SAUNAPALVITUOTTEET Tuotenro 1040 Saunapalvikinkku, kokonainen, n. 6 kg Rasvaton possun kinkku verkossa. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. Lihapitoisuus 94 %. ø 18 cm. L, G Tuotenro 1046 Saunapalvikinkkusiivut n. 1,8 kg Rasvatonta possun kinkkua siivuina. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. Lihapitoisuus 94 %. ø 18 cm. L, G Tuotenro 1150 Saunapalvikinkku silavalla, kokonainen n. 7 kg Aidossa savusaunassa savustettu, vanhan ajan maalaispalvikinkku. Verkossa. Halkaisija 20 cm. L, G Tuotenro 1156 Saunapalvikinkkusiivut silavalla, n. 1,8 kg Aidossa savusaunassa savustettu, vanhan ajan maalaispalvikinkkusiivut. Verkossa. ø 20 cm. L, G
SAUNAPALVITUOTTEET Tuotenro 1194 Savukypsät kinkkusiivut, n. 1,8 kg Aidossa savusaunassa savustettu pienehkö kinkku. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. Lihapitoisuus 97 %. Verkossa. ø 10 cm. L, G Tuotenro 1404 Saunapalvikylki n. 1,8 kg Aidossa savusaunassa savustettu leppähalkojen lempeällä tulella savustettu kylkisiivu. Luuton, rustoton, nahaton. Lihapitoisuus 94 %. L, G Tuotenro 1331 Sutari Porsaan ylikypsä selkäfile, puolikas Porsaan ylikypsä, savustettu selkäfile. Luuton ja nahaton. Voidaan tarjoilla kylmänä sekä lämpimänä. Puolikas selkäfile, myyntierä 2 x 2 kg. L, G Tuotenro 1332 Sutari Porsaan ylikypsät selkäfilesiivut n. 1,8 kg Porsaan ylikypsä, savustettu selkäfile. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. Luuton ja nahaton. Voidaan tarjoilla kylmänä sekä lämpimänä. L, G
SAUNAPALVITUOTTEET Tuotenro 9608 Savupekonikuutio n. 2,5 kg Perinteinen ja aromikas kokolihavalmiste. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. Lihapitoisuus 94 %. Kuutio on 10 x 10 x 5 mm. Pakaste. L, G Tuotenro 2960 Suolalihasiivut n. 1,8 kg Naudan sisäpaistia, kevyesti savustettu. Lihapitoisuus 92 %. L, G Tuotenro 1720 Ylikypsä, härän entrecote, kokonainen n. 2-3 kg Herkullinen, kevyesti savustettu ylikypsä härän niska. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. Lihapitoisuus 97 %. L, G Tuotenro 1721 Ylikypsän härän entrecotesiivut n. 1,8 kg Herkullinen, kevyesti savustettu ylikypsä härän niska. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. Voidaan tarjoilla kylmänä sekä lämpimänä. Lihapitoisuus 97 %. L, G
SAUNAPALVITUOTTEET Tuotenro 1280 Savukassler, kokonainen n. 2 kg Suussa sulavan pehmeä, ylikypsä ja perinteisesti savustettu porsaan niska. Voidaan tarjoilla kylmänä sekä lämpimänä. Lihapitoisuus 90 %. L, G Tuotenro 1284 Savukassler n. 1,8 kg Suussa sulavan pehmeä, ylikypsä ja perinteisesti savustettu porsaan niska. Voidaan tarjoilla kylmänä sekä lämpimänä. Lihapitoisuus 90 %. L, G Tuotenro 1916 Saunapalvikalkkunafile n. 1,8 kg Kalkkunan rintafilettä kypsennettynä n. 10 cm ø. Verkossa. Savustettu aidossa savusaunassa leppähalkojen lempeällä tulella. L, G
UUNITUOTTEET Tuotenro 2116 Korppukinkkusiivut n. 1,8 kg Porsaan sisäpaistia kuorrutettuna sinapilla ja korppujauhoilla. Lihapitoisuus 94 %. L Tuotenro 2190 Tosikypsäkinkku, kokonainen n. 6 kg Erittäin murea, suussa sulava herkku. Uunissa kypsennetty 94 asteeseen. Lihapitoisuus 97 %. L, G Tuotenro 2196 Tosikypsä kinkkusiivut n. 1,8 kg Erittäin murea, suussa sulava herkku. Uunissa kypsennetty 94 asteeseen. Lihapitoisuus 97 %. L, G Tuotenro 2050 Keittokinkkusiivut n. 1,8 kg Perinteinen keittämällä kypsennetty rasvaton kinkku. Lihapitoisuus 91 %. Verkossa. ø 10 cm. L, G
UUNITUOTTEET Tuotenro 2125 Mestarin paisti, kokonainen n. 1,5 kg Sinapilla marinoitu porsaan sisäpaisti. Valmistettu matalalämmöllä hauduttaen. Lihapitoisuus 92 %. L, G Tuotenro 2126 Mestarin paistisiivut n. 1,8 kg Sinapilla marinoitu porsaan sisäpaistisiivut. Valmistettu matalalämmöllä hauduttaen. Lihapitoisuus 92 %. L, G
UUNITUOTTEET Tuotenro 2014 Possun paahtofile, kokonainen n. 2 kg Uunissa kevyesti savustettu porsaan ulkofile. Suussa sulava herkku. Kypsennetty 94 asteeseen. Annossiivut n. 4 mm. Lihapitoisuus 93 %. L, G Tuotenro 2011 Possun paahtofilesiivut n. 1,8 kg Uunissa kevyesti savustettu porsaan ulkofilesiivut. Suussa sulava herkku. Kypsennetty 94 asteeseen. Lihapitoisuus 93 %. L, G Tuotenro 2012 Possun paahtofile, annossiivut n. 1,8 kg Uunissa kevyesti savustettu porsaan ulkofileannossiivut. Suussa sulava herkku. Kypsennetty 94 asteeseen. Annossiivut n. 4 mm. Lihapitoisuus 93 %. L, G Tuotenro 2914 Uunikalkkunafilesiivut n. 1,8 kg Uunissa paahdettua kalkkunan rintafilettä siivuina. L, G
UUNITUOTTEET Tuotenro 2454 Mausterullasiivut n. 1,8 kg Porsaan nahaton kylkirulla maustettuna perinteisin maustein. Suussa sulavan pehmeä. Lihapitoisuus 90 %. L, G Tuotenro 2140 Ylikypsä uunikassler kokonainen, n. 1,5 kg Pitkään ylikypsäksi uunissa haudutettua porsaan kassleria. L, G Tuotenro 2142 Ylikypsä uunikassler n. 1,8 kg Pitkään ylikypsäksi uunissa haudutettua porsaan kassleria. Annosviipaleissa 10 mm vahvuus, n. 80 g/siivu. L, G Tuotenro 2950 Härkäpastrami n. 1,8 kg Kevyesti pippuroitu, miedolla savulla maustettu. Erittäin murea, matalalämmöllä pitkään haudutettu naudan paisti. L, G
UUNITUOTTEET Tuotenro 2700 Eisbein, ylikypsä uunipotka, 1 kpl Mureaksi kypsytettyä, mehevää porsaan potkaa. Vakuumissa. L, G Tuotenro 2701 Eisbein, ylikypsä uunipotka, 3 kpl Mureaksi kypsytettyä, mehevää porsaan potkaa. 3 kpl. L, G Tuotenro 9820 Savumetwursti n. 1,8 kg Kevyesti savustettu laadukas kotimainen metwursti. 100 grammaan tuotetta on käytetty 118 grammaa lihaa. L, G Tuotenro 2941 Juhlakalkkunasiivut n. 1,8 kg Sinihomejuustolla aateloitu leikkele. Valmistettu kalkkunan rintafileestä, jonka joukkoon on lisätty aitoa aurajuustoa. L, G
MAKKARAT ja nakit Tuotenro 8640 Julkujärven lenkki n. 3 kg Sianlihasta valmistettu, laadukas lenkkimakkara luonnonsuolessa. Lihapitoisuus 65 %. Vakuumissa. L, G Tuotenro 8639 Julkujärven lenkki n. 20 kg Sianlihasta valmistettu, laadukas lenkkimakkara luonnonsuolessa. Lihapitoisuus 65 %. Irtona laatikossa. L, G Tuotenro 8637 Julkujärven höyrymakkara n. 3 kg Sianlihasta valmistettu, laadukas höyrymakkara luonnonsuolessa. Lihapitoisuus 65 %. Soveltuu erityisesti höyrytettäväksi. 160 g/kpl. L, G Tuotenro 8638 Julkujärven höyrymakkara n. 1,12 kg Sianlihasta valmistettu, laadukas höyrymakkara luonnonsuolessa. Lihapitoisuus 65 %. Soveltuu erityisesti höyrytettäväksi. 160 g/kpl. L, G
MAKKARAT ja nakit Tuotenro 8610 Julkujärven grillimakkara n. 3 kg Perinteiseen tyyliin sianlihasta valmistettu laadukas grillimakkara luonnonsuolessa. 80 g/kpl. Tuotenro 8720 Julkujärven juhlanakki n. 3 kg Laadukas napsahtava nakki. Sianlihasta valmistettu, luonnonsuolessa. L, G Tuotenro 8732 Pekoni-juusto grillimakkara n. 1 kg Laadukas grillimakkara jossa reilusti savupekonia ja emmentaljuustoa. Lihapitoisuus 65 %. 80 g/kpl. L, G Tuotenro 8696 Chilinakki n. 3 kg Herkullinen, sopivasti chilillä maustettu nakki. Soveltuu esimerkiksi hotdogeihin. 50 g/kpl. L, G
MAKKARAT ja nakit Tuotenro 8300 Berliininmakkara n. 4 kg Sianlihasta valmistettu perinnemakkara luonnonsuolessa josta valmistettiin mm. makkarakupit. Lihapitoisuus 68 %. L, G Tuotenro 8672 Miniryynimakkarat n. 3 kg Kevyesti savustetut pienet ryynimakkarat, ei sisällä verta eikä verivalmisteita. Sisältää ohrasuurimoita. 20 g/kpl. L Tuotenro 8608 Ryynimakkara n. 1,8 kg Herkullinen, perinteinen ryynimakkara. 80 g/kpl. L Tuotenro 8612 Makkarasuikale n. 3,5 kg Loistava esimerkiksi makkaraperunoihin. Valmistettu sianlihasta. Suikaleen koko 1 x 1 x 8 cm. Lihapitoisuus 65 %. L, G
MUSTAMAKKARA Tuotenro 8619 Gluteeniton mustamakkara n. 1 kg Perinteinen verimakkara joka on valmistettu riisipohjaan, jolloin tuote on laktoositon ja gluteeniton. L, G MUUt lihajalosteet Tuotenro 7401 Lihahyytelö kokonainen n. 4,5 kg Sian kinkusta valistettu isolihainen hyytelö. Rasvaa vain n. 1,2 %. L, G Tuotenro 7405 Lihahyytelösiivut n. 1 kg Sian kinkusta valmistettua isolihaista hyytelöä siivuina. Rasvaa vain n. 1,2 %. L, G
MUUt lihajalosteet Tuotenro 9010 Kinkkurouhe n. 3 kg Laadukas kinkkurouhe, rasvaa n. 12 %. Lihapitoisuus 74 %. Jauhettu 8 mm:n terällä. Minimitoimitus 20 kg, pienemmät kertaerät viileätoimituksella. L, G Tuotenro 2262 Pulled pork n. 1,8 kg Pitkään haudutettua, revittyä porsaan kinkkua. Miedosti maustettu. Soveltuu esimerkiksi salaatteihin, burgereihin jne. L, G Tuotenro 2273 Pulled turkey n. 1,8 kg Pitkään haudutettua, revittyä kalkkunan rintafilettä. Miedosti maustettu. Soveltuu esimerkiksi salaatteihin, burgereihin jne. Rasvaa 1,2 %. L, G Tuotenro 2930 Kalkkunan nuija n. 1,8 kg Kevyesti savustetut kalkkunan ylikypsät koipinuijat. N. 350 g/kpl. Rasiassa 5 kpl. L, G
muut lihajalosteet Tuotenro 2900 Broilerin nuijat n. 1,8 kg Kevyesti savustetut kypsät broilerin nuijat. Tuotenro 2957 Härkälastu n. 1,8 kg Pitkään haudutettua naudan sisäpaistia kuutioituna lastuiksi. Vähän rasvaa, paljon proteiinia! Soveltuu salaatteihin ja täytteeksi leipätuotteisiin yms. L, G Tuotenro 7670 Maksapasteija, kokonainen n. 3,5 kg Herkullinen, perinteinen vanhanajan maksapasteija. Valmistettu n. 3,5 kg tankoon. G Tuotenro 7671 Maksapasteijaviipaleet n. 1,8 kg Herkullinen, perinteinen vanhanajan maksapasteija valmiina viipaleina. G
muut lihajalosteet Tuotenro 9901 Pyttipannukuutio n. 3,5 kg Vanhanajan pyttipannun raaka-aineeksi. Savu- ja uunikinkkua, kalkkunaa, savuhärkää, kokolihaleikkeleitä ja makkaroita. 1 x 1 x 1 cm kuutio. Pakaste. Minimitoimitus 6 x 3,5kg, pienemmät kertaerät viileätoimituksella. L, G Tuotenro 4329 Juhlafile n. 2 kg Paistovalmis, tuore porsaan fileseläke. Pienellä pintasilavalla varustettu, kevyesti suolattu porsaan seläke. Sisältää paistovahdin. L, G Tuotenro 5331 Marinoitu porsaan fileseläke n. 2 kg ( Marifile ) Yli 20 vuotta ravintoloiden ja pitopalveluiden suosikkina pysytellyt file. Marinoitu Mattilan omalla erikoismarinadilla. Sisältää paistovahdin. L, G Tuotenro 2912 Kalkkunapekonisiivut n. 1,8 kg Mattilan uutuus! Kalkkunapekoni joka on valmistettu kalkkunan reisilihasta. Perinteistä pekonia vähärasvaisempi vaihtoehto. Sisältää runsaasti proteiinia. L, G
VALMISRUUAT Tuotenro 3020 Kasvispihvit n. 2 kg Maukkaat ja rouheat, juustolla mehevöitetyt kasvispihvit. 100 g/kpl. Rasiassa n. 20 kpl. L, G Tuotenro 3010 Lindströminpihvit n. 2,4 kg Perinteinen Lindstöminpihvi. N. 120 g/kpl. Rasiassa n. 25 kpl. L Tuotenro 3000 Kaalikääryleet n. 1,8 kg Kotoisat, lihaisat kaalikääryleet. Lihaprosentti 55 %. N. 100 g/kpl. Rasiassa n. 25 kpl. L, G
ERIKOISTILAUKSESTA Häränpaisti n. 35-50 kg Erikoistilauksesta saatavilla kokonaisia, luullisia häränpaisteja! Paisti kypsennetään suussasulavan meheväksi aidossa savusaunassa, leppähalkojen lempeällä tulella. Palvaus kestää 3-4 vuorokautta. Valmistettu tuoreesta, suomalaisesta naudan paistista. Paisti painaa n. 35-50 kg/kpl. Hävikki n. 35 % (luut, välirasvat, kalvot) Laskukaava: Noin 200-270 g henkilö kohti. Toimitusaika 14 vrk!