LINSEED VALO 24 H. Kastike: 1 dl Rypsiöljyä 1 rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe

Transkriptio

1 LINSEED VALO 24 H Salaatti grillatusta halloumijuustosta ja paahdettua tyrni pellavaa 200 g Halloumijuustoa 2 Avomaankurkkua valkosipulinkynsi rypsiöljyä persiljaa ½ cantaloupe meloni Sydänsalaattia tai muuta Suolaa, mustapippuria Kastike: Rypsiöljyä rkl Vaaleaa balsamicoetikkaa 0,5 dl 24h tyrni-pellavarouhe. Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään. 2. Hienonna valkosipuli sekä persilja ja sekoita ne rypsiöljyn kanssa. 3. Leikkaa halloumijuusto siivuiksi ja marinoi siivuja tunnin verran persiljavalkosipuliöljyssä. 4. Leikkaa kurkut pituussuunnassa puoliksi ja mausta pinnalta suolalla. Leikkaa melonit lohkoiksi 5. Kuumenna grilli kuumaksi ja laita kurkut grilliin lihapuoli alaspäin. 6. Aseta myös melonit sekä juustot grilliin. Grillaa tuotteita kunnes saat kauniin värin. 7. Penslaa grillattavia valkosipuli-persiljaöljyllä grillaamisen aikana. 8. Pyöräytä lopuksi salaatit öljyssä ja grillaa nopeasti. 9. Asettele tuotteet vadille ja kaada kastike päälle. Pellava-puolukka falafelpihvit 2 rkl Rypsiöljyä Sipuli 3 dl kikherneitä (säilyke) 24h puolukka pellavarouhetta tl juustokuminaa rkl maissijauhoa tuoretta korianteria Pinnalle: Puolukka-pellavarouhetta Öljyä paistamiseen. Hienonna sipulit ja freesaa niitä hetki öljyssä. 2. Laita sen jälkeen sipulit, herneet ja pellavarouhe tehosekoittimeen ja aja sileäksi. 3. Lisää maissijauho ja mausteet. 4. Anna massan asettua puolisen tuntia ja taputtele sen jälkeen pihveiksi. 5. Pyörittele pihvit vielä puolukka-pellavarouheessa ja paista pannulla öljyn kanssa rapeiksi.

2 HK Grillattua flank steakia 600 g Kastike: HK:n flank steak rypsiöljyä sokeria vettä soijaa chiliä hienonnettuna kevätsipulia hienonnettuna. Mittaa sokeri, vesi ja soija kattilaan ja keitä puoleen. Lisää chilit ja kevätsipulit ja anna hautua vielä pari minuuttia. 2. Kuumenna grilli savuavaksi. Mausta liha kevyesti suolalla ja pippurilla ja penslaa pintaan hieman öljyä. 3. Laita liha grilliin ja penslaa marinadia grillaamisen aikana. 4. Kypsennä lihaa kunnes sen sisälämpötila on 55c. Käytä apunasi sisälämpötilamittaria. 5. Ota liha vetäytymään hetkeksi ennen tarjoilua. Grillattu punakaali ½ punakaali hunajaa ½ dl vettä 2 rkl 24h tyrni-pellavarouhetta Rypsiöljyä suolaa Leikkaa punakaali kuudeksi lohkoksi. Sekoita vesi, hunaja ja pellavarouhe keskenään. Pyörittele punakaalit öljyssä ja laita grilliin grillaantumaan. Penslaa grillaamisen aikana hunajavedellä. Jatka grillaamista kunnes kaali on saanut kivasti väriä ja hieman pehmentynyt. 5. Mausta lopuksi kevyesti suolalla Tsatsiki 400 g 2 tl valutettua turkkilaista jogurttia kurkku kuorittuna, raastettuna ja valutettuna valkosipulinkynttä hienonnettuna sitruunanmehu sokeria hienonnettua minttua, lehtipersiljaa ja korianteria

3 Härkäpapu Granola Triffle Pohja: ½ dl Härkäpapu granolaa kuivattuja taateleita hunajaa Mansikka kookosmaito 2 dl kookosmaitoa (kovaa osaa) mansikoita Koristeluun: Tuoreita mansikoita, Härkäpapu Granolaa ja minttua. Sekoita pohjan ainekset keskenään tehosekoittimella. (voit käyttää tätä seosta myös kakkupohjana) 2. Sekoita kookosmaito ja mansikat blenderissä. 3. Kokoa annos kerroksittain lasiin ja koristele lopuksi.

4 Linkosuo 20 kpl Aito ruissipsi 00 g taloussuklaata. Sulata suklaa miedolla lämmöllä. 2. Kasta ruissipsejä suklaaseen siten että puolet sipsistä menee suklaan peittoon. 3. Nosta kastetut sipsit ruuanlaittopaperin päälle ja anna kovettua jääkaapissa. Suklaatäyte: kermaa 00 g taloussuklaata rkl kuivattua mustikkajauhetta tai muuta marjajauhetta. Kiehauta kerma ja lisää suklaa sekä marjajauhe. 2. Sekoita kunnes suklaa on täysin sulanut. 3. Laita massa pursotinpussiin ja jäähdytä. 4. Pursota jäähtynyttä massaa ruissipsien päälle. Rahka: maitorahkaa (valutettuna) kermaa rkl sokeria vadelmia tai muuta tuoretta marjaa. Vaahdota kerma ja sokeri. Lisää joukkoon rahka ja sekoita kunnes rahka on sekoittunut tasaiseksi. 2. Lisää vadelmat ja jatka vatkaamista kunnes vadelmien rakenne on rikkoutunut. 3. Laita rahkaa ruissipsin päälle suklaatäytteen kanssa. Dipit Ruislastuille Tulinen sriracha: 2 dl Kermaviili rkl Minttua hienonnettuna rkl sriracha kastiketta ( chilikastike) Lakritsi jogurtti: 2 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia 2 tl lakritsijauhetta tl jauhettua inkivääriä pari tippaa sitruunaa tuoretta korianteria

5 Ilona leipomo /Onnileipä Burgeri 4 Ilona Leipomon Onnileipää (gluteiiniton ruisleipä) Pihvi: 600 g rasvaista naudanlihaa makeaa soijakastiketta 0,5 dl vettä 0,5 dl riisiviinietikkaa 8 g suolaa 2 tl mustapippuria kevätsipulia hienonnettuna ripaus kuivattua chiliä Inkiväärimajoneesi muna 2,5 dl ruokaöljyä 2 rkl viinietikkaa 2 tl sinappia suolaa ja pippuria 2 rkl raastettua inkivääriä. Majoneesi tehdään pikasekoittimella pikasekoittimen astiassa. Kaikki aineet pannaan (poislukien inkivääri) saman lämpöisinä astiaan ja noin 0 sekunnissa valmistuu majoneesi. 2. HUOM! Tee kokomunamajoneesi aina pikasekoittimen omassa kulhossa. 3. Lisää lopuksi inkivääri majoneesin sekaan. Lisäksi ohueksi leikattua riisiviinietikalla maustettua retikkaa tai kesäkurpitsaa sekä salaattia ja tuoretta korianteria. Valmistele ensin kaikki lisäkkeet. 2. Sekoita pihvin ainekset keskenään ja grillaa neljä tasakokoista pihviä. 3. Leikkaa leivät halki ja grillaa myös ne. 4. Rakenna burgerit ja nauti.