Luonnon tuntematon ruoka-aitta MIKÄ OLISIKAAN SUUREMPI ILO KUIN KATSOA MAATA, JOTA KASVIT VERHOAVAT KUIN KIRJALTU VIITTA, JOHON ON OMMELTU ITÄMAISIA PÄÄRLYJÄ JA JOKA ON KORISTELTU MONENMOISIN HARVINAISIN JA KALLISARVOISIN JALOKIVIN Pieksämäki 29.8.2014 John Gerard, Herbal 1597 50 kasvia jotka muuttivat maailmaa - kasvit ovat merkittävästi muovanneet historiaamme - kasvien hengitys mahdollistaa elämän maapallolla - kasvit ovat asuttaneet maapalloamme 470 milj. v. - kasvit antavat meille polttoainetta, ravintoa, lääkkeitä ja suojaa MUTTA myös vahingoittavat väärin käytettynä; alkoholi, huumeet, sokeri jne. Kasvit ovat yhtä suuri tekijä ilmastonmuutoksen ympäristödraamassa, kuin ne ovat olleet lähi- ja kaukaisemmassa menneisyydessä - lisäaineettomia, terveellisiä, - uusia aromeja ja makuja, ym. oikein käytettynä - hyödynnetty meillä ja muualla satoja vuosia niin - eläimille kuin ihmisillekin, sekä ravintona että lääkkeenä ja erilaissa hoidoissa - helppo saatavuus, ei katovuosia - Ilmaista helppoa ruokaa, ei tarvitse kasvattaa - ehtymätön ruoka-aitta? - superfoodia, lähiruokaa, TULEVAISUUTTA - monipuolistavat kasvisvalikoimaa - hyvä ravintoarvo - vähän energiaa, paljon kuituja - keruukelpoisia jo varhain keväällä - puhdasta ruokaa kun tietää oikeat keruupaikat - parantavat ruoansulatusta - voidaan vähentää suolan ja muiden mausteiden käyttöä - huomattavasti enemmän vitamiineja, rautaa ja hivenaineita kuin viljellyissä kasveissa - tiettynä aikana tuttu sesonkituote - - käyttäjäkunta lisääntyy koko ajan - - matkailullisesti nouseva trendi, ruokana, elämyksinä - - puhdasta lähiruokaa, melkein jokaisen ulottuvilla - tuotteistamisen ja tuotekehityksen kautta valtavasti uusia mahdollisuuksia, uusia elintarvikkeita - tavoite: käyttö ympärivuotiseksi - tavoite: löytyy kauppojen pakastealtaasta samalla tavoin kuin kasviksia, marjoja, pinaattia jne. 1
- - uusia yrityksiä matkailupuolelle - - elämysmatkailua - - luontomatkailua - - yrttiterapiaa, retket, (terapiahoidot) - - TYÖLLISTÄVYYS, luo paljon uusia työpaikkoja, - kerääjät, jalostajat jne. - - Suomen UUSI NOKIA, älkäämme myykö tätä - ulkomaille - lähiruokaa - superfoodia - Ilmaista ruokaa - ei säilöntä- ja lisäaineita - veroton tulo kerääjille - tunnistus ja kerääminen helppoa ja mukavaa - rahat käteen periaate, kerääjääjille myrkylliset näköiskasvit ei riittävästi tutkimustietoa kaikista kasveista kuljetus vastaanottopisteeseen kasveista maksettava hinta säilyvyys pakkausmateriaalit sääolosuhteet, helle, sateet - koulutusten kautta uusia kerääjiä, sekä poimijakoulutukset, että kohdennetut kasvikohtaiset koulutukset, esim. ns. rikkaruohot - koulutukset keittiö- ja ravintola-alan ammattilaisille, keruusta, käytöstä jne. - kuluttajien tietoisuuden lisäys koulutus, keruu, käyttö, säilöminen,jne. (Martat, Maa- ja kotitalousnaiset) - pitopalvelu- ja matkailuyritykset kaupat ruokakurssien satoa 2
Focaccia neitsytöljyllä ja villiyrteillä Kuhaa ja osmankäämiä Villiruokakurssit Koiranputkipähkinävoi Kuusenkerkkäjuustokakku Pihasaunio-vadelma Pihasaunio-vadelma marmeladi marmeladi Villejä makuja Ylä-Savosta -ruokapäivät 2013 Kallioimarrepähkinänougat Villejä makuja Ylä-Savosta -ruokapäivät 2013 Riimisuolattua hirveä ja sonnia, kuusenkerkköbriossia ja suolaheinää 3
Majavaraguta ja villiyrttiglaseerattuja juureksia Lämmintä riistamestarin leipää Ketunleipälassi Ketuleipälassi Koivugranita 4
5
Onnelliseksi ei tee se että tekee mitä pitää, vaan se että pitää siitä mitä tekee. 6
Vastaan mielelläni kysymyksiin Toini Kumpulainen, Koulutussuunnittelija Pohjois-Savon Yrttiviljely HerbaCentria II- hanke Kiuruveden kaupunki PL 28, Maitokuja 4 74701 Kiuruvesi 040-7154341 toini.kumpulainen@kiuruvesi.fi 7