,8 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Vaniljamunkki x80 g Laktoositon, pitkämunkki, täytteenä vanilliinikreemiä. Taikina maustettu kardemummalla. Lado jäiset munkit rasvatulle munkkilaudalle ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai 1-2 tuntia huoneenlämmössä. Munkit voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostatuslämpötila C, suhteellinen kosteus % ja nostatusaika 1-1,5 tuntia. Ota munkit ulos nostatuskaapista n. 15 minuuttia ennen uppopaistoa, jotta munkkien pinta ehtii hieman kuivahtaa. Paistorasvan lämpötila +180 C. Sokeroi paiston jälkeen. Energiaa 1450 kj, proteiinia 5,3 g, hiilihydraattia 34 g (josta sokereita 6,8 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 22 g (josta tyydyttyneitä 8,9 g), ravintokuitua 1,7 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Munkkirinkeli x80 g Laktoositon, kardemummalla maustettu pyöreä munkkirinkeli. Lado jäiset munkit rasvatulle munkkilaudalle ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai 1-2 tuntia huoneenlämmössä. Munkit voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostatuslämpötila C, suhteellinen kosteus % ja nostatusaika 1-1,5 tuntia. Ota munkit ulos nostatuskaapista n. 15 minuuttia ennen uppopaistoa, jotta munkkien pinta ehtii hieman kuivahtaa. Paistorasvan lämpötila +180 C, paistoaika noin 6 minuuttia. Sokeroi paiston jälkeen tai jäähdytä ja kuorruta halutulla kuorrutteella. Energiaa 1730 kj, proteiinia 5,9 g, hiilihydraattia 37 g (josta sokereita 5,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 27 g (josta tyydyttyneitä 2,9 g), ravintokuitua 1,9 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä.

23 Pitkot Leipurin Rahka-vaniljapitko x450 g Lado jäiset pitkot pellille (max. 3 kpl/ pelti) ja sulata yön yli jääkaapissa tai n. 3 tuntia huoneen lämmössä. Pitkot voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostatuslämpötila C, suhteellinen kosteus % ja nostatusaika 1,5-2 tuntia. Voitele ja koristele pitkot haluamallasi tavalla. Paista C:ssa n. 18 min. Tee lopullinen viimeistely jäähtyneille pitkoille. Energiaa 1351 kj, proteiinia 6,3 g, hiilihydraattia 46,2 g (josta sokereita 17,3 g, josta laktoosia 0,2 g), rasvaa 12,2 g (josta tyydyttyneitä 5,4 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,251 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Alkuperämaa: Viro Leipurin Kanelipitko x450 g Lado jäiset pitkot pellille (max. 3 kpl/ pelti) ja sulata yön yli jääkaapissa tai n. 3 tuntia huoneen lämmössä. Pitkot voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostatuslämpötila C, suhteellinen kosteus % ja nostatusaika 1,5-2 tuntia. Voitele ja koristele pitkot haluamallasi tavalla. Paista C:ssan. 18 min. Tee lopullinen viimeistely jäähtyneille pitkoille. Energiaa 1427 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 49,3 g (josta sokereita 18,2 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 13 g (josta tyydyttyneitä 5,7 g), ravintokuitua 2,4 g, natriumia 0,298 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Alkuperämaa: Viro Leipurin Lettipitko x350 g Lado jäiset pitkot pellille (korkeintaan 4 kpl/pelti) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai n. 3 tuntia huoneenlämmössä. Pitkot voi nostattaa vasta, kun sisus on sulanut. Nostatuksen ohjeelliset arvot: C, suhteellinen kosteus %, n. 2 tuntia. Viimeistele pitko ennen paistoa (esim. voitelu, sokeri, manteli). Ohjeellinen paistoarvo: C:ssa korkeintaan minuuttia. Energiaa 1232 kj, proteiinia 7,5 g, hiilihydraattia 44,6 g (josta sokereita 8 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 9,2 g (josta tyydyttyneitä 3,2 g), ravintokuitua 3,5 g, natriumia 0,292 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna ja vehnä. Alkuperämaa: Viro Leipurin Rusinapitko x450 g Perinteinen pullapitko rusinoilla. Sulatus yön yli jääkaapissa tai 3 tuntia huoneenlämmössä. Nostatus vasta kun sisus on kokonaan sulanut; C, kosteus %, n. 2 tuntia. Paisto C, min. HUOM! Ajat ja lämpötilat ovat ohjeellisia. Energiaa 1259 kj, proteiinia 7,4 g, hiilihydraattia 50,6 g (josta sokereita 11 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 7,4 g (josta tyydyttyneitä 3,3 g), ravintokuitua 2,6 g, natriumia 0,28 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito ja vehnä. 23

24 Pitkot 24 Leipurin Herkkuvoipitkoaihio x300 g Leipurin herkkuvoipitko on pitkoaihio, jossa on valmiina vaniljakreemi. Nostattamaton raakapakaste. Erilaisia hilloja ja ja koristeluja käyttämällä aihiosta voidaan valmistaa monenlaisia hillopitkoja. Käyttämällä foliovuokaa pitkosta saadaan korkeampi ja kapeampi. Herkkuvoipitko sulatetaan hitaasti kylmiössä. Nostatetaan 50 minuutin ajan C:een lämmössä (rh 60 %). Painellaan pitkon keskusta alas syvennykseksi, voidellaan ja lisätään hillo, jonka jälkeen paistetaan n. 200 C:ssa n. 14 minuuttia. Paistoaika ja -lämpötila ovat uunikohtaisia. Energiaa 1250 kj, proteiinia 6,8 g, hiilihydraattia 38,7 g (josta sokereita 7,9 g, josta laktoosia 0,1 g), rasvaa 12,9 g (josta tyydyttyneitä 6,6 g), ravintokuitua 2,1 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna, maito ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä seesamia ja/tai soijaa. Leipurin Aprikoosi-vaniljakranssi x460 g Paistetun tuotteen paino noin 410 g, suolapitoisuus 0,5 %. Lado jäiset kranssit pellille (korkeintaan 2 kpl/pelti) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai noin 1,5 h huoneenlämmössä. Kranssit voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostata +35 C:ssa, (rh 80 %) noin 1 h 45 min - 2 h. Viimeistele kranssit ennen paistoa voitelemalla munalla ja ripottelemalla sokerimanteliseosta. Paista +170 C noin min. Energiaa 1135 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 48,7 g (josta sokereita 15,6 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 5,5 g (josta tyydyttyneitä 1,5 g), ravintokuitua 2,72 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Lettiviineripitko x275 g Laktoositon viinerpitkoaihio, täytteenä vanilliinikreemiä, pinta koristeellisesti letitetty. Pintaan voi pursottaa erilaisia täytteitä, hilloja, marmeladeja tai lisätä esim. omenoita. Lado jäiset wienerpitkot pellille (max. 3 kpl/pelti) ja sulata ne yön yli jääkaapissa tai 1-2 tuntia huoneenlämmössä. Viineripitkot voi nostattaa vasta kun sisus on sulanut. Nostata C :ssa (rh %) 1,5-2 tuntia. Paina pitkoon pituussuuntaan ura. Voitele ja pursota uraan haluamasi täyte. Paista 230 C:ssa korkeintaan 16 minuuttia. Mikäli pitkoja ei ole voideltu, voi käyttää uunin höyryä, kunne kosteus alkaa tiivistyä pitkojen pintaan. Koristele jäähtyneet pitkot haluamallasi tavalla. Energiaa 1250 kj, proteiinia 4,7 g, hiilihydraattia 30 g (josta sokereita 3,1 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 18 g (josta tyydyttyneitä 3,9 g), ravintokuitua 1,5 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maitoproteiini ja vehnä.

25 Veto- & kakkupohjat Leipurin Leivospohja, vaalea x38 cm 6x500 g Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1470 kj, proteiinia 7,5 g, hiilihydraattia 61,9 g (josta sokereita 54 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 8,2 g (josta tyydyttyneitä 0,5 g), ravintokuitua 0,32 g. Leipurin Leivospohja, tumma x38 cm 6x500 g Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1510 kj, proteiinia 8,7 g, hiilihydraattia 63,3 g (josta sokereita 54 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 8,8 g (josta tyydyttyneitä 0,7 g), ravintokuitua 0,37 g. Leivospohja leivoksien, kakkujen ja kääretorttujen valmistukseen. Kypsä pakaste. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Alkuperämaa: Viro Leipurin Kakkupohja, vaalea Ø 180 mm 18x210 g Ø 230 mm 15x400 g Ø 265 mm 9x560 g Ø 300 mm 6x720 g Laktoositon kolmeen osaan halkaistu pyöreä kakkupohja 8, 16, 24 ja 30 hengen täytekakkuihin. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1064 kj, proteiinia 7,8 g, hiilihydraattia 46,1 g (josta sokereita 22,8 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 4,1 g (josta tyydyttyneitä 1,1 g), ravintokuitua 0,8 g, natriumia 0,2 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: gluteeni, kananmuna, maitoproteiini ja vehnä. 25

26 Leivokset & kakut 26 Leipurin Bebeleivos x45 g Leivoksen kannen Ø 80 mm, pohjan Ø 60 mm ja korkeus 20 mm. Ota tarvittava määrä leivoksia laatikosta pelleille tai pakkaa suoraan leivosrasioihin. Sulata leivokset jääkaapissa yön yli. Sulanut tuote säilytetään alle +8 C:ssa, jolloin sen säilyvyys on 1 viikko. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 2086 kj, proteiinia 2,5 g, hiilihydraattia 48,7 g (josta sokereita 30,3 g, josta laktoosia 2,8 g), rasvaa 32,2 g (josta tyydyttyneitä 12,2 g), ravintokuitua 0,9 g, natriumia 0,172 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito, soija ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää. Leipurin Omenaleivos x60 g Leivoksen pituus 90 mm, leveys 60 mm ja korkeus 25 mm. Ota tarvittava määrä leivoksia laatikosta pelleille tai pakkaa suoraan leivosrasioihin. Sulata leivokset jääkaapissa yön yli. Sulanut tuote säilytetään alle +8 C:ssa, jolloin sen säilyvyys on 1 viikko. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1795 kj, proteiinia 4,7 g, hiilihydraattia 40,3 g (josta sokereita 17,4 g, josta laktoosia 0,2 g), rasvaa 28 g (josta tyydyttyneitä 14,8 g), ravintokuitua 1,4 g, natriumia 0,102 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Leipurin Rommileivos x75 g Leivoksen pituus 58 mm, leveys 65 mm ja korkeus 45 mm. Ota tarvittava määrä leivoksia laatikosta pelleille tai pakkaa suoraan leivosrasioihin. Sulata leivokset jääkaapissa yön yli. Sulanut tuote säilytetään alle +8 C:ssa, jolloin sen säilyvyys on 1 viikko. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1504 kj, proteiinia 4,1 g, hiilihydraattia 44,7 g (josta sokereita 35,4 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 18,2 g (josta tyydyttyneitä 106 g), ravintokuitua 3 g, natriumia 0,122 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, soija ja vehnä. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinää. Leipurin Leivoslevy Mansikka x2250 g Kolme vaaleaa leivospohjaa, alakerroksessa täytteenä mansikkahilloa ja yläkerroksessa mansikkamarmeladin ja kreemin sekoitusta. Levyn koko 410x 280 mm ja korkeus 50 mm. Ota kakku laatikosta. Anna kakun sulaa huoneenlämmössä n. 5-6 tuntia. Paras leikkauspinta saadaan kahden tunnin sulatuksen jälkeen. Jääkaapissa sulatettaessa sulatusaika on n tuntia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1030 kj, proteiinia 4 g, hiilihydraattia 43 g (josta sokereita 30 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 6,1 g (josta tyydyttyneitä 3 g), ravintokuitua 0,7 g, natriumia 0,07 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä.

27 Leivokset & kakut Leipurin Leivoslevy Vadelma x2250 g Kolme vaaleaa leivospohjaa, alakerroksessa täytteenä vadelmatäytettä ja yläkerroksessa vadelmatäytteen ja kreemin sekoitusta. Levyn koko 410x280 mm, korkeus 50 mm. Ota kakku laatikosta. Anna kakun sulaa huoneenlämmössä n. 5-6 tuntia. Paras leikkauspinta saadaan kahden tunnin sulatuksen jälkeen. Jääkaapissa sulatettaessa sulatusaika on n tuntia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1000 kj, proteiinia 4 g, hiilihydraattia 40 g (josta sokereita 27 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 6,1 g (josta tyydyttyneitä 3 g), ravintokuitua 0,9 g, natriumia 0,07 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna ja vehnä. Leipurin Banaanikakku x700 g Keltainen, banaanin muotoinen pakastekakku. Vaalea kakkupohja, täytteenä aprikoosimarmeladia ja kreemiä, päällä keltaista marsipaania ja suklaata. Sulata kakku huoneenlämmössä 3-4 tuntia. Siirrä sulanut kakku kylmävitriiniin, jossa sen säilyvyysaika on n. 3-5 päivää. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1688 kj, proteiinia 2,8 g, hiilihydraattia 48 g (josta sokereita 41 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 21 g (josta tyydyttyneitä 10 g), ravintokuitua 0,8 g, natriumia 0,08 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, manteli ja vehnä. Leipurin Käpykakku x700 g Ruskea, kävyn muotoinen pakastekakku. Vaalea kakkupohja, täytteenä mansikkahilloa ja kreemiä, päällä ruskeaa marsipaania ja valkoista koristejauhetta. Sulata kakku huoneenlämmössä 3-4 tuntia. Siirrä sulanut kakku kylmävitriiniin, jossa sen säilyvyysaika on n. 3-5 päivää. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1654 kj, proteiinia 2,8 g, hiilihydraattia 41 g (josta sokereita 40 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 21 g (josta tyydyttyneitä 10 g), ravintokuitua 0,8 g, natriumia 0,08 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, manteli ja vehnä. 27

28 Leivokset & kakut Tosca-piirakkalevy x1200 g Piirakkalevy, joita on myyntipakkauksessa 3 levyä á 1200 g. Levy on leikattu valmiiksi 14 palaan. Sulata kylmiössä noin 3-6 tuntia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1450 kj, proteiinia 5 g, hiilihydraattia 36 g (josta sokereita 35,1 g, josta laktoosia 0,9 g), rasvaa 20 g (josta tyydyttyneitä 10 g), ravintokuitua 3,8 g, natriumia 0,1 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, laktoosi, manteli ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Kinuski-levykakku x2000 g Kinuskipäällysteinen, hedelmätäytteinen levykakku. Levykakku on leikattu valmiiksi 18 palaan. Sulata kylmiössä noin 4 tuntia tai huoneenlämmössä 2 tuntia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1538 kj, proteiinia 3,8 g, hiilihydraattia 36,6 g (josta laktoosia 0,7 g), rasvaa 23 g, ravintokuitua 1,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Mansikkainen levykakku x2000 g Mansikkatäytteinen levykakku, jonka päällä on mansikoita. Levykakku on leikattu valmiiksi 18 palaan. Sulata kylmiössä noin 4 tuntia tai huoneenlämmössä 2 tuntia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1257 kj, proteiinia 3,2 g, hiilihydraattia 51 g (josta laktoosia 0 g), rasvaa 9 g, ravintokuitua 1,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Vadelmainen levykakku x2000 g Vadelmatäytteinen levykakku, jonka päällä on vadelmia. Levykakku on leikattu valmiiksi 18 palaan. Sulata kylmiössä noin 4 tuntia tai huoneenlämmössä 2 tuntia. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 1212 kj, proteiinia 3,2 g, hiilihydraattia 48 g (josta laktoosia 0 g), rasvaa 9 g, ravintokuitua 1,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. 28

29 Leivokset & kakut Muut Leipurin Voileipäkakkuaihio, kala (tilaustuote) 9x1300 g Aihion täytteenä lämminsavukirjolohta (20 %), majoneesia ja tuorejuustoa. Leipänä on sekä vehnä- että ruisleipää. Aihion pituus 300 mm, leveys 90 mm ja korkeus 70 mm. Sulatus jääkaapissa tuntia. (Huoneenlämmössä 5-6 tuntia.) Valmiin kakun säilytys 4-8 C. Säilyvyys valmistuspvä + 2 päivää. Säilyvyysaika on ohjeellinen. Säilyvyysaikaan vaikuttaa oleellisesti sulatus-/säilytyslämpötila. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 785 kj, proteiinia 7,5 g, hiilihydraattia 10 g (josta laktoosia 0,3 g), rasvaa 13 g (josta tyydyttyneitä 4 g), ravintokuitua 1 g, natriumia 0,4 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: äyriäinen, kala, maito, ruis ja vehnä. Leipurin Voileipäkakkuaihio, liha (tilaustuote) 9x1300 g Aihion täytteenä kinkkua, tuorejuustoa, sinappirelishiä ja kinkkupasteijaa. Leipänä on sekä vehnä- että ruisleipää. Aihion pituus 300 mm, leveys 90 mm ja korkeus 70 mm. Sulatus jääkaapissa tuntia. (Huoneenlämmössä 5-6 tuntia.) Valmiin kakun säilytys 4-8 C. Säilyvyys valmistuspvä +2 päivää. Säilyvyysaika on ohjeellinen. Säilyvyysaikaan vaikuttaa oleellisesti sulatus-/säilytyslämpötila. Ravintoarvo/100 g: Energiaa 819 kj, proteiinia 6,4 g, hiilihydraattia 13,2 g (josta laktoosia 0,2 g), rasvaa 13 g (josta tyydyttyneitä 4 g), ravintokuitua 1,2 g, natriumia 0,5 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: kananmuna, maito, ruis, sinapinsiemen ja vehnä. GN-voitaikinalevy, voilla leivottu x750 g Sopii hyvin torttujen ja pasteijoiden leivontaan. Suolapitoisuus 0,6 %. Sulata huoneenlämmössä min. Avaa taikina täyteen mittaansa vasta sulaneena. Käytetään kokonaisena piirakkalevynä GN-vuoassa tai leikataan, muotoillaan ja täytetään halutulla tavalla. Paista piirakoita noin 225 C:ssa 30 minuuttia, pienempiä leivonnaisia lyhyemmän ajan. Energiaa 1630 kj, proteiinia 6 g, hiilihydraattia 29,3 g (josta laktoosia 0,2 g), rasvaa 27,7 g (josta tyydyttyneitä 14,5 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: maito ja vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. Lehtitaikina x5 kg Erilaisten torttujen, pasteijoiden ja leivonnaisten leipomiseen. Suolapitoisuus 0,9 %. Valmiiksi esikaulittu n. 3 cm:n paksuuteen. Levyjen koko 560x370 mm. Sulata huoneenlämmössä tai mieluimmin jääkaappilämpötilassa yön yli. Voitele ja paista 225 C:ssa minuuttia leivonnaisten koosta riippuen. Energiaa 1620 kj, proteiinia 5,7 g, hiilihydraattia 29,3 g (josta sokereita 0,2 g, josta laktoosia 0 g), rasvaa 27,1 g (josta tyydyttyneitä 10,9 g), ravintokuitua 1,6 g, natriumia 0,3 g. Allergiaa aiheuttavat ainekset: vehnä. Valmistettu tehtaassa, jossa käsitellään maitotuotteita, soijaa, seesamia ja kananmunaa. 29