Poronlihalajitelma PE, rasvaa alle 4 % - puhdas punaisen lihan lajitelma - paistit, fileet - poistettu jänteet, kalvot, näkyvä rasva, vertymät ja leimat - korkeatasoinen poronkäristys, täyslihapihvit, paistaminen, keitot - jalostustuotteisiin kuten kylmäsavurulla, -leike 9.4.2008 1
Poronlihalajitelma P0, rasvaa alle 6% - paksuista lihaksista leikattu lajitelma - lavat, kolmioliha, pisarapaisti, etuselkä - poistettu jänteet, kalvot, vertymät ja leimat - poronkäristys, täyslihapihvit, paistaminen, keitot ja haudutetut ruoat - Jalostettuna kylmäsavurulla, leikkeleet ja kylmäsavumetwursti 9.4.2008 2
Poronlihalajitelma P1 rasvaa alle 12% - kaula- ja niskalihas - kylki ja kuve - kinnerlihas jännepoistettuna - sisäfileen reuna ja pikkufileet - poistettu rasvakasaumat, jänteet, rustot, kalvot, vertymät ja leimat - jauheliha, keitot, muhennokset - jalostettuna wursti, grillimakkara, säilykkeet 9.4.2008 3
Poronlihalajitelma P2 rasvaa alle 20% - lihasosat, joiden sidekudos- ja rasvapitoisuus on suurempi kuin P1-lajitelman - vanhat raavaat porot ja potkalihat -poistettu rasvakasaumat, paksut kalvot, jänteet, rustot, vertymät ja leimat - jauheliha - jalostettuna wursti, grillimakkara, säilykkeet 9.4.2008 4
Poronlihalajitelma P3 - ulkopaistien kanttauspalat - ulkofileiden pintakalvon lihaspäät - sidekudosta ja potkien jännetupit (tumpit) - poistettu rasvakasaumat, jänteet, rustot, vertymät ja leimat - jalostettuna keittomakkara, grillimakkara, säilykkeet 9.4.2008 5
Poronlihalajitelma P4 - selkä-, niska-, kylki- ja lantioluusta tulevat lihat - kalvot ja sidekudokset - pakkausaika ja parasta ennen -merkintä - jalostettuna keittomakkarat 9.4.2008 6
Poronlihalajitelma P5 - selkä-, niska-, kylki- ja lantioluusta tulevat lihat - kalvot ja sidekudokset - pakkausaika ja parasta ennen - merkintä -jalostettuna keittomakkarat 9.4.2008 7