Hyvinvointi elintarvikeketjussa, teot ja tavoitteet kommenttipuheenvuoro Elintarvikeketjun visio ja uutispäivä 3.12.2010 Tiina Lampisjärvi

Ruoka tyydyttää inhimillisiä tarpeita ja tuo hyvinvointia Maslowin tarvehierarkia Itsensä toteuttamisen tarpeet (es. kulinaristi) Arvostuksen tarpeet (es. juhlapäivälliset) Liittymisen tarpeet (es. perheateriat) Turvallisuuden tarpeet (es. lohturuuat, imetys) Fysiologiset tarpeet (es. nälkä, jano)

HYVINVOINTI lähestymistapoja TERVEYS KESTÄVÄ KEHITYS TALOUS

TAVOITTEET

ELINTARVIKETALOUDEN LAATUSTRATEGIA Visio Kuluttaja haluaa suomalaisia elintarvikkeita ja ruokapalveluita ja luottaa suomalaisen elintarvikeketjun toimintaan. Elintarvikeketjun kilpailukyky on vahva. Koko elintarvikeketju tekee yhteistyötä kuluttajaa varten. Tavoitteet elintarvikeketjun kilpailukyvyn vahvistaminen elintarviketalouden yhteiskuntavastuun vahvistaminen elintarvikeketjun kilpailuedun vahvistaminen kuluttajien tietoisuuden vahvistaminen

HUOMISEN RUOKA ESITYS KANSALLISEKSI RUOKASTATEGIAKSI Visio Vuonna 2030 suomalaiset syövät maukasta, terveellistä, kestävästi tuotettua ja turvallista ruokaa. Kuluttajilla on kyky tehdä tietoisia valintoja. Kysyntään vastaa läpinäkyvä, osaava, joustava sekä kansainvälisesti kilpailukykyinen ruoka ja palvelujärjestelmä. Alan kasvua ja kehitystä tukee hyvin koordinoitu korkean tason tutkimus ja kehitystyö

Kuluttajalähtöisyys Nälän tyydyttämisestä kokonaisvaltaiseen hyvinvointiin Kulutuksen ohjaus viestinnällä ja koulutuksella Viestinnän läpinäkyvyys, alkuperämerkintä Tuottamisen ja kuluttamisen vastuullisuus Ruokasektorista kasvuala Ruuantuotannon arvo 2x vuoteen 2030 mennessä Osaamisen kehittäminen, innovaatiot Ruuan ja ruuan tekijöiden arvostuksen lisääminen Ruokakasvatuksen ja koulun merkityksen korostaminen Ruokajärjestelmän uusi toimintamalli Ruokajärjestelmän sisäinen yhteistyö ja parempi koordinointi Ruokaketjun jäljitettävyysjärjestelmän rakentaminen ja vastuullisen toimintatavan todentaminen

TEKOJA JA TULOKSIA

Eurobarometri 2010 : Suomalaiset luottavat elintarvikeketjuun ja ruuan turvallisuuteen Osallistujina 27 000 yli 15 v. kansalaista 27 EU maasta Suomalaisista 75 % (49 % EU) ei pidä todennäköisenä sitä, että ruoka voisi vahingoittaa omaa terveyttä. Suomalaisista 57 % (42 % EU) pitää ruokaa turvallisempana kuin 10 vuotta sitten. Suomalaiset kuluttajat luottavat koko elintarvikeketjuun eurooppalaista keskiarvoa enemmän. Ero on suurin luottamuksessa viranomaisiin (84 % SF, 64 % EU), supermarketteihin ja ruokakauppaan (57 % SF, 36 % EU) sekä ruoantuottajiin (65 % SF, 35 % EU).

Hyvää Suomesta joutsenlippu Erittäin tunnettu ja arvostettu suomalaisen elintarvikkeen alkuperämerkki, jolla on tutkitusti vaikutusta kuluttajien ruokavalintoihin. Merkki toimii suomalaisen elintarvikeketjun arvostuksen rakentajana, menekin edistäjänä ja ketjun yhteistyön vahvistajana. Suomalaisen elintarvikeketjun yhteistyön saavutus

Hyvää Suomesta-merkin tunnettuus 1995 2008 - Nähnyt merkin jossakin yhteydessä - 1995 maalis - toukok. n=3 989 1996 syys - lokak. n=3 875 1997 syys - lokak. n=3 857 1998 marras - jouluk. n=3 870 1999 marras - jouluk. n=3 795 2000 marras - jouluk. n=3 710 2001 marras - jouluk. n= 4 028 2002 marras - jouluk. n=4 202 2003 marras - jouluk. n=3 663 2005 marras-joulukuu n=3 730, N=4 098 000 2006 marras-joulukuu n=3 641, N=4 116 000 2008 marras-joulukuu n=4 012, N=4 156 000 82 91 91 89 91 92 93 93 92 93 92 93 Alkuperätunniste 8194 MT/pka/sas 0 20 40 60 80 100 % Suomi Tänään marras-joulukuu 2008 Alkuperämerkit Suomessa asuvat 15 79-vuotiaat

Mikä näistä tunnuksista motivoi ostamaan tuotteen ( mainitse max. MERKIT 3 ) TUOTTEEN OSTAMISEN MOTIVOIJINA (%) % 20% 40% 60% Joutsenlippu 66% Kotimaiset kasvikset 57% Avainlippu 40% Ympäristömerkki 24% Valmistettu Suomessa Suomen lippu Reilukauppa Luomu (aurinkomerkki) Yhteistyössä Allergia- ja Astmaliiton kanssa WWF Kierrätys 14% 13% 12% 12% 12% 8% 8% TNS Radar Alkuperämerkki raportti 2010 Norppa EU 1% 4%

Arvostetuimmat brändit 2010: TOP10 Taloustutkimus Oy: Arvostetuimmat brändit 2010

Nuoret arvostavat joutsenlippua SUKUPUOLI JOUTSENLIPPU (alkuperämerkki) ARVOSTUS TAUSTARYHMITTÄIN n=kaikki vastaajat AI Erittäin hyvä Hyvä Ei hyvä eikä huono Ei vastausta Huono Erittäin huono Arvostusindeksi KAIKKI, n=850 47 22 6 22 21 55 Naiset, n=425 Miehet, n=425 IKÄ 15-24 v., n=56 25-39 v., n=160 40-59 v., n=350 60+ v., n=284 KOULUTUS peruskoulu/ammattik, n=315 lukio/opist/amk/yliop, n=530 56 21 4 17 11 38 22 7 28 4 1 71 7 2 16 4 52 21 6 17 3 2 48 23 7 18 3 1 38 24 5 31 2 48 18 4 28 21 47 24 7 19 3 1 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 % 65 44 71 58 56 48 55 54 Elokuu 2010 3740//MAM/MAP Brändien arvostus 2010

KEHITYSHAASTEITA Suomalaisen ruokaketjun lisäarvotekijöiden tunnistaminen, todentaminen ja viestiminen Kuluttajien tiedontarpeiden tyydyttäminen ja ruuanvalintaan vaikuttaminen Miten näkyy kuluttajan ruokapöydässä?

Elintarvikeketjun vastuullisuuden ulottuvuudet (Forsman-Hugg ym. 2009). Tuoteturvallisuus Ravitsemus Ympäristö Työhyvinvointi ELINTARVIKE- KETJUN VASTUULLISUUS Paikallisuus Taloudellinen vastuu Eläinten hyvinvointi