Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja

Ammatillisen perustutkinnon opetussuunnitelma Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Matkailupalvelujen osaamisala Hyväksytty 4.9.2017 Koulutus tekee hyvää! www.sakky.fi

SISÄLTÖ JOHDANTO... 5 Matkailualan perustutkinnon toteutus ammatillisena peruskoulutuksena Savon ammatti ja aikuisopistossa... 8 Tutkinnon osien suorittamisjärjestys... 9 2 Ammatilliset tutkinnon osat, 135 osp... 10 2.1 Pakollinen tutkinnon osa, 30 osp... 10 2.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu, 30 osp (2.5.)... 10 2.2 Matkailupalvelujen osaamisalan, matkailupalvelujen tuottaja, pakollinen tutkinnon osa, 45 osp... 14 2.2.1 Matkailupalvelujen toteuttaminen, 45 osp (2.9.)... 14 2.4 Valinnaiset tutkinnon osat, 60 osp... 17 2.4.1 Majoituspalvelut, 15 osp (2.2)... 17 2.4.3 Matkailupalvelujen markkinointiviestintä, 15 osp (2.7.)... 19 2.4.4 Matkailupalvelujen tuotteistaminen, 20 osp (2.10.)... 22 2.4.5 Matkailu ja matkatoimistopalvelut, 15 osp (2.4.)... 25 2.4.7 Opastuspalvelut, 20 osp (2.12.)... 28 2.4.8 Puhdistuspalvelut matkailukohteessa, 15 osp (2.13.)... 30 2.4.10 Retki, erä ja luontoruokailupalvelut, 15 osp (2.15.)... 32 2.4.11 Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp (2.21.)... 35 2.4.14 Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp (2.17.)... 38 2.4.15 Yrityksessä toimiminen, 15 osp (2.20.)... 41 2.4.16 Huippuosaajana toimiminen, 15 osp (2.1.)... 45 2.5.19 Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa: Venäjäosaaminen, 10 osp... 48 3 Yhteiset tutkinnon osat, 35 osp... 51 3.1 Viestintä ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp (2.18.)... 53 3.1.1 Äidinkieli... 53 3.1.1.1 Äidinkieli, suomi, pakollinen, 5 osp... 53 3.1.1.1 Äidinkieli, suomi, valinnainen, 0 3 osp... 54 3.1.1.5 Äidinkieli, suomi toisena kielenä, pakollinen, 5 osp... 55 3.1.1.5 Äidinkieli, suomi toisena kielenä, valinnainen, 0 3 osp... 55

3.1.2 Toinen kotimainen kieli, ruotsi... 56 Ruotsi, pakollinen, 1 osp... 56 Ruotsi, valinnainen, 0 3 osp... 57 3.1.3 Vieraat kielet... 58 3.1.3.1 Vieras kieli, Englanti... 58 Englanti, pakollinen, 2 osp... 58 Englanti, valinnainen, 0 3 osp... 58 Venäjä, valinnainen, 0 3 osp... 60 Saksa, valinnainen, 0 3 osp... 61 Ranska, valinnainen, 0 3 osp... 61 Espanja, valinnainen, 0 3 osp... 62 3.2 Matemaattis luonnontieteellinen osaaminen, 9 osp (2.3.)... 64 3.2.1 Matematiikka... 64 Matematiikka, pakollinen, 3 osp... 64 Matematiikka, valinnainen, 0 3 osp... 65 3.2.2 Fysiikka ja kemia... 65 Fysiikka ja kemia, pakollinen, 2 osp... 65 Fysiikka ja kemia, valinnainen, 0 3 osp... 66 3.2.3 Tieto ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen... 67 Tieto ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen, pakollinen, 1 osp... 67 Tieto ja viestintätekniikka sekä sen hyödyntäminen, valinnainen, 0 3 osp... 67 3.3 Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp (2.19.)... 69 3.3.1 Yhteiskuntataidot... 69 Yhteiskuntataidot, pakollinen, 1 osp... 69 Yhteiskuntataidot, valinnainen, 0 3 osp... 69 3.3.2 Työelämätaidot... 70 Työelämätaidot, pakollinen, 1 osp... 70 Työelämätaidot, valinnainen, 0 3 osp... 71 3.3.3 Yrittäjyys ja yritystoiminta... 71 Yrittäjyys ja yritystoiminta, pakollinen, 1 osp... 71 Yrittäjyys ja yritystoiminta, valinnainen, 0 3 osp... 72 3.3.4 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto... 73 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto, pakollinen, 2 osp... 73 Työkyvyn ylläpitäminen, liikunta ja terveystieto, valinnainen, 0 3 osp... 73 3.4 Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp (2.16.)... 75 3.4.1 Kulttuurien tuntemus, valinnainen, 0 3 osp... 75 3.4.2 Taide ja kulttuuri, valinnainen, 0 3 osp... 76 3.4.3 Etiikka, valinnainen, 0 3 osp... 77

3.4.4 Psykologia, valinnainen, 0 3 osp... 78 3.4.5 Ympäristöosaaminen, valinnainen, 0 3 osp... 79 3.4.6 Osa alueita kohdista 3.1.1 3.3.4, valinnainen, 0 7 osp... 79 4 Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 osp... 80 4.5 Työkokemuksen kautta hankittuun osaamiseen perustuvia yksilöllisiä tutkinnon osia... 80 4.5.1 Ammattitaitoa syventäviä ja laajentavia opintoja työssäoppien, 1 10 osp... 80

5 JOHDANTO Savon ammatti ja aikuisopiston ammatillisten perustutkintojen tutkintokohtainen opetussuunnitelma on osa koulutuksen järjestäjän opetussuunnitelmaa. Koulutuksen järjestäjän opetussuunnitelman yhteisessä osassa on linjattu opetuksen toteuttamiseen liittyviä asioita. Ammatillisen perustutkinnon tutkinnon osien tavoitteet ovat samat riippumatta siitä, suorittaako opiskelija tutkinnon ammatillisena peruskoulutuksena (opetussuunnitelmaperusteisena) tai näyttötutkintona. Tarvittaessa näyttötutkinnon suorittaja hankkii puuttuvan osaamisen osallistumalla tutkintoon valmistavaan koulutukseen. OPH:n tutkinnon perusteet: Matkailualan perustutkinto Ammatillisen perustutkinnon suorittaminen ammatillisena peruskoulutuksena Ammatillisen perustutkinnon laajuus ammatillisessa peruskoulutuksessa on 180 osaamispistettä (osp). Ammatillinen perustutkinto muodostuu ammatillisista tutkinnon osista 135 (osp), yhteisistä tutkinnon osista 35 (osp) ja vapaasti valittavista tutkinnon osista 10 (osp). Ammatilliseen perustutkintoon sisältyy työssäoppimista vähintään 30 osaamispistettä. n henkilökohtaisessa opiskelusuunnitelmassa (HOPS) aikaisemmin hankittu osaaminen tunnistetaan ja tunnustetaan osaksi tutkintoa. Ammatillisen peruskoulutuksen tutkintokohtainen opetussuunnitelma sisältää kuvan tutkinnon rakenteesta; ammatilliset tutkinnon osat, yhteiset tutkinnon osat sekä vapaasti valittavat tutkinnon osat. Opetussuunnitelmassa on kuvattu tutkinnon suorittamisjärjestyksen periaatteet. Ammatilliset tutkinnon osat sisältävät ammattitaitovaatimukset, teemat, oppimisen ja osaamisen arvioinnin. Ammatillisten tutkinnon osien ammattiosaamisen näyttöjen toteutus ja arviointisuunnitelmat on hyväksynyt ammattiosaamisen toimielin. Yhteisissä tutkinnon osissa osaamisen hankkiminen, oppimisen ja osaamisen arviointi on kirjattu yhteisten tutkinnon osien asiakirjan alkuun. Tutkinnon osien osa alueet sisältävät osaamistavoitteet ja keskeisen sisällön. Ammatillisten ja yhteisten tutkinnonosien opintojen integrointi on kirjattu tutkinnon osiin. n opintoihin ja työelämään valmistautumista sekä oppimisvalmiuksia selvitetään ja niitä tuetaan opintojen alussa ja niiden aikana huomioimalla opetuksessa seuraavat asiat: oppimisympäristö, toimintakulttuuri opiston esittely, toiminnan arvopohja, järjestyssäännöt ja kurinpitoasiat tutkinnon rakenne, tutkinnon osan toteuttaminen, sisältö ja arviointi osaamisen tunnistaminen ja tunnustaminen lähtötasotestit, tulokysely

6 Wilman käyttö opetuksen ja oppimisen tukena ryhmäytyminen ja ryhmätyöskentelytaidot oppimaan oppimisen perusasiat: oppimismotivaatio, oppimistyyli, opiskelutekniikat, tavoitteellisuus ja itseohjautuva oppiminen tietotekniikan perustaidot sisäinen yrittäjyys turvakävely ja turvallisuus opintojen tukitoimet opiskelijahuollon palvelut ja tukipalvelut erityistuen tarpeet mahdollisuudet ryhmänvanhintoiminta, tutortoiminta ammattijärjestöt, opiskelijajärjestöt kansainvälisyysinfo työturvallisuus ja työhyvinvointiohjeet n oppimisen arviointi on oppimisen etenemisen seuraamista, opiskelijan itsearviointitaitojen kehittämistä, ammatillisen kasvun tukemista sekä oppimisen motivointia ja innostamista. Se on oppimista tukevaa, pedagogista ohjausta ja keskustelua, havainnointia ja jatkuvaa vuorovaikutukseen perustuvaa palautetta, joka ohjaa oppilasta ymmärtämään tavoitteet ja mahdollisuudet edistää omaa oppimistaan. Ammatillisissa tutkinnon osissa opiskelijan saavuttama osaaminen arvioidaan ammattiosaamisen näytöissä. Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Yhteisissä tutkinnon osissa osaaminen arvioidaan osa alue ja tutkinnon osa tasoilla ja osaamisen arvioinnin tekee osa alueen opettaja. Tutkinnon osan arvosanan antavat opettaja/opettajat tutkinnon osan sisältämien osa alueiden arvosanojen pohjalta. lla on oikeus uusia hylätty osaamisen arviointi ja korottaa hyväksytty osaamisen arvioinnin arvosana. Arvioinnin toteuttaminen ja dokumentointi sekä vastuut on kuvattu Savon ammatti ja aikuisopiston Arviointiohjeet asiakirjassa. Savon ammatti ja aikuisopistossa opiskelijalla on mahdollisuus suorittaa Ammattiosaajan työkykypassi, joka sisältyy ammatillisiin ja yhteisiin tutkinnon osiin. Tavoitteena on lisätä opiskelijoiden tietoja, taitoja ja motivaatiota huolehtia omasta terveydestään ja hyvinvoinnistaan opiskelun aikana ja sen jälkeen. Osa Työkykypassista suoritetaan vapaa ajan toimintana.

7 lla on mahdollisuus suorittaa koulutuksen aikana seuraavia opintopolkuja omien tavoitteidensa mukaisesti: kansainvälisyyspolku, yrittäjyyspolku, jatko opintopolku, huippuosaamisen polku ja urheilupolku. Ammatillisen perustutkinnon suorittaminen näyttötutkintona Näyttötutkintona suoritettavan perustutkinnon valmistavan koulutuksen ammattitaitovaatimukset ovat samat kuin ammatillisen peruskoulutuksen. Osaamispisteytystä ei kuitenkaan käytetä näyttötutkintona suoritettavan perustutkinnon yhteydessä. Tutkintokohtaisissa näyttötutkintoon valmistavan koulutuksen suunnitelmissa ja näyttötutkintojen järjestämissuunnitelmissa kuvataan näyttötutkintoon ja siihen valmistavaan koulutukseen hakeutumisen, tutkinnon suorittamisen ja tarvittavan ammattitaidon hankkimisen henkilökohtaistamisen toteutus. Valmistavan koulutuksen suunnitelmaa ja näyttötutkintojen järjestämissuunnitelmaa ohjaavat valtakunnalliset tutkintojen perusteet. Kuhunkin tutkintoon laadittava valmistavan koulutuksen suunnitelma sisältää tarvittavan ammattitaidon sisällöt ja toteutustavat. Valmistavien koulutusten aloituksista, hakuajoista, pääsyvaatimuksista ja hakumenettelyistä sekä tutkinnon suorittamismahdollisuuksista informoidaan ajantasaisesti oppilaitoksen nettisivuilla ja esitteissä. Näyttötutkintona suoritettavaa ammatillista perustutkintoa ohjeistetaan ammatillista aikuiskoulutusta koskevan lainsäädännön perusteella Savon ammatti ja aikuisopiston asiakirjoissa Opetussuunnitelman yhteinen osa ja Näyttötutkintotoiminnan suunnitelma.

8 Matkailualan perustutkinto 180 osp Matkailupalvelujen osaamisala, matkailupalvelujen tuottaja Matkailualan asiakaspalvelu, 30 osp Yhteiset tutkinnon osat 35 osp Viestintä ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp Matkailupalvelujen toteuttaminen, 45 osp Pakolliset tutkinnon osat Valinnaiset tutkinnon osat Valittava yhteensä 60 osp Matemaattisluonnontieteellinen osaaminen, 9 osp Majoituspalvelut, 15 osp Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp Matkailupalvelujen markkinointiviestintä, 15 osp Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta Matkailupalvelujen tuotteistaminen, 20 osp Tutkinnon osa ammattikorkeakouluopinnoista Matkailu ja matkatoimistopalvelut, 15 osp Tutkinnon osa ammatti tai erikoisammattitut Opastuspalvelut, 20 osp kinnosta Puhdistuspalvelut matkailukohteessa, 15 osp Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp Retki, erä ja luontoruokailupalvelut, 15 osp Yrityksessä toimiminen, 15 osp Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Paikallisesti tarjottava tutkinnon osa, 5 15 osp Venäjäosaaminen, 10 osp Tutkinnon osa vapaasti valittavista tutkinnon osista, 5 15 osp Yhteiskunnassa ja työelämässä tarvittava osaaminen, 8 osp Sosiaalinen ja kulttuurinen osaaminen, 7 osp Vapaasti valittavat tutkinnon osat 10 osp Kuvio 1. Matkailualan perustutkinnon toteutus ammatillisena peruskoulutuksena Savon ammatti ja aikuisopistossa

9 Tutkinnon osien suorittamisjärjestys Yhteiset tutkinnon osat, 19 osp Vuosi 1 Matkailualan asiakaspalvelu, 30 osp (TTO 5 osp, TOP 10 osp) Matkailupalvelujen toteuttaminen, 15 osp Matkailupalvelujen toteuttaminen, 30 osp (TTO 8 osp, TOP 15 osp) Vuosi 2 Yhteiset tutkinnon osat, 16 osp Valinnaiset ammatilliset tutkinnon osa, 15 osp (TOP 10 osp) Vuosi 3 Valinnaiset ammatilliset tutkinnon osat, 45 osp (TOP 30 osp) Vapaasti valittavat tutkinnon osat, 10 osp (TOP 10 osp) TOP = sisältää työssäoppimista vähintään 75 osp TTP = sisältää muuta työpaikalla tapahtuvaa oppimista keskimäärin 13 osp

10 2 Ammatilliset tutkinnon osat, 135 osp 2.1 Pakollinen tutkinnon osa, 30 osp 2.1.1 Matkailualan asiakaspalvelu, 30 osp (2.5.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET valmistautuu matkailuympäristössä ja tehtävissä tapahtuviin asiakaspalvelutilanteisiin ottaa vastaan asiakkaita ja selvittää asiakkaiden tarpeita ja toiveita palvelee kotimaisia ja kansainvälisiä asiakkaita matkailuyrityksen liikeideaa tai toimintatapaa noudattaen hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa hyödyntää tieto ja viestintätekniikkaa työssään päättää asiakaspalvelutilanteen ja tekee jälkitoimia tekee yhteistyötä matkailualan yritysten tai organisaatioiden kanssa. TEEMAT Opintoihin orientoituminen oppilaitoksen esittely tutkintokohtainen opetussuunnitelma tukipalvelut, opiskelijahuolto turvakävely, alkusammutusharjoitus, turvakurssi testit (luki, matematiikan ja kielten testit) opintojen tukitoimet hops järjestyssäännöt ryhmäytyminen opiskelijan käytössä olevat tietojärjestelmät asiakaspalveluprosessi, ilmaisutaito ja esiintyminen toimialaan perehtyminen Matkailualueisiin tutustuminen alueen matkailu, majoitus ja ravitsemisalan yrityksiin ja liikeideoihin tutustuminen tutustumiskäynnit matkailukohteisiin Kuopiossa ja lähialueilla sekä Tahkolla majoitus ja ravitsemispalveluissa toimiminen Suomen matkailualueet kansallispuistot ja luonnonpuistot, jokamiehen oikeudet matkailijatyypit, matkailijoiden tarpeet ja odotukset hygieniaosaaminen, omavalvonta aamiaisruokien valmistaminen ja puhtaanapito

11 EA1 palvelutilanteessa toimiminen ruotsin ja englannin kielellä Työskentely matkailualan asiakaspalvelussa asiakaspalvelutilanteessa toimiminen matkailu, majoitus ja ravitsemisalan yrityksessä toimistoteknisten laitteiden ja tietotekniikan käyttö työelämän toimintatavat: työajat, työvuorot ja työtehtävät OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus oppimistehtävät verkko opetus PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 10 osp Muu työpaikalla tapahtuva oppiminen, keskimäärin 5 osp o tutustumiskäynnit alan yrityksissä o työskentely Ravintola Savonian ja opetusravintola Kisällin asiakaspalvelutehtävissä opettajan ohjauksessa OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla opetusravintola Best Western Hotel Savonian tai muun matkailu, majoitus tai ravitsemisalan yrityksen asiakaspalvelutilanteessa yrityksen liikeidean tai toimintatavan mukaisesti (opastuksissa, elämys ja luontoretkillä, kulttuuritapahtumissa ja opastuksissa, majoitus ja ravitsemispalveluissa, hyvinvointi ja liikuntapalveluissa, myynti ja neuvontapalveluissa) tekemällä yhteistyötä yrityksen muiden työntekijöiden tai sidosryhmien kanssa. osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa. Näyttö toteutetaan matkailuyrityksessä tai organisaatiossa, kuten matkailu tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyrityksissä, majoitusalan yrityksessä, ravintolassa. leirintäalueella, maaseutumatkailuyrityksessä, matkailuneuvossa tai muussa vastaavassa organisaatiossa valitun toimintaympäristön mukaisesti. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/opettajat ja työelämän edustaja/edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät

12 opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja / edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: asiakaspalvelutilanteeseen valmistautuminen asiakkaiden vastaanottaminen asiakaspalvelijana toimiminen asiakaspalvelutilanteen päättäminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: asiakaspalvelutilanteessa käytettävien resurssien ja tietotekniikan käyttö matkailupalvelujen informaatio ja muun materiaalin käyttö Työn perustana olevan tiedon hallinta: Suomen matkailualueiden vertailu matkailupalveluiden, tuotteiden ja kulttuuritekijöiden esitteleminen alakohtainen kielitaidon hallinta työturvallisuudesta huolehtiminen hygieniasäädösten noudattaminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot: oppiminen ja ongelmanratkaisutaidot vuorovaikutus ja yhteistyö terveys, turvallisuus ja toimintakyky ammattietiikka HUOMIOITAVAA Muu osaamisen arviointi Tarvittaessa alakohtaisen kielitaidon hallinta /ruotsin ja englannin kieli, suulliset haastattelut, arviointi T1 K3 Suomen matkailualueiden vertailu / erillinen oppimistehtävä lähiopetuksen aikana, arviointi T1 K3 Paikallisen matkailu ja palvelutarjonnan esittely / erillinen oppimistehtävä lähiopetuksen aikana, arviointi T1 K3. Hyväksytysti suoritettu EA1. Arvioinnin kohteet Työnperustana olevan tiedonhallinta, Elinikäisen oppimisen avaintaidot EA1 ja hygieniapassi tulee olla suoritettu ennen ammattiosaamisen näyttöä. Yhteisten tutkinnon osien kanssa integroiminen

13 englanti: asiakaspalvelu ruotsi: asiakaspalvelu tieto ja viestintätekniikka ja sen hyödyntäminen: Office ohjelmat, s posti, Internet työelämätaidot: työtä koskevat säännöt ja säädökset äidinkieli: ilmaisutaito Alkusammutusharjoitus ja turvakurssi suoritetaan tässä tutkinnon osassa.

14 2.2 Matkailupalvelujen osaamisalan, matkailupalvelujen tuottaja, pakollinen tutkinnon osa, 45 osp 2.2.1 Matkailupalvelujen toteuttaminen, 45 osp (2.9.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET valmistautuu matkailupalvelujen toteuttamiseen vastaa omalta osaltaan asiakkaiden ohjaamisesta, opastamisesta, ohjelmallisesta toiminnasta ja turvallisuudesta hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa käyttää tilanteen mukaisesti tarvittavia varusteita ja välineitä hoitaa, huoltaa ja ylläpitää varusteita, koneita, välineitä ja tapahtumapisteitä varmistaa asiakastyytyväisyyden arvioi omaa työtä ja toimintaansa. TEEMAT Ohjelmapalveluaktiviteetteihin tutustuminen matkailun ohjelmapalvelut yritysvierailut ja matkailutapahtumat kesä ja talviaktiviteettikokeilut varusteisiin ja välinesiin tutustuminen, huoltaminen ja hoitaminen erilaiset kartat asiakasryhmän ohjaaminen opastus ja ohjaustilanteessa toimiminen ruotsin ja englannin kielellä Kannattava ja laatutietoinen toiminta matkailualan turvallisuuspassi (Matupa): turvallisuussuunnitelma, riskianalyysi, tuotekortti järjestyksenvalvojakurssi EA2 matkailutuotteeseen liittyvät keskeiset lainkohdat matkailutuotteen rakenne ja palvelumuotoilu matkailuyrityksen kustannusrakenne, alv:n laskeminen, sisäinen yrittäjyys henkilökohtainen myyntityö osana markkinointiviestintää kestävän matkailun periaatteet: sosiaalinen, taloudellinen ja ympäristöystävällinen toiminta Työskentely matkailupalveluissa matkailupalvelun suunnittelu ja toteuttaminen erilaisille asiakasryhmälle erilaisten asiakasryhmien opastaminen ja ohjaaminen erilaisissa tilanteissa asiakastyytyväisyyden varmistaminen matkailupalvelussa tarvittavien resurssien käyttäminen ja huoltaminen

15 OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus oppimistehtävät verkko opetus PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 15 osp Muu työpaikalla tapahtuva oppiminen, keskimäärin 8 osp o opintomatkat esim. alan messuille, yrityksiin ja kotimaan matkakohteisiin o ohjelmapalveluaktiviteettien lajikokeilut opettajan ohjauksessa, yhteistyössä ohjelmapalveluyrittäjien kanssa o yhteistyö matkailualan toimijoiden kanssa esim. erilaiset projektit, tapahtumiin osallistuminen OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä työskentelemällä työryhmän jäsenenä yrityksen tai organisaation matkailutapahtumassa. toimii avustajana matkailupalveluissa ja tehtävissä, kuten erä, luonto, kulttuuriopastuksissa, elämys ja luontoretkillä, teema ja huvipuistoissa, tapahtumissa, festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa ja opastuksissa, ruokapalveluissa, hyvinvointi ja liikuntapalveluissa tai seikkailuissa. osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/opettajat ja työelämän edustaja/edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja / edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: matkailupalvelujen toteuttamiseen valmistautuminen matkailupalvelujen toteuttaminen asiakastyytyväisyyden varmistaminen

16 oman toiminnan arviointi Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: turvallisuussuunnitelman noudattaminen taloudellinen toiminta matkailupalvelujen eri vaiheissa laadukas toiminta toimintaympäristön mukaisen ja matkailupalvelussa tarvittavien resurssien käyttäminen ja huoltaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta: yrityksen ja alueen matkailupalvelujen tarjoaminen ja tiedonhaku alakohtainen kielitaidon hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot: vuorovaikutus ja yhteistyö terveys, turvallisuus ja toimintakyky ammattietiikka Muu osaamisen arviointi Tarvittaessa alakohtaisen kielitaidon hallinta /ruotsin ja englannin kieli, suulliset haastattelut, arviointi T1 K3 Taloudellinen toiminta matkailupalvelun eri vaiheissa / erillinen kustannuslaskentaa liittyvä oppimistehtävä, arviointi T1 K3. Hyväksytysti suoritettu EA2. Arvioinnin kohteet Työnperustana olevan tiedonhallinta Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot HUOMIOITAVAA EA2 ja matkailualan turvallisuuspassi (Matupa) tulee olla suoritettu ennen ammattiosaamisen näyttöä. Yhteisten tutkinnon osien kanssa integroiminen - matematiikka: matkailutuotteen hinnoittelu, alv:n laskeminen - englanti: opastaminen ja ohjaaminen

17 2.4 Valinnaiset tutkinnon osat, 60 osp 2.4.1 Majoituspalvelut, 15 osp (2.2) AMMATTITAITOVAATIMUKSET kunnostaa ja huoltaa majoitus ja muita asiakastiloja hoitaa varausjärjestelyjä, vastaanottaa ja majoittaa asiakkaita valmistaa aamiaisia, laittaa niitä tarjolle tai pakkaa ja kuljettaa asiakkaille perii maksuja tai välittää tietoja laskutusta varten. TEEMAT Majoitusliike työpaikkana majoitusvarauksen tekeminen majoittuvan asiakkaan vastaanottaminen, lähtöselvitys majoitusliikkeen tuotteiden ja palvelujen esitteleminen myynnin rekisteröinti ja maksuvälineet aamiaisen valmistaminen ja esillelaitto majoitustilojen kuunostaminen Työskentely majoituspalveluissa aamiaisen esille laitto, aamupalapöydän kunnostaminen, aamiaisen tarjoilu huoneaamiainen valmistaminen ja pakkaaminen erityisruokavaliot aamiaisastioiden tiskaaminen, keittiön siistiminen majoitus ja asiakastilojen kunnostaminen tarkoituksenmukaisia työmenetelmiä, välineitä ja laitteita käyttäen jätteiden lajittelu OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 10 osp

18 OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toimimalla leirintäalueella, loma ja mökkikylässä, maaseutumatkailuyrityksessä, aamiaismajoitusyrityksessä tai vastaavassa majoitusalan yrityksessä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/opettajat ja työelämän edustaja/edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja / edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: asiakastilojen kunnostaminen asiakkaan vastaanottaminen ja majoittaminen palvelun päättäminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: asiakas ja työtilojen puhtaanapidosta huolehtiminen aamiaisen järjestäminen majoituksen varaus ja maksutilanteiden hoitaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta: erilaisten majoituspalvelujen ja toimintaympäristöjen vertailu aamiaisen elintarvikkeiden ja valmistusvälineiden käyttö Elinikäisen oppimisen avaintaidot: vuorovaikutus ja yhteistyö terveys, turvallisuus ja toimintakyky ammattietiikka Muu osaamisen arviointi

19 2.4.3 Matkailupalvelujen markkinointiviestintä, 15 osp (2.7.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET suunnittelee markkinointiviestinnän toimenpiteitä erilaisille asiakasryhmille hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa osallistuu yrityksen tai organisaation markkinointiviestinnän toimenpiteiden toteuttamiseen seuraa markkinointiviestinnän toimenpiteiden onnistumista. TEEMAT Markkinoinnin suunnitteleminen markkinointiviestinnän eri muodot matkailutapahtuman tai palvelun markkinointiviestintään tutustuminen ja sen tarkastelu markkinointimateriaalin tuottaminen sähköisen viestinnän keinoin, sähköiset jakelukanavat ja sähköinen markkinointi pienimuotoisen markkinointibudjetin rakentaminen, mainonnan kustannukset tilastotiedon ja asiakastutkimuksen hakeminen ja hyödyntäminen Työskentely matkailupalvelujen markkinointiviestinnässä markkinointiviestinnän suunnitelman laatiminen matkailutuotteelle tai palvelulle markkinointimateriaalin laatiminen matkailutuotteen ja palvelun esittely, myynti tai markkinointi palvelutilanteessa toimiminen englannin ja ruotsin kielellä OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus oppimistehtävät verkko opiskelu mahdolliset vierailevat luennoitsijat PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 10 osp

20 OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tekemällä markkinointiviestinnän toimenpiteitä matkailuyrityksessä tai organisaatiossa, kuten matkailu tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyrityksessä, majoitusalan yrityksessä, ravintolassa, leirintäalueella, maatilamatkailuyrityksessä, matkailuneuvonnassa tai muussa vastaavassa organisaatiossa. Hän suunnittelee, toteuttaa ja seuraa työryhmässä markkinointiviestinnän toimenpiteitä. osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: matkailupalvelujen markkinointiviestinnän toimenpiteiden suunnitteleminen matkailupalvelujen markkinointiviestinnän toimenpiteiden toteuttaminen markkinointiviestinnän toimenpiteiden seuraaminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: markkinointiviestinnän toimenpiteisiin liittyvän materiaalin tekeminen ja jakaminen markkinatutkimusten käyttäminen Työn perustana olevan tiedon hallinta: asiakas, tuote ja palvelutuntemuksen osoittamien alakohtainen kielitaidon hallinta markkinointiviestintään budjetoiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot: oppiminen ja ongelmanratkaisutaidot vuorovaikutus ja yhteistyö

21 ammattietiikka Muu osaamisen arviointi Tarvittaessa alakohtaisen kielitaidon hallinta / ruotsin ja englannin kieli, suulliset haastattelut, arviointi T1 K3 Markkinointiviestinnän budjetoiminen, pienimuotoisen markkinointibudjetin laatiminen / erillinen oppimistehtävä lähiopetuksen aikana, arviointi T1 K3. Arvioinnin kohteet Työnperustana olevan tiedonhallinta

22 2.4.4 Matkailupalvelujen tuotteistaminen, 20 osp (2.10.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET tuotteistaa työryhmässä eri vuodenaikoihin sopivia asiakaslähtöisiä matkailutuotteita, tuotekokonaisuuksia tai palveluja kokoaa yrityksen tai yhteistyöyritysten tuotteista ja palveluista matkapaketteja tai matkailupalveluja hinnoittelee työryhmässä tuotteita, palveluja tai tuotekokonaisuuksia tuottaa tai päivittää työryhmässä esittelymateriaalia. TEEMAT Matkailutuotteen tuotteistaminen matkailutuotteen palvelumuotoilu, tuotetuntemus, tuotekehittely matkailutuotteen kustannusrakenne, hintaan vaikuttavat tekijät matkailutuotteen ja palvelun hinnoittelu; matkailutuotteen alv keskeiset sisällöt säädöksistä: mm. valmismatkalaki, kuluttajaturvallisuuslaki ja tuotevastuulaki sähköinen esittelymateriaali, internet sivujen tekeminen matkailutuotteelle tai palvelulle Työskentely matkailutuotteen palvelumuotoilussa asiakaslähtöisen matkailutuotteen, tuotekokonaisuuden tai palvelun tuotteistaminen matkailutuotteen testaaminen asiakaspalautteet ja kyselyt asiakassegmentit OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus oppimistehtävät verkko opiskelu PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 12 osp

23 OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä tuotteistamalla työryhmässä kohderyhmälle myyntikelpoisen matkailutuotteen tai palvelun, kuten erä, luonto ja kulttuuriopastuksissa, elämys ja luontoretkillä, tapahtumassa tai festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa tai opastuksissa, matkailu ja matkatoimistopalveluissa, ruoka ja majoituspalveluissa, hyvinvointi, liikunta ja seikkailupalveluissa. Näyttöympäristö voi olla matkailuyritys tai organisaatio, ohjelmapalveluyritys, majoitusalan yritys, ravintola, leirintäalue, museo, maatilamatkailuyritys tai muu vastaava organisaatio. osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: matkailupalvelujen suunnitteleminen ja hinnoitteleminen esittelymateriaalin tuottaminen tuotteen testaaminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: tietoverkkojen ja ohjelmien käyttäminen ja tietojen käsitteleminen yhteistyön tekeminen matkailutuotteiden ja palvelujen suunnittelussa Työn perustana olevan tiedon hallinta: asiakastuntemuksen ja matkailukausien hyödyntämien taloudellinen toimiminen tuotteiden ja palvelujen hinnoitteleminen säädösten mukainen toimiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot: vuorovaikutus ja yhteistyö ammattietiikka

24 Muu osaamisen arviointi Tarvittaessa matkailupalvelujen suunnitteleminen / erillinen oppimistehtävä lähiopetuksen aikana, arvioidaan T1 K3. Tarvittaessa matkailupalvelujen hinnoittelu / erillinen oppimistehtävä lähiopetuksen aikana, arvioidaan T1 K3. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta

25 2.4.5 Matkailu ja matkatoimistopalvelut, 15 osp (2.4.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET selvittää asiakkaiden tai asiakasryhmien tarpeita ja toiveita hakee tietoa, esittelee ja myy matkailupalvelutuotteita palvelee asiakkaita matkan tai matkailupalvelun suunnittelussa ja ostopäätöksen tekemisessä hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa tekee asiakaspalvelutilanteen päättämiseen liittyvät toimet tekee jälkimarkkinoinnin toimenpiteitä. TEEMAT Asiakaslähtöiset tuotteet myyntiin matkailutuotteen tuotetuntemus ja tiedonhaku matkapaketin kokoaminen, hinnoittelu ja myynti Työskentely matkailu ja matkatoimistossa asiakaslähtöisen matkapaketin kokoaminen matkustusdokumenttinen ja asiakirjojen tuottaminen laskutus ja maksujärjestelyt palvelutilanteessa toimiminen englannin ja ruotsin kielellä OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus oppimistehtävät verkko opiskelu mahdolliset vierailevat luennoitsijat PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 10 osp

26 OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö suorittaja osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä työskentelemällä henkilökohtaisesti asiakaspalvelutehtävissä tai organisaatiossa, jossa hänellä on käytössään tarvittavat sähköiset tiedonhankintavälineet ja mahdollisuus koota matkailupalvelupaketteja. Yritys voi olla matkanjärjestäjän toimisto, incoming toimisto, matka tai matkailutoimisto tai liikenneyhtiön myyntitoimisto. osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: asiakkaiden tarpeiden ja toiveiden selvittäminen matkailupalvelujen ja tuotteiden esitteleminen ja myynti palvelutilanteen päättäminen jälkimarkkinoinnin toimenpiteiden tekeminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: viestintävälineiden ja laitteiden käyttäminen materiaalin tuottaminen ja toimittaminen asiakkaalle maksutapojen hoitaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta: tuotteiden ja palvelujen esitteleminen matkailukohteiden ja liikenneyhteyksien esitteleminen alakohtaisen kielitaidon hallinta matkapaketin ja valmismatkan myyntiin vaikuttavien viranomaismääräysten, ohjeistusten ja lainsäädännön soveltaminen matkailutuotteen hinnoitteleminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot: vuorovaikutus ja yhteistyö ammattietiikka

27 Muu osaamisen arviointi Tarvittaessa matkailupalvelujen suunnitteleminen / erillinen oppimistehtävä lähiopetuksen aikana, arvioidaan T1 K3. Tarvittaessa matkailupalvelujen hinnoittelu / erillinen oppimistehtävä lähiopetuksen aikana, arvioidaan T1 K3. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta

28 2.4.7 Opastuspalvelut, 20 osp (2.12.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET valmistautuu opastuspalvelutilanteeseen suunnittelee opastusten sisältöjä ja aikatauluja opastaa asiakkaita hyödyntää alakohtaista kielitaitoa opastustilanteessa päättää opastustilanteen. TEEMAT Minä oppaana oppaan rooli, ryhmän hallinta opastustyypit opastusprosessi: ennakkotiedot ryhmästä, opastustilanne, jälkitoimet, palaute esiintymistaito, mikrofonitekniikka Työskentely opastuspalvelussa opastuksen sisältö: substanssin hallinta, reitin ja aikataulun suunnittelu, asiakaslähtöisen opastuksen suunnittelu turvallisuussuunnitelman laatiminen opastustilanteessa toimiminen englannin ja ruotsin kielellä OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus mahdolliset vierailevat luennoitsijat PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 14 osp OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä opastamalla yhden ryhmän luonnossa, näyttelyssä, tapahtumassa tai muussa matkailualueen tilanteessa. Ryhmän

29 minimikoko on 10 henkilöä. Opastus voi olla esimerkiksi kävelykierros, transfer, aktiviteetti, luonto, liikunta, kohde tai kulttuuriopastus. osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: opastustilanteeseen valmistautuminen opastustilanteessa ryhmän hallitseminen opastustilanteen päättäminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: tiedon hankkiminen tarvittavien varusteiden varaaminen Työn perustana olevan tiedon hallinta: opastettavan kohteen tai asian, alueen, näyttelyn, tilanteen tai muun vastaavan kohteen tunteminen alakohtainen kielitaidon hallinta Elinikäisen oppimisen avaintaidot: oppiminen ja ongelmanratkaisutaidot vuorovaikutus ja yhteistyö ammattietiikka Muu osaamisen arviointi Tarvittaessa alakohtaisen kielitaidon hallinta / englannin ja ruotsin kieli, opastustilanne, arviointi T1 K3 Arvioinnin kohteet Työnperustana olevan tiedonhallinta

30 2.4.8 Puhdistuspalvelut matkailukohteessa, 15 osp (2.13.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET tekee matkailuyrityksessä ylläpitosiivousta asiakastiloissa tekee tilojen perussiivoustehtäviä käyttää tarkoituksenmukaisia siivousaineista, välineitä, menetelmiä ja koneita huoltaa ja kunnostaa asiakastiloja ottaa vastaan palautetta puhtaudesta puhdistaa ja huoltaa käyttämänsä välineet ja koneet. TEEMAT Ylläpito ja perussiivous tutuksi tunnistaa eri likalaadut ja osaa valita oikean puhdistusmenetelmän ja aineen sekä välineen ja laitteen ylläpito ja perussiivoukseen perehtyy työohjeisiin ja palvelusopimuksiin noudattaa oikeaa työjärjestystä ja hygieenisyyttä Työskentely matkailukohteen puhdistuspalveluissa käyttää ylläpito ja perussiivouksessa tarkoituksenmukaisia siivousvälineitä ja koneita sekä puhdistaa käyttämänsä siivousvälineet ja koneet tunnistaa yleisimmät pintamateriaalit ja osaa valita tarkoituksenmukaiset siivousmenetelmät, aineet, välineet ja koneet tekee majoitustilojen asiakastilojen, keittiön ja pesutilojen ylläpito ja perussiivousta katto, kaluste, pysty, ikkuna ja lattiapinnoille tekee vuodehuollon huolehtii asiakastilojen viihtyvyydestä lajittelee jätteet OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus oppimistehtävät PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 12 osp

31 OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä siivoamalla matkailuyrityksen keittiötiloja sekä erilaisia asiakastiloja, kuten majoitus, seurustelu, sauna wc ja peseytymistiloja. Hän imuroi ja pyyhkii lattioita, pyyhkii tasoja ja kosketuspintoja, puhdistaa kalusteita, tuulettaa ja vaihtaa vuodevaatteita sekä petaa vuoteita. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: ylläpitosiivouksen tekeminen tilojen perussiivouksen tekeminen asiakaspalvelu jälkitöiden tekeminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: siivousmenetelmien, aineiden, välineiden ja koneiden käyttäminen Työn perustana olevan tiedon hallinta: puhdistusaineiden, välineiden ja menetelmien valitseminen siivoustyön turvallisuudesta huolehtiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot: oppiminen ja ongelmanratkaisutaidot vuorovaikutus ja yhteistyö ammattietiikka Muu osaamisen arviointi -

32 2.4.10 Retki, erä ja luontoruokailupalvelut, 15 osp (2.15.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET valmistautuu ruokailupalvelutilanteisiin ja tekee esivalmisteluja valmistaa toimintaympäristöön ja vuodenaikoihin sopivia aterioita ja muita tarjottavia pakkaa, kuljettaa, laittaa esille ja tarjoilee aterioita sekä muita tarjottavia tekee jälkityöt. TEEMAT Ruokailu ja tarjoilu retki, erä ja luonto olosuhteissa luonto ja retkiruokailuun soveltuvat raaka aineet ja valmistusmenetelmät erityisruokavaliot retkiruokien energiapitoisuudet ja tarvittavat määrät eri aktiviteeteissa anniskelulainsäädäntö ruoan ja juoman yhdistäminen juomasekoitukset Työskentely retki, erä ja luonto olosuhteissa tulen käsittely, tulipaikkojen perustaminen ja nuotiopaikkojen järjestäminen luonnosta saatavat raaka aineet lähi, sesonki ja luomuraaka aineet eräruokatuote elämyksenä luontoruokailuun soveltuvat tarjoilutavat esillelaitto, luonnonmateriaalien hyödyntäminen puhtaanapito ja hygieniaosaaminen luontoruokailussa omavalvonta jätteiden lajittelu OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen lähiopetus PLE tai muu ammatillisen kasvun kansio Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 12 osp

33 OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä toteuttamalla ruokailutilanteen asiakasryhmälle retki, erä tai luonto olosuhteissa. Ryhmän minimikoko on viisi henkilöä. Hän pakkaa, valmistaa, laittaa esille ja tarjoilee erilaisille asiakkaille tai asiakasryhmille luonto, erä ja retkiruokia tai muita tarjottavia. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että ammattitaidon voidaan todeta vastaavan ammattitaitovaatimuksia. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: ruokailutilanteeseen valmistutuminen ja esivalmistelujen tekeminen retki, erä ja luontoruokien valmistaminen ruokien ja muiden tarjottavien pakkaaminen, kuljettaminen ja tarjoileminen jälkitoimien tekeminen Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: ruoka aineiden ja juomien valitseminen tulenteko ja retkikeittimien käyttö ruoanvalmistusmenetelmien käyttö ateriakokonaisuuksien tarjoileminen Työn perustana olevan tiedon hallinta: elintarvike, hygienia anniskelulainsäädösten mukaisesti toimiminen ruoka aineiden valitseminen yleisimpien erityisruokavalioiden huomioon ottaminen juomien valitseminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot: terveys, turvallisuus ja toimintakyky ammattietiikka

34 Muu osaamisen arviointi

35 2.4.11 Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp (2.21.) AMMATTITAITOVAATIMUKSET arvioi oman osaamisensa tuotteistamista tai markkinoilla olevaa liiketoimintamahdollisuutta selvittää perustettavan yrityksen liiketoimintaympäristöä ja kilpailutilannetta esittää liikeidean ja yritysmuodon laatii yritykselle liiketoimintasuunnitelman laatii yrityksen perustamiseen liittyvät asiakirjat. TEEMAT Osaamisen tuotteistaminen henkilökohtaiset ominaisuudet; osaaminen, asiantuntemus ja yrittäjävalmiudet o yrittäjyystesti (esim. www.yrittajatesti.fi) o kehittämissuunnitelma yrittäjänä toimimiseksi osaamisen tuotteistaminen tutustuminen eri toimialoihin ja niiden tulevaisuuden näkymiin, kehitykseen ja mahdollisuuksiin oman yritystoiminnan käynnistämisen kannalta o yritystoiminnan suunnittelun ja toteutuksen eri vaiheiden kartoitus o markkinarakojen kartoitus o markkinoiden innovatiiviset liiketoimintamahdollisuudet Liiketoimintaympäristö mikä on yrityksen liiketoimintaympäristö o toimintaympäristön käsitteet o perustettavan yrityksen toimialan lainsäädäntö, kilpailulain pääsisältö o mitä on kilpailu, erilaiset kilpailutilanteet o alan tämänhetkisen kilpailutilanteen tuntemus ja sen selvittäminen o asiakkaat ja kysyntä Liikeidea ja yrityksen perustaminen liikeidean ja toiminta ajatuksen kehittäminen joustavan liikeideamallin laatiminen liikeidean esittäminen ja asiakashyötyjen kuvaaminen yritysmuodon valitseminen o toiminimi o avoin yhtiö o kommandiittiyhtiö o osakeyhtiö o osuuskunta valitun yritysmuodon perustamisasiakirjojen laatiminen yrityksen lopettamistoimet

36 Liiketoimintasuunnitelman laatiminen ja liitteet markkinoiden ja kilpailutilanteen kehitysnäkymien selvittäminen eri toimintojen hallinnoinnista ja resurssoinnista realistisen ja perustellun suunnitelman esittäminen (sis. mahdollisen ulkopuolisten palvelujen käytön) o myynti o markkinointi o tuotanto o ostot o logistiikka o teknologiset ratkaisut o kirjanpito budjetin ja rahoitussuunnitelman laatiminen yrityksen riskienhallinta analyysin ja turvallisuussuunnitelman tekeminen OPPIMINEN Oppilaitosympäristössä tapahtuva oppiminen tutkinnon osan lähiopetuksesta osa toteutetaan työpaikalla tapahtuvana oppimisena yhteistyössä työelämän kanssa oppiminen oppilaitoksella voi vuorotella esim. viikoittain työssäoppimisena ja / tai työpaikalla tapahtuvana oppimisena oppiminen voidaan toteuttaa esim. projektioppimisena, jossa oppimistehtävät etenevät yritystoiminnan suunnitteluvaiheiden mukaisesti ja josta syntyy esim. portfoliokansio, blogi tai muu yritystoiminnan suunnittelua kuvaava dokumentointi Työpaikalla tapahtuva oppiminen Yksilöllistä työssäoppimista vähintään 5 osp Muu työpaikalla tapahtuva oppiminen, keskimäärin 2 osp o yrittäjä ja yritysvierailut o yrittäjien kumppanuus tai kummiyritystoiminta yksilöiden tai pienryhmien kanssa o harjoitusyritystoiminta o NY Nuori Yrittäjyys toiminta OSAAMISEN ARVIOINTI AMMATTIOSAAMISEN NÄYTTÖ Ammattiosaamisen näytön toteutus ja näyttöympäristö osoittaa osaamisensa ammattiosaamisen näytössä suunnittelemalla yrityksen perustamiseen ja toimintaan liittyvät tehtävät. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määritettyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Ammattiosaamisen näyttö voidaan toteuttaa yritysympäristössä (esim. yritys, NY yritys, harjoitusyritys, elinkeinoyhtymä). Tarvittaessa ammattiosaamisen näyttö toteutetaan osittain tai kokonaan oppilaitosnäyttönä tutkinnon osan luonteen vuoksi. Tutkinnon osan tavoitteena on, että opiskelija osaa suunnitella uuden perustettavan yrityksen toimintaa ja tehdä siihen liittyviä kartoituksia, valintoja ja suunnitelmia. Näitä ei voida tehdä jo toimivassa yrityksessä. Ammattiosaamisen näyttöä voidaan jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen

37 järjestäjän osoittamassa muussa paikassa niin, että osaamisen kattavuus varmistuu. Ammattiosaamisen näytön arviointi Ammattiosaamisen näytön arvioinnin suorittavat opiskelija, opettaja ja työelämän edustaja. Ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä tai erikseen. Savon koulutuskuntayhtymässä lähtökohtana on se, että ammattiosaamisen näytön arvioinnista ja arvosanasta päättävät opettaja/ opettajat ja työelämän edustaja/ edustajat yhdessä. Arvioinnin kohteet Työprosessin hallinta: oman työn suunnittelu ja suunnitelmien tekeminen työn kokonaisuuden hallinta laadukas toiminta Työmenetelmien, välineiden ja materiaalin hallinta: tieto ja viestintätekniikan käyttäminen liiketoimintaympäristön selvittäminen yrityksen perustaminen liiketoimintasuunnitelman laatiminen Työn perustana olevan tiedon hallinta yritysmuodon valinta sekä tiedon hankinta liittyen yrityksen perustamiseen ja lopettamiseen liiketoimintasuunnitelman laatiminen Elinikäisen oppimisen avaintaidot: oppiminen ja ongelmanratkaisutaidot vuorovaikutus ja yhteistyö ammattietiikka terveys, turvallisuus ja toimintakyky Muu osaamisen arviointi