MATKARAPORTTI Avomaankurkun viljelytekniikan kehittäminen Benchmarkkausmatka Etelä-Saksa 1. 2.7.2009 Matka on osa Pyhäjärvi-instituutin hallinnoimaa hanketta Kasvisklusterin kehittäminen Lounais-Suomessa. Hankkeen päärahoitus tulee Manner-Suomen maaseudun kehittämisohjelmasta Satakunnan ja Varsinais-Suomen TE-keskusten kautta.
PYHÄJÄRVI-INSTITUUTTI Anita Karppinen MATKARAPORTTI Hanke: Aihe: Tavoite: Aika: Paikka: Kasvisklusterin kehittäminen Lounais-Suomessa (hankkeen numero 4139, Dnro 2672/3560-2007) Avomaankurkun viljelyteknologian kehittäminen Benchmarkkausmatkan tavoitteena oli nostaa lounaissuomalaisen avomaankurkun viljelyn satotasoa ja laatua tutustumalla saksalaiseen viljelyteknologiaan ja soveltamalla saatua tietoa suomalaisiin viljelyolosuhteisiin. Matka oli suunniteltu lounaissuomalaisille avomaankurkunviljelijöille. Matkaohjelman sisältö rakennettiin yhteistyössä Henrik Backmanin kanssa, jolla on yhteydet saksalaisiin kurkunviljelyn asiantuntijoihin. 1. 2.7.2009 Kolme kurkunviljelytilaa, kurkunlajitteluasema sekä säilyketehdas Baijerin kurkunviljelyalueella Saksassa. Isäntänä Saksassa oli saksalaisen Nunhemsin siemenliikkeen asiantuntija Andreas Herr. Osallistuja: Hanna Holma, Paimio Esko Holma, Paimio Matti Nieminen, Masku Hannu Heinonen, Taivassalo Virva Niittynen, Perniö Antti Niittynen, Perniö Henrik Backman, matkanjohtaja, FelixAbba Oy Ab Anita Karppinen, Pyhäjärvi-instituutti (mukaan ilmoittautunut Pekka Ahlqvist joutui perumaan osallistumisensa) Matka-ohjelma: - lento Turusta Tukholmaan 1.7.2009 klo 17.05, koneen vaihto Tukholmassa - lento Müncheniin saapui tunnin aikataulusta myöhässä n. 21.30 - kentällä oli vastassa saksalainen isäntämme Andreas Herr, ajoimme Münchenistä kaakkoon noin tunnin matkan, ja yövyimme Plattlingenissa, lähellä vierailukohteitamme - 2.7. klo 8.20 lähtö vierailukohteisiin - tutustuminen Familie Maidlin kurkkuviljelmiin, Plattling - vierailu Geo Bayernin kurkunlajitteluasemalla, Aholming - vierailu Familie Maidlin kurkkusäilyketehtaalla - n. klo 13 lounastauko Limbrunnerin kurkkutilalla Waiblingissa, tilalla myös majoitus- ja ateriapalvelua - tutustuminen Limbrunnerin kurkkuviljelmiin ja lajiketestauksiin - tutustuminen Nunhemsin siemenliikkeen lajikekehittelyyn sekä koeviljelmiin - klo 16 lähtö autoilla kohti Münchenin lentoasemaa - Lufthansan lento Tukholmaan oli ukkosmyrskyn vuoksi 1,5 h myöhässä emmekä ennättäneet illan viimeiselle lennolle Tukholmasta Turkuun. Yövyimme lentoyhtiön kustannuksella Arlandassa lentokenttähotellissa. - aamun ensimmäinen lento Turkuun saapui 3.7. klo 8.45
Vierailukohteet ja sisältö: Yleistä avomaankurkun viljelystä ja jalostamisesta Etelä-Saksassa Eteläisessä Saksassa on kaksi kurkunviljelyn keskittymää, toinen Berliinin alueella ja toinen Baijerissa, jossa vierailimme. Baijerin alue on Euroopan suurin kurkuntuotantoalue. Alueella viljellään kurkkua 1 200 hehtaarilla, satotaso hehtaaria kohti vaihtelee 100 000 150 000 kg:n välillä. Alueen kurkuntuotannolle on tyypillistä viljely ja jalostus samalla tilalla. Viljelmät ovat usean kymmenen hehtaarin suuruisia. Yhden viljelijän ja jalostajan tuottama kurkkusäilykemäärä vaihtelee 5 000 25 000 kilon välillä. Alueella on myös joitain pieniä kurkun jalostajia, jotka ostavat kurkut kurkkuasemalta. Heidän tuotantonsa on 5 000 6 000 kg. Familie Maidl, kurkunviljely Tilalla viljellään kurkkua 50 hehtaarilla. Tämän kasvukauden taustatiedoksi viljelypäällikkö kertoi alkukesän olleen varsin sateinen. Sateet aiheuttivat tavallista aikaisemman ongelmien ilmaantumisen ja aikaisen kasvinsuojelutarpeen. Alkukesän sateista ja niiden aiheuttamista ongelmista huolimatta kasvusto oli rehevän ja hyvinvoivan näköistä. Saksalaisen siemenliikkeen asiantuntija Andreas Herr esittelee Purit-lajikkeen kukintoja. Puritin joka kukasta muodostuu hedelmä.
Lohkolla, jossa vierailimme, oli esikasvina sokerijuurikas. Yhdellä lohkolla viljellään kurkkua joka viides vuosi, vuosi kerrallaan. Kurkkurivien väliin oli istutettu maissia suojakaistaksi. Tilalla kaikki kurkkupellot suorakylvetään. Tänä keväänä kylvöt tehtiin huhtikuun alussa, 50 hehtaarin peltoala kylvettiin viikossa. Tutustuimme tilalla kahteen kurkkulajikkeeseen, Purit- ja Agnes-lajikkeisiin. Purit on saksalaisten viljelijöiden kokemusten mukaan hyvä ja satoisa kurkkulajike. Maidlin perheen viljelypäällikkö kertoi Purit-lajikkeelle käytetyistä lannoitteista, kasvinsuojelutoimista, kastelutarpeesta sekä istutusmuovin ja harson käytöstä. Poimijat kurkkuviljelmille sekä työntekijät perheen säilyketehtaalle tulevat Romaniasta ja Puolasta. Vierailuajankohtana poimijoita oli työssä 25, työskentelyaika 10 h päivässä. Familie Maidl, kurkkusäilyketehdas Perhe aloitti kurkun säilömisen 25 vuotta sitten. Ajatus omasta jatkojalostuksesta syntyi tehtaalle kelpaamattomien isojen kurkkujen aiheuttamasta hävikistä. Familie Maidlin säilyketehdas, jossa purkitetaan lohkokurkkusäilykkeitä.
Tehtaalla valmistetaan ainoastaan lohkokurkkusäilykkeitä (stick). Säilyketehtaalla kurkut pestään, lajitellaan, lohkotaan ja purkitetaan. Säilöntään kelpaamattomat pienet kurkut käytetään biokaasuksi. Vierailuajankohtana tehtaalla tehtiin yksi 7 tunnin vuoro päivässä. Satokauden ollessa runsaimmillaan tehtaalla säilötään kahdessa vuorossa. Kauden aikana työntekijöitä on 150. GEO Bayern, lajitteluasema, Aholming Toimitusjohtaja Josef Apfelbeck kertoi GEOn toiminnasta ryhmällemme. Geo Bayern on viljelijöiden omistama yhteistyöorganisaatio. Lajitteluaseman omistaa 25 viljelijää, jotka viljelevät kurkkua yhteensä 650 hehtaarilla. Lajitteluasema on ainoa säilöntäteollisuudelle kurkkua toimittava yhteenliittymä. Organisaatio on perustettu mm. paremman neuvotteluaseman turvaamiseksi. Oman kurkunviljelyn lisäksi pikkukurkkua tuodaan lajitteluasemalle Serbiasta ja Ukrainasta. Kurkut poimitaan ja lajitellaan samana päivänä. Kurkut lajitellaan 12 eri luokkaan ja toimitetaan eri tehtaille. Kurkut puhdistetaan ja lajitellaan viljelijäkohtaisesti. Kurkkulaatikoiden viivakoodista ilmenee tuote- ja viljelijätiedot. Kunkin viljelijän toimittamasta kuormasta arvioidaan kurkkujen laatu vuorokauden kuluttua lajittelusta. Lajitteluaseman teho on 35 40 t/h. Lajittelua ei ole kovin pitkälle automatisoitu, vaan se on työvoimavaltaista. Lajitteluasemalla on 5 vakituista työntekijää ja 30 kausityöläistä. Viljelijäorganisaation omistama Geo Bayernin kurkunlajitteluasema.
Viljelijäorganisaatio saa EU-tukea 5 vuoden projekteihin. Tukea on saatu mm. ympäristönsuojeluun, markkinointiin, konehankintoihin ja työllistämiseen. Ympäristönsuojeluprojekteista Apfelbeck mainitsi mm. tarpeenmukaisen lannoituksen. Viljelijöille laaditaan viikoittainen lannoitusohjelma. Lannoitus lopetetaan 3 viikkoa ennen arvioitua sadonkorjuun loppua. (Keskisato jäsenillä on 100 t/ha.) Viljelijäorganisaatiolla on käytössä mm. sääasema, joka kerää tietoa säähavainnoista. Baijerin alue on Euroopan suurin kurkuntuotantoalue, mutta se on Apfelbeckin mukaan huonosti tunnettu. Myynnin edistämiseksi on käynnistetty markkinointikampanja tuontia vastaan. Markkinointivaltteina ovat mm. laatu ja tuotteiden jäljitettävyys pellolle saakka. Limbrunnerin tila, Waibling Tilalla viljellään kurkkua 20 hehtaarilla sekä tarjotaan ateria- ja majoituspalvelua. Tilalla tehdään Nunhemsin siemenliikkeen lajikekokeita. Andreas Herr kertoi uusien lajikkeiden kehittämisestä ja testaamisesta. Päivän päätteeksi vierailtiin vielä Nunhemsin koetilalla tutustumassa lajikekokeiluihin ja eri kurkkulajikkeisiin. Loppukeskustelu kotimatkalla Kaikki matkalle osallistuneet viljelijät totesivat matkan olleen erittäin antoisan. Uusia ideoita ja ajatuksia tuli omilla viljelmillä kokeiltavaksi ja toteutettavaksi.
Vierailujen pohjalta virisi ajatuksia mm. kurkunviljelijöiden yhteistyön lisäämisestä. Myös yksittäiset tiedot saksalaisista kurkunviljelyn käytännöistä virittivät vilkasta keskustelua. Opintomatkalaiset kahvitauolla Limbrunnerin kurkkutilalla. Tila tarjoaa myös ateria- ja majoituspalveluja. Useilla baijerilaisilla maatiloilla energiaa tuotetaan myös aurinkokennoilla, jotka on sijoitettu tuotanto- ja/tai asuinrakennusten katoille.