Makkaran ilot ja kilot
|
|
- Julia Aro
- 8 vuotta sitten
- Katselukertoja:
Transkriptio
1 Makkaran ilot ja kilot Riitta Stirkkinen, Lihatiedotusyhdistys ry
2
3 Lihan kulutus Suomessa 202 Luullista lihaa * kg/hlö kg/hlö kg/hlö kg/hlö Sianliha 36,0 36,4 Poronliha 0,5 Naudanliha 8,7 8,6 Hirvieläimet,9 Siipikarjanliha 8,7 8,2 Muu riista 0,3 Lampaanliha 0,7 0,7 Elimet 0,6 Hevosenliha 0,5 0,5 Kotieläinten liha yht. 74,7 74,5 Muu liha yht. 3,3 * Luiden osuus keskimäärin 20 % Lähteet: Ravintotase 20 ja Suomen Gallup Elintarviketieto
4 Makkaran kulutus Suomessa 202 kg / hlö Ruokamakkarat,5 Leikkelemakkarat 3,6 Kestomakkarat 0,9 (meetvurstit) 6,0 kg * * osa koko lihan kulutusta Lähde: SELMA ja tullitilastot
5 Lihavalmisteiden kulutus Suomessa 202 yhteensä 20,8 kg / hlö Erikoisleikkeet 0,6 kg Meetvurstit 0,9 kg - Perus 47 % - Kevyt 39 % - Maustetut 3 % - Tangot % Täyslihaleikkeet 4,2 kg Leikkelemakkarat 3,6 kg - Kinkkumakkara 37 % - Lauantaimakkara 36 % - Balkan ja wursti 5 % - Sipuli- ja jahtimakkara 0% - Muut 2 % Ruokamakkarat,5 kg - Grillimakkarat 39% - Nakit 35% - Lenkit 23 % - Muut ruokamakkarat 3 % Lähde: SELMA ja tullitilastot Makkaroiden osuus 6,0 kg, 77 %
6 Makkaran ostopäätöksiin vaikuttavat tekijät Lihan kulutusta ohjaavat tekijät 202; Suomen Gallup Elintarviketieto Mitkä tekijät vaikuttavat eniten ostopäätökseesi, kun ostat makkaraa? Koodatut avoimet vastaukset hinta, edullisuus maku laatu lihapitoisuus kotimaisuus, alkuperä tunnettu merkki/valmistaja käyttötarkoitus, tarve muut sisältöön liittyvät asiat mielihalu/kokeilunhalu aiemmat kokemukset rasvaisuus sopiva pakkauskoko, saatavuus tarjoukset tuoreus, päiväys ulkonäkö (vähä)suolaisuus hinta-laatusuhde luomu helppo ja nopea valmistaa sopiva ruhonosa/makkaralaatu terveellisyys, keveys muu eos, ei mikään, ei käytä itse 0% 0% 20% 30% 40% 50% 60% Makkara 202 (n=02) Makkara 20 (n=05) Makkara 200 Makkara 2009 LIHA Hinta, edullisuus 40 % Kotimaisuus 26% Laatu 8 % Maku 6 %
7 Makkaran rasvapitoisuus rasvaa rasvaa g/ 00 g g/ 00 g Ruokamakkarat Kestomakkarat Grillimakkara 23 (ka 8) Meetvursti 37 Lenkkimakkara 8 Kevytmeetvursti 9-23 Nakki 20 Ryynimakkara Mustamakkara 6 2 Kevytnakki 0 Kalkkunanakki 5 PAKKAUS- MERKINNÄT Leikkelemakkarat Balkanmakkara Kevytbalkan 23 9 Kinkkumakkara 5 Lauantaimakkara 9 Lähteet: Fineli ja yritysten tiedot Kevytlauantai 9
8 Lihan rasvahappokoostumus Muut Steariinihappo Tyydyttyneet Monityydyttymättömät Kertatyydyttymättömät
9 Makkaroiden suola Ruokasuolan ilmoittaminen / KTMa 084/2004 (Pakkausmerkintäasetus) - Ruokasuolan (NaCl) kokonaismäärä on ilmoitettava painoprosentteina - Pakkaukseen on tehtävä merkintä VOIMAKASSUOLAINEN tai LISÄTTTY PALJON SUOLAA, jos leikkele-, ruoka ja raakamakkarassa on suolaa yli,8 painoprosenttia - Pakkaukseen saa tehdä merkinnän VÄHÄSUOLAINEN tai KEVYESTI SUOLATTU, kun makkaran suolan määrä on enintään,2 painoprosenttia Makkaroiden suolapitoisuuksia - Leikkelemakkarat,6-,8 % - Grillimakkarat,6-,9 % - Lenkit,6-,9 - Nakit,7-,9 % - Meetvurstit 3,6-4, % Lähteet: Fineli ja yritysten tiedot
10 A-luokan makkarat katoavat paketeista KTM:n päätös makkaran koostumuksesta ja pakkausmerkinnöistä (39/996) kumottiin MMM:n asetuksella Eräitä elintarvikkeita koskevista vaatimuksista (264/202). Asetus tuli voimaan ja siirtymäaika päättyy Uudessa asetuksessa makkaran koostumusta ja A-luokan makkaroita koskevat vaatimukset poistettiin. Samalla poistettiin määritelmä muu lihaan verrattava valmistusaine. Makkaroiden km. rasvapitoisuus tulee ilmoittaa kaikissa makkaroissa. Muilta osin makkarasta annettavat tiedot säilyvät lähes muuttumattomina. MAKKARAA VOI TEHDÄ SAMALLA RESEPTILLÄ KUIN AIEMMINKIN Pakkauksessa on ilmoitettava - Lihan määrä, lihapitoisuus painoprosentteina valmiista elintarvikkeesta. - Lihan, mekaanisesti erotetun lihan ja elinten osalta on ilmoitettava eläinlaji. - Ainesosat ilmoitetaan niiden omilla nimillä ainesosaluettelossa. - Rasvapitoisuus ilmoitetaan painoprosenttina valmistushetkellä siten, kun ravintoarvomerkinnöistä erikseen säädetään. - Käyttöohjeet tulee ilmoittaa pakkausmerkintälainsäädännön mukaisesti. - Suolapitoisuus ja merkintä voimakassuolaisuudesta on edelleen ilmoitettava kansallisen pakkausmerkintäasetuksen (KTMa084/2004) mukaisesti.
Kuluttajien käsityksiä broilerinlihasta. 22.3.2011 Hyvinvointia ja hygieniaa broilereiden hyvä hoito Suomessa Riitta Stirkkinen
Kuluttajien käsityksiä broilerinlihasta 22.3.2011 Hyvinvointia ja hygieniaa broilereiden hyvä hoito Suomessa Riitta Stirkkinen Broilerinlihan kulutus Suomessa 2010 2009 2008 2007 2006 milj. kg milj. kg
LisätiedotKysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta
Kysyntäohjautuva naudanlihantuotanto Kuinka vastaamme kuluttajien odotuksiin naudanlihantuotannosta Pohjois- Suomen Nurmipäivät 12.1.2012 Mitä kuluttajat odottavat? 2 12.1.2012 Ostopäätöksiin vaikuttavat
LisätiedotEräistä elintarvikkeista annettavat pakkausmerkintätiedot uudistuivat
10.7.2012 1 / 5 Eräistä elintarvikkeista annettavat pakkausmerkintätiedot uudistuivat Yleistä Maa- ja metsätalousministeriön asetus (264/2012) (jäljempänä MMMa 264/2012) eräitä elintarvikkeita koskevista
LisätiedotLENKKI-, NAKKI- JA LEIKKELEMAKKAROIDEN LISÄAINEET SEKÄ MYYNTIPÄÄLLYSMERKINNÄT 1993
LENKKI-, NAKKI- JA LEIKKELEMAKKAROIDEN LISÄAINEET SEKÄ MYYNTIPÄÄLLYSMERKINNÄT 1993 kaupunki Ympäristövirasto Raportti 3/1993 ~ IIOulun Oulu LENKKI-, NAKKI- JA LEIKKELEMAKKAROIDEN LISÄAINEET SEKÄ MYVNTIPÄÄLLYSMERKINNÄT
LisätiedotKansallinen elintarviketietoasetus - pakkaamattomat elintarvikkeet ja niiden merkinnät
Kansallinen elintarviketietoasetus - pakkaamattomat elintarvikkeet ja niiden merkinnät Elintarviketietoseminaari 17.10.2014, Helsinki Lainsäädäntöneuvos Anne Haikonen Maa- ja metsätalousministeriö Elintarviketietoasetus
LisätiedotELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET
ELINTARVIKKEET ELT301 LISÄTIETOKYSYMYKSET JA VASTAUKSET Kysymys 1 Liite 1, Positiot: 118 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 35 % 15 000 10,0 l 119 Sekamehutiiviste, täysmehupitoisuus 65 % 12 000 10,0
LisätiedotTaustatietoa sianlihan kulutuksesta
Taustatietoa sianlihan kulutuksesta Suomalaiset syövät n. 35 kg/hlö porsaanlihaa vuodessa. Porsaanliha edustaa n. 50 % lihan kokonaiskulutuksesta. Vain ¾ talouksista osti v 2009 kuluttajapakattua tuoretta
LisätiedotAamiaisleikkeleistä on moneksi: Lihaisen muhevaa makua, tuoksua ja näköä
28 Aamiaisleikkeleistä on moneksi: Lihaisen muhevaa makua, tuoksua ja näköä Lihaisat leikkeleet kuuluvat itsestään selvinä herkulliseen, terveelliseen aamiaiskattaukseen tai kylmään buffetpöytään. Myös
LisätiedotMissä mennään pakkausmerkintälainsäädännössä?
Missä mennään pakkausmerkintälainsäädännössä? Elintarviketietoseminaari 17.10.2014, Helsinki Lainsäädäntöneuvos Anne Haikonen Maa- ja metsätalousministeriö Elintarviketietoasetus pakkausmerkintädirektiivi
LisätiedotAtria Capital Markets Day Atria Suomi
Atria Capital Markets Day Atria Suomi Toimitusjohtaja Mika Ala-Fossi 9.12.2011 Atria Suomi Katsaus 1.1. 30.9.2011 Q3 Q3 Q1-Q3 Q1-Q3 Milj. 2011 2010 2011 2010 2010 Liikevaihto 197,5 195,9 586,8 553,9 767,8
LisätiedotTuoteopas 2014. Snellman Food Service. Lihat ja lihavalmisteet. TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service
Tuoteopas 2014 Snellman Food Service Lihat ja lihavalmisteet TUOTEOPAS 2014 Snellman Food Service 1 Ivalo Muonio Kittilä Alueiden vastuuhenkilöt: 1. Maarit Ruuth, gsm 044-7966753 2. Jukka Heikkilä, gsm
LisätiedotTeknologinen. Laatu: - koostumus (proteiini, rasva) - vedensidontakyky - ph, väri. Lihan laatutekijät
Eettinen laatu - eläinten hyvinvointi - ympäristövaikutukset Mikrobiologinen Laatu: - tuoteturvallisuus - säilyvyys Teknologinen Laatu: - koostumus (proteiini, rasva) - vedensidontakyky - ph, väri Lihan
LisätiedotHelsingin yliopisto Kotitaloustieteen laitos Ruoan laatu ja turvallisuus
Helsingin yliopisto Kotitaloustieteen laitos Ruoan laatu ja turvallisuus Ryhmätyö LIHAJALOSTUSTEOLLISUUS JA MAKKARAT -Keskeisten tuotteiden tunnistus- ja tuotetietous Anne-Mari Alen Eila Kauppinen Anna
LisätiedotElintarviketietojen merkitseminen - Mitkä tiedot ovat tärkeitä? Miksi?
Elintarviketietojen merkitseminen - Mitkä tiedot ovat tärkeitä? Miksi? Minna-Maija Väänänen, Evira WS1 Sinfos tuotetietopankin tuotetietofoorumi 1.11.2011 Elintarviketietojen merkitys Korkean kuluttajansuojan
LisätiedotMaa- ja metsätalousministeriön asetus eräitä elintarvikkeita koskevista vaatimuksista
264/2012 Dokumentin versiot Viitetiedot På svenska Annettu Helsingissä 24 päivänä toukokuuta 2012 Maa- ja metsätalousministeriön asetus eräitä elintarvikkeita koskevista vaatimuksista Maa- ja metsätalousministeriön
LisätiedotOsa 8, Ravintoarvoilmoitus
Osa 8, Ravintoarvoilmoitus Oppaan tässä osassa opit: Mitä tietoja ravintoarvoilmoituksessa tulee olla? Mistä ravintoarvotiedot saadaan? Ravintoarvoilmoitus pakatuissa elintarvikkeissa Ravintoarvoilmoitus
LisätiedotKeittomakkaroiksi kutsutaan makkaroita, jotka
Keittomakkarat Keittomakkaroiksi kutsutaan makkaroita, jotka kypsennetään keittämällä. ällä Keittomakkaroita ovat leikkelemakkarat ja ruokamakkarat. Keittomakkarat kypsennetään + 72 C:n sisälämpötilaan.
LisätiedotKananmunien ostopäätökseen vaikuttavat tekijät
Kananmunien ostopäätökseen vaikuttavat tekijät SIIPISEMINAARI Pasi Saarnivaara.10.017 Kananmunien kulutus 1 kg per henkilö EU 016: 1,6 kg (kuorimunat ja munatuotteet yhteensä) = noin 00 kananmunaa per
LisätiedotPAKOLLISET ELINTARVIKKEIDEN PAKKAUSMERKINNÄT JA RAVINTOARVOMERKINNÄT. Susanna Peltonen Hämeen ammattikorkeakoulu
PAKOLLISET ELINTARVIKKEIDEN PAKKAUSMERKINNÄT JA RAVINTOARVOMERKINNÄT Susanna Peltonen Hämeen ammattikorkeakoulu Sisältö: Pakolliset pakkausmerkinnät Ravintoarvomerkinnät Ravintoarvojen laskeminen Yleiset
LisätiedotSuolapitoisuudet elintarvikkeissa - onko vielä varaa vähentää? Johtaja Seppo Heiskanen, Elintarviketeollisuusliitto ry
Suolapitoisuudet elintarvikkeissa - onko vielä varaa vähentää? Johtaja, Elintarviketeollisuusliitto ry Tuotteen sisältämän suolan määrä ja vähentäminen on ollut elintarviketeollisuudessa kiinnostuksen
LisätiedotElintarvikkeiden alkuperämerkinnät
Elintarvikkeiden alkuperämerkinnät Pakkausmerkintäseminaari 30.5.2013, Helsinki Lainsäädäntöneuvos Anne Haikonen Maa- ja metsätalousministeriö voimassa oleva lainsäädäntö ja Eviran ohjeet alkuperämaa tai
LisätiedotSISÄLLYS. N:o 136. Asetus lihavalmisteasetuksen kumoamisesta. Annettu Helsingissä 1 päivänä maaliskuuta 1996. Tasavallan Presidentti MARTTI AHTISAARI
SUOMEN SÄÄDÖSKOKOELMA 1996 Julkaistu Helsingissä 13 päivänä maaliskuuta 1996 N:o 136 141 SISÄLLYS N:o Sivu 136 Asetus lihavalmisteasetuksen kumoamisesta... 507 137 Asetus liha-asetuksen kumoamisesta...
LisätiedotUusi elintarviketietoasetus muuttaa pakkausmerkinnät - mikä muuttuu ja milloin?
NordicFood ja NordicPack messut ELINTARVIKETEOLLISUUSLIITON AJANKOHTAISSEMINAARI 8.10.2014 Uusi elintarviketietoasetus muuttaa pakkausmerkinnät - mikä muuttuu ja milloin? Johtaja Marleena Tanhuanpää, ETL
LisätiedotLUONNOS MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖN ASETUKSEKSI ELINTARVIKETIETO- JEN ANTAMISESTA KULUTTAJILLE
16.1.2014 LUONNOS MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖN ASETUKSEKSI ELINTARVIKETIETO- JEN ANTAMISESTA KULUTTAJILLE Taustaa Euroopan parlamentin ja neuvoston asetus (EU) N:o 1169/2011 elintarviketietojen antamisesta
LisätiedotMitä tietoja kuluttajat haluavat saada elintarvikkeista Elintarviketietoasetuksen (EU) N:o 1169/2011 kansallinen toimeenpano
Mitä tietoja kuluttajat haluavat saada elintarvikkeista Elintarviketietoasetuksen (EU) N:o 1169/2011 kansallinen toimeenpano 31.7.2013, Helsinki Anne Haikonen Maa- ja metsätalousministeriö Elintarviketietoasetus
LisätiedotCASE: Pitsasuikale ja kinkkusuikale
CASE: Pitsasuikale ja kinkkusuikale 10.4.2019 Aika: 10.4.2019, klo 9.00 10.30 Paikka: Ruokavirasto, luentosali Kalevi, Mustialankatu 3, 00790 Helsinki Kohderyhmä: Elintarvikevalvontaviranomaiset Tervetuloa
LisätiedotMitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo?
Mitä kaikkea elintarvikkeen pakkaus kertoo? SELKOESITE 1 Sisällys Mitä pakkaus kertoo... 3 Elintarvikkeen nimi... 4 Mistä elintarvike on valmistettu... 5 Päiväysmerkinnät... 7 Mistä elintarvike on peräisin...
LisätiedotPAKKAUSMERKINNÄT 19.1.2012 Rovaniemi,
PAKKAUSMERKINNÄT 19.1.2012 Rovaniemi, Marjatta Rahkio, LTK Satu Mustalahti, LTK pakkausmerkinnät Pakkausmerkintävaatimukset on tehty kuluttajan tiedon saannin näkökulmasta Ovat yhtäläiset kaikille pakatuille
LisätiedotPakkausmerkintöjen valvonta ja Oiva?
Pakkausmerkintöjen valvonta ja Oiva? Toimijan omavalvonta Viranomaisvalvonta Kuluttajat 16.10.2014 Toimijan omavalvonta Lähtökohta: Toimiva omavalvontasuunnitelma Toimija varmistaa vaatimusten toteutumisen
LisätiedotMitä pakkausmerkintä - kysymyksiä on noussut valvonnassa esiin? Elintarvikeasiantuntijoiden koulutus. 26.8.2015 Tuulikki Lehto
Mitä pakkausmerkintä - kysymyksiä on noussut valvonnassa esiin? Elintarvikeasiantuntijoiden koulutus 26.8.2015 Tuulikki Lehto Evira / VALO / TUTU / RATI Elintarvikkeesta annettavat tiedot Pakatut tuotteet
LisätiedotSUURTALOUKSIEN KEITTOJEN JA KASTIKKEIDEN SEKÄ PAKATTUJEN RUOKALEIPIEN JA KALAVALMISTEIDEN RUOKASUOLATUTKIMUS 1993
SUURTALOUKSIEN KEITTOJEN JA KASTIKKEIDEN SEKÄ PAKATTUJEN RUOKALEIPIEN JA KALAVALMISTEIDEN RUOKASUOLATUTKIMUS 1993 Oulun kaupunki Ympäristövirasto Raportti 5/1993 ~ Oulu 1 SUURTALOUKSIEN KEITTOJEN JA KASTIKKEIDEN
LisätiedotMaukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista
Maukasta elinvoimaa puhtaista raaka-aineista Makuhetkiä Kankaanpäästä Maalaistuote Vatajan lihatuotteet tuovat ruokapöytään raikkaan makuhetken. Tarjoamme herkullisia lähellä tuotettuja lihatuotteita.
LisätiedotMustamakkarapiirakka. me 6 kpl. Uutuus!
TAPOLAN HISTORIAA Tapola Oy on tullut tunnetuksi muun muuassa maailman suurimpana mustamakkaratehtaana, mutta myös nykyaikaisena, kehittyvänä ja laadukkaita lihajalosteita valmistavana yksityisenä perheyrityksenä.
LisätiedotSuuri valmisruokatutkimus. Saarioinen Oy / 15.10.2013
Suuri valmisruokatutkimus Saarioinen Oy / 15.10.2013 Tutkimus pähkinänkuoressa Vastaajat: suomalaiset 18v. täyttäneet Tiedonkeräys: TNS Gallupin web-kysely GallupForum -vastaajakannassa Kenttätyöaika:
LisätiedotMissä mennään pakkausmerkintälainsäädännössä?
Missä mennään pakkausmerkintälainsäädännössä? Pakkausmerkintäseminaari 30.5.2013, Helsinki Lainsäädäntöneuvos Anne Haikonen Maa- ja metsätalousministeriö Elintarviketietoasetus pakkausmerkintädirektiivi
LisätiedotKuluttajakyselyn tulokset, Rantasalmi Tutkija Jaana Kotro ja projektikoordinaattori Raija Räikkönen
Kuluttajakyselyn tulokset, Rantasalmi 16.7.2014 Tutkija Jaana Kotro ja projektikoordinaattori Raija Räikkönen Kuluttajakyselyn tulokset, kesä 2014 Kuva: Raija Räikkönen, MTT 22.3.2017 2 20-29 v. 30-39
LisätiedotLaitumelta lautaselle- Voiko koko ketjun jäljittää?
Laitumelta lautaselle- Voiko koko ketjun jäljittää? Ravitsemusasiantuntija Mirva Lampinen Atria Suomi Oy 1 Mitä tarkoitetaan jäljitettävyydellä ruokaketjussa? Lakisääteinen velvoite on pystyä jäljittämään
LisätiedotKananmunamarkkinat ja ruokatrendit Kanaristeily Siipikarjaliitto. Saarnivaara, Pasi Kantar TNS Agri
Kananmunamarkkinat ja ruokatrendit Kanaristeily 2019 - Siipikarjaliitto Saarnivaara, Pasi 25.1.2019 Kantar TNS Agri Kananmunabarometri tammi-joulukuu 2018 (ennakko) Tammi-joulukuu TUOTANTO +2% KULUTUS
LisätiedotLiha & ympäristö. Soile Käkönen. Ravitsemusasiantuntija HK Ruokatalo Oy
Liha & ympäristö Soile Käkönen Ravitsemusasiantuntija HK Ruokatalo Oy Liha & ympäristö puhuttavat Raportti: Lihantuotanto aiheuttaa yli puolet kasvihuonekaasupäästöistä 20.11.2009 (HS) Bioethics professor
LisätiedotPakkausmerkinnät. ala Taina 13.10.2015
Pakkausmerkinnät ala Taina 13.10.2015 PAKOLLISET PAKKAUSMERKINNÄT Pakolliset pakkausmerkinnät 1. elintarvikkeen nimi 2. ainesosaluettelo ja tarvittaessa tiettyjen ainesosien määrä alenevassa järjestyksessä
LisätiedotHK:n kesä on grillaajan unelma-aikaa
HK Ruokatalo Oy Tuotetiedote 13.4.2011 HK:n kesä on grillaajan unelma-aikaa Kesä on parasta grillausaikaa ei pelkästään säiden takia, vaan koska silloin ovat myös HK Ruokatalon grillituotevalikoimat parhaimmillaan.
LisätiedotElintarvikkeen nimi (EPNA 1169/2011, art. 17) 16.10.2014
Elintarvikkeen nimi (EPNA 1169/2011, art. 17) lisätiedot (Elintarviketietoasetus, liite VI) 1/9 Elintarvikkeen nimen on sisällettävä tai siihen on oltava liitettyinä tarkat tiedot elintarvikkeen ominaisuuksista,
LisätiedotLEIKKELEET JA MAKKARAT Elintarvikeoppi ja Teknologia
Harri Liukkonen Mika Tuukkanen Hans Laihia T571SA LEIKKELEET JA MAKKARAT Elintarvikeoppi ja Teknologia Raportti Ympäristöteknologia Tammikuu 2013 SISÄLTÖ 1 JOHDANTO... 1 2 LIHAN VEDENSIDONTAKYKYYN VAIKUTTAVAT
LisätiedotLihat ja lihajalosteet kysymykset ja vastaukset
Lihat ja lihajalosteet 2017-2019 kysymykset ja vastaukset 10.4.2017 Kysymys 1. "Pakastetuotteita ei hyväksytä tarjoukseen." Tuotevalikoimassamme seuraavat tarjouspyynnössä pyydetyt tuotteet ovat pakastetuotteita:
LisätiedotSISÄLLYS PAKASTETUOTTEET...17
TUOTEKUVASTO 3-8/2019 SISÄLLYS LIHAVALMISTEET / TULELLA GRILLATUT...5 LIHAVALMISTEET / LASTUT, ROUHEET JA SUIKALEET...7 LIHAVALMISTEET / VIIPALEET JA TANGOT...9 LIHAVALMISTEET / GRILLIMAKKARAT JA NAKIT...11
LisätiedotSuomi. lihamylly. makkaran valmistuslaite. lihamyllyn kokoaminen. makkkaran valmistuslaitteen käyttö. lihamyllyn käyttö
A950 i h g j f d e a b c k l m 11 10 n o 13 12 16 14 15 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen ensimmäistä käyttökertaa Pese osat: katso kohdasta 'perushuolto'.
LisätiedotLuomu Suomessa 2014 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty 12.10.2015
Luomu Suomessa 2014 Tämän aineiston kokoamiseen on käytetty maa- ja metsätalousministeriön tukea. Päivitetty 12.10.2015 Sisällys Luomupeltoala Luomuviljelyn kehitys 2006-2014 Luomukasvintuotanto Luomukotieläintilat
LisätiedotMIKSI SYÖDÄ LIHAA. Soile Käkönen Ravitsemusasiantuntija HKScan Finland
MIKSI SYÖDÄ LIHAA Soile Käkönen Ravitsemusasiantuntija HKScan Finland 1 Suomalaiset ravitsemussuositukset Kaikkea saa syödä Ravintoaineista ruokaan Kansalliset erityispiirteet Lisää kasviksia Laatu Rasva
LisätiedotSelkeä käsitys ostettavasta ruuasta. www.ruokatieto.fi/elintarviketieto
Selkeä käsitys ostettavasta ruuasta www.ruokatieto.fi/elintarviketieto ELINTARVIKETIETO: KULUTTAJAA VARTEN Kuluttaja tarvitsee päätöksenteon tueksi riittävät ja oikeat tiedot ruuasta. Kuluttajien mielestä
LisätiedotMenestyksekäs 1980-luku. Tapola perustettiin 1953. Muutto Raholaan. Ensimmäinen kultamitali. Muutto Lielahteen. Kultainen 90-luku
1953 Tapola perustettiin 1953 Tapola Oy:n taival alkoi Tammelan pallokentän laidalta vuonna 1953. Toiminta käynnistettiin pienessä 25m² toimitilassa, jossa Tapolan mustamakkarakin sai alkunsa. Mustanmakkaran
LisätiedotPAKKAUSMERKINNÄT. Johanna Mattila / Mervi Louhivaara LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta. Kuvat: Ruokatieto,Xoco.fi
PAKKAUSMERKINNÄT Johanna Mattila / Mervi Louhivaara LounaFood Aitoa Makua Varsinais-Suomesta Kuvat: Ruokatieto,Xoco.fi PAKKAUSMERKINNÄT EIVÄT SAA JOHTAA KULUTTAJAA HARHAAN! helposti havaittavia riittävän
LisätiedotLeipomot ja viljateollisuus
Leipomot ja viljateollisuus Elintarvikelainsäädäntö Anna Juutilainen, Johanna Ojasti, Kaarina Penttinen Viranomaisia www.elintarvikevirasto.fi Valvovia viranomaisia Ministeriöt vastaavat kukin omalta osaltaan
LisätiedotVoimassa TO SU. Voimassa TO SU
VARKAUS_06/18 TUORE_06/18 Näillä hinnoilla on helppo herkutella! Voimassa TO SU PAULIG KULTA KATRIINA 450 500 g (5,67 6,30/kg) Saatavilla useita erilaisia. 3,45/pkt 1 erä/talous 3 pkt 8 50-17 % FRÖDINGE
Lisätiedot22.6.2015 KYSYMYS JA VASTAUSTAULUKKO AIHERYHMITTÄIN JA VASTAUSPERUSTELUINEEN KOSKIEN PÄÄASIASSA PAKATTUJEN ELINTARVIKKEIDEN YLEISIÄ PAKKAUSMERKINTÖJÄ
Kauppa ja teollisuusministeriön asetus KTMa (474/2003) hedelmähilloista, hyytelöistä, marmeladeista ja tietyistä vastaavista valmisteista määrittelee marmeladin koostumuksen. Marmeladin tulee sisältää
LisätiedotLÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE. Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso
LÄHIRUOKAA KUNTALAISTEN LAUTASELLE Lappeenranta 13.2.2014 Hanne Husso 24.2.2014 2 - Meri-Lapin alue - Aloite Kemi-Torinon seutuvaltuustolle paikallisten tuotteiden ja raaka-aineiden käytön lisäämiseksi
LisätiedotSyksyn satoa HK Ruokatalosta
HK Ruokatalo Oy 22.08.2011 Syksyn satoa HK Ruokatalosta Ilmojen viilentyessä alkaa taas tehdä mieli hieman täyttävämpää ruokaa. Uunissa haudutetut padat ja paistit sekä ruokaisat keitot valmistuvat vähällä
LisätiedotTiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla. www.kuluttajaliitto.fi
Hyviä valintoja pakkauksia lukemalla Ravintosisältötaulukko Ravintosisältötaulukossa ilmoitetaan paljonko elintarvike sisältää - ravintoaineita sataa grammaa (100 g) tai - nesteiden kohdalla sataa millilitraa
LisätiedotLEIPÄ ELINTARVIKKEENA
LEIPÄ ELINTARVIKKEENA LEIPÄ Leipä on osa päivittäistä ruokavaliota Täysjyväleivästä saa runsaasti kuitua ja energiaa päivään Suomalaisten ruokaleivän kulutus oli vuonna 2014 n. 40 kg/hlö. (lähteet: Leipätiedotuksen
LisätiedotSatafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry. Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen
Satafood Kehittämisyhdistys Ry Suomen Siipikarjaliitto Ry Kvalitatiivinen tutkimus Kopla Helsinki Kati Nurminen & Jenna Puikkonen RUOAN JA LIHAN VALINTAPERUSTEET LUOMULIHA SIIPIKARJA BROILERI JA KALKKUNA
LisätiedotMITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ. Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010
MITEN KULUTTAJAT LUKEVAT PAKKAUSMERKINTÖJÄ Tuoreet kasvot pakkausmerkinnät valokeilassa 3.6.2010 ESITYKSEN SISÄLTÖ 1. Mitä tutkittiin ja miksi: miten suomalaiset lukevat elintarvikkeiden pakkausmerkintöjä
LisätiedotETÄMYYNTISEMINAARI ELINTARVIKEALAN VALVOJILLE JA TOIMIJOILLE
ETÄMYYNTISEMINAARI ELINTARVIKEALAN VALVOJILLE JA TOIMIJOILLE Vaatimuksia etämyynnissä kuluttajalle elintarvikkeista annettaville tiedoille 3.12.2015 Elintarvikkeesta annettavat tiedot 1/3 Pakatut tuotteet
LisätiedotPoronlihalajitelma PE, rasvaa alle 4 %
Poronlihalajitelma PE, rasvaa alle 4 % - puhdas punaisen lihan lajitelma - paistit, fileet - poistettu jänteet, kalvot, näkyvä rasva, vertymät ja leimat - korkeatasoinen poronkäristys, täyslihapihvit,
LisätiedotVastaus 1 Ei voi tarjota pakastetuotetta, mikäli on pyydetty tuoretuotteena. Pakastetuotteen hinnan voi ilmoittaa Exceltaulukon
LÄNSI-POHJAN SAIRAANHOITOPIIRIN Kysymykset ja vastaukset 1 (7) VALMIS- JA PUOLIVALMISRUOKATUOTTEET Tarjouspyyntö 26/2015, 25.11.2015 Kysymys 1 Voiko tarjota seuraavia tuoretuotteena pyydettyjä tuotteita
LisätiedotLaatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke
porotietokansio täyslihavalmisteet Hannu Pekkala 2006 Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke 2 SISÄLLYSLUETTELO 1 Määritelmä... 3 2 Raaka-aineet... 3 3 Suolaus... 3
LisätiedotVASTAUSPERUSTE AIHERYHMÄ KYSYMYS VASTAUS
Kauppa- ja teollisuusministeriön asetus KTMa (474/2003) hedelmähilloista, hyytelöistä, marmeladeista ja tietyistä vastaavista valmisteista määrittelee marmeladin koostumuksen. Marmeladin tulee sisältää
LisätiedotTUOTETIEDOT. 100% luonnollista 100% laatua. Escapure - puhdasta nautintoa koirallesi. Kaikki tuotteet ovat lisä- ja säilöntäaineettomia.
TUOTETIEDOT Escapure - puhdasta nautintoa koirallesi 100% luonnollista 100% laatua Kaikki tuotteet ovat lisä- ja säilöntäaineettomia. KUIVARUOKA 53% kalkkunanliha, 7% kalkkunan sydän ja keuhko (ilmakuivattuna)
LisätiedotELINTARVIKETURVALLISUUSVIRASTO Pakkausmerkinnät
ELINTARVIKETURVALLISUUSVIRASTO Pakkausmerkinnät Taloustutkimus Oy Tammikuu 2009 Risto Nikunlaakso 7.1.2009 Aineiston rakenne AINEISTON RAKENNE Absoluuttiset vastaajamäärät (painottamattomat n ja/tai painotetut
LisätiedotLaatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke
porotietokansio raakalihavalmisteet Hannu Pekkala 2006 Laatua raaka-aineiden jalostamiseen Elintarvike- ja poroalan koulutushanke SISÄLLYSLUETTELO 1 Määritelmä... 2 2 Raakalihavalmisteiden valmistus...
LisätiedotTUOTEKATALOGI. Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta. www.beofood.com
TUOTEKATALOGI 2015 Aidosti Orientaaliset Maut Suomesta www.beofood.com LIHAVALMISTEET Beofood Nautakebaplastu Proteiinia...14,9 g Hiilihydraattia...5,4 g Rasvaa...18,4 g Ainesosat: Naudanliha, vesi, soijaproteiinivalmisteet,
LisätiedotPAKKAUSMERKINNÄT PAKETTIIN! Mervi Louhivaara
PAKKAUSMERKINNÄT PAKETTIIN! Mervi Louhivaara MIHIN PAKKAUSMERKINNÄT LAITETAAN? Valmiiksi pakattuihin tuotteisiin Ei tarvitse jos: tuote pakataan loppukuluttajalle elintarvikkeen luovutuspaikassa (myymälä,
LisätiedotMitä on ruokakulttuuri. - kuluttajan silmin?
itä on ruokakulttuuri - kuluttajan silmin? toiminnanjohtaja Tiina Lampisjärvi Finfood Suomen Ruokatieto ry Kulttuurin Kaukametsä -seminaari Onko ruoka kulttuuria? 7. 8.9.008 istä tuntee vahvan ruokakulttuurin?
LisätiedotParas alku päivälle. Aamiainen. Classic Premium Healthy
Paras alku päivälle Classic Premium Healthy Päivän paras hetki on päivän tärkein ateria. Hyvä ja monipuolinen aamuateria antaa energisen startin uuteen päivään ja pitää kylläisenä lounaaseen asti. Samalla
LisätiedotKuluttaja ostopäätöksen edessä
Kuluttaja ostopäätöksen edessä Annikka Marniemi Elintarvike- ja ravitsemusasiantuntija, ETM Kuluttajaliitto Suomalaisen broilerituotannon vahvuudet -seminaari 16.11.2011 Ostopäätökseen vaikuttavia tekijöitä
LisätiedotKysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä
Kysely julkisille toimijoille ruoan ja raaka-aineiden alkuperästä Kysely julkisille toimijoille Tiedot pyydettiin vuotta 2009 koskien Toteutus huhtikuussa 2010 Sähköinen kysely, tiedot vastaajakohtaisesti
LisätiedotTulevaisuus tarjottimella. Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy
Tulevaisuus tarjottimella Elintarviketeollisuus / Liha-ala esittäytyy Elintarviketeollisuus Valmistaa laajaa valikoimaa raaka-aineista ruoanlaittoa helpottaviin ja käyttövalmiisiin tuotteisiin Myy tuotteitaan
Lisätiedot-16 % Ruokapöydän kevyet hinnat! NAUTA-SIKA JAUHELIHA 1 kg Norm. 5,99 ATRIA
VARKAUS_01/18 TUORE_01/18 Ruokapöydän kevyet hinnat! 4 99-16 % NAUTA-SIKA JAUHELIHA 1 kg Norm. 5,99 Tarjoukset ovat voimassa torstaista keskiviikkoon 4. 10.1.2018, ellei toisin mainita, seuraavissa tuore-elintarvikkeita
LisätiedotToteutuvatko suolasuositukset joukkoruokailussa? Kauniaisten kaupungin ruokapalvelut
Toteutuvatko suolasuositukset joukkoruokailussa? Kauniaisten kaupungin ruokapalvelut K.Hassel 1 Lähestyminen Mikä on tavoitetila? Millaisia suolapitoisuuksia on aterian eri elintarvikkeissa? Millaisia
LisätiedotJoensuun seudun hankintatoimi. Tarjouspyyntö SEU28584 Päiväys
1/7 HANKINTAPÄÄTÖSPÖYTÄKIRJA Hankintayksikkö Mukana olevat muut yhteisöt: Joensuun kaupunki Outokummun kaupunki Tohmajärven kunta Kontiolahden kunta Ilomantsin kunta Juuan kunta Lieksan kaupunki Liperin
LisätiedotElintarviketietoasetus - pakolliset pakkausmerkinnät muuttuvat
Elintarviketietoasetus - pakolliset pakkausmerkinnät muuttuvat Elintarviketietoseminaari elintarvikealan toimijoille ja valvontaviranomaisille Tuulikki Lehto Evira / VALO / TUTU / RATI Pakkausmerkinnät
LisätiedotAtrian uutuuksia grillauskesään 2015
1 (5) Atrian uutuuksia grillauskesään 2015 Suomen suosituin grillausbrändi Atria on valmiina vuoden kuumimpaan sesonkiin maukkailla uutuustuotteillaan. Wilhelm-grillimakkara on ollut kuluttajan kuningasvalinta
LisätiedotSuomi. turvallisuus. lihamylly. lihamyllyn kokoaminen
AX950 Suomi Ennen ohjeiden lukemista taita etusivu auki kuvien esiinsaamiseksi ennen Kenwood-lisälaitteen käyttämistä Lue nämä ohjeet huolella ja säilytä ne myöhempää tarvetta varten. Poista pakkauksen
LisätiedotElintarviketietoasetuksen tuomista muutoksista pakkausmerkinnöissä
Elintarviketietoasetuksen tuomista muutoksista pakkausmerkinnöissä Ajankohtaista laboratoriorintamalla koulutus 30.9 1.10.2015 Tuulikki Lehto Evira Elintarvikkeesta annettavat tiedot Pakatut tuotteet Pakkaamattomat
LisätiedotJoululista. Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä
Joululista 2008 Tilaa jouluruuat 7.11. mennessä 1 Joulu on lämmin sana, punaiset villasukat ja aattosaunan syli. Joulun näkee jo kaukaa: hiippalakki vilahtaa nurkan taakse, valoja syttyy yöhön. Pysähdy
LisätiedotElintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus)
Elintarvikkeen ravintoarvomerkintä (=ravintoarvoilmoitus) Elintarviketietoasetus Artiklat 29 35, 54 55, Liitteet liite V, XIII-XV ) Ravintoarvomerkintä (Elintarviketietoasetus, art. 29) Ravintoarvomerkintää
LisätiedotTiedätkö mitä haukkaat? katso pakkausmerkinnöistä. Hyviä valintoja. pakkauksia lukemalla
Hyviä valintoja pakkauksia lukemalla Ravintosisältötaulukko Ravintosisältötaulukossa ilmoitetaan paljonko elintarvike sisältää - ravintoaineita sataa grammaa (100 g) tai - nesteiden kohdalla sataa millilitraa
LisätiedotLuomutuotteiden valmistuksen erityispiirteet ja reseptiikka. Mikkeli 4.11.2013 Jaana Elo KoKo Palvelut
Luomutuotteiden valmistuksen erityispiirteet ja reseptiikka Mikkeli 4.11.2013 Jaana Elo KoKo Palvelut Miten syntyy luomuelintarvike? Elintarvikkeet - > 50 % maatalousperäisiä ainesosia - 95 % sääntö -
LisätiedotRavintoarvot pakkausmerkinnöissä Joensuu Jaana Elo KoKo Palvelut
Ravintoarvot pakkausmerkinnöissä 27.2.2017 Joensuu Jaana Elo KoKo Palvelut Elintarvikkeesta annettavat tiedot Pakatut tuotteet Pakkaamattomat tuotteet Etämyynti Markkinointi Pakolliset elintarviketiedot
LisätiedotKauppa- ja teollisuusministeriön päätöksen mukaisesti säädetään 17 päivänä maaliskuuta 1995 annetun elintarvikelain (361/1995) 48 :n nojalla:
sivu 1/10 Kauppa- ja teollisuusministeriön asetus 1084/2004 elintarvikkeiden pakkausmerkinnöistä Sisällysluettelo 1 Soveltamisala....1 2 Määritelmät......1 3 Merkintöjen selvyys......2 4 Merkintöjen oikeellisuus......2
LisätiedotLihavalmisteiden suola
Lihavalmisteiden suola Eero Puol-Anne Eero Puolanne Helsingin yliopisto Elintarvike- ja ympäristötieteiden laitos Liha ympäristö ja terveys Koulutuspäivä kotitalousopettajile SFV-Sali, Helsinki, 09.06.2010
LisätiedotVähemmän suolaa. www.musili.fi www.munuainen.fi www.maksa.fi
Vähemmän suolaa Liiallinen suolan käyttö nostaa verenpainetta ja kuormittaa munuaisia, sydäntä ja verisuonia. Ruokaan saa makua myös ilman suolaa. Vähäsuolainen vaihtoehto on aina hyvä valinta. 08/2014
LisätiedotHedelmä- ja marjajalosteiden merkinnät Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton Kaamosmarjapäivät 23.-24.11.2015
Hedelmän- ja Marjanviljelijäin liiton Kaamosmarjapäivät 23.-24.11.2015 Ylitarkastaja Niina Matilainen Elintarviketurvallisuusvirasto Evira Tuoteturvallisuusyksikkö Mehujen erityisvaatimukset Mehut, täysmehut
LisätiedotAjankohtaista asiaa alkuperämaamerkinnöistä MMMa 218/2017
Ajankohtaista asiaa alkuperämaamerkinnöistä MMMa 218/2017 Aika: ke 10.5.2017, klo 13.00 16.00 Paikka: Elintarviketurvallisuusvirasto, Evira, luentosali Kalevi, Mustialankatu 3, 00790 Helsinki Ohjelma:
LisätiedotMitä kaupan, ammattikeittiöiden ja terveystarkastajien tulee tietää luomusta?
Mitä kaupan, ammattikeittiöiden ja terveystarkastajien tulee tietää luomusta? Uuden luomutiedon tuottaminen -hanke Pilot-koulutus 4.11.2013 Tietoa hankkeesta Uuden luomutiedon tuottaminen ja levittäminen
LisätiedotNautinnollista ja Rauhaisaa Joulunaikaa!
Joulu saapuu pienin askelin, sytyttelee kynttilöitä tummeneviin iltoihin, rapisee ovien takana, kuiskailee nurkissa. Eikä aikaakaan, kun se on jo täällä: helisee hopeisina tiukuina, tuoksuu ja maistuu
LisätiedotPAKKAUSMERKINTÖJEN VALVONTAOHJE
Esittelijä Tytti Itkonen Sivu/sivut 1 / 16 1. JOHDANTO Tämän ohje on tarkoitettu elintarvikevalvojien avuksi pakkausmerkintöjen valvonnassa. Ohjeessa keskitytään pääsääntöisesti pakkausmerkintäasetuksen
LisätiedotPakkausmerkinnät kalatuotteissa
Pakkausmerkinnät kalatuotteissa Tytti Itkonen, Evira / VALO / TUTU KALAFOORUMI kevät 2011 1 Neuvoston asetus (EY) N:o 104/2000 Merkintävaatimukset koskevat myytäessä loppukuluttajalle seuraavia kalastustuotteita
LisätiedotPIENIN TOIMITUS- ERÄ
HÄMEENKYRÖN KUNTA JA IKAALISTEN KAUPUNKI LIITE 3 ELINTARVIKEHANKINNAT VUOSILLE 2015-2017, kaikkiin keittiöihin TUOTE PAKKAUS- KOKO PIENIN TOIMITUS- ERÄ VALMISTAJA/ PAKKAAJA KULUTUS YHTEENSÄ YKSIKKÖ- HINTA/KG/L,
LisätiedotHK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011
HK Ruokatalo Oy Tuotetiedote 17.1.2011 HK Rypsiporsas -uutuudet kaupoissa helmikuussa 2011 HK Ruokatalo tuo helmikuussa markkinoille ensimmäiset Rypsiporsas tuotteensa. Sydämelle parempi Rypsiporsas mullistaa
Lisätiedot1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 2 12,999,976 km 9,136,765 km 1,276,765 km 499,892 km 245,066 km 112,907 km 36,765 km 24,159 km 7899 km 2408 km 76 km 12 14 16 1 12 7 3 1 6 2 5 4 3 11 9 10 8 18 20 21 22 23 24 25 26
Lisätiedot