Kahvilapalvelut 15 osp. Ammattitaitovaatimukset. Opiskelija

Transkriptio

1 Kahvilapalvelut 15 osp Ammattitaitovaatimukset kunnostaa asiakas- ja työtiloja tuotteita ja huolehtii niiden laadusta käyttää ja puhdistaa kahvilan suosittelee, myy ja tarjoilee kahvilan ruoka- ja juomatuotteita rekisteröi myyntiä ja laskuttaa asiakkaita toimii asiakaspalvelussa hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja varmistaa asiakastyytyväisyyden. Näyttöön liittyvien tehtävien toteutus sijoitetaan vähintään yhden työviikon ajalle niin, että tehtävät voivat vaihdella eri päivinä työympäristöön luontaisesti soveltuvalla tavalla. Ennen näyttöä opiskelija tekee kirjallisen suunnitelman työpäiväkohtaisesti ja palauttaa sen työpaikkaohjaajalle kolme arkipäivää ennen näyttöä. Näyttöympäristö kahvilat (kuten Wilhelmiina, Elonen, liikenneasemat) Näytön arviointi arviointikeskusteluun osallistuvat opiskelija, työpaikkaohjaaja ja opettaja arvosanasta päättävät työpaikkaohjaaja ja opettaja yhdessä Hyväksytty Jyväskylän kotitalousoppilaitoksen amos-toimielimessä

2 Arvioinnin kohteet ja tasokuvaukset 1. Työprosessin hallinta Työvuoron työtehtävien suunnittelu Asiakas- ja työtilojen kunnostaminen Kahvilatuotteiden valmistus ja asiakkaiden palveleminen Työvuoron vaihtoon liittyvien tehtävien tekeminen vaatimalla tavalla ja huolehtii ulkoisesta olemuksestaan työaikoja ja poikkeamista työtehtäviä ohjeen kunnostaa toisen apuna työtiloja siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja toisen apuna tuotteita ohjeiden saapumisen, käyttäytyy kohteliaasti ja uskaltaa kommunikoida heidän kanssaan palvelutilanteessa tuotteita kiittää asiakkaita ja hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista tiedottaa ohjattuna asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle. vaatimalla tavalla ja huolehtii ulkoisesta olemuksestaan työaikoja ja poikkeamista työtehtäviä kunnostaa ohjeen työtiloja toimintojen siistii ja järjestää asiakas- ja työtiloja ohjeen tuotteita omatoimisesti saapumisen, käyttäytyy kohteliaasti ja kommunikoi heidän kanssaan palveluhenkisesti tuotteita omatoimisesti kiittää asiakkaita ja hankkii asiakkailta palautetta palveluista tai tuotteista sekä välittää palautteen esimiehille tiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle kahvilan toimintatavan. vaatimalla tavalla, ja ulkoinen olemus on huoliteltu työaikoja ja poikkeamista yrityksen tai toimintatavan työtehtäviä itsenäisesti ja tarkoituksen kunnostaa omatoimisesti työtiloja tilanteiden siistii ja järjestää omatoimisesti asiakas- ja työtiloja tuotteita liikeidean itsenäisesti saapumisen, palvelee heitä viipymättä ja huolehtii heidän viihtyisyydestään koko palveluprosessin ajan tuotteita ja pyrkii lisäämään myyntiä kiittää asiakkaita ja varmistaa omatoimisesti asiakkaiden tyytyväisyyden palveluihin ja tuotteisiin sekä välittää palautteen esimiehille tiedottaa asiakas- ja myyntitilanteet vuoroon tulevalle työntekijälle kahvilan toimintatavan.

3 2. Työmenetelmien, - välineiden ja materiaalin hallinta Kahvilatuotteiden valmistus ja esillelaittaminen valmistaa kahvilan tuotteita raaka-aineista toisen apuna varustaa vitriinin tai palvelulinjaston valmistaa kahvilan tuotteita raaka-aineista ohjeen varustaa vitriinin tai palvelulinjaston valmistaa itsenäisesti kahvilan tuotteita ohjeen raaka-aineista omatoimisesti varustaa itsenäisesti vitriinin tai palvelulinjaston Kassajärjestelmän ja kahvilalaitteiden käyttö pitää huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä käyttää ohjattuna kassaa tai kassajärjestelmää ja vastaanottaa ja käsittelee maksuvälineitä turvallisesti pitää ohjeiden huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä ja laadusta käyttää sujuvasti kassaa tai kassajärjestelmää ja vastaanottaa ja käsittelee maksuvälineitä turvallisesti pitää omatoimisesti huolta myytävien tuotteiden riittävyydestä ja laadusta hallitsee kassatyöskentelyn eri toiminnot myös kiireessä ja käsittelee eri maksuvälineitä itsenäisesti sekä toimii kassatyössä vastuullisesti automaatteja ohjeen puhdistaa koneita tai laitteita. automaatteja puhdistaa koneet tai laitteet omatoimisesti. automaatteja osaa ennakoida tarpeen huolehtii koneiden tai laitteiden puhtaudesta omatoimisesti ja puhdistaa ne tarpeen.

4 3. Työn perustana olevan tiedon hallinta Tuotetuntemuksen hyödyntäminen esittelee myydyimpien tuotteiden pääraaka-aineet ja hinnat sekä kertoo opastettuna erityisruokavaliota (laktoositon, maidoton ja esittelee tuotteiden pääraakaaineet ja hinnat sekä soveltuvuuden erityisruokavalioita esittelee monipuolisesti tuotteiden pääraaka-aineet ja hinnat sekä soveltuvuuden erityisruokavalioita keliakia) noudattaville asiakkaille soveltuvia tuotteita noudattaville asiakkaille noudattaville asiakkaille Juomatuotteiden valmistus, käyttö ja tarjoilutapa on perehtynyt ohjattuna erilaisten juomien valmistukseen, käyttö- ja tarjoilutapoihin siten, että pystyy valmistamaan niitä on perehtynyt ohjeiden erilaisten juomien valmistukseen, käyttö- ja tarjoilutapoihin siten, että pystyy valmistamaan niitä on perehtynyt omatoimisesti erilaisten juomien valmistukseen, käyttö- ja tarjoilutapoihin siten, että pystyy valmistamaan niitä Tuotteiden hinnoitteleminen merkitsee ohjeen tuotteen myyntihinnan etsii hinnoittelukansioista tuotteen oikean myyntihinnan ja merkitsee sen ohjeen etsii hinnoittelukansioista tuotteen oikean myyntihinnan ja merkitsee sen itsenäisesti suomenkielisillä auttavasti palvelutilanteesta ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä palvelee asiakkaita suomen kielellä ja hoitaa ruotsin kielellä ja yhdellä vieraalla kielellä kielellä ja hoitaa joustavasti ruotsin kielellä ja ruotsinkielisillä kielellä, hoitaa suomen auttavasti palvelutilanteesta yhdellä vieraalla kielellä kielellä, hoitaa joustavasti suomen kielellä ja ja suomen kielellä ja hoitaa joustavasti muunkielisillä sekä selviytyy auttavasti palvelutilanteessa yhdellä muulla kielellä sekä yhdellä vieraalla auttavasti toisella kotimaisella kielellä tai ruotsin kielellä, hoitaa joustavasti toisella kotimaisella kielellä ja vieraskielisessä koulutuksessa sekä auttaa palvelutilanteessa asiakkaan eteenpäin yhdellä muulla kielellä. sekä yhdellä muulla kielellä. palvelee asiakkaita sekä hoitaa joustavasti yhdellä muulla kielellä.

5 4. Elinikäisen oppimisen avaintaidot Oppiminen ja ongelmanratkaisu suunnittelee työtään, mutta uusissa tilanteissa tarvitsee ohjausta suunnittelee oman työnsä, ja pystyy uusissa tilanteissa toimimaan suunnittelee itsenäisesti vastuullaan olevia tehtäviä ja pystyy uusissa tilanteissa annetun ohjeen toimimaan joustavasti Vuorovaikutus ja yhteistyö Terveys, turvallisuus ja toimintakyky Ammattietiikka toimii työryhmän jäsenenä kahvilan tehtävissä toimii työryhmän jäsenenä kahvilan tehtävissä työskentelee ergonomisesti työskentelee ergonomisesti yrityksen tai määräyksiä eikä aiheuta vaaraa itselleen tai muille mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä käyttäytymistapojen yrityksen tai määräyksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuuden mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä sekä sitoutuu toimintaan käyttäytymistapojen toimii aktiivisesti ja positiivisesti työryhmän jäsenenä kahvilan tehtävissä työskentelee ergonomisesti yrityksen tai määräyksiä ja ottaa työssään huomioon työyhteisön jäsenten, itsensä ja asiakkaiden turvallisuuden tunnistaa ja tiedottaa havaitsemistaan vaaroista ja riskeistä mukaisia ja muita yhteisesti sovittuja ohjeita ja sääntöjä sekä sitoutuu toimintaan käyttäytymistapojen ja tilanteen vaatimusten