Vastuullisuus hankinnoissa Kylän Kattaus 2017 6.10.2017
Hankinnat Vastuullisuuskriteerit hankintasopimuksissa Kaupungin vastuullisuus-sitoumus: - ympäristömerkittyjen ja kriteerit täyttävien tuotteiden ja palveluiden osto-osuutta lisätään seuraavien kahden vuoden aikana ympäristöasioiden entistä voimakkaammalla huomioimisella kilpailuttamisessa sekä ostokäyttäytymisen ohjaamisen kautta Kylän Kattaus käyttää lähes aina sopimustoimittajia ja pääosin sopimustuotteita 6.10.2017 2
Kespro Asiakkaat ja toimittaja toteuttavat toiminnassaan ympäristöä säästäviä toimintatapoja, esim. ympäristöraportointi ja ympäristösertifikaattien noudattaminen. Sopimusaikaisessa yhteistyössä painotetaan ympäristönäkökohtia, esimerkiksi miten ylipakkaamista vältetään. Toimittajan tulee ottaa toiminnassaan huomioon tuotteiden elinkaaren aikainen mahdollisimman vähäinen ympäristökuormitus. Kuljetukset tulee toteuttaa ympäristönäkökohdat huomioiden ja turvallisuusnäkökohtiin (esimerkiksi toiminta koulujen ja päiväkotien pihoissa) panostaen. Asiakkaat hankkivat luomu- ja reilunkaupan tuotteita tarpeen mukaan sopimuskauden aikana, jolloin ne korvaavat vastaavia tavanomaisia tuotteita. 6.10.2017 3
Tuore leipä Vastuullisuus Sopijapuolet sitoutuvat edistämään tarkoituksenmukaisilla toimintatavoilla ympäristöystävällisyyttä ja kestävää kehitystä toteuttaessaan hankintaa. Toimintatapoja kehitetään hyvässä yhteistyössä ja seurataan säännöllisesti. Toimittaja sitoutuu vähentämään pakkausjätettä karsimalla pakkausmateriaalin määrää ja kehittämällä pakkausmateriaalin laatua (esim. uusiokäyttö, biohajoavuus). Myös tuotannossa tulee ottaa huomioon ympäristövastuutekijät. 6.10.2017 4
Tuore leipä Pakkausjätteiden määrää pyritään mahdollisuuksien mukaan vähentämään yhteistyössä Sopimustoimittajan kanssa. Tuotteen laadun säilyminen ja vähimmäisvaatimusten täyttyminen tulee huomioida vastuullisuudessa. Yhteiskunnallinen vastuu: teknisessä vuoropuhelussa käytiin läpi myös yrityksen käytäntöjä liittyen opiskelijoiden työssä oppimisen tukemiseen sekä maahan muuttajien, pitkäaikaistyöttömien ym. työllistämiseen 6.10.2017 5
Pesuaineet, siivousvälineet ja toimistotarvikkeet Joutsenmerkki huomioi eri ympäristövaikutukset hyvin monipuolisesti. tuotteen ja palvelun koko elinkaaren ajalta. Tällaisia vaikutuksia ovat mm. ilmaston lämpeneminen, vesistöjen rehevöityminen ja ympäristön kemikalisoituminen. Pesuaineista merkki on yli puolelle sopimustuotteista * Pehmopaperituotteistakin merkkiä löytyy 6.10.2017 6
Luomu, Reilu kauppa ja Lähiruoka Kylän Kattaus on Luomuportaalla 1: luomuhiutaleet käytössä päiväkodeissa Luomutuotteita tullaan lisäämään lähivuosina Reilun kaupan tuotteita käytössä jatkuvasti Caterinassa: kahvi, tee, hunaja Vietämme Reilun kaupan päivää 1-2 kertaa vuodessa kouluissa ja päiväkodeissa (banaanit) Lähiruoka: - Elosen leipä, Saksalan gluteenittomat tuotteet - Särkimassa Korpilahti - Puolukkaa, mansikkaa 6.10.2017 7
Lähiruokakokeilut Olemme kokeilleet/kokeilemme mm. - Ruisjauho Lievestuore - Porkkana Vesanka - Kuivattu nokkonen Mukulaari - Härkäpapu Muurame Haasteena toimittajien ja valikoiman pysyvyys ja määrä sekä pakkauskoko, esikäsittelyn aste ja logistiikka Olemme valmiit kokeilemaan edelleenkin laajasti eri raaka-aineita saatavuuden mukaan 6.10.2017 8
Kylän Kattauksen vastuullisuus Kasvisruoka toisena vaihtoehtona kaikilla Nauta ja possu-> broileri, kalkkuna, kala, kasvis Kausiajattelu ruokalistalla Hävikkilounas (7 koulua) ja linjastohävikin myynti (35 kpl) Jatkuva hävikin seuranta, valtakunnallinen hävikkiviikko ja omat tehostetut biojäteseurantaviikot ( 4 vkoa/v ) ja tehokas jatkojalostus (leipominen, krutongit ym.) Ympäristöauditoinnit, ympäristöpassit, erityisesti kasvisruuan tuotekehitys, vegaaniruokalista Pesuaineiden ja paperin kulutuksen seuranta, vesi ja sähkö tarkkailussa, jatkuvaa koulutusta, vedetön siivous 6.10.2017 9
jatkuu Vakioruokaohjeet, tarkka sähköinen ostaminen, kilotilaus asiakkailla käytössä, sopimustuotteet Henkilöstöpolitiikka: työllistämme pitkäaikaistyöttömiä, maahanmuuttajia, työrajoitteisia ja tarjoamme oppimisympäristöjä monenlaisille opiskelijoille Ympäristökäsikirja, keittiön ympäristöopas 6.10.2017 10