Tiedotustilaisuus ravintola- ja catering-alan ja matkailualan perustutkinnoista , OPH

Transkriptio

1 Tiedotustilaisuus ravintola- ja catering-alan ja matkailualan perustutkinnoista , OPH Merja Lahdenkauppi, opetusneuvos Ammatillinen osaaminen

2 2

3 Ammatillisen koulutuksen reformin tilanne 1/2018 Laki ammatillisesta koulutuksesta (L 531/2017) ja laki opetus- ja kulttuuritoimen rahoituksesta annetun lain (532/2017) muuttamisesta Lait ovat luettavissa osoitteessa Valtioneuvoston asetus (A 673/2017) ammatillisesta koulutuksesta on annettu Asetus perustelumuistioineen on luettavissa osoitteessa Ammatillisen koulutuksen asetukset annettu /asset_publisher/ammatillisen-koulutuksen-asetukset-annettiin Ammatillisen koulutuksen järjestämisluvat myönnetty , lisätietoja Laki valtakunnallisista opinto- ja tutkintorekistereistä HE 72/2017 annettu /01/2018 Opetushallitus 3

4 Lisätietoja ammatillisen koulutuksen reformista Ammatillisen koulutuksen kiertue 9-11/2017 ja Työpaikalla järjestettävä koulutus tilaisuudet 11/2017 toteutettu, lisätietoja osoitteessa Työelämätoimikunnat aloittaneet toiminnan KOSKI: käyttöönottokoulutuksia /01/2018 Opetushallitus 4

5 Henkilökohtaistamisprosessi 31/01/2018 Opetushallitus 5

6 Laadunhallinta Koulutuksen järjestäjällä tulee olla toimiva laadunhallintajärjestelmä, seuranta ja arviointi, suunnitelma osaamisen arvioinnin toteuttamisesta tutkintokohtaisesti (53 )!! L 52 : Osaamisen osoittaminen Näyttöympäristön tulee mahdollistaa tutkinnon perusteissa määrätyn osaamisen osoittaminen. LAATU! Kj:n VASTUU! Koulutuksen järjestäjä vastaa näytön suunnittelusta, mutta yhdessä opiskelijan ja näyttöpaikan kanssa. Tutkinnon osien edellyttämä osaaminen osoitetaan tekemällä käytännön työtehtäviä aidoissa työtilanteissa ja työprosesseissa (näyttö). Työtehtävät siinä laajuudessa, että osaaminen vastaa kattavasti tutkinnon perusteissa määrättyjä ammattitaitovaatimuksia ja kriteerejä. Näyttöä on mahdollista jatkaa toisessa työpaikassa/työkohteessa, jotta osaamisen osoittamisen kattavuus varmistuu. 31/01/2018 Opetushallitus 6

7 Opiskelijan oikeus ohjaukseen L 42 : Suoritettavan tutkinnon/koulutuksen valinta ohjaus hakeutumaan toisen kj:lle tai muun palvelun piiriin L 42 : Tutkinnon vaihtaminen/koulutuksen keskeyttäminen ( soveltuvampi tutkinto, toisen kj:n tai muun palvelun piiriin L 61 : Oikeus saada eri oppimisympäristöissä sellaista opetusta ja ohjausta, joka mahdollistaa tutkinnon perusteiden ammattitaitovaatimusten saavuttamisen ja tukee hlökohtaista kasvua 31/01/2018 Opetushallitus 7

8 Perustutkintojen tuottama osaaminen

9 Tutkinnon perusteet on määräys, jota on noudatettava! Kaikki suorittavat saman perustutkinnon, myös yhteiset tutkinnon osat ( alkaen ei enää näyttötutkintona!) 31/01/2018 Opetushallitus 9

10 Perustutkinnon tuottama osaaminen lainsäädännössä Tutkintojen määrittely osaamisperusteisesti ja työelämälähtöisesti: Ammatillisen perustutkinnossa osoitetaan laaja-alaiset ammatilliset perusvalmiudet alan eri tehtäviin sekä erikoistuneempi osaaminen ja työelämän edellyttämä ammattitaito vähintään yhdellä työelämän toimintakokonaisuuteen liittyvällä osa-alueella. 31/01/2018 Opetushallitus 10

11 Tutkintojen ja muun osaamisen kansallinen viitekehys, voimaan Taso 4 (perustutkinto, ammattitutkinto) Hallitsee oman työn- tai opintoalansa tietoperustan laajoissa asiayhteyksissä sekä tietyt kognitiiviset ja käytännön taidot sekä ilmaisukyvyn ja hyödyntää näitä tietoja ja taitoja ratkaistaessa oman alan erityisongelmia ja suorittaessaan alan tehtäviä. Työskentelee itsenäisesti yleensä ennustettavissa, mutta mahdollisesti muuttuvissa toimintaympäristöissä. Vastaa omien tehtäviensä loppuun suorittamisesta sekä toimii turvallisesti ja vastuullisesti työyhteisössä. Toimii taloudellisesti, tuloksellisesti ja suunnitelmallisesti sekä järjestelee työnsä huomioiden muut toimijat. Kykenee valvomaan muiden suorittamia rutiinitehtäviä. 31/01/2018 Opetushallitus 11

12 Tutkintojen ja muun osaamisen kansallinen viitekehys, voimaan Taso 4 jatkuu. Valmiudet toimia yrittäjämäisesti toisen palveluksessa tai alan itsenäisenä yrittäjänä. Arvioi omaa osaamistaan ja tehtäväaluettaan ja parantaa työhön tai opintoihin liittyviä toimia. Kehittää itseään ja työtään. Valmius elinikäiseen oppimiseen. Toimii erilaisten ihmisten kanssa opiskelu- ja työyhteisössä sekä muissa ryhmissä ja verkostoissa eettisten periaatteiden mukaisesti. Viestii monimuotoisesti ja vuorovaikutteisesti eri tilanteissa ja tuottaa monipuolisia, myös alaan liittyviä, tekstejä äidinkielellään. Viestii toisella kotimaisella kielellä ja on vuorovaikutuksessa omalla alallaan ainakin yhdellä vieraalla kielellä myös kansainvälisesti. 31/01/2018 Opetushallitus 12

13 Kaikissa perustutkinnoissa muodostuminen: ammatilliset tutkinnon osat, 145 osp Ammatilliset valinnaiset tutkinnon osat kaikissa perustutkinnoissa: Yritystoiminnan suunnittelu, 15 osp Yrityksessä toimiminen, 15 osp Työpaikkaohjaajaksi valmentautuminen, 5 osp Huippuosaajana toimiminen, 15 osp Paikallisiin ammattitaitovaatimuksiin perustuvia tutkinnon osia, 5-15 osp Tutkinnon osa ammatillisesta perustutkinnosta, ammattitutkinnosta tai erikoisammattitutkinnosta 5 15 osp Korkeakouluopinnot, 5-15 osp Yhteisten tutkinnon osien osa-alueita tai lukio-opintoja tai muita jatko-opintovalmiuksia tukevia opintoja, 1 25 osp 31/01/2018 Opetushallitus 13

14 Yhteiset tutkinnon osat, 35 osp Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen, 11 osp (äidinkieli, toinen kotimainen, vieras kieli, toiminta digitaalisessa ympäristössä, taide ja luova ilmaisu) Matemaattis - luonnontietellinen osaaminen, 6 osp (matematiikka, fysikaaliset ja kemialliset ilmiöt) Yhteiskunta- ja työelämäosaaminen, 9 osp (yhteiskunnassa ja kansalaisen toimiminen, työelämässä toimiminen, opiskelu- ja urasuunnitteluvalmiudet, yrittäjyys, työkyvyn ja hyvinvoinnin ylläpitäminen, kestävän kehityksen edistäminen) 31/01/2018 Opetushallitus 14

15 Matkailualan perustutkinto, voimaan

16 Muutoksia perusteissa: Perustutkintojen perusteet muutettu uuden lainsäädännön mukaisiksi ja samalla tutkinnon osien ammattitaitovaatimusten työelämälähtöisyys ja vaadittava osaaminen tarkistettu Tarkistettu tutkinnon osien osaamispistelaajuuksien vastaavuus suhteessa työelämän vaatimuksiin Tutkinnon osat kirjoitettu uuteen muotoon: ammattitaitovaatimukset = mitä tulee osaa? -> työprosessina Jokaisen ammattitaitovaatimuksen (mitä näytössä tekee) alle = miten tekee?= kriteeri (poistettu 4 erillistä arvioinnin kohdetta) Kriteerit kirjoitettu T1, H3 ja K5 Elinikäisen oppimisen avaintaidot sisällytetty (Digitaalinen ja teknologinen, Matemaattinen ja luonnontieteellinen, Viestintä- ja vuorovaikutusosaaminen ja Osaamisen kehittäminen pakollisissa) (Kestävän kehityksen, Kulttuurinen, Yhteiskunnallinen osaaminen ja kansalaisuus ja Yrittäjyysosaaminen tetarpeiden mukaan) 31/01/2018 Opetushallitus 16

17 Kriteerit (ei virallinen) ohjattuna= opiskelijaa ohjataan kyseiseen työtehtävään, hän ei kykene itsenäiseen työskentelyyn vaan tarvitsee runsaasti toisen ohjausta toisen apuna= opiskelija työskentelee työpisteessä toisen apuna tarviten ajoittaan ohjausta ohjeen mukaan= opiskelija joko itse lukee ohjeen ja toimii sen mukaisesti, tai hänelle kerrotaan ohjeistus, jonka mukaan hän toimii itsenäisesti: opiskelija työskentelee jo itsenäisesti ilman apua, mutta voi kysyä neuvoa kuten muutkin työntekijät oma-aloitteisesti: opiskelija tarttuu tehtäviin ja toimii oma-aloitteisesti ilman kehotusta, mutta tarvitsee välillä ohjausta omatoimisesti= opiskelija hoitaa annetun tehtävän omatoimisesti ilman ohjausta 31/01/2018 Opetushallitus 17

18 Ammattitaidon osoittaminen kirjoitettu uudella tavalla kaikissa tutkinnoissa: Opiskelija osoittaa ammattitaitonsa näytössä käytännön työtehtävissä toimimalla xx ympäristössä xx tehtävissä. Siltä osin kuin tutkinnon osassa vaadittua ammattitaitoa ei voida arvioida näytön perusteella, ammattitaidon osoittamista täydennetään yksilöllisesti muilla tavoin.

19 Uusi osaamisala Matkailualan perustutkinnossa on nyt kolme osaamisalaa entisen kahden sijasta Majoituspalvelujen osaamisala, vastaanottovirkailija Matkapalvelujen myynnin osaamisala, matkaasiantuntija Matkailupalvelujen osaamisala, matkailupalvelujen tuottaja

20 Tutkinnon osaaminen, osaamisalojen osaaminen ja työpaikat Matkailualan perustutkinnon suorittanut osaa toimia matkailualan myynnin, majoituksen tai matkailupalvelujen toteuttamisen asiakaspalvelutehtävissä toimia yhteiskuntavastuullisesti ja palvella suomalaisia ja ulkomaisia asiakkaita asiakaslähtöisesti hyödyntää hyviä vuorovaikutustaitoja, kielitaitoa ja kulttuurien tuntemusta toimia myynti- ja asiakaspalveluhenkisesti, laatutietoisesti, kannattavasti ja tuloksellisesti, vastuullisesti ja kestävän toimintatavan mukaisesti. Vastaanottovirkailija työskentelee hotelleissa tai muissa majoitusliikkeissä. Matka-asiantuntija työskentelee valtakunnallisissa, alueellisissa tai paikallisissa matkailun myynti- ja neuvontaorganisaatioissa, matka- tai matkailutoimistoissa, myyntipalveluissa, matkailukeskuksissa, keskusvaraamoissa, liikenneyhtiöissä tai myynti- ja neuvontapisteissä. Matkailupalvelujen tuottaja työskentelee matkailukeskusten ja -alueiden yrityksissä tai organisaatioissa, ohjelmapalveluyrityksissä, hotelleissa tai maatilamatkailuyrityksissä. 31/01/2018 Opetushallitus 20

21 Muutoksia tutkinnon osissa Uudet tutkinnon osat: Vastaanottovirkailijan paikollinen tutkinnon osa on Hotellin vastaanottopalvelut, osan voi suorittaa muiden osaamisalojen valinnaisena tutkinnon osana Kokouspalvelut Ravintolan asiakaspalvelu ja myynti Toisen osaamisalan pakollinen tutkinnon osa, 20 osp moniosaaja Tutkinnon osa pt:stä ja tutkinnon osa at:sta tai eat:sta -> yhdistetty tutkinnon osa toisesta pt:tsa, at:sta tai eat:sta 5-15 osp Pois jääneet tutkinnon osat: Matkailu- ja matkatoimistopalvelut (matkailupalvelujen myynti ja neuvonta tutkinnon osan kanssa monilta osin päällekkäinen) Matkailukiinteistön ja ympäristön hoito

22 Pakollinen tutkinnon osa: Matkailualan asiakaspalvelu, 30 osp Asiakaspalvelutehtävissä matkailuyrityksessä/organisaatiossa tai majoitusyrityksessä (matkailu- tai matkatoimisto, ohjelmapalveluyritys, leirintäalue, maaseutumatkailuyritys) Pakollisessa osassa hankitaan koko tutkinnon perusosaaminen ja ammattitaidon perusta kaikkiin 3 osaamisalaan Osaamisalan valinta, urasuunnittelu ja työllistyminen 31/01/2018 Opetushallitus 22

23 Osaamisalojen pakolliset tutkinnon osat -> erikoistuminen Hotellin vastaanottopalvelut: hotellin vastaanotossa toimiminen, hoitaa asiakaspalveluprosessin, käyttää hotellijärjestelmää, työyhteisön jäsenenä Matkailupalvelujen toteuttaminen: toteuttaa matkailupalveluja matkailu- tai ohjelmapalveluyrityksessä, ohjaa ja opastaa asiakkaita, työryhmän jäsenenä -> asiakasturvallisuus erityisen tärkeää! Matkapalvelujen myynti: myy matkoja, matkapaketteja ja matkapalveluja, käyttää monipuolisia tiedonhankintavälineitä ja varausjärjestelmiä (matkanjärjestäjän toimisto, incoming -toimisto, matka- tai matkailutoimisto, liikenneyhtiön myyntitoimisto) 31/01/2018 Opetushallitus 23

24 Valinnaiset tutkinnon osat: valinnaisuuden määrä lisääntyy, 60-> 75 osp Majoituspalvelut: muussa kuin hotellissa (leirintäalue, mökkikylä, maaseutumatkailu, hostelli, B & B), hoitaa myös aamiaisen ja kunnostaa majoitustiloja, myös hygieniaosaaminen Majoitusyrityksen puhtauspalvelut: siivoaa erilaisia tiloja, majoitus-, seurustelu-, wc- ja peseytymistiloja Matkailupalvelujen tuotteistaminen: tuotteita tai palveluja, työryhmän jäsenenä Opastuspalvelut: suunnittelee useita opastuksia, mutta toteuttaa yhden ryhmän (vähintään 10 hlöä) Retki- ja luontoruokailupalvelut: asiakasryhmä vähintään 5 hlöä Ravintolan asiakaspalvelu ja myynti: oltava anniskeluravintola, jossa myydään 31/01/2018 ruokaa Opetushallitus ja juomaa ja jossa linjasto/noutopöytä tai pöytiintarjoilua 24

25 Asiakaspalvelun kielitaito Matkailualan asiakaspalvelu Hotellin vastaanottopalvelut Matkailupalvelujen toteuttaminen Matkapalvelujen myynti Kokouspalvelut Matkailualan varausjärjestelmien käyttö Opastuspalvelut Ravintolan asiakaspalvelu ja myynti 31/01/2018 Opetushallitus 25

26 Muu osaaminen Anniskeluosaaminen ainoastaan: Ravintolan asiakaspalvelu ja myynti Anniskeluosaamisen ammattitaitovaatimuksista ei voida poiketa (66 ) eikä arviointia ei voida mukauttaa (64 )!! Hygieniaosaaminen: Majoituspalvelut, retki- ja luontoruokailupalvelut, ravintolan asiakaspalvelu ja myynti Hygieniaosaamisen arviointia ei voida mukauttaa!! Some: kaikissa pakollisissa tutkinnon osissa Arvioi omaa työtään ja toimintaansa: vähintään kaikissa pakollisissa tutkinnon osissa 31/01/2018 Opetushallitus 26

27 Yksilöllisiä mahdollisuuksia/ammatillinen suuntautuminen Majoitusyrityksen/hotelliin työtehtäviin Opastehtäviin, ohjelmapalvelutehtäviin Matka/matkailutoimiston työtehtäviin Matkailupalvelujen myynnin ja markkinoinnin työtehtäviin Kansainvälisiin työtehtäviin Jatko-opintoihin Yrittäjyyteen Huippuosaamiseen 31/01/2018 Opetushallitus 27