Suunnitelma ammattiosaamisen näyttöjen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja

Transkriptio

1 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Valinnainen tutkinnon osa Majoituspalvelut (15 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - kunnostaa ja huoltaa majoitus- ja muita asiakastiloja - hoitaa varausjärjestelyjä, vastaanottaa ja majoittaa asiakkaita - valmistaa aamiaisia, laittaa niitä tarjolle tai pakkaa ja kuljettaa asiakkaille - periä maksuja tai välittää tietoja laskutusta varten. jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä. Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat **

2 2 Majoituspalveluiden perusteet (erilaiset majoituspalvelut ja niiden toiminta, asiakaspalvelu, turvallisuustekijät, aamiaistarjoilu, kokoustilojen kunnostaminen ja kokousten hoitaminen) Vastaanotto- ja varaustoiminnot (majoitusvaraukset ja maksukäytänteet, vastaanottotoiminnot, sisäänkirjaaminen ja lähtöselvitys) Majoituspalveluiden puhtaanapito (puhdistusmenetelmät, - välineet ja aineet, siivous, liinavaatehuolto) työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä leirintäalueilla, loma- ja mökkikylissä, maaseutumatkailuyrityk sissä, aamiaismajoitusyrityksi ssä tai muissa vastaavissa majoitusalan yrityksissä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Opiskelija voi osoittaa näytössä oppilaitoksen hotellissa (majoitusvaraukset, vastaanottotoiminnot ja maksukäytänteet sekä puhtaanapito) sekä ravitsemispalveluiden eri toimipisteissä (aamiaistarjoilu ja kokouspalvelut) Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja ihin osallistuvista työpaikoista, Oppilaitosnäytöt arvioi kyseisen ammattiaineen opettaja ja ammattihenkilöstö Matkailukoulutuksen yhteistyöyritysten henkilöstö itsearvioinnin

3 3 Suunnitelma hyväksytty Päiväys kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus työpaikkaohjaajista ja arvioijista

4 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Pakollinen tutkinnon osa Matkailualan asiakaspalvelu (30 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - valmistautua matkailuympäristössä ja -tehtävissä tapahtuviin asiakaspalvelutilanteisiin - ottaa vastaan asiakkaita ja selvittää asiakkaiden tarpeita ja toiveita - palvella kotimaisia ja kansainvälisiä asiakkaita matkailuyrityksen liikeideaa tai toimintatapaa noudattaen - hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa - hyödyntää tieto- ja viestintätekniikkaa työssään - päättää asiakaspalvelutilanteen ja tehdä jälkitoimia - tehdä yhteistyötä matkailualan yritysten tai organisaatioiden kanssa jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä.

5 2 Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Matkailuala ammattina (työelämä ja ammattietiikka, työturvallisuus ja ergonomia, matkailun tuotteet ja palvelut) Suomi matkailumaana (Suomen matkailualueet, matkailijaryhmät ja organisaatiot, alueelliset vetovoima- ja kulttuuritekijät, paikallisen historian merkitys matkailuun, matkailun yritystoiminta Suomessa) Matkailualan asiakaspalvelun perusteet (matkailuyrityksen asiakaspalvelu, hygieniaosaaminen, työ- ja asiakasturvallisuus, Kielitaito (perusteet, perusfraasit, opastus ja neuvonta, oman alan keskeinen sanasto sekä asiakaspalvelutilanteet) Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat ** työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä toimimalla asiakaspalvelutilanteissa (opastuksissa, elämys- ja luontoretkillä, kulttuuritapahtumissa ja - opastuksissa, majoitus- ja ravitsemispalveluissa, hyvinvointi- ja liikuntapalveluissa, myynti- tai neuvontapalveluissa) yrityksen liikeidean tai toimintatavan mukaan ja tekemällä yhteistyötä matkailualan palvelutuottajien, yritysten tai sidosryhmien kanssa. Hän osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilanteessa Osaaminen osoitetaan siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja - tehtävissä työpaikalla.* Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. EA-1 tasoa vastaava osaaminen osoitetaan erikseen työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja

6 3 arvioinnin kohteen mukaisesti. Opiskelija toimii matkailuyrityksessä tai - organisaatiossa, kuten matkailu- tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyrityksessä (esimerkiksi luonto-, seikkailu-, kulttuuriohjelmissa), majoitusalan yrityksessä, ravintolassa, leirintäalueella, maaseutumatkailuyritykse ssä, matkailuneuvonnassa tai muussa vastaavassa organisaatiossa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. ihin osallistuvista työpaikoista, työpaikkaohjaajista ja arvioijista. Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa tai koulutuksen järjestäjän

7 4 Suunnitelma hyväksytty Päiväys osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus

8 5

9 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Osaamisalan valinnainen tutkinnon osa Matkailukiinteistön ja ympäristön hoito (15 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - tehdä kiinteistön- ja ympäristönhoitoon liittyviä suunnittelu- ja esivalmistelutöitä - hoitaa matkailukeskuksen ja -yrityksen kiinteistön tiloja ja niiden ympäristöä - tehdä jälkityöt. jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä. Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat **

10 2 Matkailukiinteistöjen kunnossapito- ja huoltotehtävät (perusteet, kiinteistöjen pienet korjaukset, laitteiden huolto, työturvallisuus) Matkailuympäristön kunnossapito- ja huoltotehtävät (pihojen kunnossapidon ja huollon perusteet, koneet ja laitteet, ympäristötietous) työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä huoltamalla kiinteistö- ja/tai matkailuympäristöjä (reitit ja ulkoiluun tarkoitetut muut vapaaajan alueet) matkailukeskuksen tai - yrityksen kiinteistönhuoltoorganisaatiossa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Opiskelija voi osoittaa näytössä oppilaitoksen hotellissa toimimalla matkailukiinteistön ja ympäristön kunnossapito- ja huoltotehtävissä Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja ihin osallistuvista työpaikoista, Oppilaitosnäytöt arvioi kyseisen ammattiaineen opettaja ja ammattihenkilöstö Matkailukoulutuksen yhteistyöyritysten henkilöstö itsearvioinnin

11 3 Suunnitelma hyväksytty Päiväys kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus työpaikkaohjaajista ja arvioijista

12 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Osaamisalan valinnainen tutkinnon osa Matkailupalvelujen markkinointiviestintä (15 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - suunnitella markkinointiviestinnän toimenpiteitä erilaisille asiakasryhmille - hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa - osallistuu yrityksen tai organisaation markkinointiviestinnän toimenpiteiden toteuttamiseen - seurata markkinointiviestinnän toimenpiteiden onnistumista. jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä. Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat **

13 2 Matkailupalvelujen markkinointiviestintä (matkailumarkkinoinnin perusteet, markkinatutkimukset ja tilastot, markkinointiviestinnän suunnittelu, segmentointi, tuotetuntemus, budjetointi, myynti- ja jakelukanavat, kirjallisen ja sähköisen materiaalin tuottaminen, tuotteiden ja palveluiden esittely ja myynti, seuranta ja jälkitoimet) työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä tekemällä matkailupalvelujen markkinointiviestinnän toimenpiteitä matkailuyrityksessä tai - organisaatiossa, kuten matkailu- tai matkatoimistossa, ohjelmapalveluyritykses sä, majoitusalan yrityksessä, ravintolassa, leirintäalueella, maatilamatkailuyritykse ssä, matkailuneuvonnassa tai muussa vastaavassa organisaatiossa. Hän osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilantees sa yhden edellä siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Opiskelija voi osoittaa näytössä Hotelli Uusikuussa toimimalla markkinointiviestinnän suunnittelussa ja toteuttamisessa Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja ihin osallistuvista työpaikoista, Oppilaitosnäytöt arvioi kyseisen ammattiaineen opettaja ja ammattihenkilöstö Matkailukoulutuksen yhteistyöyritysten henkilöstö itsearvioinnin

14 3 olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti. Opiskelija suunnittelee, toteuttaa ja seuraa työryhmässä matkailuyrityksen markkinointiviestinnän toimenpiteitä. työpaikkaohjaajista ja arvioijista. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Suunnitelma hyväksytty Päiväys Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus

15 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Pakollinen tutkinnon osa Matkailupalvelujen toteuttaminen (45 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - valmistautua matkailupalvelujen toteuttamiseen - vastata omalta osaltaan asiakkaiden ohjaamisesta, opastamisesta, ohjelmallisesta toiminnasta ja turvallisuudesta - hyödyntää alakohtaista kielitaitoa asiakaspalvelussa - käyttää tilanteen mukaisesti tarvittavia varusteita ja välineitä - hoitaa, huoltaa ja ylläpitää varusteita, koneita, välineitä ja tapahtumapisteitä - varmistaa asiakastyytyväisyyden - arvioida omaa työtä ja toimintaansa. jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä.

16 2 Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Matkailualan turvallisuus ja lainsäädäntö (lainsäädäntö ja asetukset, kestävä kehitys ja laatu matkailussa, työ- ja asiakasturvallisuus) Matkailupalvelujen hinnoittelu ja kannattavuus (hinnoittelun perusteet matkailualalla, kannattava ja taloudellinen toiminta) Luonto- ja hyvinvointimatkailu palvelut (luonto- ja hyvinvointimatkailu ja sen kehittäminen, luonto matkakohteena, ympäristövastuullisuus luontoja hyvinvointipalveluissa) Matkailutapahtuman järjestäminen (tapahtumatuottamisen perusteet, matkailutapahtuman suunnittelu, toteuttaminen ja raportointi) Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat ** työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä työskentelemällä työryhmän jäsenenä yrityksen tai organisaation matkailutapahtumassa. Hän osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa asiakaspalvelutilantees sa yhden edellä olevassa taulukossa kuvatun arvioinnin kohteen mukaisesti. Opiskelija toimii avustajana matkailupalveluissa ja - tehtävissä, kuten erä-, luonto- ja kulttuuriopastuksissa, elämys- ja siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Opiskelija voi osoittaa näytössä osallistumalla oppilaitoksen omien tapahtumien suunnitteluun ja toteutukseen Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. Tasoa EA2 vastaavat ensiaputaidot osoitetaan erikseen työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja Oppilaitosnäytöt arvioi kyseisen ammattiaineen opettaja ja ammattihenkilöstö Matkailukoulutuksen yhteistyöyritysten henkilöstö itsearvioinnin

17 3 luontoretkillä, teema- ja huvipuistoissa, tapahtumissa ja festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa ja -opastuksissa, ruokapalveluissa, hyvinvointi- ja liikuntapalveluissa tai seikkailuissa. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. ihin osallistuvista työpaikoista, työpaikkaohjaajista ja arvioijista. Suunnitelma hyväksytty Päiväys Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus

18 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Osaamisalan valinnainen tutkinnon osa Matkailupalvelujen tuotteistaminen (20 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - tuotteistaa työryhmässä eri vuodenaikoihin sopivia asiakaslähtöisiä matkailutuotteita, tuotekokonaisuuksia tai palveluja - kokoaa yrityksen tai yhteistyöyritysten tuotteista ja palveluista matkapaketteja tai matkailupalveluja - hinnoittelee työryhmässä tuotteita, palveluja tai tuotekokonaisuuksia - tuottaa tai päivittää työryhmässä esittelymateriaalia. jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä. Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat **

19 2 Matkailupalvelujen tuotteistaminen (perusteet, hinnoittelu ja kannattavuus, lainsäädäntö ja turvallisuus, kirjallisen ja sähköisen materiaalin tuottaminen, tuotteiden ja palveluiden esittely ja myynti, seuranta ja jälkitoimet) työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä tuotteistamalla työryhmässä kohderyhmälle sopivan myyntikelpoisen matkailutuotteen tai - palvelun, kuten erä-, luonto- tai kulttuuriopastuksissa, elämys- tai luontoretkillä, tapahtumissa tai festivaaleissa, kulttuuritapahtumissa tai -opastuksissa, matkailu- tai matkatoimistoissa, ruoka- tai majoituspalveluissa, hyvinvointi-, liikunta- tai seikkailupalveluissa. Näyttöympäristönä voi olla matkailuyritys tai - organisaatio, kuten siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja ihin osallistuvista työpaikoista,

20 3 matkailu- tai matkatoimisto, ohjelmapalveluyritys, majoitusalan yritys, ravintola, leirintäalue, museo, maatilamatkailuyritys tai muu vastaava organisaatio. työpaikkaohjaajista ja arvioijista. Suunnitelma hyväksytty Päiväys Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus

21 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Osaamisalan valinnainen tutkinnon osa Opastuspalvelut (20 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - valmistautua opastuspalvelutilanteeseen - suunnitella opastusten sisältöjä ja aikatauluja - opastaa asiakkaita - hyödyntää alakohtaista kielitaitoa opastustilanteessa - päättää opastustilanteen. jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä. Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat **

22 2 Opastuspalvelut (välineet ja varusteet, kohdetietojen hankkiminen, opastuksen suunnittelu ja rakenne, opastustekniikat, ryhmänhallinta, opastaminen suomeksi, ruotsiksi ja englanniksi, palaute ja opastuksen kehittäminen) työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä opastamalla yhden ryhmän (ryhmän minimikoko on 10 henkilöä) luonnossa, näyttelyssä, tapahtumassa tai muissa matkailualueen tilanteissa. Opastus voi olla esimerkiksi kävelykierros, transfer-, aktiviteetti-, luonto-, liikunta-, kohde- tai kulttuuriopastus, metsästys-, kalastus-, erä- tai luonto-opastus. Opiskelija osoittaa kielitaustan mukaisesti alakohtaisen kielitaitonsa opastustilanteessa yhden arvioinnin kohteen mukaisesti. siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Opiskelija voi osoittaa näytössä järjestämällä opastuksen oppilaitoksen yhteistyöyrityksille ja - vieraille. Opastus voi olla esimerkiksi kävelykierros, transfer-, aktiviteetti-, luonto-, liikunta-, kohde- tai kulttuuriopastus. Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja ihin osallistuvista työpaikoista, Oppilaitosnäytöt arvioi kyseisen ammattiaineen opettaja ja ammattihenkilöstö Matkailukoulutuksen yhteistyöyritysten henkilöstö itsearvioinnin

23 3 Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. työpaikkaohjaajista ja arvioijista. Suunnitelma hyväksytty Päiväys Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus

24 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Osaamisalan paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuva valinnainen tutkinnon osa Ravitsemispalveluissa toimiminen (15 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - kunnostaa asiakas- ja työtiloja - valmistella tai valmistaa toimipaikan tuotteita ja palveluja myyntiä varten - pitää huolta myytävien tuotteiden laadusta ja riittävyydestä - palvella asiakkaita - myydä tuotteita tai palveluja sekä rekisteröidä myyntiä - järjestää ja siistiä asiakas- ja työtiloja ja/tai kunnostaa majoitusliikkeen huoneita - toimia astiahuollon tehtävissä - puhdistaa työvälineitä, koneita ja laitteita sekä asiakas- ja työtiloja - noudattaa omavalvontasuunnitelmaa jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta.

25 2 Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Ruokapalvelujen perusteet (raaka-ainetuntemus ja laadun arviointi, elintarvikkeiden varastointi, keittiön koneet, laitteet ja työvälineet, perusruoanvalmistus ruoanvalmistusmenetelmät, terveellinen ravitsemus ja tavallisimmat erityisruokavaliot, astiahuolto, työturvallisuus ja ergonomia, hygienia ja omavalvonta) Tarjoilun perusteet (perustehtävät ja katteet, llinjaston ja salin kunnostaminen ja hoitaminen, asiakaspalvelu, kassatoiminnot ja maksupäätteet, asiakas- ja työtilojen puhtaanapito) Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä. Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat ** työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä toimimalla majoitus- tai ravitsemisalan yrityksen tai toimipaikan yksittäisissä työtehtävissä työryhmän jäsenenä. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja ja/tai majoitusliikkeen huoneita, valmistaa tuotteita tai palveluita, palvelee asiakkaita sekä huolehtii asiakasja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Opiskelija voi osoittaa näytössä toimimalla oppilaitoksen ravintoloiden (mm. Inno, Mimosa, Napostella, Kiito-orava) yksittäisissä työtehtävissä työryhmän jäsenenä. Hän kunnostaa asiakas- ja työtiloja, valmistaa tuotteita tai palveluita, palvelee asiakkaita sekä huolehtii asiakas- ja työtilojen siisteydestä ja viihtyisyydestä. Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Oppilaitosnäytöt arvioi kyseisen ammattiaineen opettaja ja ammattihenkilöstö Matkailukoulutuksen yhteistyöyritysten henkilöstö itsearvioinnin

26 3 Suunnitelma hyväksytty Päiväys osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja ihin osallistuvista työpaikoista, työpaikkaohjaajista ja arvioijista

27 1 Suunnitelma jen toteuttamisesta ja arvioinnista Matkailualan perustutkinto, matkailupalvelujen tuottaja Tutkinnon osan nimi ja sen laajuus (osp) Osaamisalan valinnainen tutkinnon osa Retki-, erä- ja luontoruokapalvelut (15 osp) Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaiset tutkinnon osan ammattitaitovaatimukset. Opiskelija osaa - valmistautua ruokailupalvelutilanteisiin ja tekee esivalmisteluja - valmistaa toimintaympäristöön ja vuodenaikoihin sopivia aterioita ja muita tarjottavia - pakata, kuljettaa, laittaa esille ja tarjoilla aterioita sekä muita tarjottavia - tehdä jälkityöt. jen toteutuksen erityishuomioita Arviointikeskusteluun osallistuu pääsääntöisesti opettaja, työelämän edustaja ja opiskelija. * näytöt annetaan pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Tähän voi tulla muutoksia opiskelijan henkilökohtaisten opiskelusuunnitelmien tai työpaikkojen muutostilanteiden perusteella. Opiskelijalle taataan riittävä tuki ja ohjaus ennen jä, niiden aikana ja ohjaavana palautteena niiden jälkeen. ** Arvioijien on otettava huomioon hallintolain mukainen mahdollinen esteellisyys, kuten se, että arvioinnissa ja arvosanasta päätettäessä ei voi olla mukana opiskelijan lähiomaisia tai lähisukulaisia (434/2003, ). Arvioinnin kohteet ja arviointikriteerit Ammatillisen perustutkinnon perusteiden mukaisesti. Tutkinnon osan kokonaisarvosana muodostuu näytön arvosanasta ja mahdollisen muun osaamisen arvioinnin pohjalta. Arviointiaineiston dokumentointi ja säilytys Arviointiaineisto dokumentoidaan ja säilytetään oppilaitosten arviointiohjeiden ja arkistointisuunnitelmien mukaisesti. Arvioinnista päättävät katsovat opiskelijan osaamisen kokonaisuutena ja arvioivat, mikä tutkinnon osan osaamisesta on olennaista perustutkinnon perusteiden pohjalta. Tutkinnon osan arvosanasta päättävät näytön arviointiin osallistunut opettaja ja mahdollisen muun täydentävän osaamisen arvioineet opettajat yhdessä. Tutkinnon osan teemat/ tutkinnon osan osa-alue Ammattitaidon osoittamistavat ja arviointi tutkinnon osassa näytön arvioijat **

28 2 Retki-, erä- ja luontoruokailupalvelut (toimintaympäristöt, ruoanvalmistusvälineet ja varusteet, ateriasuunnittelu, erityisruokavaliot, juomatietous, hygienia ja omavalvonta, turvallisuus ja lainsäädäntö, kestävä kehitys retki- ja luontoruokapalveluissa) työpaikalla pääsääntöisesti työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla. Opiskelija osoittaa näytössä toteuttamalla ruokailutilanteen retki-, erä- tai luontoolosuhteissa asiakasryhmälle (ryhmän minimikoko on 5 asiakasta). Hän pakkaa, valmistaa, laittaa esille ja tarjoilee erilaisille asiakkaille tai asiakasryhmille luonto-, erä- ja retkiruokia tai muita tarjottavia. Työtä tehdään siinä laajuudessa, että osoitettava osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksi a, arvioinnin kohteita ja kriteereitä. siltä osin, kun osaamista ei ole mahdollista toteuttaa työtilanteissa ja -tehtävissä työpaikalla.* Opiskelija voi osoittaa näytössä toteuttamalla ruokailutilanteen retki-, erä- tai luontoolosuhteissa oppilaitoksen yhteistyö yrityksille ja vieraille. (ryhmän minimikoko on 5 asiakasta). Hän pakkaa, valmistaa, laittaa esille ja tarjoilee erilaisille asiakkaille tai asiakasryhmille luonto-, erä- ja retkiruokia tai muita tarjottavia. Muu täydentävä osaamisen osoittaminen Osaaminen, jota ei voida osoittaa kattavasti työtä tekemällä näytössä, voidaan tarvittaessa täydentää muulla osaamisen arvioinnilla. työpaikalla/työkohtee ssa Työpaikalla osoitettavat näytöt arvioi työelämän edustaja ja opettaja yhdessä tai erikseen. Pääsääntöisesti ne arvioidaan yhdessä. itsearvioinnin. Työelämän edustajalla tulee olla sellainen koulutuksella, työkokemuksella tai muulla tavalla hankittu asianomaisen alan osaaminen ja ammattitaito, jota voidaan pitää riittävänä jen arvioinnissa Koulutuksen järjestäjät ylläpitävät rekisteriä työssäoppimiseen ja ihin osallistuvista työpaikoista, Oppilaitosnäytöt arvioi kyseisen ammattiaineen opettaja ja ammattihenkilöstö Matkailukoulutuksen yhteistyöyritysten henkilöstö itsearvioinnin

29 3 Suunnitelma hyväksytty Päiväys Mikäli tutkinnon osan sisältämää osaamista ei pystytä osoittamaan kattavasti työpaikassa, voidaan ä jatkaa toisessa työpaikassa/työkohtees sa tai koulutuksen järjestäjän osoittamassa muussa paikassa. jen toimikunta Allekirjoitus työpaikkaohjaajista ja arvioijista